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被低估的潮汕城市,實在太委屈了

我們身邊最熟悉的陌生地,或許“潮汕”算一類。這兩個字對很多人來說似乎帶著一種古老傳承色彩,散發(fā)著裊裊香火,以及很多不合時宜的傳聞。我們不妨走進(jìn)潮汕城市,再來說說潮汕故事」。

都說難倒地理考生的題有一道——潮汕是哪個市?很多人就下意識地想到不過是潮州汕頭,而其中的揭陽可委屈了,明明是三個人的電影,揭陽卻往往沒了姓名,經(jīng)常被忽略成“潮汕小透明”,沒啥存在感。

揭陽確實是潮汕三市里最低調(diào)的那個,都說談?wù)撈鸪鄙窃掝},汕頭牛肉丸潮州工夫茶就足以占據(jù)半壁江山,論旅游知名度,想逛海景去汕頭的南澳島,想逛歷史古城風(fēng)貌?潮州有湘子橋和牌坊街,但話筒要給到揭陽,確實會落得冷場的尷尬局面。

△揭陽城區(qū)風(fēng)貌

但老藝術(shù)家想替揭陽站站樁,它可是潮汕之源,作為潮汕歷史文化的發(fā)祥地,也是潮汕地區(qū)面積和人口的第一大市,要想了解潮汕文化的精髓,沒到過揭陽,真算白來了。

揭陽,最沒存在感的潮汕城市?

廣東,一提到潮汕,“膠己人”的DNA就動了。

當(dāng)潮州人以歷史文化古城為豪,汕頭人以創(chuàng)新特區(qū)和一線海景自居時,最落寞的或許是夾在當(dāng)中的揭陽,往往被當(dāng)成“潮汕中轉(zhuǎn)站”般的存在,就連提到美食也似乎被遺忘了。

△說到揭陽,大概大家也就對潮汕機場和腸粉有記憶點

但實際上,如果你深入了解過“什么是潮汕”,你會懂揭陽這座城市有多么值得擁有姓名。無論從體量,還是從歷史資歷的維度上看,揭陽都屬于潮汕鐵三角的“大哥大”。

至于為什么存在感如此低,這或許是因為揭陽實在太“散裝”了。

揭陽是潮汕地區(qū)最大的城市,位于廣東省東部沿海,北與梅州豐順、五華縣接壤,南瀕南海,西鄰汕尾。全市總面積多達(dá)5265平方公里,接近汕頭和潮汕兩市面積的總和,人口557.78萬也位列潮汕三市第一。

揭陽的“大”在于豐富廣博的風(fēng)貌,境內(nèi)高山、森林、海洋、江河、湖泊、水庫、溫泉眾多,河網(wǎng)密布,榕江橫貫市境中北部并流經(jīng)市區(qū),中部為練江,南部龍江自西向東流入南海,可謂倚山瀕海,山川毓秀。

△揭陽是潮汕最大的城市

在這座城市,每個區(qū)域都各具特色,而且都能solo出道。

論高山流水的綠色生態(tài)得看揭西,它被譽為“中國天然氧吧”,在粵東是綠寶石、后花園般的存在。

位于揭陽西北部的揭西縣,地處蓮花山南麓,左擁“揭陽第一高峰”、海拔1222米的李望嶂,右抱“嶺南第一瀑”黃滿寨瀑布。大北山森林公園被譽為揭陽的天然屏障,逶迤連綿,層巒疊嶂,以雄、險、奇、秀、幽、曠著稱。

△揭西黃滿寨瀑布

論海洋資源惠來可謂當(dāng)仁不讓。它擁有109.5公里的海岸線,是揭陽唯一的海上門戶。

論名氣不如汕頭的海,但因此多了份原始淳樸的海景和漁村風(fēng)情。靖海客鳥尾水清沙白,它的美如今越來越被人看見了,臨海一角如飛禽走獸般新奇百怪的石筍給海景添了份獨特的記憶點。石碑山燈塔是中國16個導(dǎo)航臺中最高的,且有“亞洲第一航標(biāo)塔”之稱。

