牛街地段始建于1999年，是白堿灘區(qū)治理污水塘（蘆葦塘）的一大成果，原該地段是座落在國(guó)道南部的一片污水塘，由工業(yè)污水和生活污水匯集而成。1999年起區(qū)人民政府在一邊根治的基礎(chǔ)上，一邊組織招商引資興建了門(mén)戶路商業(yè)街，到2005年該地段建成長(zhǎng)約700米，建筑面積5萬(wàn)平方米，集文化娛樂(lè)、餐飲、保健服務(wù)、汽車(chē)美容等經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目于一體的商業(yè)街。牛街的建成，也是白堿灘人發(fā)揚(yáng)“?！本竦恼鎸?shí)寫(xiě)照。

比牛街更美味！這條藏在大柵欄里的美食胡同，一定要去吃一次

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在北京有句諺語(yǔ)，“東四西單鼓樓前，王府井前門(mén)大柵欄，還有那小小門(mén)框胡同一線天”。

門(mén)框胡同，北起廊坊頭條，南至大柵欄，一頭連接的是繁華的大柵欄，一頭緊鄰勸業(yè)場(chǎng)，因胡同內(nèi)有一個(gè)石砌的過(guò)街門(mén)檻下面設(shè)著石門(mén)框，所以而得名。

別看整條胡同寬不足1丈從頭走到尾，也就短短一百余米，但就是在這里大作家張恨水創(chuàng)作出了《啼笑姻緣》《金粉世家》等好幾部小說(shuō)。當(dāng)年的同樂(lè)軒戲園（后改造成同樂(lè)影院）也是人盡皆知。

和北京人聊門(mén)框胡同，總是離不開(kāi)吃食的，但聽(tīng)老輩兒講廊房二條過(guò)去多是經(jīng)營(yíng)玉器生意的，而與它一墻之隔的門(mén)框胡同經(jīng)營(yíng)的則是與玉器行相關(guān)的加工行當(dāng)只是不知道從何時(shí)起，門(mén)框胡同與玉器一點(diǎn)也粘不上邊漸漸地成為了小吃一條街。

昔日，北京人來(lái)前門(mén)這一帶必定在門(mén)框胡同停留的時(shí)間最久，您說(shuō)我就去逛逛，什么也不吃那八成是不現(xiàn)實(shí)的，走在門(mén)框胡同里，撲鼻而來(lái)的香味任誰(shuí)都抗拒不了。

今天小編就帶大家一起了解一下，門(mén)框胡同的故事。

1、匯聚京城著名的小吃攤

當(dāng)年的門(mén)框胡同匯聚了京城著名的小吃攤，從南到北依次有：

北京復(fù)順齋醬牛肉→年糕錢(qián)→豌豆黃宛→油酥火燒劉→餡餅陸→爆肚楊→賣(mài)年糕、炒餅、湯圓的廚子楊→年糕楊→豆腐腦白→爆肚馮→羊頭馬→奶酪魏→康家老豆腐→炒火燒沙→包子楊→同義館涮羊肉→瑞賓樓（原名祥瑞）褡褳火燒→德興齋的燒羊肉白湯雜碎→俊王爺燒餅等。（您讓我一下全說(shuō)出來(lái)，我還真有點(diǎn)想不起來(lái)了。不全，待補(bǔ)充，如有誤請(qǐng)您指出，非常感謝呦！）

這些販賣(mài)小吃的小攤飯鋪雖然門(mén)臉不大，但幾乎每家都有悠久的歷史和豐富的傳說(shuō)。

雖說(shuō)門(mén)? ?胡同里的這些小吃，門(mén)臉兒都不算大，但只要是吃過(guò)一次，那就再也忘不了了。尤其是那褡褳火燒，成了多人日思夜想，忘不了的味道。

色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口，韭菜豬肉、豬肉大蔥、三鮮的，過(guò)去常來(lái)這兒的老主顧，他家所有的餡兒應(yīng)該全都吃過(guò)一遍吧？那時(shí)候家里要是外地親戚、朋友，指定是要帶他們來(lái)這兒吃上一頓的。

除了褡褳火燒，大家印象最深的就是門(mén)框鹵煮了。老北京都知道門(mén)框鹵煮老掌柜的在小腸陳當(dāng)過(guò)學(xué)徒，但這兩家的味道，并不一樣。

在坊間，經(jīng)常能看見(jiàn)有人在討論，是小腸陳好吃，還是門(mén)框好吃，您覺(jué)得呢？

現(xiàn)在，滿大街的“門(mén)框百年鹵煮”，2013年那會(huì)兒，從廊坊一條到三條，恨不得家家戶戶都掛著“門(mén)框胡同鹵煮老店”的牌子。想要在門(mén)框胡同回味過(guò)去的味道，還真是件難事兒。

