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塔石香羊

榕江縣塔石香羊?qū)俚胤矫貎?yōu)山羊品種。香羊是在潔凈的自然生態(tài)環(huán)境下,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選育繁衍而育成。具有早熟、抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性廣、繁殖力高、耐粗飼、膻味輕、肉味鮮美等特點(diǎn)。香羊飼養(yǎng)粗放,食性廣。主要以放牧為主,讓羊只在野外自由采食各種牧草和植物葉子,吃飽飲足即可,冬季時(shí)適當(dāng)補(bǔ)給一定草料,平時(shí)保證清潔的飲水和一定的食鹽。榕江縣塔石鄉(xiāng)地處雷公山主峰南麓,全鄉(xiāng)平均海拔1065米,這里山清水秀,飼草資源十分豐富,是香羊保種繁殖、發(fā)展商品羊的理想基地。1988年經(jīng)省有關(guān)部門(mén)專(zhuān)家對(duì)塔石香羊品種進(jìn)行考察,被譽(yù)為“香羊之鄉(xiāng)”。

榕江香羊,毛好皮優(yōu),羊癟更是名揚(yáng)黔中。羊癟,原是榕江及鄰縣山區(qū)的一種美味,侗、苗、水、瑤等少數(shù)民族款待賓客的佳肴。宰殺香羊之后,將羊肚、小腸內(nèi)正在消化或已經(jīng)消化的食物濾取綠色的液體,以花椒、生姜、芫荽、桔皮、大蒜、朝天辣等配料,油煎而成“羊癟”。在爆炒羊肉、羊雜時(shí),放人羊癟調(diào)味,制作成癟味羊肉,味美香濃,微苦回甜,增進(jìn)食欲,并具有補(bǔ)腎、健胃、清火之藥效。

塔石香羊產(chǎn)地范圍為貴州省黔東南苗族侗族自治州榕江縣古州鎮(zhèn)、忠誠(chéng)鎮(zhèn)、寨蒿鎮(zhèn)、平永鎮(zhèn)、樂(lè)里鎮(zhèn)、朗洞鎮(zhèn),栽麻鄉(xiāng)、崇義鄉(xiāng)、平江鄉(xiāng)、三江鄉(xiāng)、仁里鄉(xiāng)、塔石鄉(xiāng)、八開(kāi)鄉(xiāng)、定威鄉(xiāng)、興華鄉(xiāng)、計(jì)劃鄉(xiāng)、水尾鄉(xiāng)、平陽(yáng)鄉(xiāng)、兩汪鄉(xiāng)19個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))現(xiàn)轄行政區(qū)域。