△惠來客鳥尾

其中的經(jīng)濟擔(dān)當(dāng),得是普寧市。

作為粵東重要的商埠和經(jīng)濟信息中心,普寧的紡織品、服裝、中藥材、卷煙物流、茶葉水果等商品專業(yè)市場輻射全國。它擁有粵東最大的陸路口岸,是中國紡織產(chǎn)業(yè)基地。

△普寧是揭陽的經(jīng)濟擔(dān)當(dāng)

普寧人可太會做生意了,蓬勃發(fā)展的商貿(mào)物流更展現(xiàn)了揭陽人通達(dá)八方的眼界。普寧還是全國著名的水果之鄉(xiāng),“中國青欖之鄉(xiāng)”“中國青梅之鄉(xiāng)”“中國蕉柑之鄉(xiāng) ”……無論農(nóng)業(yè)還是商業(yè),實力都很能打。

但要論硬實力,揭陽還有一個隱藏的稱號不為人所知——“亞洲玉都”,而這一技能不得不歸功于揭東縣

揭東縣陽美村是世界上最大的高檔玉器集散地,每年都能吸收緬甸七成以上的高端玉石毛料,經(jīng)過當(dāng)?shù)亟橙说木窦?xì)琢,產(chǎn)出全國九成以上的中高檔翡翠玉。別看這條村有多不起眼,可能平平無奇的玉石小販,手持的就是價值百萬的翡翠吊墜。

△揭陽還是“亞洲玉都”

若論起軟實力,那必然是能為揭陽代言的榕城區(qū)。

榕城榕江穿城而過,城區(qū)在水中央呈現(xiàn)葫蘆形狀,素有“水上蓮花”“浮水葫蘆”的美稱,江面上還有目前中國國內(nèi)最高、最長的江上音樂噴泉。

榕城區(qū)歷史文化底蘊深厚,有“中國國畫之鄉(xiāng)”“中國民間藝術(shù)(潮州音樂)之鄉(xiāng)”之稱,區(qū)內(nèi)名勝古跡眾多,山水與古城依舊、繁華與靜謐依舊,歷來就是揭陽新舊交替最集中的核心地帶。

△榕城被稱為“水上蓮花”

揭陽,潮汕大佬夠老夠姜

要想讀懂潮汕文化,揭陽是絕不可忽視的一座城市。

它是潮汕文化的發(fā)源地,考古發(fā)現(xiàn)這里遺存的文物年代最遠(yuǎn),在普寧廣泰虎頭埔發(fā)現(xiàn)距今4000多年前的新石器時期窯 群遺址,這在整個粵東是絕無僅有的。

揭陽建制時間最早,往前可以追溯到春秋戰(zhàn)國時期,當(dāng)時屬閩越之地,是廣東省最古老的縣份之一,史載已有2200多年。

△揭陽西湖風(fēng)景

毫無異議,潮汕話是中國最古老的一種方言,真要細(xì)分的話,揭陽話或許是潮汕地區(qū)各縣潮語中保留古音最多的地區(qū)。

饒平學(xué)者鄭肫仁在《古縣富古音》一文中稱:“揭陽是嶺東最先建起的古縣,而后又建海陽、潮陽,合稱'三陽',揭陽先走了幾大步,文化遠(yuǎn)比后二縣發(fā)達(dá),故保存的古韻母音特別多,也特別牢固,歷來人們稱頌榕江人語音特別優(yōu)美悅耳,這是古韻母多的緣故?!?/p>

作為“粵東古邑”的揭陽,得名于古五嶺之一的揭陽嶺(即蓮花山脈)。“揭最多榕,故江曰榕江,城曰榕城?!遍攀a如蓋、四面環(huán)水,榕江和榕樹構(gòu)筑成揭陽城之魂,揭陽的別稱——“榕城”也因此而來。

