除了美景，麗江的美食同樣不要錯(cuò)過
麗江是云南省轄地級市，位于云南省西北部，滇川藏三省區(qū)交界處，截至2015年，總面積2.06萬平方公里，下轄1個(gè)市轄區(qū)、4個(gè)縣，是古代“南方絲綢之路”和“茶馬古道”的重要通道。都說麗江是人這一輩一定要去一次的地方，可見麗江的美景之美，在麗江，除了美景，這些美食同樣也是讓人流連忘返。
大石橋旁邊的黃豆面，這屬于招牌小吃了，有一份叫《行走麗江》的手繪地圖上特別介紹。上面把這家叫“大石橋小吃”的店里的黃豆面說的是天上有地下無。個(gè)人感覺佛山旅游景點(diǎn)覺：湯底酸酸的辣辣的，挺開胃；里面的炸黃豆挺松脆，有口感；面就一般化了。
臘排骨火鍋是納西名菜三疊水第三疊——熱烈疊中不可或缺的一道主菜，一般只有貴客或者是過年的時(shí)候才能吃到。不過，現(xiàn)在只要想吃，隨時(shí)都可以吃到。臘排骨做法不復(fù)雜，用料簡單，很合大眾口味。制作臘排骨講求天氣狀況，麗江的天氣最適合制作臘排骨，因此這道菜也是麗江獨(dú)有的美味。
坨坨肉是少數(shù)民族特色美食，很有當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味。坨坨肉一般是用豬肉制作而成，但是現(xiàn)在隨著不斷地創(chuàng)新，坨坨肉也用牛肉、羊肉等作為食材，坨坨肉看似很簡單，其實(shí)對于每一塊肉的重量都有要求，大概二三兩上下，將肉用熱水煮熟，下各種佐料然后撈起，再加入調(diào)味品，就可以吃了， 吃坨坨肉一般用手拿，肉爛，而且味道鮮美。
雞豆是當(dāng)?shù)匾环N特殊豆子，將豆子磨碎成漿過濾冷卻成為涼粉。雞豆涼粉有涼吃與熱吃之分。涼吃多在夏季，加上辣椒和醋成為酸辣口味的，清爽開胃；熱吃需要煎炸，再放入一些調(diào)料；兩種吃法風(fēng)味差別較大。
麗江粑粑是納西族特有的風(fēng)味美食，有著悠久的歷史，它分為甜咸兩種口味，主要是用當(dāng)?shù)氐木溍?，加上佐料調(diào)勻，做成圓 餅烤熟而成，具有色澤鮮黃，香脆可口不易發(fā)霉變質(zhì)的特點(diǎn)，也因此一度成為馬幫商隊(duì)必備的干糧，如今在麗江街頭和店鋪隨處可見麗江粑粑的身影，口味基本大同小異。
云南 十八怪，粑粑叫做燒餌塊。餌塊是 云南 的特色小吃，制作過程可以說是十分繁瑣，首先是采用優(yōu)質(zhì)大米進(jìn)行淘洗、浸泡，然后蒸熟、沖搗、揉制成餌塊。被炭火烤至金黃的餌塊上涂上辣醬、肉醬和芝麻醬，再來一點(diǎn)土豆絲和腌酸菜，最后再加一根火腿腸，層層包裹后的烤餌塊簡直不要太美味
麗江作為菌子的主要產(chǎn)區(qū)，這里有著最新鮮的天然野生菌，價(jià)格也很實(shí)惠。雖然每年都有人吃了菌子看見小人，但依舊擋不住麗江人吃菌的熱情。三味滋補(bǔ)鍋更是特色，菌王鍋、酸湯鍋、香辣鍋，想吃什么鍋就吃什么鍋，滿足各類人群口味，還營養(yǎng)滋補(bǔ)！
永勝火腿山藥雞：在麗江古城新城，永勝火腿山藥雞是廣受當(dāng)?shù)厝撕陀慰拖矏鄣囊坏啦似?。雞是烏骨雞，配以火腿、山藥等切塊，湯頭鮮美?；鹜?，產(chǎn)自永勝縣三川壩，是滇西火腿中的名產(chǎn)，色澤鮮紅油潤，香氣撲鼻。
吹肝是一種地道的藏族菜，在云南地區(qū)相當(dāng)?shù)牧餍?，所以吃的人很多，來到了麗江可以好好品嘗一下地道的味道。吹肝用的是豬肝作為原材料，吹肝也被叫做是腌豬肺是藏族非常具有特色的一種腌肉美食，吹肝吃起來香鮮可口，清爽而且開胃，很多人都把它拿來當(dāng)涼菜下酒，這種腌肉可以保存一年的時(shí)間。
Hash:eb26351571f149c2d2e8eeaf3c5c125d7b344642
聲明：此文由 聚愛美食 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com