古城陜西有哪些讓人流連忘返的特產(chǎn)美食
陜西是中華民族及華夏文化的重要發(fā)祥地之一，直接可能追溯到212萬(wàn)年前，這么一座歷史悠久的古城，不光聚集了璀璨的文明，同時(shí)也傳承了很多的特產(chǎn)美食，那下面小編就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下不可錯(cuò)過的陜西美食及特產(chǎn)：
1.陜西涼皮：陜西涼皮為傳統(tǒng)特色小吃之一，涼皮歷史久遠(yuǎn)，涼皮傳說(shuō)源于秦始皇時(shí)期，比較常見的種類有有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。陜西的風(fēng)味小吃中，“涼皮”是最受歡迎的品種之一，男女老少愛吃，尤受年輕姑娘歡迎，一年四季都有賣，夏天吃的人更多。涼皮以其棉軟潤(rùn)滑，酸辣可口，爽口開胃，不但是街頭小吃，而且登上大雅之堂。在陜西各大飯店、飯莊、酒樓經(jīng)營(yíng)的陜西風(fēng)味小吃和陜西風(fēng)味小吃宴中，涼皮是必不可少的。
2.臘汁肉夾饃：臘汁肉夾饃是陜西省的地方特色小吃之一。傳統(tǒng)的陜西臘汁肉夾饃的制作方法包括鹵汁臘肉的制作和白吉饃的制作。主要選用五花豬肉、面粉、高湯等原料加入各種香料和調(diào)味料加工而成，口感肉香、饃脆、瓤松軟，臘汁肉夾饃選用豬硬肋條肉，加以多種中草藥，投入滋味濃郁的老湯，文火慢燉而成。風(fēng)味特別，久貯不腐，瘦不留渣，肥不膩口。
3.羊肉泡饃：源自陜西省渭南市固市鎮(zhèn)。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。羊肉泡饃已成為陜西名吃的“總代表”。
4.肉丸胡辣湯：肉丸胡辣湯源自西安，簡(jiǎn)單的可以說(shuō)是蔬菜牛肉丸子湯，或者說(shuō)是牛肉丸燴菜，湯里有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀 的土豆、蓮花白 、胡蘿卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬湯，下牛肉丸，燴菜，最后勾芡而成。
5.甑糕：甑糕陜西人一般稱其為jīng gāo是西安和關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗蒸制而成；現(xiàn)在有的會(huì)加紅豆、葡萄干等…置鐵甑上蒸制而成。甑糕，形色俱佳，軟硬適度，軟甜粘勁，味道醇厚，實(shí)為冬春早點(diǎn)的佳品。
6.臊子面、biangbiang面、褲帶面等各種面：陜西的面條制作工藝多樣，面條品種豐富，陜西人的祖祖輩輩也發(fā)明出了無(wú)數(shù)種面條的吃法，而且陜西的面不管是帶湯的還是不帶湯的，口感那可以說(shuō)都是一級(jí)棒的。
7.鍋盔：鍋盔是陜西八大怪之一。人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔制作工藝精細(xì)，素以“干、酥、白、香”著稱。干硬耐嚼，內(nèi)酥外脆，白而泛光，香醇味美。鍋盔形如菊花火色勻，皮薄如紙饃膘多，用手掰開是層層，用刀切開如板油。入口越嚼越多，嚼勁十足，下咽回香無(wú)窮。吃起酥、聞起香、耐存放、壽命長(zhǎng)。如果帶有乾州鍋盔，同車異座，未見其饃，即聞其味。
8.石子餅：石子餅有白面和豆面兩種，后一種一般供自家食用。由于人們的食性不同，所以白面餅又分為包餡石子餅、糖石子餅與一般石子餅。石子餅色澤金黃，表面凸凹不平，別具一格，咸口味的油酥咸香，脆利爽口。 甜口味的甜而不膩，味道醇厚。
9.岐山搟面皮：具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點(diǎn)，是西北較有民族風(fēng)味的食品之一。其面皮選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口。如今是關(guān)中西府的重要名吃。
10.洛川蘋果：中國(guó)陜西省延安市洛川縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。洛川蘋果果型端正美? ??，大小一致；底色黃綠，充分著色時(shí)，全面濃紅或鮮紅色，著色均勻；果點(diǎn)小，果面光滑，色澤鮮亮；蠟質(zhì)多，果粉多，果梗較短、中粗；果肉黃白色，肉質(zhì)細(xì)嫩致密，有淡淡的果香味，汁多松脆，有蜂蜜味，酸甜適口。
