蕪湖美食攻略，沒(méi)吃過(guò)這10種美食，別說(shuō)你去過(guò)蕪湖？真是白去了
蕪湖是安徽省的地級(jí)市，別稱(chēng)江城，并且自古以來(lái)就有“江東名邑”“吳楚名區(qū)”之美譽(yù)，并且它也是一個(gè)好的旅游景點(diǎn)有著好的美食等待人們品嘗，帶給人們舌尖上的美味。
蝦籽面
蝦籽面是一道具有濃郁的江南風(fēng)味傳統(tǒng)小吃，是安徽蕪湖人的有名的小吃，之前人們還把它比喻成“奢侈品”，為什么比喻成“奢侈品”呢，原因是人們只能在生日，過(guò)年，生病的時(shí)候才能吃到它，所以當(dāng)時(shí)小孩子都希望每天都過(guò)生日，這樣就有蝦籽面吃了，但是現(xiàn)在已經(jīng)想吃它就吃它。
蝦籽面采取“寬湯窄面”之法，將面條煮沸后略加冷水煮上片刻后撈起，再兌入用蝦籽、豬油、蔥花、醬油等佐料精心熬制的高湯即可。
送灶粑粑
送灶粑粑是安徽合肥以南的幾個(gè)縣市，其中就包含蕪湖市等地方的傳統(tǒng)小吃。在每年的臘月二十三為送灶節(jié)，在當(dāng)天晚上人們用米粉做成餅，用豆干、肉、蔬菜和咸菜等為餡，用素油煎出來(lái)大家一塊共同進(jìn)食，迎接小年和即將到來(lái)的新年。
送灶粑粑它貼過(guò)的一面表面金黃酥脆，酥香味美，不貼鍋面，光澤油潤(rùn)，軟軟的不發(fā)粘，里面的餡料充足，湯汁充盈，鮮咸味美，味道非常好。
蕪湖處于長(zhǎng)江下游，在安徽省的東南部，而長(zhǎng)江三鮮是指中國(guó)長(zhǎng)江下游水域中出產(chǎn)的三種肉質(zhì)鮮美的魚(yú)類(lèi)--河豚、鰣魚(yú)和刀魚(yú)。都屬長(zhǎng)江洄游魚(yú)類(lèi)，咸淡水兩棲，每逢春季溯江而上，在淡水產(chǎn)卵繁殖后入海，與一般定居類(lèi)江魚(yú)不同。因此，不僅肉質(zhì)特別細(xì)嫩腴肥，且營(yíng)養(yǎng)豐富。
就釀水子是蕪湖特有的小吃，已經(jīng)擁有百年的歷史。它選用上等的白糯米粉和熱水揉成面團(tuán)，然后在用扁篩成大小似棉籽的小圓子，另外將酒釀?chuàng)v碎和白糖一起放入碗中，將煮熟的丸子連湯一起盛到碗中。這酒釀水子園軟糯香，是市民口中的可口小吃。并且吃過(guò)的? ?都說(shuō)湯和丸子的完美結(jié)合做到很完美，又鮮又嫩又美味。
小籠渣肉蒸飯
小籠渣肉蒸飯是蕪湖有特色的傳統(tǒng)小吃，以糯米為飯，然后豬肉切開(kāi)用調(diào)味料腌漬后蘸上渣粉，然后放到糯米飯上蒸熟而成，是一種味美香咸，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的一款美味小吃。這個(gè)小籠渣肉蒸飯也是蕪湖非常著名的小吃，營(yíng)養(yǎng)美味深受大家的喜愛(ài)，軟香味美。
蟹黃湯包對(duì)大家都不陌生，而且聽(tīng)到這個(gè)名字就知道餡料是由螃蟹制作而成，餡為蟹黃和蟹肉，湯就是原味的雞湯，制作工藝精妙絕倫，并且他所選用的食材都是有活的大閘蟹，母雞，高筋面粉制作而成。
蕪湖的蟹黃湯包是傳統(tǒng)名吃，早在20年代初期，蕪湖就有“同慶樓”、“醉春”、“一品軒”等大餐館供應(yīng)蟹黃湯包就享有盛名。
薺菜圓子
