口口相傳，揭陽20家特色美食老店
味蕾上的記憶最頑固
許多人功成名就、遠(yuǎn)赴他鄉(xiāng)
但是仍然有一個故鄉(xiāng)的胃
家鄉(xiāng)食物的美味永遠(yuǎn)是
讓人為之魂牽夢縈的存在
▼
下面小編想帶你走進(jìn)揭陽
走進(jìn)20家特色美食老店
都是揭陽人口口相傳的美味~
1.
豬腸漲糯米
店家：豬腸漲糯米
營業(yè)時間：08:00-12:00
經(jīng)營年期：40年
點評：一間不到10平、叫不上名的小店，卻傳承了三代人。這家豬腸脹糯米經(jīng)常要排隊等候，而且只做早上，我不清楚多少人知道這家店，我只知道來這里吃的有多少是老主顧，聽老爸說，以前這家是店主爺爺在賣，后來是他父親在賣，現(xiàn)在傳到這代已經(jīng)是第三代了，而味道卻也十年如一日。
2.無名手工粿汁
店家：無名手工粿汁店
營業(yè)時間：06:00-10:00
經(jīng)營年期：30年
點評：這間隱藏在榕城區(qū)天福路新亞超市對面小巷深處的無名粿汁店，每天早上總是排起長長的隊伍，打包的、現(xiàn)吃的，不足20平方米的小店里，擠滿了來吃粿汁的食客。很傳統(tǒng)的一家粿汁老店，仍保留了粿汁最原始的做法，手工煎制的粿皮，韌脆滑嫩；用米漿泡制的湯汁，米香四溢...該店的配料很豐富，有豬腸、豬粉、五花肉、油條、蛋卷、豬血、腐竹等，很傳統(tǒng)的粿汁搭配，口感真的很不錯，真心好食！
店家：西湖粿條面湯
營業(yè)時間：08:30-18:00
經(jīng)營年期：30年
點評：這家西湖邊粿條面湯，分粿條湯、面湯兩種，最重要的是它的湯，湯底是用豬骨煮的，喝起來很清甜，簡直超級贊！十塊錢一碗的粿條湯，店家過敢落物件，下了四五種肉料，份量超足！每次去吃，總是會把自己碗里的食物消滅得一干二凈，一是合了自己胃口，再是覺得空碗才是對店家最大的尊重。
4.老爺干面
店家：老爺干面
地址：榕城中山路中段
營業(yè)時間：07:00-17:00
經(jīng)營年期：60年
點評：揭陽最老牌的干面館，分咸，甜兩種口味，面條做得粗細(xì)均勻，配有肉丸、灌腸、紅燒肉、臘肉、肉皮等配料，吃的時候，要先把面條拌均勻，面條柔韌爽滑，醬料濃而不膩，肥瘦均勻的紅燒肉算是點睛之筆，搭配肉丸肉皮湯，湯水看著清淡，全是實打?qū)嵉恼娌膶嵙?，不會是食物劑勾芡出來?/p>
5.西苑粿汁
店家：西苑粿汁
地址：榕城區(qū)西苑嘉西紅旁邊小巷進(jìn)入30米處
營業(yè)時間：06:00-10:00
經(jīng)營年期：40年
點評：這間西苑粿汁店經(jīng)營已接近四十年，每天早上6點開始，基本來吃的食客都是周邊的居民，據(jù)店主介紹，制作粿汁皮的大米以本地產(chǎn)的為佳，因為本地產(chǎn)的大米比較新，制作出來的粿汁皮會有更濃的米香味。來到攤口前，最顯眼的就是那一鍋米漿湯，濃稠度剛剛好，包裹在粿汁皮上面，一口下去米香四溢！西苑粿汁相較于傳統(tǒng)制作方式，最特別的是米漿和粿皮分開煮，舀進(jìn)碗里，然后加入鹵汁夾上幾塊鹵味，有鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、鹵香菇、臘腸和豆干等，很傳統(tǒng)的粿汁搭配，真心好食！
