導(dǎo)讀：宜興特產(chǎn)美食 一、宜興特產(chǎn)美食 二、宜興特產(chǎn)有哪些 三、江蘇宜興特產(chǎn)有哪些 四、幫忙找一下宜興特產(chǎn),越多越好

一、宜興特產(chǎn)美食

宜興，位于長(zhǎng)江三角洲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，素有江南“魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。宜興條件優(yōu)bai越，物產(chǎn)豐富，品種繁多，飲食行業(yè)相對(duì)比較繁榮，長(zhǎng)期以來(lái)已初步形成“土產(chǎn)多、味道佳、餐具古”的特色?！　?/p>

宜興自然風(fēng)格的欽食尤以天上飛的黃雀、水里游的銀魚和白蝦等湖鮮、地下長(zhǎng)的百合和雁來(lái)蕈等山珍、樹上長(zhǎng)的板栗和白果、鬲湖里的大閘蟹以及汽鍋排骨、紅燒魚頭湯、五香野鴨等為特色?！　?/p>

宜興風(fēng)味的特點(diǎn)是：選料精細(xì)、因才施藝、四季有別。在烹調(diào)上擅長(zhǎng)燉、燜、炒。重視調(diào)湯，講究餐具，保持原汁，風(fēng)味新鮮，濃而不膩，淡而不薄。酥爛脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，可謂口福之鄉(xiāng)。　　

宜興菜吸收了淮揚(yáng)菜和蘇錫菜的特點(diǎn)，多選擇地方土特產(chǎn)為主要原料，主要菜系已逐漸以淮揚(yáng)菜、川幫菜、粵菜為主。此外宜興的風(fēng)味小吃也比較有名，特色小吃有小餛飩，烏龜仔湯團(tuán)，蟹黃饅頭、豆腐花、糖芋頭、海棠糕等。　　

現(xiàn)宜興城南岳堤橋堍一帶已開成美食一條街，僅在百米左右的美食一條街較有特色的飯店有宜興賓館、祿漪，園酒店、國(guó)泰酒店、金龍飯店、老地方飯店、三江大酒店、岳陽(yáng)閣、克林飯店、海天飯店等，在當(dāng)?shù)匾研纬梢欢ǖ囊?guī)模和特色。

宜興部分美食香酥黃雀：黃雀小而肥，用香酥烹調(diào)法制作，外脆里嫩，別具風(fēng)格鬲湖大閘蟹：鬲湖水未受污染，水質(zhì)活。大閘蟹表殼干凈，蟹肥、香、鮮。茭利銀魚：色乳白，外脆嫩，里鮮香五香野雞：雞肉酥透，味香醇厚，鹵汁湯醉，色澤金黃栗子雞?。豪踝酉恪⑴?，雞丁嫩、滑汽鍋排骨湯：寺方特產(chǎn)鍋烹調(diào)，肉嫩湯醇、味鮮紅燒魚頭湯：選大花鰱魚頭，佐以中草藥和其他調(diào)料，以地方特產(chǎn)紫砂鍋文火以煨之，味香鮮口感好。桂花百合羹：百合甜、香、酥、糯、清熱利尿，潤(rùn)肺止咳，寧以安神，滋補(bǔ)身體。

二、宜興特產(chǎn)有哪些

宜興的特產(chǎn)有紫砂陶、張渚竹筷、徐舍小酥糖、和橋豆腐干、太湖銀魚、高塍豬婆肉、大閘蟹、陽(yáng)羨雪芽、百合、湖父楊梅、貢茶、陽(yáng)羨茶等。 宜興市是江蘇省縣級(jí)市，由無(wú)錫市代管。

宜興市地處江蘇省西南端，滬寧杭三角中心，東面太湖水面與蘇州太湖水面相連，東南臨浙江省長(zhǎng)興縣，西南界安徽省廣德縣，西接常州市溧陽(yáng)市，西北毗連常州市金壇市，北與常州市武進(jìn)區(qū)相傍。宜興地區(qū)資源豐富，可開發(fā)利用土地較多，且降水豐沛，河流湖蕩密布，水資源豐富，因此宜興有“三山，二水，五分田”之稱。

三、江蘇宜興特產(chǎn)有哪些

江蘇宜興特產(chǎn)有板栗，百合，竹筍，吊瓜子，紫砂壺，玉女青梅酒，豬婆肉等。

宜興市簡(jiǎn)稱宜是江蘇省縣級(jí)市，無(wú)錫市代管。秦始皇二十六年（公元前221年）建縣，改荊邑為陽(yáng)羨縣。隋開皇九年（589年）改稱義興縣。宋太平興國(guó)元年（976年）改為宜興縣。

四、幫忙找一下宜興特產(chǎn),越多越好

??世界上陶瓷的發(fā)源地在中國(guó)，而中國(guó)陶瓷的古都則在宜興。宜興陶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在新石器時(shí)代，宜興的先民便發(fā)明了陶器，商周時(shí)期，這里已有精美的幾何印紋硬陶和原始青瓷，工藝技術(shù)水平已很成熟，在秦漢時(shí)期，釉陶普遍燒制。到了宋代，宜興的紫砂品問(wèn)世。到明清時(shí)期，陶瓷生產(chǎn)迅猛發(fā)展，宜興已成為遠(yuǎn)近聞名的陶瓷產(chǎn)地。