揭陽自古以來就是浸潤如玉的嶺南水城,呈現(xiàn)城隨水轉(zhuǎn),水為城存的山水城市格局。明朝潮州知府邱齊云的一句城中竹樹多依水,市上人家半系船”便是舊時榕城生活的生活寫照。

△揭陽也是嶺南水城,水鄉(xiāng)風(fēng)韻猶存

如今在榕江兩畔依稀還能瞥見鐘靈毓秀的古城風(fēng)貌。揭陽城區(qū)歷史形成的舊城路網(wǎng)系統(tǒng)很有意思,航拍俯瞰會發(fā)現(xiàn)這些街道恰好構(gòu)成了“丁”字街格局。

要是騎上小電爐兜一圈,柴街、布袋街、打銅街、新馬路、西馬路、北馬路、韓祠路、中山路風(fēng)光盡入眼前。

△揭陽老街還能見到不少騎樓

尤其是中山路和西馬路一帶,還保存著完好的民國時期中西合璧、獨具南洋風(fēng)味的粵東“騎樓”,那里曾是揭陽縣城的交通要道和商埠中心,石鼓里、郭之奇大夫等傳統(tǒng)潮汕民居群還能看到明清時期的古風(fēng)。

揭陽的“古老”是赫然在目的,它擁有嶺南地區(qū)規(guī)模最大、保存最完整的孔廟,即“揭陽學(xué)宮”,建于南宋紹興十年,古時為揭陽的最高學(xué)府,現(xiàn)存總面積20020平方米,面積僅次于山東曲埠孔廟。

△揭陽學(xué)宮

位于榕城新興路口,有一座古城樓矗立于榕江畔,因其通抵學(xué)宮,取增進(jìn)賢士之意,故名“進(jìn)賢門”。

別小看這道古城門,它是揭陽古邑的標(biāo)志性建筑,毫不夸張地說,進(jìn)賢門于揭陽,正如小公園之于汕頭,湘子橋之于潮州的地位。

△進(jìn)賢門

據(jù)說之前官員赴任都要從進(jìn)賢門走過,以取好意頭。千百年過去了,這一古老的習(xí)俗依舊流傳至今,很多揭陽人有學(xué)生升學(xué)甚至有婚事,都會在進(jìn)賢門走一遭以求好彩頭。

滿城的古韻少不了鼎盛香火的烘托。這就不得不提揭陽每到正月過年都“鬧熱”的城隍廟了,它是目前現(xiàn)存廣東歷史最悠久、規(guī)模最大、保存最完好的城隍廟古建筑。

清朝林大川在《韓江記》里對當(dāng)時揭陽城隍廟的盛況有過記載:“我潮神靈顯赫,以揭陽城隍為最?!?/p>

△揭陽城隍廟營老爺盛況

在揭西縣,還保存著潮汕地區(qū)最為古老的寺廟——三山國王祖廟。祖廟始建于隋朝,迄今已有1400多年的歷史,是海內(nèi)外6000多座三山國王廟的鼻祖。

三山國王是中國民間重要的信仰之一,是粵東先民創(chuàng)造的地方守護(hù)神,如今依舊承載著海內(nèi)外華人和海峽兩岸文化認(rèn)同與情感交流的精神羈絆。

△三山國王祖廟

說到古老,當(dāng)然少不了揭陽的古村落,很多都是潮汕民居建筑特色的集大成者。

普寧洪陽德安里古寨是潮汕地區(qū)現(xiàn)存規(guī)模最大、保存最完整、歷史時期較長的巨型府第建筑組群,也是國內(nèi)罕見的府第式古村落。

德安里的建筑可以說是集齊了潮汕民居建筑的大全——大祠堂、三廳亙、五間過、四點金、下山虎、五壁聯(lián)、獨腳獅等,堪稱潮汕建筑藝術(shù)的奇葩。

△普寧德安里古寨

揭陽人的低調(diào)“世情”

