四川開(kāi)門(mén)紅旅游攻略「四川游玩攻略大全」
成都有哪些好吃的小吃??？想去成都玩，做個(gè)攻略
成都號(hào)稱美食之都的成都，數(shù)以萬(wàn)計(jì)的酒樓、餐館遍布大街小巷，早在上個(gè)世紀(jì)末，成都餐飲行業(yè)就形成了本土川菜（包括火鍋）十分繁盛的局面，同時(shí)外來(lái)菜系乃至外國(guó)菜也異彩紛呈。進(jìn)入二十一世紀(jì)以來(lái)，成都餐飲越發(fā)繁榮，外地人只要到市區(qū)內(nèi)幾條美食街轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，就能體會(huì)那“吃在中國(guó)，味在成都”的韻味。成都有好幾條各具特色的美食街，由西往東呈扇形排列：
大眾美食：沙西線（沙灣路西延線）
這條美食街的興起，兩大因素起著重要作用：成都會(huì)展經(jīng)濟(jì)的興起和交大居住區(qū)的發(fā)展。會(huì)展中心就是一座綜合性的餐飲娛樂(lè)城，里面既有餐廳又有茶樓酒吧以及游泳池等設(shè)施，定位在商務(wù)和公務(wù)消費(fèi)，其價(jià)格中偏上；從會(huì)展中心出二環(huán)路就到了交大路，新山城菜根香交大店、巴山蜀水酒樓、佳韻川菜、藍(lán)色港灣、鄭連鍋等酒樓都是大眾化消費(fèi)的川菜酒樓。此線有每日爆滿的夕陽(yáng)紅老菜館，其大媽紅燒肉、大媽帶魚(yú)等大媽系列菜品傾倒八方食客，新近開(kāi)業(yè)的味之道食府以墨脫石鍋煨出的“石鍋湯”勝過(guò)補(bǔ)藥；故鄉(xiāng)緣川菜館院中有院，小橋流水，還有那川味濃厚的合歡香菇包，脆皮粉蒸肉、江鰱系列菜品；順興老茶館的功夫茶、名小吃、變臉、吐火、滾燈，將川菜、川酒、川茶、川戲之風(fēng)采一并領(lǐng)略。
羊西線美食一條街早已聞名全國(guó)，承載了成都餐飲的大部分輝煌，品牌餐飲云集，高中低檔紛呈，中餐為主兼有火鍋，它還帶動(dòng)了旁邊的府南新區(qū)火鍋一條街的崛起。羊西線上有一批名噪全國(guó)的餐飲品牌：銀杏、順風(fēng)肥牛、南臺(tái)月、壩壩筵、福萬(wàn)佳、賴皮魚(yú)、榮興苑、大白鯊、快樂(lè)老家、紅杏、大蓉和、陶然居、老房子、巴谷園、西北酒家以及毛家飯店等等；羊西線上還有麗景軒、味道江湖菜、唐宋食府、芙蓉錦匯等近年才新興的川菜品牌，有春節(jié)前才開(kāi)張的海港城和潮皇閣這樣的頂級(jí)粵菜食府（前者以堂烹鵝肝為特色，后者堂烹燕鮑翅）。銀杏是成都中餐的頂級(jí)品牌，近十年來(lái)傲立潮頭，其羊西店是高檔的潮州菜酒樓；順風(fēng)肥牛、小肥羊和毛家飯店是外來(lái)品牌川化后興旺的典型，順風(fēng)肥牛的牛肉生吃風(fēng)味頗佳，小肥羊分紅鍋和白鍋，菜品中增加了鵝腸、毛肚，毛家飯店的紅燒肉、臭豆腐和剁椒魚(yú)頭堪稱三絕；那紅杏酒家，是將傳統(tǒng)川菜做得出神入化而天天排隊(duì)候座的典型，紅杏雞和鱔段粉絲等招牌菜品長(zhǎng)盛不衰；大蓉和是將? ??菜與湘菜融合的榜樣，也是食客每天排班站隊(duì)，其開(kāi)門(mén)紅、蓉和第一骨、吉利香菜丸等菜品令人贊不絕口；陶然居則是重慶川菜品牌到成都來(lái)大獲成功的典型，其辣子田螺、芋兒燒雞和串串兔在川渝家喻戶曉；老房子的螃蟹系列是在菜根香泡椒系列之后唱響全國(guó)的典型，其行政總廚、中國(guó)烹飪大師吳映松是螃蟹川做的佼佼者，他的老房神仙蟹、乾坤霸王蟹與河谷烤魚(yú)仔等名菜名動(dòng)全國(guó)；南臺(tái)月是西延線上歷史最為悠久的品牌餐飲之一，其南臺(tái)月秘制骨等中國(guó)名菜和3．8元一份的宵夜都獨(dú)具特色；老東北酒家是東北菜在成都的典型代表；最近新開(kāi)的滿福樓又是以典型的涮羊肉為主；羊西線還有兩家海鮮火鍋：碧水魚(yú)香和鮑魚(yú)圣湯火鍋，后者開(kāi)業(yè)兩年來(lái)生意爆好。
緊鄰羊西線的府南新區(qū)近兩年崛起了嶄新的特色火鍋一條街，有近20家大大小小的火鍋在此營(yíng)業(yè)，食圣黃辣丁火鍋、曾實(shí)記泥鰍王風(fēng)味莊的土泥鰍火鍋、三只耳冷鍋魚(yú)、趙老四九尺鵝腸火鍋等品牌火鍋之外，還有筍子雞火鍋、連鍋、盆盆蝦、山珍火鍋、美蛙火鍋等。
草堂文化餐飲娛樂(lè)圈包括琴臺(tái)路、錦里西路、芳鄰路和青華路以及清江東路等，緊鄰杜甫草堂、青羊?qū)m、文化公園和百花潭公園，圈內(nèi)還有送仙橋藝術(shù)城，是蓉城文化底蘊(yùn)最為深厚的美食圈。琴臺(tái)故徑投入3000萬(wàn)打造之后，處處透出漢風(fēng)漢韻，路兩邊的酒樓也更加興旺。獅子樓火鍋與皇城老媽都是成都十佳餐飲企業(yè)，文君酒家、飄雪酒樓各具特色，琴臺(tái)北京烤鴨與毗河土鰱魚(yú)莊風(fēng)味獨(dú)特，民豐泰燕翅鮑更顯高檔。芳鄰路上有十多家風(fēng)格各異的主題酒吧，是蓉城新興的酒吧一條街；青華路上則有譚魚(yú)頭、老成都公館菜、隨園食坊、陳麻婆豆腐、金滿堂、南河人家等酒樓；清江東路有卞氏菜根香、重慶德莊火鍋、重慶孔亮鱔魚(yú)火鍋、江北老灶、大宅門(mén)火鍋、金盆地酒樓、重慶盆盆蝦等。
此線有新山城菜根香兩個(gè)店，其菜根老豆腐采用深山黑豆子磨制而成，麻、辣、燙、鮮，一品之后，如在深山農(nóng)家作客的感覺(jué)油然而生，其孔府寒菌湯系純素孔府菜，將野生菌用文火煨成，淡淡? ?菌香、醇醇的湯味，特別鮮美，在其帶動(dòng)下，雙楠置信購(gòu)物廣場(chǎng)變成了擁有一家川菜、一家海鮮、一家西餐、兩家火鍋和一個(gè)歌城的雙楠置信美食廣場(chǎng)；雙楠還有天天排隊(duì)的重慶孔亮鱔魚(yú)火鍋，有海鮮川做的先行者老石人家辣螃蟹，有廣東家常菜做得特別到位的良記廣東大排擋。武侯大道上武福源酒樓菜品味正有魂，價(jià)格貼近大眾；大唐人則是該條線上的領(lǐng)軍品牌，既有大廳開(kāi)架自助又有包間點(diǎn)菜，還有歌舞伴餐和茶園配套，其怪味兔頭為不傳之秘方配制，開(kāi)業(yè)近4年發(fā)展了40多個(gè)加盟店，榮登中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)榜；武侯祠大街上老房子南門(mén)店裝修得特別具有女人味，欽膳齋的藥膳是港臺(tái)和東南亞游客來(lái)蓉比吃的滋補(bǔ)菜；處于外雙楠的置信逸都城一年來(lái)匯集了數(shù)以十計(jì)的酒樓，如喜慶坊、大衛(wèi)營(yíng)藍(lán)色海岸、新天府大酒樓、高麗軒韓國(guó)烤肉、凱悅家宴、七星咖啡等等。
這里有好些各具特色的小型西餐館，不少老外愛(ài)來(lái)光顧，祖母的廚房經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)的美式西餐，米諾比薩賣(mài)意式西餐，其19元一份的比薩不僅便宜而且味道很好，佐治城西餐廳則以現(xiàn)代美式西餐聞名；歐洲房子是成都?xì)W式西餐的代表。
科華路上紅星大酒樓的嬸嬸家宴頗有名氣，老成都公館菜得月樓包間頗具特色，紅鼎坊火鍋夜夜翻臺(tái)。領(lǐng)事館路是成都餐飲密度最大的地方，這里有魏火鍋、快樂(lè)老家、玉龍火鍋、趙老四九尺鵝腸火鍋、合記鮑魚(yú)火鍋等風(fēng)味火鍋，有海上海、海上皇、天仁海鮮粵菜館，有經(jīng)營(yíng)杭幫菜的新外灘酒店，有賣(mài)東南亞菜的泰國(guó)魚(yú)翅館，還有陽(yáng)光餐廳、繁華居、大自然河鮮館、毛哥老鴨湯等川菜酒樓。
玉林小區(qū)的知名餐飲品牌有滿庭芳、陶然居、川江號(hào)子、三只耳、武陵山珍等等。中華園里面則有紅杏、大蓉和、故鄉(xiāng)緣、龍鷹鴨王、漢席酒樓、蜀江春等知名品牌，其中龍鷹鴨王火鍋城是全國(guó)首家前店后廠的生摳鵝腸火鍋，榮獲“中國(guó)火鍋名宴”稱號(hào)，為迎接糖酒會(huì)客商，提前把其九里堤店投入運(yùn)營(yíng)。
中檔美食：望平美食區(qū)
望平美食區(qū)是成都較早形成的美食區(qū)之一，人氣越來(lái)越旺盛。這里有飄香酒樓、錦官驛酒樓、仁和鯰魚(yú)莊、三只耳、張記怪味怪、?P子村、外婆鄉(xiāng)村菜等大型的餐飲場(chǎng)所，更多的還是中小型的酒樓。錦官驛招牌菜品有湖南風(fēng)味的醬椒魚(yú)頭、滬上風(fēng)味的毛蟹年糕和粵式錦官大王蛇等；外婆鄉(xiāng)村菜酒樓的鄉(xiāng)村雞、飄香骨、霸王魚(yú)頭等麻辣鮮香；三只耳冷鍋魚(yú)魚(yú)肉魚(yú)頭鮮嫩滑爽，他們的花椒用得特別到位，每晚客人排隊(duì)候座。
成都小吃十大經(jīng)典
一、陳麻婆豆腐 陳麻婆豆腐是由國(guó)家命名的一家《中華老字號(hào)》老牌名店。其創(chuàng)業(yè)于清朝同治初(1862年)，開(kāi)業(yè)于成都北郊的萬(wàn)福橋。
二、毛血旺 70年前，沙坪壩磁器口古鎮(zhèn)水碼頭有一王姓屠夫每天把賣(mài)肉剩下的雜碎，以賤價(jià)處理。王的媳婦張氏覺(jué)得可惜，于是當(dāng)街起賣(mài)雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個(gè)偶然機(jī)會(huì)，張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發(fā)現(xiàn)血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺。
三、夫妻肺片