門(mén)框鹵煮隔壁就是另一家我要推薦的老店：門(mén)框鍋貼。

雖然也是蒼蠅館兒，但這家店就明顯多了，整個(gè)胡同找不出另一家黃色的店面了。鍋貼3兩12個(gè)起售，韭菜雞蛋和豬肉大蔥是我的最?lèi)?ài)。

反正不管吃那種餡的，一定要配一碗小米粥才最地道。鍋貼是現(xiàn)烙的，需要等十分鐘左右，小米粥可以無(wú)限續(xù)。

花姐粥店就在鹵煮和鍋貼的對(duì)面，但我本身對(duì)喝粥沒(méi)有特別的興趣，所以放到最后一家簡(jiǎn)單介紹。這家店門(mén)面一樣不大，但也是比較出名的老店了，在地圖上可以直接找到定位。店里除了各種粥還有生煎包可以吃。

早年的大柵欄地區(qū)不僅是京城的商業(yè)中心，還是一個(gè)娛樂(lè)中心，在這里云集了“廣和”、“廣德”、“三慶”、“中和”、“慶樂(lè)”等戲樓；“同樂(lè)”、“大觀園”等影院，很多戲曲文藝界的名流常出入此地，他們也是門(mén)框胡同小吃攤的?？?。如裘盛榮、尚小云、金少山、魯迅、常寶坤等，甚至當(dāng)代詩(shī)人陳運(yùn)和諸多文化界名人赴京也是這里的忠實(shí)顧客。

2、歷史變遷

1949年以后人民政府對(duì)門(mén)框胡同的老字號(hào)實(shí)行了公私合營(yíng)政策，很多傳承了數(shù)代的老號(hào)被? ??歸國(guó)有，一些門(mén)臉相繼合并或者關(guān)閉，那些生動(dòng)鮮明的字號(hào)也逐漸消失了。隨著配給制在中國(guó)大陸的全面實(shí)施，食品成為受?chē)?guó)家嚴(yán)格控制的商品，去飯館吃飯也逐漸遠(yuǎn)離了北京市民，門(mén)框胡同僅存的飯館也逐一拔鍋滅灶徹底消失了。

1985年，爆肚馮的后人在門(mén)框胡同重開(kāi)爆肚馮飯館，此后瑞明樓、月盛齋等老號(hào)也紛紛落戶門(mén)框胡同，門(mén)框胡同又與整個(gè)大柵欄一道逐漸恢復(fù)了往日的繁華，但新張開(kāi)業(yè)的飯館早已沒(méi)有了昔日門(mén)框胡同的京腔京韻，與其他飯館沒(méi)有多大區(qū)別了。

3、馮廣聚：老北京小吃的“主心骨”

提起“爆肚馮”，老北京人無(wú)人不曉。作為京城著名的小吃，“爆肚馮”揚(yáng)名于前門(mén)外門(mén)框胡同。

“爆肚馮”祖上山東陵縣，清光緒年間，馮廣聚的祖父馮立山在北京后門(mén)橋創(chuàng)立“爆肚馮”，專(zhuān)營(yíng)爆肚。之后，他的父親馮金河接班，成為“爆肚馮”的第一代傳人。到父親這一代，“爆肚馮”已是名聲在外。后門(mén)橋的旗人多，很多太監(jiān)也住在那兒，就推薦他家給宮里送爆肚。后來(lái)，馮廣聚的父親將“爆肚馮”遷至前門(mén)外門(mén)框胡同，與當(dāng)時(shí)爆肉馬、燙面餃馬等五家組成了一個(gè)小吃店，被坊間譽(yù)為小六國(guó)飯店。

馮廣聚從小生活在大柵欄，成為“爆肚馮”第二代傳人，第三代掌門(mén)人。他制作的爆肚除采用傳統(tǒng)制作方法外，還大膽創(chuàng)新，爆肚越來(lái)越受大家的好評(píng)，魯迅、巴金、丁玲等都曾是門(mén)框胡同的常客。上世紀(jì)50年代公私合營(yíng)時(shí)“爆肚馮”的生意被迫中斷，他也進(jìn)了一家工廠。

本以為“爆肚馮”的手藝在他這一代會(huì)失傳，沒(méi)想到事情發(fā)生了轉(zhuǎn)機(jī)。1985年，隨著政策的好轉(zhuǎn)，馮廣聚與兒子在“爆肚馮”原址恢復(fù)了這家老字號(hào)。重張的第一天起便門(mén)庭若市，每天很多人排隊(duì)來(lái)吃。

看著自家的生意一天天好起來(lái)，馮廣聚心里開(kāi)始惦記昔日同在門(mén)框胡同的老字號(hào)小吃。公私合營(yíng)后，這些老字號(hào)都離開(kāi)了門(mén)框胡同，很多人已經(jīng)不知所蹤。為了找到他們的后人，馮廣聚每天騎著自行車(chē)打聽(tīng)下落。

