美食丨舌尖上的貴州：親測(cè)推薦！這些羅甸美食，你吃過(guò)嗎？
舌尖上的貴州——親測(cè)推薦！
文丨佚名
來(lái)源丨多彩黔行
羅甸，這里的氣溫和這個(gè)小城鎮(zhèn)一樣熱情。
作為布依族、漢族、苗族、壯族
等民族為主的多民族聚居地，
各民族在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，
創(chuàng)造了各種特色的飲食文化，
涌現(xiàn)了各種特色的味覺(jué)記憶。
今天
多多搜集了一波羅甸本地人的推薦美食，
走，一一打卡！
每每到火龍果的季節(jié)，
羅甸的果農(nóng)們便開(kāi)始忙活起來(lái)了。
這里屬典型的南亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，
素有“天然溫室”之稱，
而獨(dú)有的優(yōu)越的氣候條件，
為火龍果生長(zhǎng)創(chuàng)造了有利的條件。
作為名符其實(shí)的“火龍果之鄉(xiāng)”，
這里的火龍果風(fēng)味濃，口感好，
在貴州乃至全國(guó)都是出了名。
咬下去果香四溢，鮮甜多汁。
正如它生動(dòng)的名字，
還沒(méi)剝開(kāi)荷葉外皮，
荷葉的清香早就蓋不住了。
荷葉粑呈現(xiàn)一種淡紫紅色，
是因?yàn)槠渲屑恿艘环N叫做紅藍(lán)草的植物，
清香微甜，惹人喜愛(ài)。
因其色、香、味、形獨(dú)特，極富民族特色，
故享譽(yù)省內(nèi)外。
每年“七月半”節(jié)，
當(dāng)?shù)氐牟家雷寮壹叶急刂谱骱扇~粑。
因紫葉、芭蕉葉僅產(chǎn)于熱帶、亞熱帶地區(qū)，
羅甸的荷葉粑也只有在羅甸制作，
才有它獨(dú)有的風(fēng)味了。
羅甸剪粉
說(shuō)到羅甸剪粉，
這可是羅甸人不可或缺的日常小吃。
羅甸剪粉粉皮透明柔軟，口感柔軟。
一道小吃由如此多的佐料調(diào)配而成，
入口有多滿足？就自行想象了。
剪粉是將米漿攤在特制的蒸籠里悶蒸而成。
和廣式腸粉有異曲同工之妙。
用小勺盛一勺米漿倒入粉盤(pán)中，
搖動(dòng)粉盤(pán)使米漿自然流動(dòng)鋪滿盤(pán)底熟后取出，
從盤(pán)中取下疊為五折，
再用剪刀按一公分一條依次剪裝碗里，
這就是“剪粉”名稱的來(lái)歷。
若是到羅甸吃魚(yú)，
不得不提的地方就是羅甸紅水河，
除了風(fēng)光極好之外，
紅水河的魚(yú)可是出了名的鮮美味佳。
每逢節(jié)假日，
河岸的布依農(nóng)莊就擠滿了排隊(duì)吃魚(yú)的人。
活蹦亂跳的魚(yú)，
剛上岸就被捉進(jìn)鍋里，
這道魚(yú)湯，可是多少羅甸人魂?duì)繅?mèng)縈的味道。
鮮雞湯打底，
簡(jiǎn)單配上豆腐、黃瓜、生姜等配菜，
無(wú)需過(guò)多復(fù)雜的烹飪流程，
還沒(méi)端上桌，
飄來(lái)的香氣就讓人直流口水了。
魚(yú)肉嫩滑入口即化，
筷子夾起可要小心翼翼，
蘸上山莊獨(dú)家秘方自制的蘸料，
一口入魂，心滿意足。
寓農(nóng)山谷
要說(shuō)到羅甸人的周末和節(jié)假日活動(dòng)，
寓農(nóng)山谷可是口口相傳的鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)。
四周環(huán)山，茶樹(shù)果香。
這里有疊翠山巒，
有泉? ?嘩嘩，
茶山和果林相得益彰，
走地雞和黑毛豬互不打擾。
據(jù)說(shuō)，這里最初的一個(gè)愿望，
是為了讓家人吃上生態(tài)健康的農(nóng)產(chǎn)品。
山泉游泳池、住宿、篝火、鄉(xiāng)村美食，
無(wú)論男女老少，
在這里度假才是開(kāi)啟放松的正確方式。
若是你來(lái)，一定要嘗嘗這里的柴火雞，
真正柴火烹飪搭配走地土雞。
現(xiàn)做現(xiàn)吃，肉嫩味香，
在這里玩上一天，
吃上這么一頓柴火雞，
才算是給這一天畫(huà)上一個(gè)完美的句號(hào)。
你知道嗎？
在羅甸，
新采下的黃豆
和放養(yǎng)在竹林里的土雞，
稱得上“絕配”。
作為羅甸布依族待客的最好佳肴之一，
黃豆雞這道菜就此誕生。
酥松的黃豆浸著滿滿的雞汁，
清香嫩爽的雞肉散著淡淡的豆香，
就著小火慢慢浸出來(lái)的雞油細(xì)細(xì)地將黃豆與雞骨頭炸脆，
現(xiàn)在，是輕嚼細(xì)品的時(shí)刻。
民以食為天，
羅甸百姓的天可不止于此，
若是你還有什么美食秘密，
留言分享給我們吧！
把你愛(ài)的味道，也分享給大家~
聲 明
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貴州星子，歲月的拾荒者！
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