成都地區(qū)人人皆知的一款風(fēng)味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣(mài)。由于他們經(jīng)營(yíng)的涼拌肺片制作精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，深受人們喜愛(ài)。為區(qū)別一般肺片攤店，人們稱他們?yōu)?夫妻肺片"。設(shè)店經(jīng)營(yíng)后，在用料上更為講究，以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺，質(zhì)量日益提高。為了保持此菜的原有風(fēng)味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。
四、二姐兔丁
二姐兔丁在成都很有名氣，它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的"兔"系列中還有五香鹵兔、紅板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店還經(jīng)營(yíng)紅油雞塊、蒜泥白肉、涼拌肺片、五香蹄筋等多種涼菜。
五、老隍城 老隍城傳統(tǒng)鍋魁總店經(jīng)營(yíng)的鍋魁品味多樣，風(fēng)味獨(dú)特，雞片鍋魁、牛肉鍋魁、蒸肉鍋魁、肺片鍋魁、素菜鍋魁都是其特色品種，另外，老隍城傳統(tǒng)鍋魁總店的牛尾湯也很有特色。雖然老隍城經(jīng)營(yíng)的是傳統(tǒng)小吃，但它透明的餐桌、白色的壁紙，清清爽爽，頗為時(shí)尚。
六、擔(dān)擔(dān)面 擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。 擔(dān)擔(dān)面中最有名的又要數(shù)陳包包的擔(dān)擔(dān)面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販?zhǔn)紕?chuàng)于1841年。因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣(mài)而得名。過(guò)去，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀。現(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營(yíng)，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃。
七、龍抄手 創(chuàng)始于本世紀(jì)40年代，當(dāng)時(shí)春熙路“濃花茶社“的張光武等幾位伙計(jì)商量合資開(kāi)一個(gè)抄手店，取店名時(shí)就諧“濃“字音，也取“龍鳳呈祥“之意，定名為“龍抄手“。龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級(jí)面粉加少許配料，細(xì)搓慢揉，搟制成“薄如紙、細(xì)如綢“的半透明狀。肉餡細(xì)嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個(gè)部位肉，經(jīng)猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。
八、荔枝巷鐘水餃 創(chuàng)始人鐘少白，原店名叫“協(xié)森茂“，1931年開(kāi)始掛出了“荔枝巷鐘水餃“的招牌。鐘水餃與北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時(shí)淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風(fēng)味獨(dú)特。鐘水餃具有皮?。?0個(gè)水餃才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時(shí)掌握好溫度、水分，肉餡細(xì)嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色。
九、韓包子 成都名小吃韓包子從創(chuàng)業(yè)至今已有八十多年的歷史。1914年溫江人韓玉隆在成都南打金街開(kāi)設(shè)“玉隆園面食店“，因其包子的味道格外鮮美而在成都站穩(wěn)了腳跟。韓玉隆辭世后，其子韓文華接替經(jīng)營(yíng)，他在包子的做法上精心探索、實(shí)踐，創(chuàng)制出“南蝦包子“、“火腿包子“、“鮮肉包子“等品種在成都飲食行道一炮打響，名聲不脛而走。后來(lái)韓文華干脆專營(yíng)包子，并將其店名更換為“韓包子“，生意越做越紅火。從解放前至今，韓包子在成都、四川乃至全國(guó)，一直享有經(jīng)久不衰的聲譽(yù)。
十、川北涼粉 清朝末年創(chuàng)立于南充。創(chuàng)始人謝天祿在南充渡口搭棚賣(mài)涼粉，其涼粉細(xì)嫩清爽，佐料香辣味濃，逐漸賣(mài)出了。
四川川菜如何烹飪“開(kāi)門(mén)紅”？急急急！！
原料：
胖頭魚(yú)頭1個(gè)（2斤）、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克
做法：
1. 將魚(yú)頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚(yú)唇正中一劈為二
2. 將鹽、味精均勻涂拌在魚(yú)頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚(yú)頭上。在盤(pán)底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚(yú)頭放上面，再在魚(yú)身上擱切好的姜絲適量
3. 上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚(yú)頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘，即可食用。
每次去小觀園，最?lèi)?ài)吃的總是剁椒魚(yú)頭了，就快要放假了，花了點(diǎn)時(shí)間在網(wǎng)上搜索了一下它的做法，回去試試看。上回在恒珈科技，樊總說(shuō)在蒸的時(shí)候還要放點(diǎn)豬油，
呵呵，難怪別人說(shuō)“會(huì)吃的人都會(huì)做”，一點(diǎn)都不錯(cuò)哦：）
原料：魚(yú)頭、蔥、姜、蒜。
調(diào)料：精鹽、老抽、料酒、白糖、豆瓣醬、花椒粉、粉芡、色拉油、高湯。
制作過(guò)程：
1.將魚(yú)頭洗凈，拍上粉芡入油鍋炸熟撈出待用。
2.鍋內(nèi)留底油，下蔥、姜、蒜炒香后，放入高湯、調(diào)料燒開(kāi)，再放入魚(yú)頭燒透即可裝盤(pán)食用。
特點(diǎn)：色澤紅亮、麻辣鮮香。溫馨提示：
1.魚(yú)頭不宜太大，收汁時(shí)間要長(zhǎng)。
2.此菜不宜太淡。
砂鍋豆腐魚(yú)頭的做法
原料：
豆腐2盒，鮮鰱魚(yú)頭600克，熟筍片75克，香菇30克，姜2片，五花肉40克，蒜苗，辣椒，豆瓣醬，米酒，醬油，白糖，高湯，胡椒粉少許。
做法：
（1）魚(yú)頭洗凈、去牙，于近魚(yú)腮處深劃2刀，豆腐切成厚片 。
（2）魚(yú)頭加蔥、姜片與米酒入滾水中以小火慢煮20分鐘至沸騰，待魚(yú)頭冷卻后取下魚(yú)肉。
（3）炒鍋入油2大匙，放入姜、辣椒片與調(diào)味料炒香，再放入五花肉炒熟，最后加入所有材料與調(diào)味料以小火燒15分鐘，倒入砂鍋中續(xù)燒5分鐘即可 。
酸湯魚(yú)頭的做法
原料：
做法：
1、魚(yú)頭清洗干凈，用黃酒、鹽、胡椒粉腌制；
2、鍋中放少許油，熱后下剁椒、泡菜翻炒片刻，加入姜片、蒜粒炒香。
3、倒入番茄酸湯（番茄與湯都要用）煮開(kāi)，再倒入高湯（沒(méi)高湯用清水加海鮮粉也可以）
4、水開(kāi)后將魚(yú)頭放入湯里中火煮到熟（時(shí)間根據(jù)魚(yú)頭大小個(gè)人掌握），淋入香油（貴州做法是要加木姜子油的，一種很獨(dú)特的貴州調(diào)味品，我家那瓶還是朋友送的，早就沒(méi)了）、胡椒粉、豌豆和玉米粒再煮一會(huì)，最后撒些蔥花即可。
5、裝盤(pán)時(shí)我放了些蔥絲和辣椒絲做點(diǎn)綴。
[原料]鮮鰱魚(yú)頭1個(gè)，熟竹筍片50克，水發(fā)香菇、豆瓣醬、青蒜、紹酒各20克，醬油30克，白糖適量，味精、姜末少許，菜油200克，熟豬油10克，鮮湯1000克左右。
[制作](1)將鰱魚(yú)頭除鰓洗凈，剞刀，涂上豆瓣醬，用醬油腌入味。(2)在八成熱的油中，將魚(yú)? ??煎黃，入調(diào)味料，燜燒至將熟，放入筍片、香菇和味精，開(kāi)鍋后倒入砂鍋內(nèi)煨煮幾分鐘加入青蒜段及豬油即可。
[原料]大魚(yú)頭2個(gè)，天麻100克，云腿100克，姜片、料酒、味精少許。
[制作](1)用清水洗凈2個(gè)大魚(yú)頭和100克天麻，先除去魚(yú)鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。(2)燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚(yú)頭，封煎去除魚(yú)腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。(3)注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚(yú)頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時(shí)，改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽便成。
