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到雅安必吃的幾道美食,看上去食欲滿滿,你們一定要去嘗嘗

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愛生活,愛旅游。四川天府之國,不僅有美麗的風景,還有很多美食,今天帶你走進雅安。說到雅安,雅安是一座山水相間的城市,碧茶飄香的城市,因大熊貓而名揚四海,雅安是個不是很大的城市,但是好吃卻不少。雅安有個獨特的三大景觀:“雅雨”、“雅魚”、“雅女”,并稱為雅安三雅,其中雅女說的是雅安的美女,所謂一邛、二雅、三成都,可見雅安的美女不亞于成都,雅安的美食當然也是數(shù)不勝數(shù),當然到雅安一定要嘗的就是雅安魚的味道,那簡直就是不擺了。今天就給大家說說雅安美食,到雅安旅游一定要嘗嘗。一起去瞅瞅吧。

首先給大家介紹的是砂鍋雅魚,這是四川雅安的一道當?shù)氐膫鹘y(tǒng)名菜,主要以咸鮮味型,用于筵席常以“壓臺戲”的方式最后出場,近年來,改為頭菜獻食者。雅魚是中亞高原山區(qū)特有的品種,又稱為“丙穴魚”。產(chǎn)于雅安段的周公河,故稱為雅魚。雅魚是魚質(zhì)鮮美揚名天下,在清朝,還是給慈禧太后的貢品。魚要吃出鮮美,做法很重要。雅魚作為當?shù)氐奶禺a(chǎn),它肉多,刺少、鮮嫩、為川中魚鮮烹飪原料中的上乘。特制的砂鍋能讓做好的砂鍋雅魚保持好沸騰狀,這樣做出的雅魚鮮香四溢,魚嫩湯鮮,營養(yǎng)豐富。

接下來這道美食撻撻面,又名味手工面,撻撻面至今有100多年的歷史了,在民國時期的時候,縣城很多面館多在上午經(jīng)營制作手工寬面,還兼售鹽餅子,食客都是以二者一起食用,此種面食香脆入口,深受食客的喜歡。對于喜愛撻撻面,是早餐圖個方便,但是久而久之就吃上了癮,如果幾天沒有吃到的話,那真的是一日不見如隔三秋,外地人來到這兒,免不了都會去嘗嘗這道特酥的手工面,撻撻面自然而然的就成了第一面。撻撻面主要選用的是上好的面粉和好后搓成條,抹上油放一段時間,將面條壓成扁長條,像調(diào)動的五線譜,配上三鮮,雜醬、牛肉、雞絲、酸菜、清湯等各式面紹調(diào)味,讓人食欲倍增,津津入味。

這是名山蔡鴨子,是雅安市名山縣的著名風味美食。說起鹵鴨子,那就屬名山的蔡鴨子一絕,他以獨特的風味征服了來自五湖四海的食客,多年來深受廣大人民的喜愛。皮脆肉嫩,風味獨特,乃食用種饋贈只佳品。蔡鴨子主要選用在多雨的環(huán)境中生長的上麻鴨為主要原料,輔以多種香料,其風味特點香、酥、脆、香而聞名。在繼承傳統(tǒng)的工藝的基礎(chǔ)上更有所創(chuàng)新,之所以叫蔡鴨子,是因為創(chuàng)始人姓蔡,所以故名為蔡鴨子。蔡鴨子的鹵鴨皮酥,微微帶點甜味,肉質(zhì)緊,吃起來非常香,想想都流口水了。

這是一道著名的美食東拉山老臘肉,地處于四川省雅安市寶興縣隴東鎮(zhèn)境內(nèi),這里集典型的峽谷地貌和雪山草原等自然生態(tài)景觀于一體,是川西峽谷地貌自然生態(tài)景觀的代表性景區(qū),對于東拉山老臘肉一般是由景區(qū)內(nèi)的山民們傳統(tǒng)的的手工制作,因為氣候的原因,一年四季都可腌制,經(jīng)年不腐。東拉山老臘肉的原料是取于吃純料的豬肉,制作時不用煙熏,任由風吹。不僅可以保持了鮮肉的豐富營養(yǎng),而且瘦肉爽口,到東拉山旅游,還可買幾塊回家讓親朋好友分享。

對于以上的幾道美食,雅安還有很多其他美食,到雅安一定要嘗嘗這里的美食,這幾種你吃過幾種呢?好了,今天的分享就到這里就結(jié)束了,對此,大家有什么看法,歡迎在下方留言一起討論哦。

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