馮廣聚曾向北青報(bào)記者回憶，“爆肚馮”開(kāi)業(yè)沒(méi)多久，老北京小吃“羊頭馬”的后代馬國(guó)義上門(mén)來(lái)捧場(chǎng)。馮廣聚勸馬國(guó)義把家里的老手藝拾掇起來(lái)，重新開(kāi)一家“羊頭馬”。但馬國(guó)義拒絕了，他還有工作，家里也沒(méi)人做。

馮廣聚并沒(méi)有死心，足足勸了馬家10年。1998年馬國(guó)義提前退休，馮廣聚又跑上門(mén)去做工作，告訴他們，祖宗傳下來(lái)的東西可不能丟。這次，馬家動(dòng)了心，但是沒(méi)場(chǎng)地，馮廣聚又幫著張羅門(mén)面，終于在這一年，“羊頭馬”開(kāi)張了。

慢慢地，年糕錢(qián)、月盛齋、恩元居、豆腐腦白、德順齋、奶酪魏、小腸陳、茶湯李、門(mén)框褡褳火燒的后人都一一被他找到。在馮廣聚的攛掇下，門(mén)框胡同各家老字號(hào)小吃重新聚? ?，恢復(fù)了往日的繁華。直到2006年門(mén)框胡同拆遷，以“爆肚馮”為首的眾小吃又轉(zhuǎn)到后海，繼續(xù)這樣的捆綁式經(jīng)營(yíng)，其間不管遇到怎樣的困難，只要有馮老爺子在，大家的心里就有了主心骨，老北京小吃也才得以延續(xù)下去。馮廣聚曾說(shuō)過(guò)，這輩子，他做過(guò)的最值得驕傲的一件事，就是重振了老北京小吃。

2014年12月29日，百年老字號(hào)“爆肚馮”第二代傳人，老北京小吃的“主心骨”馮廣聚逝世。這位82歲的老人，一生都在做著一件事：重振北京小吃。

感謝馮老爺子為老北京小吃做的這一切！

如今，老北京小吃已紛紛“復(fù)出”，大家的味蕾得到了滿足，各家店面也多了。但關(guān)于門(mén)框胡同，在每個(gè)北京人心里都有一家心儀的館子，一道難忘的小吃，一段和它有關(guān)的故事。

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北京有條被99%的人遺忘的美食街，賽過(guò)南鑼比肩牛街！

北京艷陽(yáng)天兒文化傳媒有限公司

如果問(wèn)：在北京，哪里是吃貨的天堂？

肯定有人會(huì)不假思索地報(bào)出簋街牛街南鑼鼓巷。

但是還有一個(gè)美食聚集地，

已經(jīng)被99%的人忘記了，

這個(gè)地方就是左家莊！

- 左家莊京客隆炸雞 -

這家炸雞開(kāi)在左家莊京客隆超市角落的小窗里，

每次排隊(duì)都要甩到超市外面去才行！

吃過(guò)這里炸雞的幾乎沒(méi)有說(shuō)不好吃的。

這家店至今已經(jīng)有28年的歷史，

依舊保持著老北京美式炸雞的味道。

炸雞被炸得外焦里嫩，

表皮酥脆得不像話，

但是咬一口還能感受到雞肉的汁水，

再配上店家自制的孜然粉和辣椒面兒，

絕對(duì)可以碾壓其他的炸雞幾條街！

地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)左家莊三角地1號(hào)京客隆便利店內(nèi)人均：21元

- 六合順(左家莊店) -

六合順主營(yíng)西北菜，

菜品的出品一直相對(duì)還很穩(wěn)定。

一進(jìn)門(mén)就能看到在開(kāi)放廚房切肉的師傅，

食材是可以看得到的。

來(lái)到六合順，

紅柳烤串一定是招牌必點(diǎn)，

紅柳烤串最有趣的就是穿肉的簽子，

有種回歸原始的感覺(jué)，

羊肉經(jīng)過(guò)提前的腌制，非常入味。

而且羊肉很嫩很新鮮，肉也很橫

師傅對(duì)于火候的把握也沒(méi)毛病，

外焦里嫩滿口留香。

六合順的烤羊蝎子

真的可以讓你找到大口吃肉的豪爽感！

每塊羊蝎子上的肉都特別足，肉質(zhì)嫩到感人！

用鮮美多汁來(lái)形容一點(diǎn)也不過(guò)分。

西北的面食在六合順幾乎都可以找到，

油潑面、岐山臊子面這些都相對(duì)很正宗。

面條本身也很勁道爽口，

值得嘗試！

地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)左家莊北斜街左家莊北里35號(hào)（靜安市場(chǎng)對(duì)面） 6460人均：76元

- 王媽手撕烤兔(左家莊店) -

王媽家的兔肉經(jīng)過(guò)先腌后烤，

外皮非常焦脆，

肉撕得很碎很細(xì)，

淋上辣椒油再拌上辣椒炸花生，

一口烤兔肉，一口辣椒花生，

越嚼越香，好吃到根本停不下來(lái)。

兔頭很容易掰開(kāi)，

腮部的肉很多，

肉質(zhì)不僅很入味而且超級(jí)嫩。

除了兔肉和各種冒菜，

這兒的紅糖糍粑和酸奶也很贊！

地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)西壩河中里6號(hào)（老國(guó)展3號(hào)門(mén)對(duì)面）地址：010-8451 8848人均：67元

