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宜昌峽口豆花

宜昌峽口豆花是長江西陵峽特有的菜肴和美味小吃,由于水質(zhì)優(yōu)良,加之制作精細(xì),故其豆花以潔白細(xì)膩。峽口豆花的制作工藝非常講究,先將黃豆放清水中浸泡,直至膨脹發(fā)白時(shí)撈出,加清水用石磨磨成細(xì)豆?jié){,用粗白布袋將豆?jié){過濾,取出豆渣將過濾的漿汁倒入大鐵鍋里,用旺火煮開后,鑿入專用的木桶、木盆或陶瓷罐里,再將熟石膏用清水化水倒入熱豆?jié){內(nèi),用木瓢拌和幾下,約五分鐘即可成豆花。

中文名:豆花

主要原料:黃豆,熟石膏

是否含防腐劑:否

主要營養(yǎng)成分:蛋白質(zhì),氨基酸

主要食用功效:降低膽固醇,防止血管硬化

適宜人群:所有人

儲(chǔ)藏方法:恒溫或冷藏

口感:爽滑利口