[原料]花鰱魚(yú)頭1個(gè)(重約1250克)，嫩豆腐500克，熟竹筍片75克，水發(fā)香菇、豆瓣醬、青蒜、紹酒各25克，姜末1.5克，醬油100克，白糖20克，味精3.5克，熟菜油250克 (約耗100克)，熟豬油少許，鮮湯1000克。
[制作](1)將鰱魚(yú)頭去鱗除鰓洗凈，在頭部背向的兩面各深剞兩刀，放在盛器里，在剖面涂上塌碎的豆瓣醬，加醬油15克稍腌，使咸味滲入整個(gè)魚(yú)頭。豆腐切成3.5厘米長(zhǎng)、0.5厘米厚的片，用沸水焯去腥味。(2)炒鍋上旺火，用油滑鍋后，下菜油燒至八成熱，將魚(yú)頭正面下鍋煎黃，再翻身稍煎，加入紹酒和姜汁，加蓋稍燜，加醬油、糖、鮮湯1000克，加蓋燜燒至八成熟，放入豆腐、筍片、香菇和味精，燒沸后，倒入大沙鍋內(nèi)，放在微火爐上煨煮5分鐘，再移到中火上燒約二三分鐘，撇去浮沫，加入青蒜、味精，淋入熟豬油，原鍋上桌即成。
雪筍魚(yú)頭的做法
原料：
鰱魚(yú)頭半個(gè)，雪里蕻110克，肉餡75克，冬筍1根，豆腐1長(zhǎng)塊，蔥2根，辣椒1個(gè)。
調(diào)料：
1、料酒1大匙，醬油2大匙；
2、料酒1大匙，醬油1大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，清水2杯。
做法：
1、魚(yú)頭洗凈，拭干水分，拌入調(diào)味料（1）略腌；
2、雪里蕻洗凈、切碎，冬筍去殼、切片，豆腐切四方塊；
3、用5大匙油先爆香蔥、姜，再將魚(yú)頭兩面煎黃后盛出，放入沙鍋內(nèi)，并將豆腐煎黃一并放入；[美食中國(guó)]
4、另用2大匙油炒肉餡和雪里蕻，加入調(diào)味料（2）燒，放入沙鍋內(nèi)，同時(shí)加入筍片、辣椒，小火燒半小時(shí)即可揀除蔥、姜，端出食用。
重點(diǎn)Tips提示：
1、選購(gòu)魚(yú)頭時(shí)，以頭型圓渾者為佳，而且要用黑鰱魚(yú)頭，先煎過(guò)再燒，再減少腥味。
2、一定要用鮮筍燒，罐頭筍或熟筍鮮味較差，夏天可用綠竹筍，冬天用冬筍。
3、為節(jié)省時(shí)間，可在炒鍋內(nèi)先燒入味，再移入沙鍋，沙鍋不能大火燒，否則會(huì)裂開(kāi)，但沙鍋保溫、聚味效果佳。
燉魚(yú)頭的做法
用料：
鳙魚(yú)或草魚(yú)（大魚(yú)）頭1個(gè)，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，鹽少許。
做法：
1、將魚(yú)頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚(yú)頭剪至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生姜洗凈。[美食中國(guó)]
2、把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調(diào)味供用。
特點(diǎn)：
祛風(fēng)止痛，健腦提神。對(duì)失眠健忘、頭痛及婦女產(chǎn)后生理性頭痛、小兒驚風(fēng)等有一定療效
原料：
魚(yú)頭2個(gè)，香菇冬筍各50克，豆腐100克。
制作過(guò)程：
先將魚(yú)頭炸一下；再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開(kāi)后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚(yú)頭熟后放粉皮，湯開(kāi)后勾芡撒青蒜即成。
湘菜：洞庭魚(yú)頭王
古人云：“鳙之美者在于頭”，民間也有“鳙魚(yú)頭，肉饅頭”一說(shuō)，是歷來(lái)被美食家所推崇的魚(yú)頭之一。
洞庭魚(yú)頭王，選用的正是洞庭湖特大鳙魚(yú)(俗稱雄魚(yú))頭。洞庭湖天然生長(zhǎng)的鳙魚(yú)，以其大且富含膠質(zhì)，腦滿肉肥，加上地道的剁辣椒，再配上黃辣椒、紅辣椒、瀏陽(yáng)豆豉、秘制香油、姜片、紅蔥等配料，猛火蒸制約30分鐘，色香味俱佳的“洞庭魚(yú)頭王”即烹制好。
川菜：聰明胖魚(yú)頭川醬焗魚(yú)頭
聰明胖魚(yú)頭這個(gè)得意的名字，是魚(yú)頭與豬腦惟妙惟肖的搭配。泡椒、魚(yú)頭、豬腦一起蒸20分鐘，就做出這碟聰明魚(yú)，肉質(zhì)還細(xì)嫩鮮滑。
川菜聞名于天下，沒(méi)有其佐料之功，就沒(méi)有川菜之味。川醬做法，配料用的金華火腿、干貝、蝦米等用紅油炸香，而魚(yú)頭要事先用味料腌十分鐘，用新油炸制金黃，一起同配料焗熟。魚(yú)頭已成片狀，與其他賣(mài)相有些出入，但味道干香、微辣。
江西人的瓦缸煨湯，完全采用民間傳統(tǒng)煨湯方法，以瓦罐為器，通常將選料放入一米方圓的大瓦缸內(nèi)，以硬質(zhì)木炭火恒溫煨制達(dá)7小時(shí)以上。原汁原味的魚(yú)頭的煮好后，打開(kāi)鍋蓋，就有一陣清香撲鼻而來(lái)。師傅選用本地的淡水魚(yú)頭，在鍋里拉油，燉40多分鐘，中途不用揭開(kāi)鍋的。配上久煮不爛的江西硬豆腐和野百合粉，味道香鮮。此瓦缸之妙處在于土質(zhì)陶器，秉承陰陽(yáng)之性，久煨之下原料鮮味及營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃，飲后令人久而難忘。
潮州菜：普寧豆醬煮魚(yú)頭
豆醬是潮汕地區(qū)傳統(tǒng)調(diào)味品，以普寧所產(chǎn)為最佳。金城潮州餐廳的師傅獻(xiàn)上這道魚(yú)頭，講究保持魚(yú)頭的鮮、甜、滑，雖然普寧豆醬質(zhì)醇味香，但也不能蓋過(guò)魚(yú)頭的本味。師傅選用水庫(kù)大魚(yú)頭，先把南姜、豆醬炒香，放魚(yú)頭和上湯煮一下，最后放潮州小芹菜。魚(yú)頭鮮而不腥，嫩而不生，清而不淡。
客家菜：鮑汁焗魚(yú)頭
師傅將魚(yú)頭先腌制好，加雞粉用菜油炸魚(yú)頭十分鐘，炸制香酥。埋鮑汁煮3分鐘，讓魚(yú)頭吸收鮑魚(yú)的香味。可吃到兩種口味：表皮是鮑汁味，里面卻是魚(yú)的鮮味。
泰國(guó)菜：泰式咖喱魚(yú)頭
師傅先用扒爐將魚(yú)頭、姜蔥爆香，焗到八成熟，再放咖喱煮三四分鐘，最后放入雞蛋清即可。雖整個(gè)魚(yú)頭烹飪過(guò)程所需十分鐘，咖喱的濃香過(guò)后，充分帶出了魚(yú)頭肉的清甜。
這些都是魚(yú)頭的吃法，不過(guò)詳細(xì)的步驟說(shuō)起來(lái)太多了，你還是去這個(gè)上面自己看看吧暴怒只是我說(shuō)的那幾種哦，還有好多呢。你可以都試試看?。〔贿^(guò)我也很喜歡那個(gè)開(kāi)胃魚(yú)頭的，好吃！但是有時(shí)候我也會(huì)嘗試一下其它? ?，發(fā)現(xiàn)更好的！
主料：魚(yú)頭
輔料：紅柿子椒、蔥、姜
調(diào)料：鹽、雞精、白糖、燒酒、辣醬
烹制方法：
1、取一容器，將魚(yú)頭洗凈后放入，加入姜片、蔥段、燒酒、鹽、雞精腌制10-20分鐘，紅柿子椒切成絲備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入適量油，待油溫七成熱時(shí)放入魚(yú)頭煎成兩面微黃后取出，原鍋中，放入蔥姜煸炒，加入辣醬、雞精、白糖，倒入適量開(kāi)水，燒開(kāi)后再放入魚(yú)頭中火燉10-15分鐘；
3、燉好后先將魚(yú)頭取出，湯中加入燒酒、水淀粉勾芡，出鍋淋在魚(yú)身上，再撒上蔥花、紅柿子椒絲即可。
特點(diǎn)：湯呈乳白、肉質(zhì)鮮嫩。
魚(yú)頭豆腐湯
烹飪時(shí)間：30分鐘
用料：
嫩豆腐2盒,鮮鰱魚(yú)頭1個(gè)(600克)，水發(fā)冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升)
做法：
1、魚(yú)頭洗凈，從中間劈開(kāi)，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片，筍、姜洗凈切片。
3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚(yú)頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯(或清水)，大火燒開(kāi)。
4、水開(kāi)后放醋、米酒，煮沸后放入蔥段、姜片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。
5、當(dāng)湯燒至奶白色后調(diào)入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
應(yīng)該一樣的
紅燒草魚(yú)
主料：草魚(yú)
輔料：豬里脊、香菇
調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油
做法：
1.將草魚(yú)去內(nèi)臟清洗干凈，在魚(yú)的身上切成“井”字，涂上鹽稍腌制一會(huì)兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成絲；