- 蝎梁府(左家莊店) -

精品羊蝎子是招牌必點(diǎn)，

湯汁濃郁，

羊肉軟爛入味，很容易脫骨，

骨髓也很飽滿。

武大郎燒餅也是特色，

入門(mén)處可以看到一個(gè)阿姨現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)，

上桌的時(shí)候還是熱氣騰騰的，

聞著濃郁的芝麻香配上秘制咸菜，

再夾上熱乎的羊肉，

張大嘴來(lái)上一大口，滿足！

地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)香河園路左家莊前街1號(hào)京華時(shí)報(bào)社前（大鴨梨隔壁） 9089人均：85元/人

- 王老六鐵鍋燉魚(yú)(三元橋店) -

這是一家特別有煙火氣的東北菜館，

包間還有傳說(shuō)中的熱炕頭，

很適合一群朋友喝酒天聚會(huì)，

最特色的菜就是鐵鍋燉大魚(yú)！

鐵鍋燉魚(yú)的主角都在冰柜里，可以自選。

燉魚(yú)的過(guò)程很難熬，

因?yàn)橄阄秾?shí)在是太誘人了，

小伙伴們不用擔(dān)心魚(yú)燉太久會(huì)老，

服務(wù)員幾乎是時(shí)時(shí)刻刻關(guān)注著你鍋里的魚(yú)。

雖然魚(yú)切得很大塊，

但是依舊很嫩，

鐵鍋燉大魚(yú)除了燉大魚(yú)還可以加其他的食材，

但是無(wú)論加什么，

量都很大！

地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)靜安里國(guó)門(mén)大廈B座對(duì)面（靜安里18號(hào)樓） 7399人均：112元

- 阿誠(chéng)潮粥小館(左家莊店) -

阿誠(chéng)的砂鍋粥基本沒(méi)有雷區(qū)，

粥熬制的時(shí)間很足，米粒很爛，

砂鍋粥的料都很足。

他家的燒鵝和燒肉也正宗，

燒鵝肉質(zhì)鮮嫩，肥瘦適中。

燒肉并沒(méi)有想象中那么膩，

搭配上經(jīng)典的黃芥末醬，

瞬間就讓人傾倒。

阿誠(chéng)家的煲仔飯好評(píng)率非常高，

很多人為了一口正宗的煲仔飯都會(huì)專(zhuān)程跑過(guò)來(lái)吃。

煲仔飯的鍋巴不焦，但很脆口，

最驚喜的就是煲仔飯可以點(diǎn)雙拼，

量也很合適，兩個(gè)人吃剛剛好。

地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)香河園路香河園中里8號(hào)樓一層（香河園路口東北角） 4715人均：96元

- 勵(lì)家小廚 -

勵(lì)家小廚主營(yíng)魯菜的創(chuàng)意餐廳，

也有新派北京菜，

很多菜在原有菜系的風(fēng)味上進(jìn)行了改良，

是一家很值得推薦的創(chuàng)意菜餐廳。

他家的賽螃蟹、醬爆桃仁雞球最受歡迎。

還有手撕包菜、九轉(zhuǎn)大腸、泉水鴨等，

這些菜點(diǎn)的也比較多，價(jià)格也比較親民，

是家很適合親友小聚的館子。

地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)西壩河南路4號(hào)特佳中心2層 8788人均：69元

- 映廬(三元橋店) -

映廬主打江西菜，瓦罐湯。

他家以前叫婺源小鎮(zhèn)，后來(lái)改了名。

鎮(zhèn)店菜“我家的魚(yú)頭做的好”，

精選鄱陽(yáng)湖野生大魚(yú)頭，

3斤左右，土法紅燒，

肉質(zhì)口感韌性十足，

膠質(zhì)豐富，湯鮮味美，

豆腐尤其噴香軟糯，

用其湯泡飯，怎一個(gè)美字了得。

另外，瓦罐湯煨的非常不錯(cuò)，

熱湯、瓦罐、酥肉，滿足。

地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)靜安莊一區(qū)五號(hào)黨校斜對(duì)面 1230人均：72元

