導(dǎo)讀：連州旅游攻略美食(連州特色美食和景區(qū)介紹) 我想問(wèn)一下連州有什么好吃的 你知道哪些連州的美食嗎？ 連州市位于湖南省和廣東省交界，你知道哪些連州的美食嗎？ 連州市位于湖南省和廣東省交界，你知道哪些連州的美食？ 清遠(yuǎn)自駕之旅：游洞河奇觀連州地下河，品清遠(yuǎn)美食東陂臘味宴 連州特色美食

我想問(wèn)一下連州有什么好吃的

連州有什么好吃的，2018連州美食攻略

1、東陂水角糍東陂水角是連州特色小食中最具特色最負(fù)盛名的品牌。東陂水角糍皮軟脆滑嫩，清香爽口，肉餡咸甘適度、味美香醇，既有楚南人飲食的辛辣韻味，又有嶺南人清淡高雅的風(fēng)范，集嶺南和中原飲食文化于一體。純手工制作，天然綠色健康食品——東陂水角，你，值得擁有！

用上等粘米生、熟漿打皮,以馬蹄、蔥花、瘦肉作餡,包成三角形,用蒸籠蒸熟,蘸以麻油、醬油,清甜爽口。

2、菜心炒東陂臘肉菜心宴中最傳統(tǒng)的菜式。與其他許多菜心節(jié)衍生出的菜品相比，它是古老的、傳統(tǒng)的、家常的，也是許多連州人至愛(ài)。

選取東陂臘味里五花肉部分，煸炒出肥油，趁鍋中火氣正旺時(shí)，生菜心下鍋。翻炒至熟透后出鍋。

做法看起來(lái)簡(jiǎn)單，口感卻是不俗。臘肉油的肥香與菜心是絕配，炒出來(lái)的菜心香滑有滋味，食之回甘，還帶著臘肉特有的風(fēng)味，非其他油類(lèi)所能媲美。

3、燜蛇碌將蛇切成碌(段),配以秘制的醬料,加以佐料,大火燜,上桌的蛇碌嚼勁十足,味道鮮香,茨汁濃郁,味道更加難忘。

4、風(fēng)味燜牛蹄連州地處湘粵交會(huì)處，其飲食文化綜合了粵湘桂的特色,酸辣兼有,燜、炒、燉、煲齊聚。這當(dāng)中，尤以連州牛蹄為一大特色，牛蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是很好的一種膳肴材料，對(duì)人體的益處很大，牛蹄筋能促進(jìn)人體韌帶和骨骼發(fā)育。

5、山塘釀豆腐山塘豆腐之所以特別滑嫩清香，除傳統(tǒng)的加工技術(shù)精細(xì)外，與當(dāng)?shù)氐乃搓P(guān)系也很大，大凡泉水出名的地方，都能出產(chǎn)美味的豆腐。

客人到山塘，豆腐菜是必不可少的。白豆腐煮湯，配以紅棗蔥花，清甜爽口；白豆腐切片，以溫火煎得兩面焦黃，佐以蒜頭醬油，香、甜、脆、滑集于一體。

更多關(guān)于連州有什么好吃的，進(jìn)入：查看更多內(nèi)容

你知道哪些連州的美食嗎？

連州是位于廣東省縣級(jí)市，由清遠(yuǎn)市代管，連州市歷史悠久。連州在抗戰(zhàn)時(shí)期曾經(jīng)作為廣東省政府的所在地，在這里留下了很多可歌可泣的抗戰(zhàn)故事，至今仍留存了很多抗戰(zhàn)的遺址，連州有山川和河湖這兩個(gè)景點(diǎn)都是國(guó)家的4A和5A級(jí)景點(diǎn)。這里的地里位置也是非常的不錯(cuò)，每年都有不少人過(guò)來(lái)連州游玩。除此之外，連州的美食也是非常的吸引人，當(dāng)?shù)氐拿朗呈欠浅５亩啵鳛?a href='/chihuo/' target=_blank>吃貨愛(ài)好的人們，前去旅游是很適合的。連州和附近的連南、連山三個(gè)縣城屬于少數(shù)民族聚住區(qū)，來(lái)這里游玩，我們還可以品嘗到少數(shù)民族的各種特色美食，下面就跟大家介紹一下，我知道的哪些連州美食。