2.坐鍋點(diǎn)火放入大量油，油至六成熱時(shí)，將整條魚(yú)放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油；
3.坐鍋點(diǎn)火，鍋內(nèi)留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚(yú)、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會(huì)兒，勾薄芡出鍋即可。
蘋(píng)果燉魚(yú)
蘋(píng)果2個(gè)、草魚(yú)100克、瘦肉150克、紅棗10克、生姜10克。
調(diào)料：鹽8克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒2克。
制法：
1、蘋(píng)果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草魚(yú)殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗干凈，生姜去皮切片。
2、燒鍋下油，放入姜片、魚(yú)塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉。
3、待燉湯稍白，加入蘋(píng)果瓣，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鐘即可出鍋食用。
燉時(shí)調(diào)味料不能下得過(guò)早、以免湯汁不白。
補(bǔ)心養(yǎng)氣、補(bǔ)腎益肝，對(duì)因腎虧體虛或睡眠不足等引起的黑眼圈有明顯的改善作用。
啤酒魚(yú)
草魚(yú)姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽為食街
1、草魚(yú)殺凈，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色，蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩；
2、下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚(yú)塊，先適當(dāng)調(diào)味，大火燒開(kāi)后用小火燜十五分鐘左右再調(diào)味，起鍋即可。
雪筍魚(yú)頭
鰱魚(yú)頭半個(gè)，雪里蕻110克，肉餡75克，冬筍1根，豆腐1長(zhǎng)塊，蔥2根，辣椒1個(gè)
調(diào)味料：
1、料酒1大匙，醬油2大匙；
2、料酒1大匙，醬油1大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，清水2杯。
做法：
1、魚(yú)頭洗凈，拭干水分，拌入調(diào)味料（1）略腌；
2、雪里蕻洗凈、切碎，冬筍去殼、切片，豆腐切四方塊；
3、用5大匙油先爆香蔥、姜，再將魚(yú)頭兩面煎黃后盛出，放入沙鍋內(nèi)，并將豆腐煎黃一并放入；
4、另用2大匙油炒肉餡和雪里蕻，加入調(diào)味料（2）燒，放入沙鍋內(nèi)，同時(shí)加入筍片、辣椒，小火燒半小時(shí)即可揀除蔥、姜，端出食用。
辣椒魚(yú)
鮮魚(yú)一條，珍珠葉六兩，蔥二條切碎，辣椒粉半湯匙糖一茶匙，生抽二湯匙，鹽半茶匙姜汁半湯匙，老抽一湯匙，蛋白一湯匙半，生粉一湯匙，油一湯匙。
做法：
①將魚(yú)收拾洗凈加腌料腌半小時(shí)泡油；
②下油二湯匙，爆香蔥，辣椒粉，下魚(yú)，下酒半湯匙炒勻勾芡，再炒數(shù)下上碟；
③珍珠葉洗凈，把葉摘下，抹干，放落滾油中，炸脆放入盤(pán)中即可。
香橙玉米魚(yú)
草魚(yú)、生粉、吉土粉、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、糖、色拉油、料酒、橙汁。
草魚(yú)治凈，片下兩片魚(yú)肉，在肉面剞十字刀，碼底味，拍粉后入油鍋炸成金黃色，撈出裝盤(pán)。橙汁加鹽、糖對(duì)成汁，用吉土粉勾芡，淋于玉米魚(yú)上即成。
韭黃炒魚(yú)絲
鯇魚(yú)肉100克、韭黃150克、紅椒1只、蒜少許、姜一塊。 花生油200克（實(shí)耗油20克）、鹽8克、味精5克、白糖2克、濕生粉少許、胡椒粉少許 、雞蛋清1個(gè)、麻油適量。
1、鮮鯇魚(yú)肉去皮切絲（用蛋白、生粉、鹽、味精各少許腌好），韭黃切段。
2、燒鍋下油200克，燒至90度時(shí)下入腌好的魚(yú)肉，油泡至熟倒出。
3、鍋內(nèi)留油，下蒜茸、韭黃、紅椒絲、鹽，炒至八成熟時(shí)加入魚(yú)絲，調(diào)入味精、白糖、胡椒粉，用濕生粉打芡、炒勻，淋麻油出鍋入碟
鯧魚(yú)
材料：白鯧魚(yú)1條（約600公克）、蔥2支、大蒜3瓣、辣椒1根
a料：醬油2大匙、白醋1茶匙、辣椒粉1茶匙、糖1大匙、熟白芝麻1大匙
做法
1。將魚(yú)洗凈，擦干水分，在魚(yú)身兩面各斜切三、四個(gè)刀口。
2。辣椒去籽，和蔥一同切細(xì)絲，大蒜切片備用。
3。鍋內(nèi)熱2大匙油，將魚(yú)放入，以小火煎至兩面呈金黃色后，倒入調(diào)好的a料及蔥絲、辣椒絲、蒜片，用小火燜約5分鐘至湯汁收干即可盛出。
百花鯧魚(yú)
原料：
鯧魚(yú)1條(約1200克)、香菇3朵、胡蘿卜1/4根、蔥2根、姜4片、火腿75克
輔料：
(1)酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許
(2)高湯(或清水)1/2杯、淀粉水1/2大匙、香油少許
做法：
1 鯧魚(yú)洗凈，先切下魚(yú)頭，再沿魚(yú)身邊緣切下魚(yú)肉，保留魚(yú)形，然后將取下的魚(yú)肉片下兩面魚(yú)肉，并斜刀切薄片后，拌入(1)料腌10分鐘。
2 香菇泡軟，去蒂，切絲；胡蘿卜去皮，切絲；蔥、姜、火腿分別切絲。
3 將魚(yú)頭、魚(yú)身擺在抹過(guò)少許油的蒸盤(pán)內(nèi)，再將魚(yú)肉每片包入各絲料少許，卷成花束狀，排在魚(yú)身內(nèi)，完成原來(lái)魚(yú)形。
4 放入蒸籠以中火蒸12分鐘，另將(2)料燒開(kāi)，淋在蒸好的魚(yú)肉上即成。
1.做這道菜的鯧魚(yú)一定要夠大，否則無(wú)法片下足夠的魚(yú)肉，用太小的魚(yú)做造型會(huì)受限。
2.卷裹絲料時(shí)，魚(yú)皮要朝下才卷得緊。
3.材料中使用的火腿一定要中國(guó)火腿才香，不能用洋火腿，但中國(guó)火腿要先煮過(guò)，去除咸味后再用，以 免過(guò)咸。
蒸鯧魚(yú)
≮美食原料≯
鯧魚(yú)1條，冬菇2朵(浸軟)，火腿2片，蔥白1條，姜2片，酒1湯匙，麻油少許，生抽1/2湯匙。
≮美食做法≯
1、鯧魚(yú)宰后洗凈，在兩面橫劃3刀至骨，抹干水分，排放碟中。
2、冬菇去蒂，切薄片，火腿、蔥白、姜同切絲。
3、取1片姜塞進(jìn)魚(yú)腹，把切絲的材料撒在魚(yú)面上，淋上酒和麻油，隔水蒸約20分鐘。
4、去掉魚(yú)腹內(nèi)的姜片，淋上生抽供食。
三四天在成都怎樣耍？去哪些地方？
以下建議,不過(guò)3 4天不夠, 青城山最好不要去,地震原因還沒(méi)修好,不過(guò)峨眉山可以去,跟團(tuán)去最少300元.春熙路是個(gè)好地方,那有很多大型的商場(chǎng)可以去購(gòu)物,還有很多好吃的,如:里脊肉 臭豆腐.....但是要注意,那里是步行街.吃美食可以去一品天下,那里有好多美食呢.到了成都必須去天府廣場(chǎng)
以下就是到成都去的茶樓介紹 、酒吧、咖啡店介紹、食店 介紹、沖印店介紹:
一、酒吧、咖啡店
01 玉林小區(qū)
半打酒吧★★★★：位于芳草街?，F(xiàn)在成都非常有名的酒吧，有不錯(cuò)的音樂(lè)，人氣挺旺。
坐標(biāo)酒吧★★★★：位于玉林西路。分為好幾間裝修風(fēng)格的酒吧，用世界各地的幾個(gè)主要城市來(lái)命名，有兩三位歌手我挺喜歡的。
聲音酒吧：聽(tīng)說(shuō)過(guò)，沒(méi)去過(guò)。
02 紅瓦寺、培根路
星期五酒吧★★☆：到了門(mén)口還是出來(lái)了，覺(jué)得裝修和氣氛都一般。
良木緣咖啡★★★：有幾家分店，我去的是紅瓦寺那家。這家咖啡店我去過(guò)好幾次，小巧而富于人情味。
培根路酒吧街★★★：簡(jiǎn)單、純樸、自然的風(fēng)格，可惜在6月份的時(shí)候拆掉了。
03 芳鄰路
青鳥(niǎo)酒吧★★★★：著名的旅游主題酒吧，外面還有芭蕉樹(shù)！
經(jīng)緯4X4酒吧★★★☆：越野車(chē)主題酒吧。
04 其他
高飛咖啡★★★：有一天我在一個(gè)戶外用品店拿到這間店的名片，居然只有英文，位于人民南路華西口腔醫(yī)院旁邊，覺(jué)得也不過(guò)如此。
老樹(shù)咖啡★★★：還行，在成都有很多分店。
真鍋咖啡★★★：日本咖啡店，位于春熙路，可以看到熙熙攘攘的逛街人流。
二、茶館
順興老茶館★★★★☆：位于加州酒店三樓?，F(xiàn)代包裝的老茶館，成都唯一能見(jiàn)識(shí)變臉、噴火、吹燈等國(guó)粹表演的地方（除了川劇院，據(jù)說(shuō)已經(jīng)很少有演出了） ，絕對(duì)是外地人認(rèn)識(shí)成都的好地方，吐血推薦了。
培根路路邊茶座★★★★☆：要體會(huì)成都普通老百姓的市井生活，強(qiáng)烈建議到培根路走一走，狹窄的街道，兩邊就是傳統(tǒng)的四合院，有幾家就在自家院子里擺上竹椅木桌就變成茶館了。 這么好的地方在我6月份再去的時(shí)候竟然已經(jīng)拆了，萬(wàn)分可惜，令人懷念!
