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炸辣粑

炸辣粑

炸辣粑是臺江苗族的風(fēng)味美食,味道咸鮮、酸辣,入口香脆軟糯。炸辣粑是將糟辣椒與糯米面、大米面混合拌勻,裝入壇內(nèi)密封,待米面呈紅色并帶酸辣味即成,取適量炸辣粑,捏成圓餅,凈鍋上火放油,燒至油溫三成,下炸辣粑圓餅壓薄,小火慢煎至兩面金黃,出鍋改刀裝盤即成。