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云南昭通,鎖鑰南滇咽喉西蜀,別樣特色美食一口就愛(ài)上了(上)

在上一篇中小編為大家介紹了,滇中城市群核心圈昆明美食,而今天小編將為大家介紹,位于云南省東北部,地處云、貴、川三省結(jié)合處;金沙江下游沿岸;坐落在四川盆地向云貴高原抬升的過(guò)渡地帶——昭通。大理昭通昆明被稱(chēng)為云南文化三大發(fā)源地,而昭通素有小昆明之稱(chēng)為中國(guó)著名的“南絲綢之路”的要沖。那么這樣一個(gè)文化地原地,在美食上面肯定不會(huì)讓人失望。

桃源牛干巴,桃源牛干巴是云南省昭通市魯?shù)榭h桃源回族鄉(xiāng)的特產(chǎn)?;刈迦嗽诙驹讱?a href='/techan/33623' target=_blank>肉牛之后,為了方便保存,于是就會(huì)把部分牛肉加鹽,揉搓后風(fēng)干,久而久之便形成了牛干巴的腌制傳統(tǒng)。牛干巴不論是用作煎炸或者水煮都十分美味,純民間工藝制作,肉質(zhì)細(xì)嫩,容易切片。尤其是煎干巴片,香醇酥脆,油而不膩配上小酒一壺,美哉。

水富燃面,早在清朝光緒年間,民間就有人開(kāi)始經(jīng)營(yíng)。而在云南省昭通市水富縣燃面可謂一絕。水富人都有著早上吃面條的習(xí)慣,這也讓水富的面條花色特別豐富。而其中的燃面松散紅亮、香味撲鼻、辣麻相間、味美爽口。早起的時(shí)候吃上一碗,一整天的好精神就從這碗面開(kāi)始。

酸辣雞樅湯,在云南有一種美味山珍,被稱(chēng)為菌中之王的雞樅。雞樅在云南是不得不吃的美食之一,哪怕是白開(kāi)水煮出來(lái)的雞樅都有著一股濃香的雞肉味。雞樅在當(dāng)?shù)爻苑ㄒ蔡貏e多,生熟炒煮作煲湯皆宜。而酸辣雞樅湯,不僅湯鮮香美味,再加上酸辣提味,下飯喝湯都十分舒服。

烤乳豬肉,在昭通的永善縣 烤乳豬又叫砣砣肉,是務(wù)基彝家的特色菜。選用40-60斤的小豬,用豆草做燃料,烤到皮呈黃色的時(shí)候,用水洗洗再切塊加水煮,最后起鍋后再撒上鹽、辣椒花椒、芝麻等佐料。以這種手法烹制而成的乳豬肉肉質(zhì)鮮嫩可口。在彝族也把吃乳豬視為接待? ?親朋友的最高禮節(jié)。

在昭通還有著許多的美食,小編將在下篇繼續(xù)為大家介紹。昭通還有著眾多值得一去的景點(diǎn)瑰麗景點(diǎn)大山包、領(lǐng)略大自然的饋贈(zèng)中國(guó)西部千里大峽谷,還有古色古香的牛街古鎮(zhèn)。

歡迎大家在評(píng)論區(qū)一起討論,在昭通有哪些地方家鄉(xiāng)美食,說(shuō)不定就會(huì)出現(xiàn)在下篇中哦。

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