首先第一個(gè)就是星子扣肉。這道菜在當(dāng)?shù)氐难缦鲜呛苁軞g迎的，基本上每家只要舉辦宴席，都會(huì)有這一道菜，這道菜的做工還是比較復(fù)雜，用的是五花肉和芋頭，經(jīng)過(guò)炸，蒸，扣好幾道程序才能夠完成，制作好的扣肉，吃起來(lái)是肥而不膩，濃香四溢。整個(gè)連州最好吃的扣肉當(dāng)屬星子扣肉。第二山塘豆腐，到了連州，這道菜是必須要嘗的，山塘豆腐很受外來(lái)食客的青睞，吃起來(lái)的口感是特別的滑和嫩。口感之所以會(huì)這么的好是跟當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)工藝手法和當(dāng)?shù)氐乃词欠植婚_(kāi)的。第三豐陽(yáng)牛肉干，豐這道美食的干特點(diǎn)用椎木的木材燃燒煙少且有特別香味，食用起來(lái)越嚼越香，深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏?ài)。

以上這三種連州的美食味道都是很不錯(cuò)的，到連州旅行的朋友們一定要前去嘗試，相信你們肯定也會(huì)喜歡上這些美味的，除了這些之外，連州還有很多的美食等待著你們自己去發(fā)現(xiàn)。

連州市位于湖南省和廣東省交界，你知道哪些連州的美食嗎？

連州的美食特別多，比如說(shuō)釀山糖豆腐，連州無(wú)骨魚(yú)，東陂臘味，東陂水角，東陂馬蹄以及連州花腸和豐陽(yáng)牛肉干等，這些美食都非常值得大家去品嘗。

連州位于湖南省和廣東省的交界處，不僅地理位置非常優(yōu)越，而且當(dāng)?shù)氐拿朗骋蔡貏e的美味。他的主要菜品都屬于一些粵菜菜系，集合了南北風(fēng)味，吃起來(lái)別有一番滋味，會(huì)讓你感到特別的回味無(wú)窮，如果來(lái)到這里旅游，一定要嘗一下這些地道美食。

1、連州花腸。

在連州的這些美食里面，我個(gè)人最喜歡的就是連州花腸，他跟我們北方的香腸基本差不多，但是連著花腸吃起來(lái)味道更加美味。它主要是一些肥瘦肉相搭配，按照一定比例加入相應(yīng)調(diào)料，進(jìn)行腌制之后灌入到腸衣里面，等待幾天的自然風(fēng)干之后，再放到蒸鍋上，進(jìn)行十幾分鐘的蒸就可以食用。連州花腸吃起來(lái)甜中帶有一絲的辣味，味道特別的醇厚。

2、山塘豆腐。

山塘豆腐是連州非常有名的一道菜品，它主要是以滑嫩清香為特色。豆腐雖然在各地都比較常見(jiàn)，但是山塘豆腐主要是有白豆腐，水豆腐以及豆腐乳等多個(gè)品種，之所以能夠深受許多游客的喜愛(ài)，主要是因?yàn)樗云饋?lái)特別的滑，而且非常的嫩，給人一種不一樣的感覺(jué)。

3、連州無(wú)骨魚(yú)。

如果你是第一次到連州來(lái)旅游，一定要嘗一下這里的特色連州無(wú)骨魚(yú)，它主要是采用的優(yōu)質(zhì)水庫(kù)的山塘魚(yú)，魚(yú)的肉質(zhì)非常鮮嫩，吃起來(lái)口感比較嫩滑，而且?guī)в幸环N鮮甜的味道。優(yōu)質(zhì)的魚(yú)加上廚師精湛的廚藝，能夠給大家?guī)?lái)一道非常美味的特色無(wú)骨魚(yú)，對(duì)于喜歡吃魚(yú)的游客來(lái)說(shuō)，是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。