歲月茶莊★★★：青羊?qū)m附近，府南河旁邊，分市內(nèi)室外 ，里面有大投影，看世界杯的好地方。
文書(shū)院露天茶座★★★：數(shù)以百計(jì)的老百姓坐在參天大樹(shù)下喝茶的情景可以在這里找到，木桌、竹椅、銅壺。位于文書(shū)院內(nèi)更增添了幾分古樸的文化氛圍。
百花潭公園露天茶座★★★★☆：公園挺不錯(cuò)，茶座就在府南河旁邊，柳樹(shù)就在你的頭頂上。極力推薦，我在那里發(fā)了5個(gè)下午的呆。
人民公園鶴鳴茶館★★★★：始建于二十年代，木桌、竹椅。 對(duì)著湖看書(shū)，很不錯(cuò)。缺點(diǎn)：要飯的、掏耳朵的、算命的? ??擦鞋的、賣(mài)豆花的、賣(mài)報(bào)的太多了，讓人煩。
三、食店
鄉(xiāng)老坎★★★★☆：位于西延線。四合院式， 味道很不錯(cuò)，很便宜，兩個(gè)人50元吃得非常好了，特別推薦手撕餅。
紅杏酒樓★★★☆：位于西延線。新派川菜的代表，服務(wù)生不分男女全部剃光頭，味道適合我們這種想吃辣有吃不了辣的人，吃晚餐的話最好6點(diǎn)前到，不然的話就和門(mén)外的另100人一起等位吧。
大蓉和★★：位于西延線。人氣極旺，看到很多人在排隊(duì)等位，忍不住也排隊(duì)進(jìn)去吃了一頓，主打瓦罐湯、牛骨髓、開(kāi)門(mén)紅什么的，味道真的很一般。
譚魚(yú)頭★★★★：位于一環(huán)路青陽(yáng)宮附近。全國(guó)有很多分店，裝修很花心思，味道比別的魚(yú)頭店確實(shí)要好一點(diǎn)。
熱盆景★★★★：位于紅星路。據(jù)在旅游局干過(guò)的朋友說(shuō)，成都味道最好的火鍋。
皇城老媽★★★★★：成都最負(fù)盛名的火鍋店，據(jù)說(shuō)連鎖店已經(jīng)開(kāi)到了美國(guó)、臺(tái)灣?，F(xiàn)在還開(kāi)始經(jīng)營(yíng)釀酒業(yè)。支持《走進(jìn)老成都》等書(shū)籍的出版，佩服！
7月份，加拿大“海龜”一下飛機(jī)就指明要到“老媽”，我們終于將他離開(kāi)成都之前的最后的晚餐設(shè)在二環(huán)路的“老媽”。
這家火鍋店可真的讓我們開(kāi)了眼界！一家火鍋店、一家食店可以玩到這種程度！
首先外型就把你鎮(zhèn)住了，火鍋店獨(dú)占了整棟大廈，外表Cool得要命，一整面墻做成川西民居的雕塑，大廈柱子的鋼筋故意外露。
進(jìn)入里面，裝修也是Cool得很，完全的現(xiàn)代派，真的很有一點(diǎn)品味。一、二、三樓都是餐廳，頂樓是茶館。一樓有一個(gè)自助火鍋廳，是日式的那種回轉(zhuǎn)式的，還有民謠吉他歌手在唱英文歌，真TMD Cool。頂樓搞了個(gè)茶館，有一個(gè)透明的天井，逢周三、日還放懷舊黑白電影，有興趣的話還可以到茶館二層要求放映文革時(shí)的記錄片。
總之，我是被這家火鍋店鎮(zhèn)住了，你真的懷疑這樣的去處還叫餐廳這么庸俗嗎，分明就是建筑杰作、文化展覽館。
如果你要招待客人，或者你到成都旅行，這家店是你絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)的景點(diǎn)之一！吐血推薦！
獅子樓★★★☆：我去的是琴臺(tái)嚕那家。另一家著名的火鍋店，感覺(jué)味道沒(méi)有皇城老媽辣。
巴國(guó)布衣★★★★：位于科華北路。我覺(jué)得是招待外地來(lái)客的好地方，不太貴，裝修和食物都還不錯(cuò)。開(kāi)設(shè)了烹飪學(xué)校，出版了幾本川菜書(shū)。
天府豆花莊★★★：位于一環(huán)路。比較出名的豆花店 ，用豆腐花可以做出無(wú)數(shù)的菜色。
蔣排骨★★：位于雙南小區(qū)。個(gè)人覺(jué)得味道一般 ，可能不是正宗的原因。
瓦壇子★★★★：位于一環(huán)路高升橋附近。很有特色的川西民居裝修風(fēng)格，茶杯就是一個(gè)小小的壇子，價(jià)格便宜，味道挺好。
府河人家★★★：位于雙南小區(qū)?；疱伒辏藲夂芡?，味道不錯(cuò)，但對(duì)我來(lái)講就太辣了。
欽善齋★★★★：位于武候祠附近。很有文化的名字吧？古色古香，服務(wù)一流。據(jù)說(shuō)跟華西 醫(yī)大也? ??扯上一點(diǎn)關(guān)系，事實(shí)上每道菜都放有藥材，講究營(yíng)養(yǎng)和食療，起碼招牌是這樣打的，屬于新派川菜。是我們公司招待客人最常去的地方。
石象湖大酒樓★★☆：位于武候祠附近。另一招待客人的地方，主題就是“石象湖”，裝修一般，食物一般，沒(méi)有很多特色，但門(mén)口也掛了幾塊獎(jiǎng)牌。
鄉(xiāng)巴魚(yú)頭★★★☆：位于裝修屬于仿古風(fēng)格，魚(yú)頭味道還不錯(cuò)，兩人要了1.5斤（18元/斤）沒(méi)能吃完。
卞氏菜根香★★★：有幾家分店，我去的是位于肖家河的那家店。如果不告訴你，你會(huì)覺(jué)得這是酒樓的名字嗎？特色是泡菜。據(jù)說(shuō)前一兩年很時(shí)興，但我覺(jué)得也不過(guò)如此。
新疆風(fēng)味★★☆：位于雙南小區(qū)，成都不多的新疆餐館之一，味道還行。
知味餐★★★★：位于雙南小區(qū)。食店的名字就是這樣的叫的，路邊小店，做的是川菜的家常菜，味道很好，I like It。
大盆雞★★★：位于玉林小區(qū)。新疆特色菜，28塊錢(qián)小份的，三個(gè)人未能吃完。
川東老家★★★★：位于老成灌公路靠近成都的公路上。沈宏飛、余杰都是座上客，有幾道很有特色的菜，最多人吃的就是“雞雜煨鍋”。
四川好人★★★☆：位于雙南小區(qū)。特色也是“雞雜煨鍋”，味道比川東老家稍差，但勝在位于城內(nèi)。
光頭香辣蟹★★：位于北門(mén)的府南河邊上。名氣很大，但我們極其失望，服務(wù)很差，所謂的香辣蟹就是將只有兩指大的螃蟹放在紅湯里煮，這樣的貨色騙騙離海比較遠(yuǎn)的成都人可能還可以。
公菜館★★★☆：位于撫琴路。是四合院式的結(jié)構(gòu)，據(jù)說(shuō)是某大軍閥的住所，有幾道菜真的還是有點(diǎn)特色。是招待重要客人的好地方。
祖母的廚房★★★★：位于科華北路。是我去過(guò)的不多的西餐廳之一，味道還是不錯(cuò)的，看看里面滿是老外就知道了。推薦雞蛋色拉三文治（10元），羅宋湯（10元）。
九尺鵝腸發(fā)源地趙老三火鍋★★☆：鵝腸確實(shí)比別的地方好的多。
四、小吃
白家高記肥腸粉★★★★☆：臟兮兮的路邊大排檔，但據(jù)說(shuō)是最好的肥腸粉。
7月份開(kāi)始已經(jīng)變成了白家高記飲食有限責(zé)任公司，開(kāi)始連鎖經(jīng)營(yíng)了，招安了很多加盟店。一環(huán)路高升橋附近那家據(jù)說(shuō)是最正宗的。強(qiáng)烈推薦。
陳麻婆豆腐★★★：總店位于青陽(yáng)宮對(duì)面。我來(lái)成都最受不了的麻辣就是在這里吃的。
夫妻肺片★★★★：總店位于市中心的總府路。吃過(guò)了這家的夫妻肺片，你一定會(huì)
覺(jué)得其他的都是冒牌貨。
韓包子★★：遍地都是分店。我個(gè)人覺(jué)得一般，沒(méi)什么特別。
賴湯元★★：總店位于市中心的總府路。也沒(méi)覺(jué)得比別的好到哪里去。
龍抄手★★：總店位于春熙路的路口。人極多，味道根本沒(méi)有好到讓你苦等半小時(shí)。