??六千多年來(lái)，勤勞智慧的陶都人創(chuàng)造了燦爛輝煌的陶文化和無(wú)與倫比的陶瓷藝術(shù)。被譽(yù)為“東方明珠”的宜興陶瓷名傳天下，紫砂、均陶、精陶、青瓷、彩陶“五朵金花”各放異彩、獨(dú)步千秋的 紫砂陶更為世界一絕?！叭碎g玉珠安足取，豈如陽(yáng)羨溪頭一丸土”便是對(duì)紫砂陶藝的絕妙寫照。

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宜興紫砂陶藝，始于宋而成于明，陶器中最具特色，在世界陶瓷工藝中獨(dú)樹一幟。紫砂陶以其別具一格的獨(dú)特造型、精湛的工藝、古樸典雅的色澤和優(yōu)良的實(shí)用以及收藏功能，而名揚(yáng)海內(nèi)外。紫砂產(chǎn)品的主要品種有壺、杯、瓶、盆、鼎、文房雅玩、假山石景、人物雕塑等上千個(gè)品種。

??其中紫砂壺不僅具有較高的藝術(shù)價(jià)值，還有許多獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn):因?yàn)閴氐谋砻娌皇┯?，具有良好的透氣性能，所以泡茶不走味、?chǔ)茶不變色、盛夏不易餿，“色、香、味皆蘊(yùn)”;使用的年代越久，壺身經(jīng)過(guò)不斷的摩挲，壺便越顯得光潤(rùn)古雅，泡出的茶也越醇郁芳馨;耐熱性能好，寒冬注入沸水壺不會(huì)炸裂，又可以文火煨燉;壺質(zhì)傳熱緩慢，握在手上不燙手。

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紫砂陶特有的裝飾工藝更是陶藝一絕。在紫砂陶上可以雕刻出各種書法、繪畫、人物、花卉、蟲鳥、動(dòng)物、山水等，一把好的紫砂壺 上有詩(shī)詞、有題詞、有印章，其民族性和文化特色讓人愛不釋手。紫砂工藝歷經(jīng)數(shù)度興廢衰榮，紫砂藝人更是名師輩出。

??宜興紫砂藝人最早的名家是明代的供春，他出生社會(huì)底層，做過(guò)進(jìn)士吳頤山的家僮，隨吳讀書于宜興的時(shí)大彬;清代的陳鳴遠(yuǎn)、楊彭年、邵大亨、黃玉麟，到近代的顧景舟，他們將紫砂工藝推向了頂峰，紫砂名壺“不脛而走遍天下”，其價(jià)值也達(dá)到了黃金所不能衡量的程度。

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建于1980年的中國(guó)宜興陶瓷博物館，是我國(guó)規(guī)模最大和唯一的地方陶瓷博物館，館內(nèi)陳列著萬(wàn)余種古今名陶，件件絢麗多姿、巧奪天工，是燦爛陶文化的縮影。近年來(lái)，宜興的陶瓷工業(yè)突飛猛進(jìn)，科技含量也成倍提高，陶瓷產(chǎn)品應(yīng)用到社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域，富麗堂皇的琉璃瓦飾、浮雕壁畫、高檔墻地磚、陶瓷工藝品等，都是我國(guó)陶瓷藝術(shù)中的奇葩。

??從1988年開始，宜興人推出了每?jī)赡昱e辦一次的融藝術(shù)、經(jīng)濟(jì)、文化、科技、旅游于一體的--中國(guó)宜興陶瓷藝術(shù)節(jié)，在“弘揚(yáng)陶瓷藝術(shù)文化、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展”的宗旨下，把開放的新宜興全面帶向二十一世紀(jì)。

和橋豆腐干是宜興久享盛譽(yù)的特產(chǎn)之一，相傳已有130多年的歷史。

??因其味特別鮮美，馳名遐邇，連清朝的皇帝也贊賞它為食中佳品，定為貢品。

其特點(diǎn)是干咸而不澀，甜而不膩，香而不厭，細(xì)細(xì)咀嚼，香噴噴，甜滋滋，咸津津，其味無(wú)窮。

和橋豆腐干制作要求很高，從精選原料到精制成品，要經(jīng)過(guò)選豆浸發(fā)清水過(guò)濾、上磨粉碎、蒸汽煮沸、撇泖點(diǎn)花、上榨壓水、上盤劃塊、滾水氽翻等12道工序，然后再放入由茴香、桂皮、味精、白糖、醬油等調(diào)料配成的特備湯水中煮燜，讓各種調(diào)料的味道滲透進(jìn)去。

??同時(shí)，因其經(jīng)高壓而成，不易破碎，保管期長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)。