連州市位于湖南省和廣東省交界，你知道哪些連州的美食？

連州市是廣東省的一個(gè)縣級(jí)市，位于廣東省西北部，是廣東省和湖南省的交界處。連州市 歷史 悠久，隋朝的時(shí)候就已經(jīng)設(shè)置。 連州市的 旅游 資源豐富，是粵西北地區(qū) 旅游 資源大市縣之一。到了連州，除了欣賞當(dāng)?shù)氐淖匀伙L(fēng)光之外，很多地方的美味也不容錯(cuò)過(guò)，下面就給大家分享一下到了連州有哪些好吃得不容錯(cuò)過(guò)。

1、東陂水角

東陂水角是連州市東陂鎮(zhèn)的一道風(fēng)味小吃，現(xiàn)在已經(jīng)名揚(yáng)整個(gè)清遠(yuǎn)地區(qū)，在清遠(yuǎn)的不少地方都可以吃到。東陂水角皮軟脆滑嫩，肉餡咸甘適中，味美香醇，配上用上等芥末、麻油、辣椒油、少許老抽調(diào)制好的味碟，蘸點(diǎn)一下放進(jìn)嘴里，香辣撲鼻，濃郁甘美，讓人胃口大開(kāi)，食后回味無(wú)窮！

2、東陂臘味

東陂除了水角外，另外比較有名的就是東陂臘味，它是東陂鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，已經(jīng)有著三百多年的制作 歷史 了。東陂臘味包括臘肉、臘腸、臘鴨、臘狗四個(gè)主要品種，它是把鮮活禽畜，經(jīng)過(guò)選料、腌制、風(fēng)干等程序加工而成，不經(jīng)烘烤或者煙熏，具有臘香濃郁、香嫩爽口、回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)，深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏?ài)。

3、豐陽(yáng)牛肉干

豐陽(yáng)牛肉干，顧名思義，這是產(chǎn)自連州市豐陽(yáng)鎮(zhèn)頗有名氣的手工制作的牛肉干，用明火燒制而成。 豐陽(yáng)牛肉干特點(diǎn)用椎木的木材燃燒煙少且有特別香味，熏燒出來(lái)的牛肉干不嗆不濁，香味滲入肉質(zhì)，食用起來(lái)越嚼越香。 將牛肉干切成薄片，根據(jù)各人口味，蒸、炒皆可。

4、星子牛肉糍

星子牛肉糍是連州著名的 美食 之一，兼有湘南和粵北的獨(dú)特風(fēng)味，是很多連州人家鄉(xiāng)的味道。鮮嫩的牛肉，加上脆甜的蘿卜絲，和米漿融合一起放入高溫油鍋里炸，外酥內(nèi)嫩，吃起來(lái)回味無(wú)窮，相當(dāng)?shù)暮贸裕?/p>

5、星子扣肉

在連州，無(wú)扣肉不成席，扣肉是宴席上的主菜，而整個(gè)連州最好吃的扣肉當(dāng)屬星子扣肉?？廴獾闹谱鞅容^復(fù)雜，用五花肉和芋頭，經(jīng)過(guò)炸、蒸、扣幾道程序精烹而成，把肉和芋頭一起咬，脆而不韌，肥而不膩，又香又甜，濃香四溢。

6、山塘豆腐

大家到了山塘，豆腐菜是必嘗的。山塘豆腐之所以受食客青睞，是因?yàn)樗貏e滑也特別嫩。山塘豆腐之所以特別滑嫩清香，除傳統(tǒng)的加工技術(shù)精細(xì)外，與當(dāng)?shù)氐乃搓P(guān)系也很大，離開(kāi)了當(dāng)?shù)氐暮盟妥霾怀錾教炼垢奈兜纴?lái)了。山塘人可以把豆腐制成十二道菜，這便是山塘的“十二斗碗”，到了山塘一定要嘗一遍。