- 火齊潮汕砂鍋粥(國(guó)展店) -

來(lái)他家的人幾乎都會(huì)毫無(wú)例外的

點(diǎn)上一份干貝蝦蟹粥。

粥熬得非常非常非常爛，

入口幾乎感受不到米粒的存在。

干貝鮮美有嚼勁，

大蝦也貼心的切成兩半。

最感人的是螃蟹的鉗子里都是滿滿的肉~

量也是足得有點(diǎn)豪氣，

一人份的粥可以盛出七碗左右，

所以?xún)蓚€(gè)人點(diǎn)一人份就可以啦！

粥是現(xiàn)熬的，所以等餐的時(shí)間略長(zhǎng)，

但為了美味，還是可以多些耐心噠！

他家的流沙包和蝦餃也值得一試。

流沙包一定要趁熱吃，

外皮松軟，輕輕掰開(kāi)內(nèi)餡就會(huì)流出來(lái)，

而? ??餡料并不會(huì)讓人覺(jué)很膩，甜度剛剛好。

地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)老國(guó)展西門(mén)3號(hào)門(mén)對(duì)面西壩河中街6號(hào)樓底商(近木屋燒烤) 1958人均：74元

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牛街必吃的12家美食，排一天都值！

網(wǎng)上有個(gè)視頻特別火

一老外準(zhǔn)備一天吃遍所有北京美食，

結(jié)果一禮拜過(guò)去了，他還沒(méi)走出這里。

牛街清真超市，

這個(gè)牛街上的地標(biāo)建筑。

打前年重新裝修開(kāi)業(yè)之后，

人氣就變得更旺了，

前幾天說(shuō)上牛街買(mǎi)點(diǎn)吃的把，

每個(gè)窗口前都排著大長(zhǎng)隊(duì)。

感謝圖片，圖源見(jiàn)水印

這里的美食是那么讓人垂涎欲滴

每次買(mǎi)的時(shí)候都由衷希望：有兩個(gè)肚子吃~！

小編這就帶您來(lái)看看

牛街清真超市都有什么好吃的~

No.1

白記年糕

大名鼎鼎的白記年糕，應(yīng)該算的上是北京最好吃的年糕了，逢年過(guò)節(jié)必排隊(duì)。作為牛街的老字號(hào)，四九城長(zhǎng)大的孩子們，基本吃年糕都只認(rèn)白記！

年糕有江米、紫米和江米面的3種，都是按斤賣(mài)的，想要多少切多少。軟糯有嚼勁，豆餡兒甜而不膩，滿口的豆香，仔細(xì)吃還能吃到帶顆粒的紅豆！吃的時(shí)候一定要配著上面的清甜微酸的山楂糕一起吃，口味奇妙而和諧！

山楂糕

年糕上的山楂條就是從山楂糕上切的，好吃極了！酸酸的帶著些許清甜，還帶著點(diǎn)兒紅果的香味兒，吃起來(lái)不膩還特別開(kāi)胃。冷凍一會(huì)兒之后尤其好吃~

驢打滾

驢打滾大咬一口，牙齒率先突圍外層那薄薄的細(xì)膩黃豆粉，隨后刺穿一層輕甜軟糯的糯米，最后直達(dá)中間卷夾著的漫漫豆沙餡兒，堪稱(chēng)美味~

豌豆黃很值得一提，偏甜膩，黃色若油脂，光滑凝練，入口清涼，輕咬一口，仿佛沐著九月微涼秋風(fēng)，能一眼望穿漫漫夕陽(yáng)下的金色麥浪。

糖耳朵個(gè)頭大，不是特別的甜。嚼著香，就是油比較大，偶爾吃吃還是不錯(cuò)的！

其他推薦：艾窩窩、元宵、炒紅果、山楂糕

地址： 牛街5號(hào)牛街清真超市1樓(近輸入胡同)

人均：33元

No.2

大順齋

“大順齋”創(chuàng)辦于明代崇禎末年，店主劉大順起初是做甜、咸火燒賣(mài)，后擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，以制作風(fēng)味獨(dú)特的糖火燒而譽(yù)滿京城?？偟暝?a href='/tongzhou/' target=_blank>通州，牛街的清真超市內(nèi)有一家分店，除了糖火燒外，還經(jīng)營(yíng)各種清真糕點(diǎn)。他家的點(diǎn)心包裝簡(jiǎn)約，點(diǎn)心也貨真價(jià)實(shí)。

大順齋糖火燒算的上是京城一絕！與普通的糖火燒不同，它所用的面粉只占25%，芝麻醬紅糖桂花香油等輔料反而占了75%，所以才能味道濃郁，飽受喜愛(ài)！剛出爐的火燒外焦里嫩，帶著紅糖桂花和芝麻的香氣，垂涎欲滴~

不甜膩，味濃厚，香酥開(kāi)胃，即使是糖尿病人，也可以偶爾少吃一些當(dāng)作零食。

外觀是球形的，上面有芝麻，金黃色的。外面口感脆，內(nèi)里口感柔軟，不會(huì)很齁，甜度比較溫和。超級(jí)贊！??！

千層酥夾裹著核桃碎麻醬類(lèi)的餡料，酥軟香甜口感~

外面是老式奶油和椰絲，包裹著硬點(diǎn)心，中間是棗泥夾心，很沉很瓷實(shí)

椰蓉果醬餅，椰蓉十足，中間的果醬一口滿足到家，吃的是情懷，吃的是念想

其他推薦：排叉、棗泥酥皮、薩其馬、五子餅、牛舌餅牛街店地址：5號(hào)牛街清真超市內(nèi)

