火踵神仙鴨
火踵神仙鴨是金華火腿名菜,也是金華著名的傳統(tǒng)名菜,原為金華老字號清和園當(dāng)家名菜之一,屬于浙菜,浙菜杭幫菜也有收錄。因火踵是金華火腿的蹄髈,又叫金腿神仙鴨?;瘐嗌裣渗喪沁x用嫩鴨與正宗金華火腿腳踵放在土砂鍋內(nèi),加調(diào)料用微火燜燉而成?;瘐嗉t艷濃香,鴨肉鮮嫩油潤、湯汁浮白似奶,鴨湯香甜,肉質(zhì)鮮嫩,不愧是“神仙滋味”。
中文名:火踵神仙鴨
分類:浙菜
口味:鮮香可口
別名:神仙鴨