城鄉(xiāng)人民都把它作為饋贈(zèng)親友的禮品。1950年，宜興特制和橋豆腐干十多萬(wàn)斤，專程運(yùn)往朝鮮慰問(wèn)中國(guó)人民志愿軍，寄寓祖國(guó)家鄉(xiāng)人民的一片深情厚意

和橋豆腐干

和橋老油五香豆腐干，清代曾作為貢品。

??豆腐干呈深醬色，形狀大小如銀元，外帶網(wǎng) 狀花紋。其特點(diǎn)是選料講究，制作精細(xì)，質(zhì)堅(jiān)帶韌性，咸而不澀，甜而不膩，香而不艷， 多味而適度，細(xì)嚼慢品，回味無(wú)窮，是饋贈(zèng)親友和旅游、佐餐、下酒的佳品。

和橋豆腐干

朱斌培

相傳在1 3 0 多年以前，江蘇宜興和橋鎮(zhèn)有一家萬(wàn)

生醬園店，制作方形五香嫩油豆腐干，因味道鮮美而出

了名。

??到店里買豆腐干下酒的人陸續(xù)不斷 。

早在清代，有個(gè)叫梅理卿的安徽漢子，戰(zhàn)亂中全家

被殺，只身來(lái)到和橋鎮(zhèn)謀生，常買上幾塊豆腐干，喝盅

酒助助興。

偶有一次，他覺得味道不如先前那么好了，就向店

主提出疑問(wèn)。

??店老板聽了頂撞他說(shuō):“你有本事，就自

己去開作坊吧!”梅理卿一氣之下，真的就開了一片醬

園，取名“梅永和醬園”，兼產(chǎn)醬油豆腐干，發(fā)誓要超

過(guò)“萬(wàn)生醬園”。

梅理卿聰明能干，他汲取了老家安徽蕪湖一帶豆腐

作坊的長(zhǎng)處，講究選料，精巧制作，又把萬(wàn)生醬園的方

形五香嫩油豆腐干，改為干花包壓的老油豆腐干，形狀

由方形改為圓形，先采用小蒲包包裝成型壓成堅(jiān)實(shí)的豆

腐干坯，后放入鍋中水氽，再翻鍋白煮，然后加上紅糖

、黃酒、茴香、開洋等作料進(jìn)行色煮，最后取出浸入老

秋油中，同時(shí)加上冰糖，浸漬一月乃至一年后，上市出

售。

??制成的豆腐干大小均勻如銀元，色澤透亮而深褐，

質(zhì)地堅(jiān)實(shí)而帶韌，厚薄均勻，咸而不澀，甜而不膩，香

而不厭，加上四周印有麻片狀的花紋，外觀好看，色香

味俱佳。到了梅的兒子梅渭中時(shí)，和橋豆腐干達(dá)到了鼎

盛時(shí)期。

??晚清時(shí)，當(dāng)?shù)毓賳T把它作為上品進(jìn)貢朝廷。

如今的和橋豆腐干制作和選料更加講究，它從黃豆

的篩選、去雜、浸泡、磨漿、煮漿到灌裝共1 9 道工序

，好多實(shí)現(xiàn)了機(jī)械操作，僅有二三道工序是靠手工操作

的。

??在配料上，除了習(xí)用的醬油、食糖、茴香外，還采

用丁香、精鹽、味精、海帶、桂皮等多種作料。在品種

上，有“海鮮豆腐干”、“開洋豆腐干”、“鮮辣豆腐

干”、“焦油豆腐干”、“白坯豆腐干”等新品種，采

用了消毒防腐真空軟包裝。

??

簡(jiǎn)單描述

干咸而不澀，甜而不膩，香而不厭，細(xì)細(xì)咀嚼，香噴噴，甜滋滋，咸津津，其味無(wú)窮

相關(guān)參數(shù)

詳細(xì)介紹

和橋豆腐干是宜興久享盛譽(yù)的特產(chǎn)之一，相傳已有130多年的歷史。

??因其味特別鮮美，馳名遐邇，連清朝的皇帝也贊賞它為食中佳品，定為貢品。其特點(diǎn)是干咸而不澀，甜而不膩，香而不厭，細(xì)細(xì)咀嚼，香噴噴，甜滋滋，咸津津，其味無(wú)窮 和橋豆腐干制作要求很高，從精選原料到精制成品，要經(jīng)過(guò)選豆浸發(fā)、清水過(guò)濾、上磨粉碎、蒸汽煮沸、撇泖點(diǎn)花、上榨壓水、上盤劃塊、滾水氽翻等12道工序，然后再放入由茴香、桂皮、味精、白糖、醬油等調(diào)料配成的特備湯水中煮燜，讓各種調(diào)料的味道滲透進(jìn)去。

??同時(shí)，因其經(jīng)高壓而成，不易破碎，保管期長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)。城鄉(xiāng)人民都把它作為饋贈(zèng)親友的禮品。1950年，宜興特制和橋豆腐干十多萬(wàn)斤，專程運(yùn)往朝鮮慰問(wèn)中國(guó)人民志愿軍，寄寓祖國(guó)家鄉(xiāng)人民的一片深情厚意。

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