值得擁有姓名

千百年來,對于潮汕文化的論道很多。大多圍繞的無非是“東方猶太人”的形象——地少人多,糧食不足,因為貧窮而促使潮人到海外謀生。

因此“精耕細(xì)作”和“敢于冒險、勇于開拓”成了潮汕的文化傳統(tǒng),同樣也為他們帶來固步自封、保守傳統(tǒng)的思想詬病。

實際上,或許我們忽略了重點:潮汕早有“移民”基因。

△潮汕人大多外出打拼

潮汕地區(qū)自古靠海屬富饒之地,才吸引了大量移民。潮汕的祖先,是歷代直接或間接南遷的中原士族,融合了當(dāng)?shù)卦阶逋林?,經(jīng)過數(shù)百年的融合和繁衍才最終形成如今的潮汕人。

他們有很濃厚的移民意識,這也是為什么到清代后期又有海外拓展的移民群里,潮汕的規(guī)模如此之大,尤其是東南亞的移民潮。

△揭陽大橋

如今在廣深一線城市,到處都能見到潮汕人。他們大多因為工作發(fā)展原因選擇大城市,或疲于職場打拼,或叱咤商場風(fēng)云,他們身上早有一種“自力更生”的拼搏精神,以及心系家鄉(xiāng)的情懷。無論身處何方,都似乎自帶鄉(xiāng)音和性格印跡。

他們比外界傳言想象得更為開放,只不過歷來遷徙的傳統(tǒng),讓他們更看重敬祖重親,心存根本,寄身異地更團(tuán)結(jié)。

△潮汕人骨子里的家鄉(xiāng)印記很重

別以為潮汕地區(qū)只有潮汕人。全潮汕地區(qū)潮、客混雜,也就只有汕頭的澄海沒有客家人。

這或許是不少人的冷知識——潮汕平原地區(qū)以潮語民系為主,山區(qū)則以客家語民系為主,鳳凰山上還有少數(shù)畬族聚居。

揭陽背山面海,地處潮客文化交界處,客家話是揭陽的第二方言,大部分主要分布在揭西、普寧、惠來、揭東等地,約占全市總?cè)丝?4.4%,其中以揭西最多,是潮客交融地帶。

△揭西山區(qū)住著不少客家人

這賦予了揭陽多元豐富的屬性——潮汕文化的海洋開放性格與客家山地文化的樸實內(nèi)斂性格水乳交融,同生共長。

這也形成了揭陽獨有的低調(diào),但有“世情”的特點。在民俗和建筑景觀上,也可以看到潮客文化渾融一體的風(fēng)貌。

在揭西京溪園的粗坑村,你會見到既融進(jìn)潮汕“四點金”“下山虎”等建筑特點,又繼承了客家人圍龍屋的傳統(tǒng),同時還能巧妙運用蘇式園林優(yōu)雅的格調(diào)。

與潮汕人嗜好工夫茶相似,潮汕的客家人既有喝茶的精細(xì)講究,還在此基礎(chǔ)上衍生出了一種特殊的茶俗——擂茶。

△潮汕工夫茶

這種風(fēng)俗還是當(dāng)?shù)厝藰O其看重的儀式,無論姑娘出嫁擺酒,還是節(jié)日待客、親友相聚,都會以擂茶相待。

他們對吃飽喝足的講究,無非是對于閑適生活的追求。這就是將“工夫”灌注于日常生活的態(tài)度。看看他們的美食也同樣如此,在精細(xì)的同時,又不失對傳統(tǒng)家族的溫情回望。

對于遠(yuǎn)在異地的潮汕游子來說,稱霸廣深街頭的隆江豬腳飯,還有普寧腸粉、普寧豆干、深夜豆?jié){都是看似樸實無華,但又悄然慰藉人心的家鄉(xiāng)記憶。

△普寧豆干和隆江豬腳飯

潮汕人愛吃“粿”,傳說是受到潮州鳳凰山原住游耕民族的影響,他們愛吃米粉、糯米粉、麥粉和薯粉做成的粿。

揭陽的“粿”隨處可見:乒乓粿、紅桃粿、粿條、草粿粿汁等都是民間傳統(tǒng)特色小吃。

△各種各樣的“粿”