以上6種連州的 美食 味道都很不錯(cuò)，到連州的朋友一定要找找嘗嘗，相信你肯定也會(huì)喜歡上這些美味的。當(dāng)然，連州的 美食 還有很多，比如星子牛肉面、沙坊粉、蘿卜墩等味道也很不錯(cuò)，歡迎大家留言補(bǔ)充！

清遠(yuǎn)自駕之旅：游洞河奇觀連州地下河，品清遠(yuǎn)美食東陂臘味宴

提到連州，相信很多朋友第一時(shí)間會(huì)想到著名的連州地下河，因?yàn)樗粌H是連州的 旅游 名片，也是清遠(yuǎn)唯一的國(guó)家AAAAA級(jí) 旅游 景區(qū)，擁有“洞河仙境”、“洞河奇觀”的美譽(yù)，它雖然只是一個(gè)溶洞，卻又是一個(gè)與眾不同的溶洞，因?yàn)樗粗杏卸础⒍粗杏泻?、洞中有橋、洞中有瀑，非常的神奇，所以大家提到連州時(shí)第一時(shí)間想到這個(gè)了不起的地下河也是可以理解的。

不過(guò)，連州之美卻絕不僅僅有地下河，它本身就是一個(gè) 歷史 極為悠久，文化尤其厚重的千年古郡， 歷史 上素為兵家必爭(zhēng)之地，劉禹錫、韓愈、岳飛、伏波將軍等都曾在此留下過(guò)足跡，先后從連州走出過(guò)138位進(jìn)士，有的還官至宰相，位極人臣。還流傳著著名的兄弟（陳銓、陳鑄）同時(shí)金榜題名、公孫三代（唐元、唐靜、唐炎）分別登第等科舉佳話。而且連州在近代還曾五次當(dāng)過(guò)廣東的省會(huì)，所以它在 歷史 上的地位極高，甚至比它的上級(jí)城市——清遠(yuǎn)的 歷史 地位還要高。

悠久的 歷史 、厚生的文化，也催生了各種各樣的特產(chǎn)，比如連州白茶、蜜糖、蜜棗、黃精、東陂臘乳狗、瑤安冬菇、連州花腸、釀田螺、東陂水角、黃茅粽、 酸辣豆角等，都是在全國(guó)叫得上號(hào)的連州特產(chǎn)。在這些眾的特產(chǎn)中，東陂的臘味是極其有名的，而且給我們留下的印象也是最深的，為什么呢？因?yàn)槲覀冊(cè)谇暹h(yuǎn)自駕的過(guò)程中，路過(guò)連州的東陂鎮(zhèn)時(shí)，幾乎家家戶(hù)戶(hù)的門(mén)前都掠曬著大量的臘味，而且我們多次品嘗過(guò)，的確非常好吃。

東陂臘肉現(xiàn)在是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，東陂所在的地理特征是屬河床谷地，位于兩山兩水之間。其中東塘河，是從峽谷中鉆出來(lái)的，緩緩地流到東陂鎮(zhèn)，也把習(xí)習(xí)的山風(fēng)帶到鎮(zhèn)子上。秋冬時(shí)節(jié)，干燥的冷風(fēng)從南風(fēng)坳吹來(lái)，與兩條河散發(fā)的水蒸氣糅合在一起，正好讓晾在天棚上的臘味徐徐涼爽，慢慢陰干。

東陂鎮(zhèn)由于特定的風(fēng)力、溫度、濕度，才形成了東陂臘味獨(dú)特的風(fēng)味。因此，東陂臘味又有“風(fēng)干臘味”之稱(chēng)，更有“天時(shí)地利厚賜”之說(shuō)。另外，由于采用風(fēng)干工藝，只能利用秋冬季的天然氣候條件生產(chǎn)，生產(chǎn)時(shí)間約為每年的寒露節(jié)至小寒節(jié)之間，屬季節(jié)性生產(chǎn)，超出此時(shí)間范圍生產(chǎn)的臘味也沒(méi)有風(fēng)干臘味的特色。生產(chǎn)時(shí)間與生產(chǎn)地域是兩個(gè)必備條件，缺一不可，共同構(gòu)成生產(chǎn)風(fēng)干臘味的自然條件。

