重慶30個(gè)區(qū)縣最具代表的美食清單新鮮出爐！
一座人人皆知的網(wǎng)紅之都
但對(duì)吃貨而言
重慶這兩字代表著“美食”
說起來重慶各個(gè)區(qū)縣的代表美食
也是相當(dāng)具有特色的
今天我們來看看這30道家鄉(xiāng)美味
哪一道才是你的心頭好？
長(zhǎng)壽區(qū)--肥腸飯
長(zhǎng)壽最出名的莫過于肥腸飯了，在重慶隨便一家街邊小店都會(huì)打上正宗長(zhǎng)壽肥腸飯的標(biāo)簽，一碗肥腸加一碗米飯，再配上一碗米湯，既能填飽肚子又能品嘗美味。長(zhǎng)壽肥腸塊燒得不是很酥，但吃起來很有嚼頭，且略有一點(diǎn)脆的感覺，它的味道是咸淡適宜，鮮辣兼?zhèn)?，口味濃郁，味道綿長(zhǎng)。
合川區(qū)--桃片
合川桃片特點(diǎn)為粉質(zhì)細(xì)潤(rùn)，綿軟，片薄，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁，玫瑰香味。合川桃片不僅僅是合川的特產(chǎn)，更是重慶人逢年過節(jié)，走親拜友的必備禮品。
說到江津米花糖，小伙伴們是否記得小時(shí)候把米花糖泡在碗里用水沖著吃？江津米花糖香甜酥脆，爽口化渣，甜而不膩，早已成為家喻戶曉的地道糕點(diǎn)。
璧山作為重慶區(qū)縣發(fā)展前幾名，美食也當(dāng)仁不讓。而最讓璧山人想念的便是一道璧山來鳳魚。鋪滿辣椒的來鳳魚又麻又辣又香，一口下去，簡(jiǎn)直讓人唇齒留香~
萬州烤魚，在重慶也是赫赫有名的。要說在重慶的各大好吃街如果沒有萬州烤魚，那一定少了點(diǎn)煙火氣。在外奔波一年的萬州人，約上三五好友出去吃一鍋烤魚，喝點(diǎn)小啤酒，就是完美的一頓。
黔江縣--雞雜
無需多言，黔江雞雜已經(jīng)快要占領(lǐng)重慶雞雜界的整片江山了，似乎雞雜店不掛個(gè)黔江雞雜的牌子就不正宗的感覺。
豐都民間習(xí)俗是每逢臘月必殺“年豬”，有人在無意之間? ??將水八塊作料與雞肉拌在一起，雞本身的鮮香與辣椒、花椒等混在一起，特別美味，于是便逐漸流傳開來，成為豐都縣的特色美食。
榮昌鹵鵝是一道傳統(tǒng)的名菜。鹵鵝本為潮汕食物，經(jīng)過榮昌的客家人在三百多年里的不斷適應(yīng)和改進(jìn)，鹵鵝逐漸成為了今天榮昌地區(qū)的特色飲食品牌，受到了重慶乃至全國(guó)人民喜愛的飲食名點(diǎn)。
椒麻牛肉，重慶市開縣地區(qū)特產(chǎn)，是很多開縣人家里常做的私房菜，也是大排擋、夜市中經(jīng)常出現(xiàn)的小吃，因味道麻辣，做出來像烤焦了的肉，得名“焦麻牛肉”，后來又衍變成“椒麻牛肉”
忠州豆腐乳始于唐代，盛于清朝，千余年來一直旺盛不衰。出門在外帶一罐豆腐乳，每頓吃飯的時(shí)候拿出一坨來下飯，就連小孩子都能多吃好多呢。肉吃多了，吃點(diǎn)豆腐乳也是極好的。
小編去一次綦江，就一定會(huì)吃一次北渡魚，這是一道吃了就讓人欲罷不能的美食。一鍋被紅油覆蓋得透不出丁點(diǎn)兒熱氣的北渡魚，鍋端上來飄來的味道讓人直流口水！吃完魚后加上素菜，即營(yíng)養(yǎng)又爽口、即便宜又實(shí)惠。
梁平區(qū)--張鴨子
提起梁平，就不得不說張鴨子。張鴨子是五彩梁平的一張名片，光是看到重慶遍地的連鎖門店就足以知道梁平人甚至是重慶人對(duì)這口干、香、瘦的烤鴨有多喜愛了。
奉節(jié)紫陽(yáng)雞起源于奉節(jié)縣竹園鎮(zhèn)，“紫陽(yáng)雞”制作時(shí)間已超過百年，由農(nóng)家特色山貨、高山臘肉、土雞燉至而成，紫陽(yáng)雞真正得名還源于上世紀(jì)八十年代，時(shí)任國(guó)務(wù)院總理趙紫陽(yáng)視察奉節(jié)時(shí)路經(jīng)竹園，品償了地道的竹園臘肉燉雞，贊不絕口?！白详?yáng)雞”由此而得名。
對(duì)云陽(yáng)人來說，云陽(yáng)有很多美食，最特別的當(dāng)屬賴桃酥，吃上一口酥脆甜蜜的賴桃酥，才是云陽(yáng)人過年的方式，也是云陽(yáng)人獨(dú)特的家鄉(xiāng)味道。