6.老飲食店
店家：老飲食店
地址：榕城區(qū)中山路中段
營業(yè)時間：07:00-18:00
經(jīng)營年期：60年
點評：這家店專門做白天檔，每天早上7點開始營業(yè)，下午6點才開始收攤！這家店從開店到現(xiàn)在至今六十年，一直以來每一樣材料都是堅持自己手工制作，面條、臘肉、肉皮、肉丸制作的每一道工序都要經(jīng)過嚴(yán)格把關(guān)，做到保證質(zhì)量！主營：腐乳粿條、干面、粿條面湯。一些老華僑從國外回來探親，還會專門跑來這里吃！
地址：榕城區(qū)北門市場往西（老北門小學(xué)方向）50米處
營業(yè)時間：10:00-12:00｜15:00-18:00
經(jīng)營年期：30年
點評：經(jīng)營這家老店的是一對年輕夫妻，夫妻倆為人很謙和態(tài)度不錯！他們在這里經(jīng)營已經(jīng)31年了，以前這家店是他的父親在經(jīng)營，父親退休后這家店才由他們夫妻倆接手！每天有兩個營業(yè)時間點：10點-12點、15點-18點。新鮮炸好的菜頭粿，不焦不糊，皮脆餡香，嘗上一口滿嘴留香，一股淡淡的純樸鄉(xiāng)味在心中油然而生；再嘗一個春卷，里面包的是綠豆餡，金黃悅目、外酥里嫩，口口酥香真是享受！
8.反沙咸鴨蛋黃
店家：反沙咸鴨蛋黃
地址：榕城進(jìn)賢門后坡巷口
營業(yè)時間：09:00-21:00
經(jīng)營年期：20年
點評：這家店在這里經(jīng)營已經(jīng)差不多二十年了，每天早上9點開到晚上9點，中午還有經(jīng)營一些中餐，不過現(xiàn)在很多食客都是沖著他們這粒反沙咸鴨蛋黃來的，基本上都是老顧客。新鮮反沙好的咸鴨蛋黃，外表金黃，趁熱一咬，酥脆香口，外脆內(nèi)香，美味佳肴，細(xì)嚼慢咽，本身的咸鴨蛋黃香和白糖的甜，在嘴里融為一體，別有風(fēng)味，其味無窮。
9.麥粿
店家：麥粿
地址：榕城區(qū)同德路（摩托街）上義學(xué)校路口
營業(yè)時間：15:30-18:00
經(jīng)營年期：10年
點評：這家麥粿小攤在這里煎麥粿售賣已經(jīng)有十年了，麥粉都是自家碾磨的。每天早上，他便開始準(zhǔn)備各種餡料，中午碾粉，并把粉加水?dāng)嚢璩珊?，下午三點半才來到摩托街這里擺攤！麥烙粿的口味可甜可咸，甜的有豆沙、芋泥、玉米；咸的有韭菜、包菜、芋絲、南瓜等！新鮮煎好的麥粿，不焦不糊，皮脆餡香，嘗上一口滿嘴留香，一股淡淡的純樸鄉(xiāng)味在心中油然而生。
10.賢記雙皮奶
店家：賢記雙皮奶
地址：榕城望江北路與同德路交接紅綠燈附近
營業(yè)時間：15:00-00:00
經(jīng)營年期：15年
