聊聊七彩云南，那些讓人意猶未盡的美食小吃
昆明是云南的省會(huì)，也是云南的一個(gè)經(jīng)典景點(diǎn)，到云南昆明旅游，少不了要品嘗些當(dāng)?shù)靥厣?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃，飽一下口福。昆明滿街的小吃真是讓人垂涎，街邊的小吃、燒烤、環(huán)境優(yōu)雅的室內(nèi)餐廳都有當(dāng)?shù)氐奶厣称?，此外還有在昆明品嘗獨(dú)特的民族食品，是游客難忘的選擇。民族風(fēng)味菜肴在制作上有烤、腌、凍、焐、舂等多種方法，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。
不過(guò)對(duì)于小吃排行，相信每個(gè)人由于口味喜歡各有不同，給出的答案也不盡相同，個(gè)人覺(jué)得，主要有以下幾種。
一：米線
凡是來(lái)云南的游客，都不會(huì)忘記品嘗過(guò)橋米線。過(guò)橋米線由三部分組成：一是雞湯一碗，每碗不少于600 克；二是切成片類的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、雞片、魚(yú)片各一盤(pán)，加上處理過(guò)的豆腐皮、韭菜、綠豆芽、豌豆尖、香菜和蔥各盤(pán)；三是米線。
二：呈貢臭豆腐 臭豆腐是云南民間頗為盛行的一種名特豆制品，以昆明圖庫(kù)市呈貢縣所產(chǎn)品質(zhì)最佳，且歷史悠久。呈貢臭豆腐相傳始于清康熙年間，最早是由該縣七步場(chǎng)村的王忠發(fā)明的?？滴醯燮穱L后，對(duì)其美味甚是贊賞，列為"御膳坊"小菜之一，并賜名為"青方臭豆腐"。
三：豌豆粉
豌豆粉是云南人十分喜愛(ài)的雜糧制品。豌豆性味甘，微寒。具有補(bǔ)中益氣，解毒利用的功效。適用于小便不暢，下腹脹滿，消渴，婦人乳閉等癥。
四：燕麥炒面
燕麥炒面是云南的傳統(tǒng)食品。滇東北、滇西北高寒山區(qū)多以燕麥炒面作主食。燕麥?zhǔn)呛瘫究埔荒晟?a href='/zhiwu/' target=_blank>植? ?，主產(chǎn)于滇東北和滇西北高寒山區(qū)。燕麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量高達(dá)15％，含有大量可溶性纖維素，各種維生素和礦物質(zhì)含量也較高。所以燕麥具有較高的食療效果，有降低膽固醇和甘油三脂的作用。
此外，昆明還有雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等特色美食，也是讓人美味可口，讓人意猶未盡。
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