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清燴鱸魚片

清燴鱸魚片是南通特色菜,屬于蘇菜之通幫菜、江海菜。因南通地處長江入??冢a(chǎn)的鱸魚肉白如雪,質(zhì)感細膩,綿而不爛,嫩而不腐,柔潤甘腴,是水產(chǎn)原料中的首選佳品,也是烹法最多的魚類之一。清燴鱸魚片,成菜魚肉色白,湯汁濃醇,清淡爽口,鮮滑柔嫩。2018年清燴鱸魚片被南通市評為“南通十佳名菜”,在江蘇省餐飲協(xié)會主辦的“江蘇13市地標(biāo)美食”中被評為“南通十大名菜”。被南通市評為“2018年南通十佳名菜”還有:海底松燉銀肺、特色河鲀、灌蟹魚圓等。

中文名:清燴鱸魚片

分類:蘇菜

口味:清甜

主要食材:鱸魚