點評：經(jīng)營這家店的是兩兄弟，目前哥哥負(fù)責(zé)東山店，弟弟負(fù)責(zé)榕城店。他們是揭陽第一家做雙皮奶的店，開到現(xiàn)在已經(jīng)有15年了，這家的雙皮奶是我吃過揭陽最好吃的一家，每次有路過這里，都會進(jìn)來吃上一碗，無論春夏秋冬！每次來這里，祥哥最喜歡吃的三種：椰汁雙皮奶、黑糯米雙皮奶還有紅豆雙皮奶，這里的雙皮奶料很足哦！
11.咸仙餅
店家：咸仙餅
地址：榕城韓祠路中段
營業(yè)時間：15:00-18:00
經(jīng)營年期：40年
點評：這家藏在韓祠路中段的咸仙餅，每天熱熱鬧鬧的，熟門熟路的顧客來到這里的都會來上幾個咸仙餅！說到這里，祥哥有一個不得不說奇葩的習(xí)慣，就是每一次來這里吃咸仙餅，我都會買上兩個，然后跑到韓祠路下面吃甜湯，這樣搭配吃起來感覺特別爽！
12.咸粥攤
店家：咸粥
地址：榕城區(qū)北門市場內(nèi)熟魚攤后面
營業(yè)時間：20:00-00:30
經(jīng)營年期：35年
點評：經(jīng)營這家咸粥攤的就是鏡頭里的這位阿伯，據(jù)阿伯說，他今年已經(jīng)81歲，在這里賣咸粥已經(jīng)有35年了，晚上8點才開始營業(yè)。阿伯的咸粥是用慢火熬煮的，白米粒粒分明、入口即化，湯頭口味清淡微咸，大口喝下，嘗得出小蝦米的鮮、香菇的咸香，以及蔥花的古早味！白切雞肉非常鮮嫩，沾上豆醬，吃起來非常鮮甜，沒有之一！
店家：水粿·酵粿桃
營業(yè)時間：21:00-00:00
經(jīng)營年期：30年
點評：經(jīng)營這家店的就是鏡頭里的這位阿伯，街坊鄰里都稱它“老柯”！他在這里已經(jīng)做了三十多年了，水粿和酵? ?桃都是他和老伴每天早上親手做的，所有的醬料也都是自制的。每天下午他會到東山八號街那邊叫賣，晚上九點后才到這里來擺攤！薄皮厚餡的水粿，十分可口，百吃不厭；酵粿桃外脆里嫩，之所以好吃，得益于它的最佳搭檔“甜醬油”（俗稱“烏豉油”）功不可沒，甜咸適中，口感非常好！
14.新街橋頭腐乳炒粿
店家：新街橋頭腐乳汁炒粿
地址：榕城南門新街橋頭
營業(yè)時間：21:00-03:00
經(jīng)營年期：20年
點評：這家店專門做夜宵，每天從晚上9點開始一直做到凌晨3點，做到現(xiàn)在已經(jīng)二十年了，一直以來主打就是這碗腐乳汁炒粿，很多顧客都是沖著他們這碗腐乳汁炒粿來的！香濃的腐乳汁、鮮綠的芥藍(lán)，加入嫩嫩的肉筋和蝦，還有那入口滾燙的粿條，濃稠的湯汁拌一下，濕而不爛，細(xì)嚼入味，絕妙的搭配，一飽口福后皆嘖嘖稱贊。吃完腐乳汁炒粿條，也可再嘗嘗一碗肉丸湯，湯底是用豬骨熬制的，喝起來很清甜，簡直超級贊！
15.飛燕腸粉
店家：飛燕腸粉
地址：榕城區(qū)飛1巷路口
營業(yè)時間：18:00-02:00
經(jīng)營年期：15年
點評：經(jīng)營這家腸粉老店的是鏡頭里的這位阿叔，這家腸粉店開到現(xiàn)在已經(jīng)十幾年了，以前開在飛燕3巷里面，這兩年才搬到路邊這里來，每天從下午6點做到晚上2點。這家的腸粉香味撲鼻，特制的鹵汁淋在腸粉上，粉漿皮薄厚適中吃起來很嫩滑，掀開腸粉外層露出包裹在里面的肉菜，熱乎乎吃起來特別香...