人均：35元

No.3

伊寶荷葉甑糕（清真店）

甑糕有點(diǎn)類(lèi)似八寶飯，是用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成的。甄糕里不加糖，全靠紅棗在提升甜度 新疆大棗燉的異常軟爛，紅豆的味道在紅棗面前就顯得毫無(wú)存在感了，但其的干澀與紅棗的水分十足形成了完美的融合！

蕓豆糕有很多種口味兒，有紅豆、綠豆、椰奶、板栗、香芋、黑芝麻的幾種。吃到嘴里香甜爽口，軟而不膩。建議冰鎮(zhèn)后再吃，口感更佳。所有糕點(diǎn)都沒(méi)有防腐劑和添加劑，特別健康。

綠豆糕完全不是從前吃的那種面粉加綠豆香精兌出來(lái)，又干又噎人的東西。用豆沙和白砂糖熬出來(lái)的，真材實(shí)料，味道格外出彩。

其他推薦：米糕、花生糕、紫米八寶飯、紅豆南瓜糕

地址：牛街5號(hào)牛街清真超市1樓(近輸入胡同)

人均：35元

然而只有牛街清真超市

怎么能讓牛街成為人們心中的美食街呢？！

還要有下面這些美食

才能滿足大家的胃！

看小編來(lái)給您逐一介紹！

No.4

寶記豆汁店

豆汁兒是咱老北京獨(dú)具特色的傳統(tǒng)小吃。以綠豆為原料，養(yǎng)胃、解毒又清火，趕上炎炎夏日，又熱又躁，來(lái)碗生豆汁灌下去，立馬神清氣爽！寶記豆汁店作為一家老字號(hào)，東西是量大又實(shí)惠，而且24小時(shí)營(yíng)業(yè)，錯(cuò)開(kāi)了高峰期就不用排大隊(duì)了。

寶記的豆汁都是封好了一袋一袋賣(mài)，實(shí)惠又好喝！夏天的豆汁都是冰凍的，直接當(dāng)冷飲喝都不用煮。解暑又養(yǎng)生！

喝豆汁怎么能少得了“天生一對(duì)”的焦圈呢？一早起來(lái)來(lái)碗豆汁兒，揪著焦圈兒，再來(lái)碟兒辣咸菜絲兒，一頓就齊了！

大顆草莓泡在糖水里，還保持著本身的口感，味道比紅果更酸一些，不會(huì)那么甜，吃進(jìn)嘴里的感覺(jué)真不賴(lài)！

炒紅果也是一絕，北京罕有比他家做得好的。清甜中帶著些許酸味兒，很開(kāi)胃！

除了頭牌豆汁焦圈和兩個(gè)“炒貨”，你一定不能錯(cuò)過(guò)寶記的驢打滾，便宜實(shí)惠不說(shuō)，關(guān)鍵是用料非常實(shí)在，滿滿的豆沙餡兒??！有圖為證。

其他推薦：麻豆腐、咸菜絲、松肉、綠豆粉絲、豌豆黃

地址： 牛街輸入胡同27號(hào)(胡同口路北)

人均：22元

No.5

圓意軒

藏在牛街深處的大益烤雞可是名聲在外！一提烤雞，連門(mén)口曬太陽(yáng)的大爺都知道：“找大益烤雞店吧，現(xiàn)在改名啦，味道不錯(cuò)，就是以前的味兒，沒(méi)變！”街坊四鄰都是?？?，到點(diǎn)兒就大包小包地買(mǎi)好帶走~

其他推薦：糖餅、炸松肉、雞爪子、炸咯吱、烙餅等

地址：牛街春風(fēng)小區(qū)圓意軒餐廳內(nèi)(春風(fēng)小區(qū)5號(hào)樓對(duì)面甲一號(hào))

價(jià)格：41元

No.6

牛街洪記小吃店

來(lái)了牛街一定不要錯(cuò)過(guò)洪記，主打各種小吃。窗口分了三個(gè)，炸糕、醬肉什么的在一個(gè)，各種切糕炒紅果豌豆黃什么的在一個(gè)，還有一個(gè)是專(zhuān)門(mén)賣(mài)爆肚的。人雖然多，但是服務(wù)員手腳麻利久。各種小吃應(yīng)有盡有，每樣來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)就可以大飽口腹之欲！

