導(dǎo)讀：怎樣做紅燒仔烏？ 鮮全籽籽烏做法？ 醬燜籽烏的做法 仔烏怎么做好吃

用料 籽烏 500克 五花肉 500克 冰糖 適量 鹽 少許 料酒 適量 生抽 適量 老抽 適量 姜 一塊 蔥 適量 八角，桂皮，香葉 少許

籽烏紅燒肉的做法

五花肉切成方塊。

抽掉籽烏背上的一根軟骨。

將籽烏的外皮刮洗干凈。

準(zhǔn)備好調(diào)料。

鍋中少油，放入肉塊，用小火煸炒出油。

先后放入料酒，生抽，老抽，冰糖，姜，蔥，香料，加水，剛沒(méi)過(guò)肉。水開(kāi)后，大火5分鐘，隨后轉(zhuǎn)小火，大概30分鐘，燉至肉快要爛了。

將籽烏放入鍋中繼續(xù)燉15分鐘。

最后加適量鹽，大火收汁。把所有香料及蔥姜全部挑出，灑入蔥花，裝盤(pán)。

鮮全籽籽烏做法？

全籽籽烏，營(yíng)養(yǎng)豐富，最簡(jiǎn)單的制作方法，背部的軟骨【一條塑料狀物質(zhì)】拽出去，然后放入開(kāi)水中焯30炒即可裝盤(pán)。保證熟透，保證營(yíng)養(yǎng)不流失。保證味道的鮮性。然后辣根入小碗，倒入適量海鮮醬油，撒一小把黑白芝蔴，充分?jǐn)噭?，可以就餐了?br>注：全籽籽烏與平常的吳桐花不同，千萬(wàn)不要開(kāi)膛破肚，否則焯的時(shí)候損失就大了。

另一食法：醬燜帶籽烏
1、加入料酒，姜蔥蒜，鹽，味，花椒，等腌制30分鐘后備用。
2、鍋內(nèi)燒干凈色拉油至5成熱，加入籽烏浸炸至熟，然后撈起，升高油溫后再炸一次，至金黃色后撈起倒出，裝盤(pán)即可出品。
說(shuō)明：根據(jù)各地風(fēng)味，出品時(shí)可跟上醬料或者不跟任何醬料皆可上桌。若需要變化風(fēng)味，也可以在炸好籽烏后，再加入咸蛋黃炒，即成色香味俱佳的金沙籽烏。

醬燜籽烏的做法

主料：籽烏350克 輔料： 調(diào)料：面醬25克、味極鮮醬油25克、鹽5克、花生仁50克 做法：將籽烏去皮抽骨滑過(guò)水，汆透撈出控水，另起鍋加人油燒熱，入小料爆鍋，入面醬炒熱加入味極鮮醬油、鹽等調(diào)味，然后倒入主料炒透入味勾芡，淋明油出鍋，撒上去皮花生仁即可。

仔烏怎么做好吃

1、取幾個(gè)仔烏泡幾小時(shí)至泡發(fā)，泡發(fā)后將其處理干凈，處理好后放置一盤(pán)中備用。
2、鍋內(nèi)燒油，油熱下蔥姜爆鍋。
3、出蔥姜香味后，下仔烏翻炒。
4、放入料酒。
5、放入海鮮醬油。
6、放入少量醋。
7、放入沒(méi)過(guò)仔烏的清水。
8、放入花椒、大料。
9、放入糖。
10、放入鹽。
11、小火燉至湯汁濃稠。
12、出鍋前放入蠔油。
13、放入味精調(diào)味即可。

Hash:38238c34c1bc53734fd9a04622a3fd90dc11685d