東陂臘味的種類(lèi)很豐富，不僅有我們常見(jiàn)的臘肉、臘腸，還有臘雞、臘魚(yú)、臘鴨、臘排……等，而且這些肉也是有講究的豬肉的品種是長(zhǎng)白豬，屬瘦肉型豬，蛋白質(zhì)含量較高；雞、鴨等均為當(dāng)?shù)赝辽贩N，且采用自然放養(yǎng)方式，肉質(zhì)較好；所喂飼料包括當(dāng)?shù)氐囊安?、稻谷糠或放養(yǎng)中自由覓食，適當(dāng)補(bǔ)給以花生麩等精飼料和礦物質(zhì)。

據(jù)當(dāng)?shù)嘏笥呀榻B，東陂的臘味制作 歷史 極為悠久，向上可追溯至明代。相傳在明朝年間，有兩位來(lái)自東莞 的移民遷居于此，帶來(lái)傳統(tǒng)的臘肉制作技術(shù)，他們結(jié)合東陂鎮(zhèn)的特殊環(huán)境，對(duì)農(nóng)家飼養(yǎng)的禽畜進(jìn)行臘制加工，甚得方圓幾十里村民的歡迎。

到了清朝的乾隆年間，東陂人生活富庶，六畜興旺，當(dāng)時(shí)的豬肉除正常屠宰銷(xiāo)售外常有剩余。一次偶然的機(jī)會(huì)，當(dāng)?shù)赜幸粋€(gè)村民把剩余的豬肉用食鹽鋪撒面上，次日又將用鹽腌制了一夜的豬肉用繩吊掛起來(lái)，時(shí)值冬至，連日大雪，無(wú)法出門(mén)，那戶(hù)人家便將腌制的豬肉取下煮食，卻發(fā)現(xiàn)味道不同一般，咸香可口。從此，用鹽腌制豬肉成臘味的工藝便流傳開(kāi)來(lái)。

鑒于東陂臘味的特點(diǎn)，2006年國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“東陂臘味”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。而當(dāng)?shù)卣灿?007年正式啟動(dòng)了專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)標(biāo)準(zhǔn)化示范點(diǎn)試點(diǎn)工作。在鎮(zhèn)區(qū)內(nèi)建立內(nèi)容涵蓋涉及產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、管理等方面的標(biāo)準(zhǔn)體系，標(biāo)準(zhǔn)覆蓋率達(dá)到99%。統(tǒng)一技術(shù)門(mén)檻，建立公平公正的技術(shù)平臺(tái)，促進(jìn)東陂臘味產(chǎn)品優(yōu)化升級(jí)，由小作坊生產(chǎn)逐漸走向企業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

現(xiàn)在東陂臘味不僅成了連州的著名特產(chǎn)，同時(shí)也是清遠(yuǎn)的 美食 名片，幾乎在每個(gè)清遠(yuǎn)餐廳都可以吃到東陂臘味，不過(guò)最為正宗的還是要到連州市東陂鎮(zhèn)本地才能吃到。

近日，渝帆在參加清遠(yuǎn)一個(gè) 旅游 活動(dòng)的時(shí)候，參觀了著名的連州地下河，也在地下河所在的連州東陂鎮(zhèn)品嘗了正宗的東陂臘味宴，包括臘腸、臘肉、臘雞、臘排做成的各種佳肴，比如臘味拼盤(pán)、臘肉米飯、臘豬腳蘿卜湯、臘味炒菜心（連州菜心是連州的另一著名地產(chǎn)品牌）、臘味芋頭煲、臘雞等，這些臘味色澤暗紅，肥肉呈半透明的白色或淺黃色，臘香濃郁，甜咸適中，香嫩爽口，回味悠長(zhǎng)，給我們留下了極為深刻的印象。