三合泥★★★：快失傳了的好東西，我實(shí)在公館菜里面吃到的，街上我沒(méi)看到。
龍眼包子★★：分店挺多。一般。
喳喳面★★：幾乎每一嘉面館都有，喜歡的話還是有特色的。
五、沖印店
柯達(dá)：應(yīng)該是一環(huán)路上的“貝爾”最好，數(shù)碼沖印也是8毛錢(qián)一張。不過(guò)有時(shí)印得也很差，但勝在態(tài)度挺好，我一表示不滿店員立刻說(shuō)重印。
富士：一環(huán)路富士大廈的“明嘉”最好，擁有? ??都最先進(jìn)的擴(kuò)沖設(shè)備。
器材：成都的器材奇貴，千萬(wàn)不要在這里買(mǎi)，急用的小配件最無(wú)所謂了。
贛榆夕陽(yáng)紅旅游攻略「贛榆區(qū)紅色景點(diǎn)」 紅旅游攻略
老人在乘坐夕陽(yáng)紅旅游專列都需要注意些什么
老人在乘坐夕陽(yáng)紅旅游專列的注意事項(xiàng)如下：
人身安全方面：
1、注意安全，時(shí)刻小心;有序排隊(duì)，不急躁;上車(chē)下車(chē)，小心腳下;文明旅游，互助謙虛愛(ài)、
2、外出旅游根據(jù)自身能力，最好做一次身體檢查，看看身體狀況是否適合旅游、
3、攜帶一些常用的急救藥物。例如，更有必要長(zhǎng)期服藥。
4、出發(fā)前一定要購(gòu)買(mǎi)旅行意外保險(xiǎn)，為自己和家人提供保障。
旅游前的準(zhǔn)備：
1、必須選擇合格、信譽(yù)良好的旅行社，不跟隨不合格的單位或個(gè)人旅游，否則遺憾、
2、選擇價(jià)格合適的旅游線路，尤其是低價(jià)旅游團(tuán)要謹(jǐn)慎，不要聽(tīng)別人的誘惑而上當(dāng)受騙、
3、老年人必須看旅游路線，了解行程安排，在出發(fā)前簽訂旅游合同，保護(hù)自己的權(quán)益、
4、 提前向孩子問(wèn)好，安排好家庭事務(wù)，在出發(fā)前了解旅游目的地的天氣和風(fēng)俗習(xí)慣。
旅行中的注意事項(xiàng)：
1、 按照導(dǎo)游的安排，不要隨意離開(kāi)旅行團(tuán)，不要在看風(fēng)景的時(shí)候走路，不要在走路的時(shí)候看風(fēng)景，不要參與高風(fēng)險(xiǎn)的項(xiàng)目，晚上要集體外出、
2、旅途中注意身體健康，不要暴飲暴食或暴飲暴食，注意工作與休息的結(jié)合、
3、旅行火車(chē)運(yùn)行很長(zhǎng)時(shí)間，可以在車(chē)廂里走動(dòng)。晚上睡覺(jué)要注意蓋好被子，小心著涼。
4、隨身攜帶有效證件和貴重物品，將大件行李和廉價(jià)物品帶上火車(chē)。
擴(kuò)展資料：
夕陽(yáng)紅旅游專列優(yōu)勢(shì)：
1、火車(chē)跟著行程走，大件行李不用愁；專列往返鋪位固定，硬臥軟臥任君選擇，中轉(zhuǎn)無(wú)需換車(chē)，省去頻繁搬運(yùn)之苦。
2、每趟專列都有隨團(tuán)保健醫(yī)生跟隨，為老年朋友一路保駕護(hù)航。
3、一線多游，性價(jià)比超高，一次出行游遍多個(gè)城市，省時(shí)、省力、省鈔票。
4、線路專為中老年人量身定做，行程節(jié)奏舒適緩慢，專業(yè)老年導(dǎo)游，旅行社主要負(fù)責(zé)人隨團(tuán)跟蹤。
5、沿途不辦理上下客，沒(méi)有閑雜人員，安全可靠，人身財(cái)產(chǎn)安全有保障。
6、專列上開(kāi)展各種文娛活動(dòng)，交朋結(jié)友，其樂(lè)融融，讓旅途不再寂寞，一路歌聲一路行。
參考資料來(lái)源：百度百科-夕陽(yáng)紅旅游專列
家里老人看上了一個(gè)夕陽(yáng)紅專列的旅行團(tuán)，2980元17日九大山水名城，不知道質(zhì)量怎么樣？安全嗎？為什
我今年7月份去了一趟東北，是參加的夕陽(yáng)紅旅游專列?；疖?chē)上每天吃的盒飯都是同一種菜，一成不變！吃得想吐！火車(chē)上的衛(wèi)生也很差，乘務(wù)員一天就打地一次，服務(wù)態(tài)度也不好。旅客之間相互干擾，夜間沒(méi)法睡覺(jué)。吃不好，睡不好，沒(méi)法談得上玩得好了。景點(diǎn)安排也不盡人意，以購(gòu)物為主，導(dǎo)游在車(chē)上不停推銷(xiāo)產(chǎn)品，為難旅客！
夕陽(yáng)紅旅游專列怎么樣
我參加的4月8號(hào)的夕陽(yáng)紅旅游團(tuán)！現(xiàn)在還在途中！一點(diǎn)也不好！跨省路途長(zhǎng)！火車(chē)下來(lái)坐大巴一坐就幾個(gè)小時(shí)！有時(shí)甚至坐7到8小時(shí)！住宿也不人性化！火車(chē)上連續(xù)住3晚然后住3晚旅店！火車(chē)上手機(jī)充不上電！洗不了澡！開(kāi)水要用煤燒！床單被罩臟了都換不了！安排的購(gòu)物有6個(gè)！每個(gè)時(shí)間90分鐘！雖不會(huì)強(qiáng)制購(gòu)物但時(shí)間被占去差不多10個(gè)小時(shí)！整個(gè)行程16天下來(lái)游玩的時(shí)間30個(gè)小時(shí)左右！這是一次最糟糕的旅游！火車(chē)走走停停！今天在梅州就停了5個(gè)小時(shí)！想下車(chē)透囗氣都不行！悶都要悶死了！總之這一路不是在坐火車(chē)就是在坐大巴！以后旅游不會(huì)再選擇去夕陽(yáng)紅了！
夕陽(yáng)紅老年專列是每天晚上都住火車(chē)上嗎？
不是
夕陽(yáng)紅旅游專列的基本信息:
中文名稱:夕陽(yáng)紅旅游專列
所屬公司:杭州順風(fēng)國(guó)際旅游有限公司
目的意義:夕陽(yáng)無(wú)限好，專列不可少
外文名稱:Sunset red tourist train
適合人群:中老年人
專列品牌:順風(fēng)號(hào)旅游專列
專列出行安全提示:
一）人身安全方面
1、注意安全，時(shí)刻小心；有序排隊(duì)，不急不躁；上車(chē)下車(chē)、注意腳下；文明旅游，互助謙愛(ài)！
2、外出旅游要量力而行，最好做個(gè)體檢，看身體健康狀況是否適合旅行；
3、攜帶一些常用應(yīng)急藥品，如長(zhǎng)期服藥更需要攜帶，如果有應(yīng)急包就最好；
4、出發(fā)前一定要購(gòu)買(mǎi)旅游意外險(xiǎn)，給自己和家人一個(gè)保障。
二）旅游前的準(zhǔn)備
1、一定要選擇資質(zhì)齊全，信譽(yù)良好的旅行社，千萬(wàn)不要跟隨無(wú)資質(zhì)的單位或個(gè)人出行，不然追悔莫急；
2、選擇合適價(jià)位的旅行線路，尤其是低價(jià)團(tuán)要小心，不要聽(tīng)信他人的誘惑而上當(dāng)受騙；
3、中老年人一定要看準(zhǔn)旅行線路，了解行程安排，出發(fā)前訂好旅游合同，保護(hù)好自己的權(quán)益；
4、提前跟兒女打好招呼，安排好家里的事情，臨行前了解一下旅游目的地天氣、習(xí)俗等情況。
三）旅行中的注意事項(xiàng)
1、聽(tīng)從導(dǎo)游安排，不隨意離團(tuán)，看景不走路，走路不看景，不參加高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目，晚上出去結(jié)伴而行；
2、旅行中飲食要注意衛(wèi)生，不暴飲暴食，注意勞逸結(jié)合；
3、旅游專列運(yùn)行時(shí)間較長(zhǎng)，可在車(chē)廂內(nèi)走動(dòng)，晚上睡覺(jué)要注意蓋好被子，小心著涼；