招牌牛肉粒，一口一個(gè)，淡淡的孜然味和牛肉的嫩以及芝麻的結(jié)合，這搭配絕了！

洪記的炸糕公認(rèn)的好吃！薄皮兒大餡兒，外皮酥脆，內(nèi)里的豆餡兒十足，細(xì)膩不粘牙。而且也不是特別甜，個(gè)頭也很大，超有滿足感！

艾窩窩，色澤雪白，質(zhì)地粘軟，口味香甜。

牛肉包子，牛肉大蔥的肉餡，肉丸兒很緊實(shí)很香，灌湯流油，肉汁浸出包子皮的部分教人口水直流！

糖卷果，卷果用料實(shí)在，甜度軟硬適中，松肉也香香的，白嘴兒特別好！

燒餅別提有多香了！燒餅個(gè)頭大，可以空口吃，也可以?shī)A肉或者加菜什么的，芝麻香味兒濃郁，咬下去，麻醬和芝麻的香氣混合，好吃炸了！

松肉，輕輕的咬上一口，里面的肉陷鮮嫩爽滑，外面的脆皮香酥可口，回味無(wú)窮！

其他推薦：豌豆黃、爆肚兒、素丸子、羊雜湯

地址：牛街12號(hào)(牛街清真超市對(duì)面)

人均：43元

No.7

奶酪魏

奶酪原為宮廷小吃，光緒14年，奶酪魏第一代傳人魏鴻臣有一位在御膳房做事的朋友教會(huì)了他這門(mén)手藝。后來(lái)贏得顧客一片贊譽(yù)，人送美名“奶酪魏”。

宮廷奶酪，他家的奶酪奶味獨(dú)特、口感細(xì)滑、色澤光亮白如凝脂。而且奶酪魏是合碗酪，即濃度特別好，就是碗口朝下奶酪也不會(huì)脫落掉下來(lái)。

杏仁豆腐也是奶酪魏的拿手絕活，冰涼清爽，透著杏仁的香氣，里面的桂花糖水也不是很甜，特別適合消暑的甜品。

炸鮮奶，外酥里嫩，色澤金黃，一口咬下，美味十足，沾上白糖味道更甜心。

奶卷，奶皮里面包白芝麻和山楂，奶皮冰冰的，奶香味兒濃郁，配上山楂相當(dāng)好吃~

果子干，由杏干兒、柿餅、鮮藕和葡萄干兒制成的，在炎炎夏日吃上一碗這樣清涼解渴的甜品，甘甜的滋味可以直達(dá)心底，透徹心扉。

其他推薦：奶油炸糕、酪干、炒紅果、雙皮奶

地址：廣安門(mén)內(nèi)大街202號(hào)107室(牛街北口)

人均：25元

No.8

牛街年記清真熟食

到牛街必須得來(lái)這兒瞧瞧，一家很有名的熟食店。醬肉都是貨真價(jià)實(shí)，是下酒好菜！最重要的是清真吃的干凈放心，味道做的也好。價(jià)格非常實(shí)惠。

醬牛肉，牛肉燉的十分入味兒，吃起來(lái)軟爛很容易嚼，老年人吃著都非常好。而且香料并不掩蓋牛肉本身的肉香，牛肉品質(zhì)非常棒！

醬牛筋，入味兒又勁道，吃起來(lái)咯吱咯吱的特帶勁兒！

醬羊肉，相比牛肉，羊肉的紋理比較細(xì)，吃起來(lái)更好嚼。香料掩蓋住了羊肉膻腥味兒，白嘴吃特別香！

五香羊頭肉，白嘴吃起來(lái)咸淡適中，連著筋特有嚼勁兒，越嚼越香~

炸松肉，剛出鍋的炸松肉，外酥里內(nèi)，肉香味兒濃郁，入口后松肉很緊實(shí)，淀粉和肉的比例很好，好吃極了！

其他推薦：醬牛舌、醬窩骨筋、羊肝、腱子肉

地址：牛街16號(hào)

人均：81元

在牛街，除了小吃之外還有全北京最火的涮肉館、最好的牛羊肉，和有京城數(shù)一數(shù)二的清真菜。無(wú)數(shù)老饕橫穿大半個(gè)北京城也得吃這一口兒！您要是有心來(lái)，就千萬(wàn)得請(qǐng)?jiān)鐑海瑏?lái)晚了就等著排大隊(duì)吧！

No.9

聚寶源

北京城最有名氣的涮肉，非聚寶源模數(shù)。這個(gè)1946年創(chuàng)建于壽劉胡同里的老字號(hào)，如今已經(jīng)走過(guò)了67個(gè)年頭，一直是京城老饕鐘愛(ài)的涮肉罐，想吃這一口兒，您就別怕排大隊(duì)了！

在“聚寶源”吃涮肉，用的是傳統(tǒng)的炭火銅鍋，清湯做鍋底，這樣更能吃出肉的原味。

最受歡迎的【手切羊肉】比普通的羊肉要厚一些的，但肉質(zhì)鮮嫩，絕無(wú)腥膻，沸水中走筷就熟，久煮不柴。蘸小料一嘴咬下去，綿軟深厚，肉香給你的滿足感是結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的！

【小料】是肉的精髓所在，“聚寶源”的小料是對(duì)得住盛名的，吃到嘴里，立刻感覺(jué)出出這就是小時(shí)候第一次吃涮羊肉時(shí)的味道?！緹灐恳彩且唤^，個(gè)兒不大，但是香酥可口，麻醬味足，加上上面的芝麻，光是聞著味兒都會(huì)陶醉~