連州特色美食

連州位于廣東清遠(yuǎn)市，這里真乃山清水秀之地，這里的一切都帶著一股靈氣和莫名的仙氣，每年都會(huì)有大量的觀光客前來(lái)探索自然魅力，下面給大家分享連州的特色美食！

連州美食介紹

連州有著“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)，因此連州的美食也就有了“長(zhǎng)壽之食”的美譽(yù)。說(shuō)起長(zhǎng)壽之食。頭一號(hào)就是東陂的水角糍。東陂的水角糍是用上等的粘米生、熟漿打皮，以馬蹄、蔥花、瘦肉作餡，包成三角形，再用蒸籠蒸熟。再蘸以醬油、麻油，使水角糍的味道由內(nèi)到外的蓬發(fā)出來(lái)！馬蹄的清涼爽口；蔥花的淡淡清香；瘦肉的甜味；麻油醬油的香味都配合得天衣無(wú)縫，把那水角糍香味頓時(shí)爆發(fā)出來(lái)！那水角糍的外形就像一個(gè)餃子，但水角糍的皮面上撒了一些芝麻，再加上是用蒸籠蒸出來(lái)的，使東陂的水角糍染上了金黃色！

連州的特色美食除了東北的水角糍外，還有著名的“星子扣肉”！星子扣肉是由肥豬肉和芋頭經(jīng)過(guò)炸、扣、蒸等幾道程序精烹而成。肥豬肉肥而不膩，芋頭松軟爽口，同時(shí)咬上一口，肥豬肉的彈性配合上芋頭的`松軟，使其不僅掩蓋了肥豬肉的油膩，還增加了一點(diǎn)香氣！肥豬肉皮色澤金黃，芋頭嫩紅嫩紅，把星子扣肉的色、香、味天衣無(wú)縫地展現(xiàn)在我們眼前，品嘗在我們的嘴里。

連州是個(gè)有山有水的地方，連州也是個(gè)有無(wú)數(shù)特色美食的地方。連州特色美食擁有著色、香、味，一應(yīng)俱全！

連州特色美食

燜牛蹄

牛蹄富含膠原蛋白，在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燜煮之后，口感依然勁爽十足，但并不“難”吃，只要稍加齒力就能迎刃而解。要做好燜牛蹄，除了火候得當(dāng)外，最重要的就是鍋中的秘料。好的秘料，能讓牛蹄充分入味，沉香、微辣的燜牛蹄是最好不過(guò)的了。

炒田螺

田螺殼薄肉厚，低脂高蛋白，素有“盤(pán)中明珠”的美稱(chēng)。田螺與姜、蒜、紫蘇、辣椒猛火翻炒，螺肉既能充分吸收香料的味道，又能保持螺肉本身的鮮爽，帶來(lái)味覺(jué)和口感的雙重享受。即使天氣再熱，田螺再燙，也不禁食指大動(dòng)。

蒸切粉

切粉是連州地道特產(chǎn)，可炒可蒸，炒的香氣十足，蒸的則較不熱氣，配上牛肉和連州獨(dú)有的酸菜、酸豆角，細(xì)膩滑爽，酸辣開(kāi)胃，鮮香可口。切粉的味道深埋在連州人記憶之中，對(duì)于外出打工的連州人，切粉更是家鄉(xiāng)的味道。

連州牛雜

連州的牛雜被譽(yù)為“宵夜上品”，找一個(gè)牛雜小攤,三五好友圍坐在熱氣騰騰的鍋邊,喜滋滋地選擇自己愛(ài)吃的東西。上碗之后再澆上或辣或甜的各種醬汁, 辣或者不辣,任君選擇。最幸福的當(dāng)然是邊吃邊聊邊休息非常愜意!現(xiàn)在街邊的牛雜檔早已不是單純的牛內(nèi)臟和蘿卜了,還有青菜、筍干、腐竹、馬鈴薯、平菇、豆腐等等。

燜蛇碌

連州有一特色，就是喜歡晚上到江邊的夜宵檔吃蛇碌。將蛇切成段,配上秘制的醬料,大火燜熟,上桌的蛇碌就很好吃啦！嚼勁十足,味道鮮香。

連州特產(chǎn)