4、隨身攜帶并保管好有效證件和貴重物品，大件行李和廉價(jià)物品可放在專列上
夕陽(yáng)紅老年專列是每天晚上都住火車(chē)上嗎
如果每天住在火車(chē)上是吃不消的，我父母參加過(guò)“順風(fēng)號(hào)”大西北旅游專列，一般是火車(chē)上住一晚，旅游目得地的賓館住一晚，互相交錯(cuò)，可以保證老年人休息好，也能洗澡洗衣服，這樣方便大家白天正常游覽。
江山紅旅游攻略「江山旅游景點(diǎn)攻略」 紅旅游攻略
浙江江山江山紅酒業(yè)有限公司怎么樣？
浙江江山江山紅酒業(yè)有限公司是2013-12-03注冊(cè)成立的有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)，注冊(cè)地址位于江山市石門(mén)鎮(zhèn)塘北弄。
浙江江山江山紅酒業(yè)有限公司的統(tǒng)一社會(huì)信用代碼/注冊(cè)號(hào)是91330881L57448132J，企業(yè)法人徐冬紅，目前企業(yè)處于開(kāi)業(yè)狀態(tài)。
浙江江山江山紅酒業(yè)有限公司的經(jīng)營(yíng)范圍是：其他酒（配制酒、其他發(fā)酵酒）生產(chǎn)、銷(xiāo)售。
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江山的民間故事有哪些？
江 山 紅
（民間故事）
南浦溪流域盛產(chǎn)一種叫“江山紅”的稻米，紅彤彤的，煮飯熬粥，都香甜可口，味道極佳，“江山紅”還有著這么一個(gè)傳說(shuō)。
很早以前，浦城大旱，一年里沒(méi)落過(guò)一滴雨，田地龜裂，顆粒無(wú)收?？晒俑还馨傩账阑?，依然催租要糧。百姓走投無(wú)路，只好造反了。起義首領(lǐng)叫王波，原是浙江江山縣人，從小跟著父母逃荒到浦城。長(zhǎng)大后練就一身武藝。他槍法好，終日在深山老林里打獵。他為人豪爽，愛(ài)打抱不平。大家信得過(guò)他，就推舉他做義軍領(lǐng)袖了。
王波把義軍營(yíng)寨扎在閩、浙邊界的仙霞嶺上，這山嶺險(xiǎn)峻異常，只有一條羊腸小路可走，可謂“一夫當(dāng)關(guān)，萬(wàn)夫莫開(kāi)”。義軍殺富濟(jì)貧，懲處貪官污吏。官紳財(cái)主對(duì)義軍恨之入骨，便組織民團(tuán)來(lái)對(duì)付義軍。
一天，王波裝成賣(mài)野豬肉的獵戶，帶了一個(gè)弟兄扮成伙計(jì)模樣，暗藏兵器下山探聽(tīng)軍情，卻看見(jiàn)惡霸鄭彪的兄弟鄭豹，帶著幾個(gè)團(tuán)丁在街上游蕩。鄭豹看到一個(gè)老漢和他的女兒各挑一擔(dān)柴在賣(mài)，見(jiàn)那姑娘長(zhǎng)得花容月貌，頓起淫心，下令團(tuán)丁動(dòng)手搶人。老漢苦苦哀求，卻被鄭豹兩腳踢死；姑娘呼天喚地，竟沒(méi)一個(gè)人敢來(lái)勸阻。王波看在眼里，烈火燒心，一個(gè)箭步上前，掄起鋼刀，把鄭豹劈成兩半，救走了姑娘。等鄭虎聞?dòng)崕е笋R起來(lái)，王波早已回到仙霞山了。鄭虎連夜報(bào)請(qǐng)官府派兵，加上自己的民團(tuán)，前去征剿，要拔掉王波這個(gè)眼中釘。 官兵、民團(tuán)里三層外三層地把仙霞山團(tuán)團(tuán)圍住。但由于山勢(shì)峻險(xiǎn)。官兵一時(shí)無(wú)法攻下，便在山下屯扎，設(shè)崗卡，盤(pán)查來(lái)往客商，想借此困死義軍。如果這樣相持到第二年春天，山里的義軍就可能彈盡糧絕。眼看春播快到了，山里卻沒(méi)有谷種，咋辦？王波心里非常著急，便召集眾人商量。最后決定，由他帶上幾名弟兄突圍去江山，買(mǎi)回谷種送給鄉(xiāng)親們播種。
江山景點(diǎn)春節(jié)期間免費(fèi)時(shí)間有幾天
江山市是衢州市管轄的一個(gè)縣級(jí)市。江山市風(fēng)景秀麗，物產(chǎn)豐富，“頭銜”眾多，先后被冠以“中國(guó)獼猴桃之鄉(xiāng)”、“中國(guó)白鵝之鄉(xiāng)”、“中國(guó)白菇之鄉(xiāng)”、“中國(guó)蜜蜂之鄉(xiāng)”、"中國(guó)水泥之鄉(xiāng)“、“中國(guó)木門(mén)之都”、“江南毛氏發(fā)祥地”、“毛澤東祖居地”、首個(gè)“中國(guó)村歌之鄉(xiāng)”、“中國(guó)幸福鄉(xiāng)村”等等封號(hào)。讓我們來(lái)看看這封號(hào)眾多的江山哪里好玩？一塊看看寧波旅游網(wǎng)為你江山哪里好玩————江山旅游攻略
推薦————浮蓋山
浮蓋山位于浦城縣盤(pán)亭鄉(xiāng)柳墩村東面，離縣城425公里，一名蓋仙山，為閩浙兩省界山，頂峰海拔11464米，為武夷仙霞山余脈?！案∩w”即“浮蓋堆石洞群”，作為華東地區(qū)旅游景區(qū)的一個(gè)“新面孔”，它誕生于浙西著名的江郎山國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)的浮蓋山麓，在徐霞客的《江山游記》中，浮蓋山被描述為“怪石拿云、飛霞削翠”的神奇之山。然而也正是在這里，古人卻用最原始的方法，開(kāi)鑿了一條連接浙、閩、贛三省的千年古道，被譽(yù)為“中國(guó)十大名關(guān)”之一的楓嶺古關(guān)，就“扼守”于此。浮蓋山最高處海拔932米，各種因地殼運(yùn)動(dòng)而形成的壘壘巨石，巧奪天工般地堆砌在一起，散落在整個(gè)山麓，營(yíng)造出一處處奇妙的堆石洞群景觀，并因山頂有巨石為蓋，若浮若動(dòng)，而得名“浮蓋”。
推薦————江郎山
江郎山位于浙江省江山市城南25公里的江郎鄉(xiāng)，作為“中國(guó)丹霞”的系列提名地之一列入世界自然遺產(chǎn)名錄。
江郎山素有“雄奇冠天下，秀麗甲東南”之譽(yù)，擁有中國(guó)丹霞第一奇峰、全國(guó)一線天之最等自然景觀，以及千年古剎開(kāi)明禪寺，千年學(xué)府江郎書(shū)院，全國(guó)最大的毛澤東手書(shū)體“江山如此多嬌”摩崖題刻等人文古跡。
大地理學(xué)家徐霞客三次游江山時(shí)都寫(xiě)到江郎山，他把江郎山與雁蕩山、黃山和鼎湖峰進(jìn)行比較,極力地贊嘆江郎山的“奇”、“險(xiǎn)”、“神”。
此外，霞客游蹤、洞巖鐘鼓、石大門(mén)、仙居寺劍瀑、浮蓋山、景星山、峽里湖、須江瑤池、筆頭峰、海螺峰、郎峰仙道、石隙奇觀、天然國(guó)畫(huà)、丹霞赤壁、美食一條街、郎峰天橋、神女臨江、月亮湖、洞天壽星、開(kāi)明禪寺諸景亦各盡其奇。
推薦————仙霞關(guān)
仙霞關(guān)是中國(guó)古代關(guān)隘，古稱古泉? ?、泉嶺山，是與位于四川廣元市南的劍門(mén)關(guān)，位于河南西部靈寶的函谷關(guān)及山西省代縣的雁門(mén)關(guān)同齊名的中國(guó)四大古關(guān)口之一。仙霞關(guān)存有四道關(guān)門(mén)，五公里麻石壘砌的古道，為中國(guó)保存最完整的唐末黃巢起義遺址，是浙江省省級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位；浙江省經(jīng)典紅色旅游基地之一；也是浙江省八大徒步旅游線路之一。
推薦————須江公園
須江公園位于浙江省衢州市江山市江山港東岸，游人可從游覽橋上前往。公園北起烏木山，南至三光碓，依山傍水，是浙江省最大的一處山地式公園。公園最高處的須江閣，是江山市的一個(gè)標(biāo)志性建筑和最佳觀景點(diǎn)。