涪陵油醪糟其實(shí)類似中國(guó)大地廣為普及的“醪糟湯圓”，但它區(qū)別外地的做法之處就是更加精細(xì)和講究，而且它不是水煮，而是油煮。涪陵油醪糟早年是接待客人的飯前飲品。香甜可口，油而不膩。
南川區(qū)--方竹筍
在南川，必須品嘗的美食首推方竹筍。新鮮的方竹筍通常采摘于八九月份。用金佛山的泉水，加胡椒、蔥白、大蒜、枸杞、淀粉等，經(jīng)高壓燒至七成熟，然后撈起，淋上湯汁。方竹筍晶瑩剔透、肉質(zhì)肥厚，放入嘴中慢慢咀嚼，鮮香脆嫩、唇齒余香。
碗碗羊肉做法是先將帶皮的鮮羊肉煮熟后撈出切片，然后秘制熬成的湯底，然后用其它香料炒好，之后將熬好的湯和炒的料加上切好的羊肉煮一鍋湯鍋，待食客來之后剩上一碗，這便是正宗的碗碗羊肉。
一說到城口，腦袋里立馬浮現(xiàn)“老臘肉”三個(gè)字，《舌尖上的中國(guó)》曾說：這是鹽的味道，山的味道，風(fēng)的味道，陽(yáng)光的味道，也是時(shí)間的味道，人情的味道。這些味道，是城口人記憶中家的滋味，是一年結(jié)束時(shí)不可或缺的儀式感。
巫溪洋芋具有典型的山區(qū)立體氣候，表皮光滑、淡黃帶灰、略有光澤、切面平滑、色澤淺黃，蒸煮后口感酥軟、細(xì)膩、微糯，淡香。早日成為巫溪人民的佳肴美食。
銅梁的特色美食，當(dāng)然是歷史悠久的蘭花根了噻?？诟邢阄秳e具一番風(fēng)味，獨(dú)具地方特色，它是用上好的糯米，經(jīng)過浸泡、碾粉、制坯、下鍋炸制、拌糖等多道程序制作而成。金黃的色澤，入口化渣，吃一口就是家鄉(xiāng)的味道。
人們常說“到了墊江不吃石磨豆花就等于沒來墊江?！?a href='/techan/5172' target=_blank>墊江石磨豆花是四川及重慶常見的小吃。因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在中國(guó)餐飲文化中占有一席之地。
石柱縣-石好佳薯片
石柱的正宗土特產(chǎn)，如果你沒吃過石好佳薯片，那你就過時(shí)了哦，這個(gè)味道不擺了，簡(jiǎn)直feel so good！
重慶的怪味胡豆發(fā)源于北碚。汪曾祺在《食豆飲水齋閑筆》一書里寫道：“北碚的怪味胡豆味道真怪：酥、脆、咸、甜、麻、辣?！?/p>
生活在彭水的人們，歷來就有用紅薯淀粉烹制美食的習(xí)慣，勤勞的人民總是用他們的智慧創(chuàng)造出各種美食。遠(yuǎn)近聞名的彭水苗家小吃“都卷子”就是其中之一。
巫山有道人人愛吃的小吃叫翡翠涼粉，在很多餐館里都能吃到，曾被評(píng)為中華名小吃。這涼粉很奇特，是用樹葉做的，來自一種開黃色小花的灌木，叫臭黃荊。有清熱解毒、養(yǎng)顏解酒等功效，可入藥。
俗稱坨坨魚，是川渝一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于江湖菜。太安鎮(zhèn)是川渝交通要道，產(chǎn)嘉陵江鰱魚。在太安停車的司機(jī)們發(fā)現(xiàn)了這里的魚味道鮮美自然，并且做法特別，然后流傳到各地。上世紀(jì)80年代末90年代初，太安魚成為重慶一大名菜。
說起秀山美食，我們首先想到的一定是米豆腐，這道風(fēng)味小吃譽(yù)滿渝湘黔三省，現(xiàn)在越來越多的人開始習(xí)慣吃這道地域性美食了。
在酉陽(yáng)，綠豆粉又叫鍋巴粉，它跟小面和米粉不同，口感也不同，是土家苗族人非常喜愛的傳統(tǒng)美食，歷史悠久，文化底蘊(yùn)豐厚。
大足人吃魚有癮，特別是對(duì)郵亭鯽魚。以前還走老的成渝高速的時(shí)候，回大足經(jīng)過郵亭就要停下來搓一頓，一年的辛勞就在這一鍋麻辣鮮香的鯽魚里被洗的一干二凈。
巫山縣--紙包魚
三峽邊的巫山人，因其獨(dú)厚的地理位置而頗有口福，肉質(zhì)細(xì)嫩的巫山紙包魚，就藏在這座小城里。隨處可見大大小小的魚館子，散發(fā)著魚肉麻辣鮮美的香氣，再配二兩小酒，嗯，有了這個(gè)味道才算回到了巫山。
關(guān)于家鄉(xiāng)的記憶有很多
而你你最熟知的味道是什么？
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