東陂臘味

東陂的臘味，聞名粵 港地區(qū)和東南亞諸國(guó)，當(dāng)?shù)厝顺Ｒ宰院?。東陂人心靈手巧，東陂的臘味不僅品種繁多，而且制作奇特，以下小錄幾款。臘蛋：蛋也能臘嗎？是的，臘蛋是有名的東陂臘味之一。早在20世紀(jì)30年代，東陂鎮(zhèn)“遂昌號(hào)”的臘蛋、臘狗和風(fēng)腸，就遠(yuǎn)銷(xiāo)馬來(lái)西亞、菲律賓諸國(guó)和港澳地區(qū)了。是花油（豬網(wǎng)油）和蛋，花油為皮，蛋為餡。臘蛋的制作工藝極繁，先以鹽水浸花油，目的是添味、漂白，一日即可，浸好后備用；再選蛋，雞蛋或鴨蛋皆可，去白留黃，下鹽、糖、酒；做臘蛋時(shí)，花油切至大小適中，墊于小瓷碟上，放蛋黃、風(fēng)腸片、芫茜（若制作“銀玉蛋”，周邊還須放瘦肉），包成扁圓狀；然后放太陽(yáng)下曬，等表面稍干，加一碟蓋上，反轉(zhuǎn)碟子再曬另一面；兩面曬至至三四成干，移至竹箕，又再曬；八成干，以小繩吊晾。臘蛋可蒸吃。要問(wèn)味道？香又爽。

連州溪黃草

連州溪黃草是一種非常有特色的優(yōu)質(zhì)道地中藥材產(chǎn)品。具有清熱利濕、涼血散瘀等功效,對(duì)防治急性肝炎、急性膽囊炎等病癥有奇特療效。2007年9月13日,國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2007年第145號(hào)公告:連州溪黃草為中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。保護(hù)范圍為廣東省連州市現(xiàn)轄行政區(qū)域。溪黃草梁代道家廖沖給百姓煎湯飲用“溪黃草”是民間草藥,各地俗名很多,主要有風(fēng)血草、手擦黃、黃汁草、香茶菜等。“溪黃草”古籍中未見(jiàn)記載,但作為清肝利膽藥,在連州地區(qū)民間已有一千多年的使用歷史,連州居民至今還保持著夏天將溪黃草煲水作“涼茶”飲用的習(xí)慣。因它喜生山谷溪旁潮濕處,新鮮葉片揉碎有深棕黃色液汁而得名。

連州水晶梨

作為全省栽培面積最大的水晶梨主產(chǎn)區(qū)，連州水晶梨種植面積近5萬(wàn)畝，掛果面積3.6萬(wàn)畝，年產(chǎn)量近6萬(wàn)噸，年產(chǎn)值近3億元。種植水晶梨，也成為了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)致富發(fā)家的途徑。從連州水晶梨本身來(lái)講，基于連州特殊的氣候，連州水晶梨相比其他品種的梨，口感更勝一籌。連州市水晶梨果型端正，個(gè)大渾圓，果肉雪白，口感爽脆清甜，可溶性固形物12%至14%，平均單果重200克以上，具有糖分高、口感好等特點(diǎn)。連州水晶梨品種資源豐富，有新世紀(jì)梨、翠冠梨、豐水梨、黃金梨、黃花梨、圓黃梨和大果水晶梨等，種植集中分布在海拔300至700米，氣溫相對(duì)寒冷的星子鎮(zhèn)潭嶺、大路邊鎮(zhèn)山塘、龍坪鎮(zhèn)孔圍、西江鎮(zhèn)高山等地區(qū)。連州水晶梨在口感上之所以能與普通梨拉開(kāi)距離，主要是得益于連州特殊地形和氣候。以連州市潭嶺地區(qū)為例，該地區(qū)位于連州西北部，海拔高650多米，晝夜溫差大，土壤多為黃沙土壤。

Hash:bf73a1e7af7112e8dd50de847d29a8a69a5f728c