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大理至永勝高速公路正式通車!藏在沿途的美食你值得擁有

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大理永勝高速公路麗江、大理兩州市各族人民翹首以盼的重要通道,在云南省委、省政府的關(guān)心、指導(dǎo)下,在省交投集團(tuán)的大力支持下,通過全體建設(shè)者的艱苦奮戰(zhàn),6月30日,大永高速公路(麗江段)工程順利完工,并舉行了通車儀式,這是麗江高速公路網(wǎng)絡(luò)建設(shè)中的一件大事、喜事。

其主線全長73.506公里,起自大理與麗江的分界處,止于永勝縣下村,是連接四川攀枝花與麗江、大理的重要通道。麗江永勝縣至大理將由以往3小時(shí)以上的車程縮短至1小時(shí)15分鐘,終結(jié)了永勝縣不通高速公路的歷史。

眾所周知,大理和麗江都是國內(nèi)知名的旅游城市,這里極富當(dāng)?shù)靥厣?a href='/meishi/' target=_blank>美食,也是讓大家流連忘返的理由之一,跟著小編,帶你吃遍這條路上那些讓人垂涎欲滴的美食!

麗江篇—臘排骨

說到麗江臘排骨,你一定不會陌生,它以最簡單的處理方法:食鹽+白酒腌制排骨,也可加上少許香料,自然風(fēng)干后烹飪而成。

一鍋正宗的麗江臘排骨,要配上西紅柿、豆芽、土豆、韭菜根等蔬菜,這樣煮出來的臘排骨,甚至都不用加任何調(diào)味料,便鮮香四溢。乳白色的湯汁鮮美可口,熟透的蔬菜保留了最原始的味道,入口即化的口感,一定能滿足你的味蕾。

雞豆涼粉

幾百年來,雞豆涼粉這種風(fēng)味小吃在麗江經(jīng)久不衰,暑吃涼,寒吃熱,極其細(xì)膩爽滑、適口,是下飯佐酒的一道風(fēng)味好菜。

在麗江的大街小巷都能吃到,如果你食用的是涼的,在紅辣椒、綠韭、花椒、青蔥、芥沫、酸醋等佐料腌拌起來所散發(fā)出的色香味,既開胃又爽口。如果你食用的是熱的,其色澤焦黃,吃起來外焦里嫩,口感鮮香十足。

納西粑粑

早在明代《徐霞 客游記》中就記載他品嘗到“酥餅”“油酥面餅”,這說的就是納西粑粑。有人說它像是油餅,又有人說是像餡兒餅、卷餅,說法雖然不同,但是味道卻一樣吸引人。

納西粑粑分甜、咸兩種,里面還加了芝麻、火腿,其色澤金黃、香氣撲鼻、口感酥脆,吃起來別提有多美味了,這才是真正的麗江味。

東巴烤肉

從名字就可看出這道菜在當(dāng)?shù)赜卸嗍軞g迎了,它是用一個(gè)形似水缸的烤爐,中間部分堆滿碳火,烤爐的周圍用鐵絲拴著一圈掛肉的鉤子,腌制好的肉就掛在鐵絲上,在還沒有品嘗之前就能聞見飄香四溢的味道了。

它的食材也十分原生態(tài),由本地豬的五花肉切到適中的厚度烤熟食用。放一塊在嘴里,豬皮金黃松脆,肥而不膩,瘦而不柴,口感松脆,蘸著當(dāng)?shù)氐?a href='/lajiao/' target=_blank>辣椒粉,上面放著油炸的薄荷,吃起來的感覺實(shí)在鮮美。

米灌腸

這里面有豬血、米飯及各種香料,按照一定的配比拌在一塊,灌入加工過的豬腸子而制成,在麗江人的家里可謂家家戶戶都有,非常常見。在食用的時(shí)候用刀切成圓片,或用熱油煎炸、或用蒸鍋蒸熟,不同的做法,味道也不一樣。

米灌腸色澤古樸油亮,香味濃郁,營養(yǎng)價(jià)值高,是補(bǔ)血,補(bǔ)氣之佳品。雖然它的外觀黑乎乎的樣子的,但是只要你嘗過之后,一定會被它的軟糯鮮香所深深吸引。

大理篇—白族餌塊粑粑

餌塊是大理地區(qū)常見的傳統(tǒng)食品之一,用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的大米加工制成,市面上你看到的一般有白色表面和稍顯紫紅色表面的兩種餌塊,一種是用傳統(tǒng)大米制作,一種是用紅米制作而成,可以煮、炒、鹵、蒸、炸,風(fēng)味各異,久食不厭。

讓大家最為印象深刻的便是燒餌塊了,在大理的街道小攤上都能買到,方便又快捷,還可以根據(jù)喜好加上喜歡的輔料,比如洋芋絲、烤腸等,吃起來味道特別棒呢~

生皮

生皮白族語叫“黑格”,即生的豬皮和豬肉。

逢年過節(jié)或者日常小聚,白族人總會以涼拌生皮作為招牌菜和特色菜,來招待客人。大理一般盛行吃生皮的地區(qū)有洱源、鶴慶大理市周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn), 其中洱源的生皮為上品。

聽上去像是吃生肉一樣,但其實(shí)不然,吃起來味道很鮮美,且加上蘸料的醇香,在口腔里綻放出濃厚的美味。

乳扇

大理人愛吃奶酪,但是這種奶酪和人們在超市常見的有著很大的不同。大理人自己制作的奶酪俗稱乳扇,乳扇一詞最早源自白語。

乳扇外表光滑,光澤度好,你用手輕輕觸摸之后,手上會有一層油,這樣的就是品質(zhì)比較好的乳扇了。它可以用油煎著吃,入口香脆可口,回味無窮,也可以生著蘸白糖吃,吃起來奶味香濃可口。

喜洲破酥粑粑

喜洲破酥粑粑是大理最受歡迎的小吃之一,口味有甜、咸兩種。粑粑原料為麥面,制作時(shí)用上下兩層炭火,將鍋內(nèi)油炕著的粑粑慢慢烤黃、烤香直至烤酥。

粑粑外皮香酥內(nèi)在綿軟,且層次分明。當(dāng)你驅(qū)車進(jìn)入大理,在街邊就有很多人在賣,如果你有時(shí)間的話,可以去喜洲鎮(zhèn)內(nèi)的德生和去品嘗一番,這在當(dāng)?shù)睾苡忻?,另外?a href='/jingdian/3155' target=_blank>大理古城內(nèi)也有一些小攤和食鋪可以買到。

扒肉餌絲

扒肉餌絲是巍山縣一道獨(dú)具特色的小吃。相傳,當(dāng)年皮邏閣曾用它招待大唐使節(jié),從此名聲大振,被譽(yù)為南詔故地飲食文化的一大品牌,目前仍是南詔古街上最具特色的名小吃。

它的做工十分精細(xì),選料考究,餌絲色澤潔白,吃起來口感細(xì)軟,湯汁也十分鮮美,味道濃香,是到大理必吃的美食。

看到這里,屏幕前的你是不是已經(jīng)垂涎欲滴了呢,整裝出發(fā),感受一次大永高速的美景,再加上特色美食的加持,這個(gè)行程一定豐富多彩~

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