其他推薦：肥牛眼肉、糖蒜、鮮羊上腦、牛肉包子

地址：西城區(qū)牛街西里商業(yè)1號(hào)樓5-2號(hào)(清真超市旁)

人均：117元

No.10

清真吐魯番餐廳

吐魯番餐廳是京城最早開(kāi)設(shè)的既經(jīng)營(yíng)北京清真菜，又經(jīng)營(yíng)新疆菜的館子。講究的是“新疆味兒濃，北京味兒精”。量大實(shí)惠、滋味兒也好，一直飽受食客們的喜愛(ài)。

大盤(pán)雞量大實(shí)惠，滿盤(pán)滿口全是肉，吃著就是過(guò)癮！土豆綿軟入味兒，拉條子勁道有嚼頭。

羊肉串肉中夾筋，筋肉相連，聞著味兒香，吃著更香。價(jià)格12元一串并不貴，但絕對(duì)保真量足！

馕包肉羊肉和洋蔥是絕配！羊排軟爛入味兒，肉香味兒濃郁，配上洋蔥更有一種難以言喻誘人香氣！，馕吸收了湯汁，特別好吃~

它似蜜甜咸適中，肉的火候把握的很好，肉質(zhì)鮮嫩。而且菜色紅汁亮，食之香甜如蜜，回味略酸~

醋溜木須算是這家館子清真菜的代表之一，酸度適口，量大實(shí)惠，雞蛋和肉片十分嫩滑，很下飯也很開(kāi)胃！

紅燒牛尾做的很地道！色澤油潤(rùn)，肉爛汁濃而且特別鮮嫩，鮮香醇厚。

其他推薦：拉條子、烤羊腿、手抓飯、糖卷果、扒肉條

地址：牛街北口6號(hào)樓(中國(guó)郵政儲(chǔ)蓄)

人均：85元

No.11

老誠(chéng)伊

北京人離不開(kāi)羊蝎子，就跟離不開(kāi)涮肉是一個(gè)道理。老誠(chéng)伊家的羊蝎子肉質(zhì)軟爛入味兒，而且肉特多，滿滿一盆子都是肉，吃起來(lái)特別過(guò)癮！羊蝎子里的骨髓 一吸溜就出來(lái)，湯也特別鮮美，而且咸淡合適，現(xiàn)在都講究養(yǎng)生，講究低油低鹽，他家的正合適！

羊蝎子、羊排鍋，羊排滿滿一鍋都是肉，而且肥瘦相間，一點(diǎn)也不覺(jué)得膩！肉煮的爛乎，一口下去牙口沒(méi)費(fèi)勁，吃起來(lái)特別有滿足感！

除了羊蝎子，他家還有烤串兒，要說(shuō)吃肉還得吃烤肉過(guò)癮！他家的羊肉串烤的外皮金黃，內(nèi)里肉嫩，肉塊兒也大，一口下去特過(guò)癮！

啃完了肉，涮完了菜，您再用這一鍋肉湯煮點(diǎn)面片兒。面片里吸收了肉和蔬菜的香氣，別提多好吃了！

其他推薦：小豆涼糕、蔥花餅、全家福、羊尾

地址：牛街11號(hào)(禮拜寺斜對(duì)面)

人均：99元

No.12

祥云軒

這是一家傳統(tǒng)的老北京清真菜，在教子胡同邊上，離牛街主干道有一段距離，門(mén)面不大，但是里面并不小。菜量大味道好、價(jià)格也實(shí)惠，深受食客的喜愛(ài)。門(mén)丁肉餅更是一絕！

門(mén)釘肉餅招牌菜，每桌必點(diǎn)。上下兩頭焦脆金黃，咬一口汁水四溢，肉丸緊實(shí)多汁，肉餡兒勁道入味，一點(diǎn)也不會(huì)油膩，非常好吃！

小白菜燒豆腐雖然不是名菜，卻出乎意料的棒，飽受喜愛(ài)！豆腐淺度煎炸過(guò)，皮子收緊微焦，佐小白菜燒汁，收汁很滿很入味，帶有鍋氣，白菜不跑湯，雖素但香。

醋溜木須做的相當(dāng)?shù)氐?。香氣濃郁，酸味兒適中，芡也勾的勻稱(chēng)，又開(kāi)胃又下飯~

脆餅雞丁這道菜您在別家很少能吃到。微甜、微辣，帶著些豆豉的香氣。雞丁嫩，餅更是像是炸成脆皮的春餅，非常脆，包汁而不熘汁，很香脆！

其他推薦：羊肉串、酸辣湯、麻豆腐、莞爆肚絲、扒肉條

地址：牛街教子胡同法源寺西里5號(hào)樓(近大順堂)

人均：58元

這么多美食！

看來(lái)您去牛街可有的逛，有的吃了！

還等什么呀？

快點(diǎn)兒出發(fā)去大吃一頓吧！