園內(nèi)林木繁茂，風(fēng)景秀麗，空氣清新，享有“浙西第一園”的美稱。公園包括五個(gè)功能區(qū)，分別為兒童樂(lè)園、動(dòng)物觀賞區(qū)、書(shū)畫(huà)展覽區(qū)、盆景繁育區(qū)和水景區(qū)，能充分滿足不同層次人群的休閑娛樂(lè)要求。
江山交通：
江山站
班次比較少。
客車(chē)：
客車(chē)是前往江山的一個(gè)比較方便的途徑。
江山客運(yùn)站
地址：江山市南門(mén)路66號(hào)
江山住宿：
推薦————?dú)W菲商務(wù)酒店
江山美食：
江山的風(fēng)味食品比較多。
推薦————米糕、薯花、米焦、米豆腐、麻糍、粽子、年糕、獼猴桃干等。
江山購(gòu)物：
購(gòu)物自然是要買(mǎi)特產(chǎn)，江山被譽(yù)為“中國(guó)獼猴桃之鄉(xiāng)”和“白鵝之鄉(xiāng)’，這兩樣?xùn)|西可不可不帶。
萬(wàn)里江山一點(diǎn)紅是什么意思
萬(wàn)里江山一點(diǎn)紅？這句話不知出自何處，也頗費(fèi)解。據(jù)此揣測(cè)，可能是提問(wèn)者記憶有誤或者是筆誤，可能是下面兩句話中的一句：
1、萬(wàn)綠叢中一點(diǎn)紅
“萬(wàn)綠叢中一點(diǎn)紅，動(dòng)人春色不須多?！边@是宋朝王安石《石榴》詩(shī)中的詩(shī)句，意思是：大片綠葉叢中有一朵紅花非常醒目。比喻在眾多事物中突出最精彩的一點(diǎn)，足以引起人們的注意。
2、全國(guó)山河一片紅
“全國(guó)山河一片紅”是1968年11月25日由郵電部發(fā)行、北京郵票廠印制的郵票。郵票圖案為工農(nóng)兵手持《毛主席語(yǔ)錄》，背景中“革命委員會(huì)”的紅旗匯成的紅色海洋和工農(nóng)兵群眾熱烈歡呼的場(chǎng)面，上方為一幅中華人民共和國(guó)地圖，地圖上除臺(tái)灣省外全部繪成大紅色，上面印有“全國(guó)山河一片紅”金字。發(fā)行時(shí)間不到半天,一位中國(guó)地圖出版社的編輯發(fā)現(xiàn)這枚郵票上中國(guó)地圖畫(huà)得不準(zhǔn)確，沒(méi)有畫(huà)出西沙群島和南沙群島。他便通過(guò)組織向郵電部反映。郵電部發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，急令全國(guó)各地郵局停售，郵票要全數(shù)退回。但已有個(gè)別郵局提前售出了這枚郵票，致使有少量郵票流出。“一片紅”因其存世數(shù)量少，而成為新中國(guó)郵票中著名的珍郵，并名列世界珍郵之中。集郵者稱為“全國(guó)山河一片紅”。
江山的民間故事
江 山 紅
（民間故事）
南浦溪流域盛產(chǎn)一種叫“江山紅”的稻米，紅彤彤的，煮飯熬粥，都香甜可口，味道極佳，“江山紅”還有著這么一個(gè)傳說(shuō)。
很早以前，浦城大旱，一年里沒(méi)落過(guò)一滴雨，田地龜裂，顆粒無(wú)收?？晒俑还馨傩账阑睿廊淮咦庖Z。百姓走投無(wú)路，只好造反了。起義首領(lǐng)叫王波，原是浙江江山縣人，從小跟著父母逃荒到浦城。長(zhǎng)大后練就一身武藝。他槍法好，終日在深山老林里打獵。他為人豪爽，愛(ài)打抱不平。大家信得過(guò)他，就推舉他做義軍領(lǐng)袖了。
王波把義軍營(yíng)寨扎在閩、浙邊界的仙霞嶺上，這山嶺險(xiǎn)峻異常，只有一條羊腸小路可走，可謂“一夫當(dāng)關(guān)，萬(wàn)夫莫開(kāi)”。義軍殺富濟(jì)貧，懲處貪官污吏。官紳財(cái)主對(duì)義軍恨之入骨，便組織民團(tuán)來(lái)對(duì)付義軍。
一天，王波裝成賣(mài)野豬肉的獵戶，帶了一個(gè)弟兄扮成伙計(jì)模樣，暗藏兵器下山探聽(tīng)軍情，卻看見(jiàn)惡霸鄭彪的兄弟鄭豹，帶著幾個(gè)團(tuán)丁在街上游蕩。鄭豹看到一個(gè)老漢和他的女兒各挑一擔(dān)柴在賣(mài)，見(jiàn)那姑娘長(zhǎng)得花容月貌，頓起淫心，下令團(tuán)丁動(dòng)手搶人。老漢苦苦哀求，卻被鄭豹兩腳踢死；姑娘呼天喚地，竟沒(méi)一個(gè)人敢來(lái)勸阻。王波看在眼里，烈火燒心，一個(gè)箭步上前，掄起鋼刀，把鄭豹劈成兩半，救走了姑娘。等鄭虎聞?dòng)崕е笋R起來(lái)，王波早已回到仙霞山了。鄭虎連夜報(bào)請(qǐng)官府派兵，加上自己的民團(tuán)，前去征剿，要拔掉王波這個(gè)眼中釘。 官兵、民團(tuán)里三層外三層地把仙霞山團(tuán)團(tuán)圍住。但由于山勢(shì)峻險(xiǎn)。官兵一時(shí)無(wú)法攻下，便在山下屯扎，設(shè)崗卡，盤(pán)查來(lái)往客商，想借此困死義軍。如果這樣相持到第二年春天，山里的義軍就可能彈盡糧絕。眼看春播快到了，山里卻沒(méi)有谷種，咋辦？王波心里非常著急，便召集眾人商量。最后決定，由他帶上幾名弟兄突圍去江山，買(mǎi)回谷種送給鄉(xiāng)親們播種。
王波帶著一班弟兄，趁著夜色沖出重圍，來(lái)到江山，用香菇、獸皮，換回好多谷種，分成數(shù)包，弟兄們每人背上一包，日夜兼程往回趕。第二天傍晚，來(lái)到楓溪潭，準(zhǔn)備半夜突過(guò)最后一道關(guān)卡，趕回山寨。不料，在山邊與官兵遭遇了，拼殺一陣后，王波率領(lǐng)眾弟兄殺開(kāi)一條血路，沖上山口。鄭虎見(jiàn)狀，發(fā)出三聲號(hào)炮，大隊(duì)官兵、民團(tuán)蜂擁而來(lái)。王波果斷地命令弟兄背著谷種趕快上山，自己帶著數(shù)人斷后。無(wú)奈寡不敵眾，眼見(jiàn)幾位兄弟被逼到懸崖上，沒(méi)有退路了，王波急忙揮舞大刀上前宮救。鄭虎命令兵勇一齊放箭。一支箭穿透了王波的胸脯插進(jìn)背上的谷包，他一個(gè)踉蹌扶住小松樹(shù)，轉(zhuǎn)過(guò)身子，手中一揚(yáng)，匕首飛進(jìn)了鄭虎的左心房。鄭虎跌落澗中，一命嗚呼了。
這時(shí)，山寨義軍沖殺下來(lái)接應(yīng)。他們奮勇地消滅了官兵，但發(fā)現(xiàn)首領(lǐng)王波中箭倒在血泊里。他們噙著眼淚，將王波的遺體抬上山寨，將谷種分送給鄉(xiāng)親們。
說(shuō)也奇怪，由這些谷種收獲的谷子，春出來(lái)的米竟是紅彤彤的。大家都認(rèn)定，這是王波眾弟兄用鮮血和生命換來(lái)的。由于它是紅色的，人們就把這種米叫做“江山紅”。
貴州江山紅旅游發(fā)展有限公司怎么樣？
貴州江山紅旅游發(fā)展有限公司是2017-07-14在貴州省貴陽(yáng)市開(kāi)陽(yáng)縣注冊(cè)成立的有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)，注冊(cè)地址位于貴州省貴陽(yáng)市開(kāi)陽(yáng)縣城關(guān)鎮(zhèn)開(kāi)州大道紫江花園18棟5單元204號(hào)（5-2-4）。
貴州江山紅旅游發(fā)展有限公司的統(tǒng)一社會(huì)信用代碼/注冊(cè)號(hào)是91520121MA6E673YX7，企業(yè)法人劉莉，目前企業(yè)處于開(kāi)業(yè)狀態(tài)。
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