16.南門蠔烙
店家：南門蠔烙
地址：榕城區(qū)中山路南門橋頭
營業(yè)時間：18:00-00:00
經(jīng)營年期：20年
點評：經(jīng)營這家店的是鏡頭里的這位阿叔，在這里已經(jīng)做二十多年了，只做晚上，基本上來這里吃的都是老顧客。新鮮煎好的蠔烙，外面松脆咸香，內(nèi)里鮮嫩爽口，就著熱氣沾一點魚露提鮮，呵叱呵叱地放在嘴里嚼著，從齒間的游移到舌尖的刺激，再到咽喉的熱騰，順著食道下溜，直至胃部，熱氣蒸騰，香氣襲人，全身的毛孔都透著溫暖，細(xì)膩的人兒甚至能感受到冒出汗珠的快感。由里到外，自上而下，吃蠔烙，不失為一次溫暖的旅行，美味的享受！
17.鼠瓜丸小食
店家：鼠瓜丸小食
地址：榕城進(jìn)賢門大道大市場對面
營業(yè)時間：20:00-01:00
經(jīng)營年期：20年
點評：經(jīng)營這家店的就是鏡頭里的這位阿伯，阿伯為人很實在就是有點話多，他做鼠瓜丸已經(jīng)二十多年了，十年前才搬到這里來，每天晚上來吃的人很多，基本上都是熟客。很傳統(tǒng)的一家鼠瓜丸老店，仍保留了鼠瓜丸最原始的做法，做出來的鼠瓜丸外皮烙得金黃酥脆，微焦的外表下，入口確是軟、糯、又不黏牙。花生的酥香加上鼠瓜的清甜混合在一起產(chǎn)生了特有的鮮香，讓我的筷子停不下來，再沾上細(xì)膩潔白的砂糖，好吃到停不下來！
18.原西湖橋頭鴨肉粿條
店家：原西湖橋頭鴨肉粿條
地址：一中橋下碼頭KTV隔壁
營業(yè)時間：21:00-01:00
經(jīng)年年期：14年
點評：這家鴨肉粿條專做夜宵檔，經(jīng)營這家店的是一大家子，服務(wù)態(tài)度挺不錯的！做到現(xiàn)在已經(jīng)14年了，之前一直在西湖橋頭那里做，現(xiàn)在那邊在修路才搬到這里來，一直以來都是做鴨肉粿條！鴨肉賣相清爽，皮滑肉實，再加上秘制的醬料灑在上面，吃完后嘴留余香，沒有膻味，總體比較偏向清甜的口味。粿條湯也是超級贊，粿條很細(xì)很滑，湯水喝起來特別清甜！想吃鴨腸的建議早點去~
19.阿偉蒸餃·燉湯
店家：阿偉蒸餃·燉湯
地址：榕城進(jìn)賢門后坡巷口
營業(yè)時間：21:00-01:00
點評：阿偉專門做夜宵檔，五口煎鍋，這就是他的舞臺。他老婆負(fù)責(zé)在里面包餃子，三兩個忙碌的伙計，這一切都是在一家很簡陋甚至破舊的老屋進(jìn)行的，簡陋而不簡單。每一樣食材都必須要求最新鮮而且要處理的最干凈的，每一顆餃子都是現(xiàn)包現(xiàn)賣！超好吃，很贊！
20.南門五兄
店家：南門五兄
地址：榕城區(qū)東二路奧金健身附近
營業(yè)時間：18:00-01:00
經(jīng)營年期：30年
點評：五兄專做宵夜檔，一口鍋，一張陳列各樣食材的桌子，幾個穿著背心的老伙計，簡陋而不簡單。據(jù)說每一樣食材都必須要求最新鮮而且要處理的最干凈的。鱔魚粿的標(biāo)準(zhǔn)，很簡單，粿條 要燙口，鱔魚要爽脆而不腥，這就要求廚師對火候的控制跟對食材的處理。很明顯，五兄幾十年的經(jīng)驗使得他對火候的掌控都爐火純青。魚鰾，并不是一個容易處理的東西，搭配上酸菜姜蔥一起炒，完全把腥味去除了！口感爽脆而不油膩，分量也不小，宵夜不想吃太飽的寶寶們慎點！
☆☆☆
其實關(guān)于揭陽好吃的小店
400家都寫不完
不同的人就會有不同的口味，
不知道你最愛的是哪一個呢？
★★★
（圖文來自網(wǎng)絡(luò)，經(jīng)三尺貓公眾號編輯整合）
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