粿汁 廣東 ? 汕頭 ? 澄海 地方風(fēng)味小食。米制品之一。注重輔助料的調(diào)配。 輔助料用久醇的豬肉鹵汁、經(jīng)腌制鹵爛的五花肉和用油煎成金黃色的蒜頭粒。 民間粿汁主料制法有兩種:用米制粿條切成條狀,和入米漿煮成稀糊;用米漿下鼎烙成薄片,然后剪成角形,和入米漿煮成稀糊。食用時(shí),在熱粿汁中披上幾片鹵爛的五花肉,撒上蒜頭粒,再淋上熱鹵汁即可。不淡不膩,潤(rùn)滑清口。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 草粿 下一篇 0001-01-01 米糍 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