傍水而生的揭陽人,蠔烙魚飯漁民們必不可少的一餐。

銀魚飯、大眼鯛魚飯、黃墻魚飯……那些叫得上名或者叫不上名的魚,經(jīng)過他們的精細(xì)料理都是鮮香撲鼻的家鄉(xiāng)? ??。

△簡簡單單魚飯一餐

就連喝一碗白粥(他們叫“白糜”)都有自己的特色,都與廣州成糊狀的粥截然不同,會將米煮得粒粒分明。

在這種炎熱潮濕的嶺南夏季,一碗白糜,簡單配上菜脯、橄欖菜,再豐盛點會配魚飯、腌蟹和腌蝦姑,就足以讓人在淡中尋味,身心舒暢。

△清淡白粥才是人間真味

“潮汕”這兩個字于我們而言,有種與生俱來與古老神明對話的浪漫色彩,與繁華盛世更新迭代的新世界似乎存在著若隱若現(xiàn)的結(jié)界,于是總少不了一些紛紛擾擾的民間傳言。

但撥開迷霧走進(jìn)潮汕的世界,你會發(fā)現(xiàn),于當(dāng)今這個時代,葆有傳統(tǒng)信仰的儀式感在當(dāng)今容易丟失自我的年代實屬難能可貴。

△潮汕人的民俗信仰自然而然保留下來

民間信奉諸多神明,譬如天神公、土地公、三山國王、玉皇大帝……當(dāng)?shù)厝硕冀y(tǒng)稱為“老爺”。

在揭陽,你會發(fā)現(xiàn)老爺廟隨處可見。尤其在揭陽各地鎮(zhèn)和村上,每到元宵節(jié)前后,各地青壯年肩扛八抬大轎,舉鄉(xiāng)抬神出廟游遍大街小巷,俗稱“營老爺”(營即游,也就是游神賽會)。

△至今已有600多年歷史的喬林煙花火龍,被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

要是過年過節(jié)期間到揭陽,各地多種多樣對傳統(tǒng)民俗的儀式會讓你應(yīng)接不暇。比如每年農(nóng)歷正月初五到初六,東陽美都在舉辦火把節(jié),不同于彝族、白族這些民族的火把節(jié),陽美先民早自清光緒年間為了紀(jì)念先人就舉辦火把游行了。

元宵節(jié)前后,流行于普寧一帶的還有“英歌舞”,即一種熔舞蹈、南拳套路、戲曲演技于一爐的民間廣場舞蹈。據(jù)說揭陽英歌舞已有300多年歷史,而普寧也被稱為“英歌舞之鄉(xiāng)”。

△普寧還是“英歌舞之鄉(xiāng)”

這些獨特的節(jié)日儀式早已成了在外揭陽游子的“文化胎記”。習(xí)俗和信仰或許是外界對揭陽和其他潮汕地區(qū)最深的印象,但老家在普寧的思聰覺得這更像是自然而然的事情。

他對揭陽最深的印象是“傳統(tǒng)”,這種“傳統(tǒng)”在當(dāng)下看似有點不合時宜,但內(nèi)核無非是希望世世代代子女平安順遂,似乎再難的事只要想著“老爺保號”就能挺過去。

△潮汕人的“傳統(tǒng)”在當(dāng)下也是罕見寶貴的

深圳打拼了5年之久的小七,老家在揭東。她印象里的揭陽畫面是這樣的:農(nóng)歷新年前后各個村子盛大的游神活動,七夕15歲孩子的成人禮、中秋拜月娘、砌瓦窯磚窯……

這些儀式的寓意早已轉(zhuǎn)化成她美好的童年回憶,年輕一輩的人會更懂“舉頭三尺有神明”的含義——“可能有些會覺得封建迷信,但實際上所有這些傳統(tǒng),都寄托了我們對美好生活的向往和追求。這些在之后化作一把心中的度量尺,提醒我攻堅克難、實打?qū)嵏?,并且盡量做到處處與人為善?!?/p>

農(nóng)村里,老人們在看大戲

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