楓葉黑糯飯
魅力無窮的貴州荔波聯(lián)山灣,不但以獨(dú)特的靈山秀水和深厚底蘊(yùn)的布依農(nóng)耕人文著稱于世,還以她的飲食文化讓人流連忘返。
楓葉黑糯飯是難得的季節(jié)性美食佳品。每年四月中旬,聯(lián)山灣的人們便相約上山采摘鮮嫩的楓樹葉,經(jīng)洗凈、搗爛、涼曬、濾篩等簡單加工后,將擠出的汁液浸泡糯米20-30分鐘,用火蒸熟便可食用。用楓樹葉汁液做染料蒸出的飯,不但有糯米的黝黑油亮感,還增加了植物的清香氣息,口感軟糯,味道微甘、平和醇正,柔嫩鮮美。這秀色可餐的黑色珍品既是人們味覺的感受,又是人們的精神享受。
楓葉黑糯飯是聯(lián)山灣布依族人最喜愛的天然食品,它因取料方便,制作簡單,所以食用習(xí)俗和制作方法世代傳承,久盛不衰。人們都說這里的人民勇敢勤勞,這里的人民智慧長壽,不能不說與他們奇特的飲食有關(guān)......
曾有人為探尋聯(lián)山灣老人的壽命與容顏,對他們奇特的飲食深入了解,且對他們愛戀的楓葉黑糯飯進(jìn)行詳細(xì)研究,發(fā)現(xiàn)原來在葉素中存在“長壽激素”,這便應(yīng)驗(yàn)了李時珍在本草綱目里稱它“止泄益睡,強(qiáng)筋益氣力,久服輕身長壽?!钡恼f解。
楓樹屬落葉喬木,參天高聳,樹齡可達(dá)一千多年。在聯(lián)山灣的村口碼頭、高山林間都看到它的身影,它是布依族人民崇拜的神樹。每年秋涼時節(jié),楓樹還給景區(qū)上演“紅葉紅滿天”的獨(dú)特景觀。
愿游客朋友們游玩聯(lián)山灣夏季風(fēng)光時,不要錯過當(dāng)?shù)鬲?dú)特美食--楓葉黑糯飯。