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端午節(jié)前夕,這4樣貴州特產(chǎn)可以多囤點(diǎn),地道的家鄉(xiāng)味道

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貴州是多民族聚居的省份,除漢族外,還居住著48個(gè)民族,各民族歷史悠久,形成自己獨(dú)特的民族文化和習(xí)俗。由于多民族、多文化、多特色的特殊環(huán)境下,孕育了許許多多的地方特產(chǎn)。下面就給大家介紹幾款不錯(cuò)的特產(chǎn)美食,一起來(lái)看看吧。

貴州興仁薏米

興仁縣薏仁米種質(zhì)資源豐富,其野生品種隨處可見(jiàn),是全世界薏仁米物種起源中心之一,已收集薏仁米種質(zhì)資源近500多份,通過(guò)農(nóng)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行提純復(fù)壯,形成了興仁本地的小粒白殼薏仁米品種。

薏仁米,適合在海拔2000米以下的地區(qū)種植,是藥食兩用價(jià)值較高的雜糧,在貴州興仁的土地上已有上千年的種植歷史 。興仁縣是世界上薏仁起源中心之一,薏仁種植類型特別豐富,野生類型隨處可見(jiàn) 。

貴州特產(chǎn)血豆腐

岑鞏血豆腐是貴州省黔東南州岑鞏縣的特色美食。血豆腐是用豬血和豆腐混合后伴以食鹽等各種佐料制成的一種菜肴,具有味美色鮮、香醇可口的特點(diǎn)。

制成的血豆腐外呈黑色,內(nèi)呈淡紅色,帶有很多小孔,是血豆腐中的水分蒸發(fā)后形成的。食用時(shí),洗凈其表面污物,置于沸水中與臘肉同煮到臘肉熟時(shí)切成薄片即可食用。冬春時(shí)節(jié),到岑鞏農(nóng)家作客,可食到美味香醇的血豆腐。

貴州特產(chǎn)煙熏臘肉

貴州臘肉,是一道特色的地方美食,肉身干燥,肥膘透明,每到臨近過(guò)年,家家戶戶都要腌制臘肉,無(wú)臘不成年,這已經(jīng)是多年的習(xí)俗,就好像我們喝臘八粥,腌臘八蒜一樣,北方地區(qū),幾乎沒(méi)有腌臘肉的習(xí)慣。

貴州臘肉,色澤金黃,紅白相間,因?yàn)榻?jīng)過(guò)鹽水和煙熏,在很長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi),肉都不會(huì)變質(zhì),一般懸掛在2米高的木梁上,保持通風(fēng),購(gòu)買貴州臘肉,要挑選農(nóng)家的最好,因?yàn)樨i肉是綠色,很少吃飼料長(zhǎng)大。

貴州特產(chǎn)糍粑

小時(shí)候的火爐旁,不管是老人,大人還是孩子,都? ??歡蹲守在火爐旁等,等“糍粑”烤好了便可以吃了。蹺上幾根鐵簽,柴火燒制,將糍粑放在鐵簽上,不停地翻動(dòng)著糍粑。你一塊,我一塊,蘸著白糖、豆粉面,你一口,我一口,很是好吃。

糍粑,在少數(shù)地區(qū)也被稱之為年糕,每年重陽(yáng)節(jié)以及春節(jié)前后,家家戶戶都在忙碌著糍粑的制作,因此,打糍粑活動(dòng)也成為大家的一項(xiàng)重要活動(dòng),糍粑的好壞程度,口感細(xì)膩等問(wèn)題,決定著糍粑的打法。

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