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逛吃地圖·大理

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不吃而別愧對巍山 肉餌絲等著你

大臨鐵路目前開通客運車站3座,大理為巍山站、云縣站、臨滄站。通車后,大理至巍山50多公里路程的通行時間將由一個多小時縮減為30分鐘。

拱辰樓雄偉大方 星拱樓充滿靈氣

巍山古城的四方街進入古城,游客在遠處便能看到著名的明代建筑——拱辰樓,2009年的大火中,拱辰樓的上部木結構被毀于一旦?,F在游客能看到的,只有下部結構,上部是重建的現代仿制建筑。

在拱辰樓百米之外,是保存完好的星拱樓,與拱辰樓的雄偉大方相比,星拱樓充滿了靈秀之氣,經過古代劍川木匠精雕細刻的木樓,工藝之精美令人贊嘆。

在巍山古城中,到處可見百年的老屋,這些老屋和古樓一起,構成了古鎮(zhèn)的基本元素。巍山的小吃馳名云南,街邊的雕像,生動地反映了傳統(tǒng)名小吃的原貌。巍山文廟同樣具有悠久的歷史,這座古城同樣有著詩書傳家的歷史。巍山古鎮(zhèn)的牌坊,從一個側面講述了這座古鎮(zhèn)的悠久歷史。

小吃遍及街頭巷尾 個中滋味安逸閑適

有道是:“不吃而別,愧對巍山?!钡搅宋∩?,你就進入了一個小吃的天堂。十字街口的涼蝦、步行街上的老王餌絲、小吃街上的一根面、鐘鼓樓的殷記咸菜、七街的李記鹵肉、胖姑娘家的卷粉、農貿市場的驢肉涼片、綜合市場丁家的紅燒牛肉……小吃遍及街頭巷尾,城南城北,琳瑯滿目,個中滋味安逸閑適。

初到巍山的人,最為驚奇的就是巍山人的小吃講究工藝,制作精致,配料到主食一點都不馬虎,沒有粗糙,沒有應付,都是花時間花心思做出來的模樣,雖是小吃卻不簡單。

以伴隨了無數代巍山人成長的小吃卷粉為例,卷粉配料蔥花切得細碎融融,綠綠一盆透著清亮,火紅金黃的油辣椒、白色的蒜末、綠白相搭的涼菜,土罐里用竹提子打出的微微泛黃的木瓜醋、壘得齊齊的雪白的卷粉,白、綠、紅、黑、黃一拌融合,酸香爽辣盡在其中。

巍山特色小吃公式肉餌絲亦是如此,公式肉用木炭燒過的精選鮮豬肉制成,時長、清洗、煮制,步步到位。餌絲用巍山本地米制成,過水一燙,上湯,再配上蔥花、酸菜、油辣椒、巍山醬油,這才齊活了。

本報記者 秦蒙琳 通訊 員 康亞娟

【來源:春城晚報】

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