11.臨潼石榴：陜西省西安市臨潼區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。臨潼石榴集中國(guó)石榴之優(yōu)，素以色澤艷麗，果大皮薄，汁多味甜，核軟鮮美，籽肥渣少，品質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)而著稱。名居中國(guó)五大名榴之冠，被列為果中珍品，歷來(lái)是封建皇帝的貢品，享譽(yù)九州。
12.閻良甜瓜：閻良甜瓜成熟期早、外形美觀、腔小肉厚、果肉細(xì)膩、汁多瓤沙、脆甜爽口、皮厚耐貯運(yùn)、貨架期長(zhǎng)。閻良甜瓜是陜西省西安市閻良區(qū)特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
13.富平柿餅：富平柿餅以當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的傳統(tǒng)名優(yōu)柿子品種“富平尖柿”為原料，經(jīng)過清洗削皮、日曬壓捏、捏曬整形、定型捂霜等多道工序精細(xì)制作而成?！暗跏溜灐笔顷兾?a href='/fupingxian12/' target=_blank>富平縣的傳統(tǒng)。成熟的柿餅經(jīng)過晾曬，一排排整齊地從架上垂掛下來(lái)，如一面面橘黃色珠簾，彌漫著淡淡果香。富平柿餅有四個(gè)特點(diǎn)，即甜、軟、糯、無(wú)核。柿餅肉多霜厚，入口即化，甜美入心。
14.三原蓼花糖：三原蓼花糖外形如藕狀或球狀，圓滿豐實(shí)、潔白細(xì)膩，松酥適口。表皮為金黃色，粘飾芝麻，芝香濃郁，香酥甜脆，風(fēng)味獨(dú)特。
15.潼關(guān)醬菜：潼關(guān)醬菜是渭南市潼關(guān)縣的傳統(tǒng)名菜，屬于陜西省名優(yōu)食品之一。源于唐代貢品。其制作工藝精細(xì)，色澤鮮潤(rùn)、紅中透黃、咸度適中、微甜脆爽。品種有八寶醬菜、蘿卜醬菜、連皮醬筍、五香花生、五香面醬、潼關(guān)小菜等三十余種。
16.米脂小米：米脂小米，其顆粒圓大，色澤金黃，粘糯爽口，清香四溢。明清兩代米脂小米為上繳皇家? ??供品，被榮膺為中國(guó)“四大著名小米”。米脂縣“以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂”而得名，歷來(lái)有“小米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。
17.西鳳酒：陜西省鳳翔縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。西鳳酒無(wú)色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，以“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨(dú)特風(fēng)格聞名。
18.漢中仙毫：漢中仙毫是陜西省漢中市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。它品質(zhì)優(yōu)異，緯度高、海拔高、云霧幾率高、富含鋅硒、遠(yuǎn)離污染的自然地理優(yōu)勢(shì)和生長(zhǎng)環(huán)境使?jié)h中茶具有香高、味濃、耐泡、形美、保健五大特點(diǎn)。
19.午子仙毫：午子仙毫茶是綠茶的一種，是西鄉(xiāng)縣茶葉科技人員研制開發(fā)的國(guó)家級(jí)名優(yōu)綠茶。是陜西省政府外事禮品專用茶，出產(chǎn)于素有“中國(guó)著名茶鄉(xiāng)”之稱的陜西省漢中市西鄉(xiāng)縣、寧強(qiáng)縣、勉縣。
20.陜西中藥材：陜西由于地理位置及氣候的優(yōu)越性，很適合一些中草藥的生長(zhǎng)，所以陜西也就成了很多中草藥種植及出售基地。
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