薺菜圓子是蕪湖地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃它有著濃濃的江南特色，飲食講究，精制細(xì)膩，清爽，在市場(chǎng)上很出名。
蕪湖臘味鴨肫是蕪湖一道著名的美食小吃，它是由鴨脯、鹽等材料制作而成，它的口味咸鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡(jiǎn)單。
選用整齊肥大鮮鴨肫，沿進(jìn)食孔中間剖開(kāi)，除去內(nèi)容物，刮去黃皮和肫外附著的油皮；再用少量食鹽進(jìn)行摩擦，搓揉，清水漂洗，直至無(wú)污物，無(wú)異味，瀝水； 取出瀝去鹵水，再放入另容器中，加入鹽、醬油、酒、糖、硝酸鈉（2.5克），腌制2天，期間翻幾次，起鹵；
瀝好水分的鴨肫每10個(gè)穿成1串，曬至七成干， 取下，整型；再放陰涼通風(fēng)處保存，一般小雪后制品可晾掛半年，過(guò)長(zhǎng)會(huì)干縮變味即可。
耿福興酥燒餅
耿福興酥燒餅，是蕪湖著名小吃，以香、酥、脆的風(fēng)味特色遠(yuǎn)近馳名，譽(yù)滿(mǎn)長(zhǎng)江沿岸，已經(jīng)近85年歷史。耿福興酥燒餅用料精細(xì)，熏烤到位，經(jīng)過(guò)制作皮面、酥面、心餡及熏烤等多種制作程序。
成品的酥燒餅兩面如蟹殼黃，里外酥，型美味香，酥脆爽口。咸的腰型邊呈? ?圓、油蔥香濃，油而不膩，甜的圓而飽滿(mǎn)，甜潤(rùn)爽口。
蕪湖的腐乳有紅方、青方、黃方各具特色，紅方腐乳咸辣口味，黃方有濃厚的糟香和氨基酸的復(fù)合香味，青方臭中有奇香。個(gè)個(gè)塊形整齊，色澤艷麗，香味濃郁，味道鮮美，回味悠長(zhǎng)。有桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳等特異風(fēng)味。
桂花腐乳芳香馥郁，具有化痰散瘀、暖胃止痛的功效；芝麻腐乳香濃味鮮，能補(bǔ)中健身，抗 病延壽；多味腐乳由于加入多種香料，具有咸、甜、酸、辣、麻、香等多種味感，頗為消費(fèi) 者喜歡。
蕪湖大家都知道是安徽著名的景點(diǎn)，它有著美麗的風(fēng)景和多樣的花的美食吸引人人們來(lái)游玩，所以當(dāng)你準(zhǔn)備想要來(lái)蕪湖游玩的時(shí)候，你就需要做好萬(wàn)全的準(zhǔn)備，把旅游攻略和美食攻略都做好，在美食上一定不要錯(cuò)過(guò)蕪湖的特色小吃，這都是蕪湖有名的小吃，錯(cuò)過(guò)就是你的損失。
耿福興酥燒餅、蕪湖臘味鴨肫、小籠渣肉蒸飯、酒釀水子、蝦籽面都是蕪湖非常出名的小吃，如果你旅游的時(shí)間有限可以先把這些地方特色品嘗完，因?yàn)檫@個(gè)代表地方的特色。
蕪湖著名的景點(diǎn)有方特，鳩茲廣場(chǎng)，赭山，中山路步行街，廣濟(jì)寺，丫山，馬仁奇峰等等，它的地理位置也非常好南倚皖南山系，北望江淮平原。北與合肥市、馬鞍山市毗鄰，南與宣城市、池州市接壤，東與馬鞍山市、宣城市相連，西與銅陵市交界。
在這風(fēng)光無(wú)限好的景點(diǎn)，一定要做好充足的準(zhǔn)備，同時(shí)小編在上文章也建議去蕪湖吃的十大美食特色，看到這些美食你會(huì)充滿(mǎn)食欲，瞬間有種想吃到它的沖動(dòng)，它同時(shí)也是很多人去蕪湖必吃的美食。
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