舌尖3里的平江美食不下飯？其實(shí)只是打開(kāi)的方式不對(duì)！
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《舌尖上的中國(guó)3》在眾多吃貨的翹首企盼下，姍姍來(lái)遲！然而豆瓣電影評(píng)分從最開(kāi)始的9.0分，現(xiàn)在已經(jīng)跌至4.4分
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獲得眾多差評(píng)的《舌尖3》，小編就不繼續(xù)吐槽了，畢竟文章字?jǐn)?shù)有限。第三集《宴》介紹了平江十大碗，平江人民表示非常不服，生搬硬造的情節(jié)讓原本美味的食物變得食之無(wú)味。
今天，頭條君就再來(lái)和大家說(shuō)一說(shuō)“藍(lán)墨水上游”的平江縣和平江十大碗。
平江十大碗
所謂“十大碗”，就是在平江傳承了幾千年的美食 “呷情席”?！笆笸胧俏覀冞@鄉(xiāng)下宴席的主要形式，鄉(xiāng)下沒(méi)有酒店，辦宴席都是在自家里，邀請(qǐng)本地的做菜師傅上門(mén)掌勺，鄉(xiāng)下家家戶戶都有柴火大灶，十大碗就是用當(dāng)?shù)氐氖巢淖龀龅谋?a href='/techan/7336' target=_blank>地菜?！?/p>
十大碗其實(shí)只是一種招待客人的方式，鄉(xiāng)下任何宴席都是十大碗。“十大碗”上菜很講究！第一碗：炸肉、第二碗：羊肉、第三碗：竹筍、第四碗：米豆腐、第五碗：千張絲、第六碗：百合肉丸湯、第七碗：粉絲、第八碗：虎皮扣肉、第九碗：紅燒魚(yú)、第十碗：時(shí)令青菜。
其中有炸的、有炒的、有煲的、有蒸的，葷素搭配。既有山珍河鮮雜糅，又有南北菜品交融。自家風(fēng)干的白蘿卜、酸菜干、土雞、油豆腐、蔬菜，加上鄉(xiāng)下做菜師傅不拘一格自成一派的做菜風(fēng)格，讓食物更具有新鮮的口感，也更有鄉(xiāng)下土菜的風(fēng)情。
十大碗的精髓在于新鮮地道的食材，當(dāng)?shù)貛煾氮?dú)特粗放的手藝，以及鄰里鄉(xiāng)親真誠(chéng)而熱鬧的宴席。
如果真如記錄破片所演的那么多迂腐封建的規(guī)矩，反而喪失了十大碗宴席最本質(zhì)的淳樸鄉(xiāng)情。
舌尖上的平江
記錄片里的平江沒(méi)有拍出吃貨們想要的味道，走進(jìn)真實(shí)的平江，每一道美食? ?然人饞涎欲滴?！酒浇?a href='/techan/28323' target=_blank>香干】人們說(shuō)起平江的第一印象，一定是“呀，平江香干好好吃??！”
平江的香干顯然已是平江美食的一張名片，長(zhǎng)壽鎮(zhèn)的香干尤其出名。長(zhǎng)壽街的豆腐自古就很有名氣，特別嫩。長(zhǎng)壽香干也是一種豆腐制品。口感爽嫩多汁，鮮、嫩、咸、辣還透著一絲絲甘甜的余味。
【火培魚(yú)】洞庭湖畔的岳陽(yáng)，對(duì)于吃魚(yú)有自己獨(dú)特的味道，火培魚(yú)是平江每個(gè)家庭都做的一道家常菜。
以文火焙制而成，半干半濕，外黃內(nèi)鮮，兼?zhèn)淞嘶铘~(yú)的鮮、干魚(yú)的爽、咸魚(yú)的味，即可小炒又可煮湯。
【炸肉】不是肉的平江炸肉，是帶著濃厚地方風(fēng)味的油炸面點(diǎn)食品。將肥膘丁、雞蛋、麥穗、麥籽全干無(wú)砂籽，調(diào)勻的面糊，盛入板瓢，入油鍋去炸。待面團(tuán)泡成金黃，掏出即成。因其表皮爆裂而約定俗成，被冠名為“炸肉”。
炸肉外脆內(nèi)酥，金黃蓋色，是平江情席頭碗菜，剛炸出的炸肉是極好的點(diǎn)心，即炸即食，只是小心燙嘴喲~
【酸菜】春末，油菜籽炸成菜油，油菜的嫩葉子就做成酸菜。大蒜拍碎，青椒滾刀切塊，與曬好的酸菜一同在茶油里翻炒。酸菜，油黑發(fā)亮，聞之香氣撲鼻，實(shí)屬夏季三伏天里的一道開(kāi)胃菜。也可配扣肉一同蒸煮，清香爽口，解油膩。用來(lái)打湯，味道鮮美，可咽三大碗。
藍(lán)墨水的上游
平江除了美食，當(dāng)然還有如畫(huà)的美景，地處汨水、羅水上游，平江也有著“藍(lán)墨水上游”的美譽(yù)?！倔@心動(dòng)魄的石牛寨】提到平江好玩的景點(diǎn)，肯定要數(shù)平江石牛寨，而說(shuō)起石牛寨最浮現(xiàn)腦海的肯定是驚險(xiǎn)刺激的玻璃橋了。
玻璃橋名叫好漢橋，懸架于大矛寨和美人峰之間，兩個(gè)山峰之間崖壁陡峭，中間的峽谷橫穿。
玻璃橋的整體是由許多鋼索凌空拉起，兩邊雖然有鏤空的欄桿，但是行走在上面的人稍微多一點(diǎn)就會(huì)有所晃動(dòng)，特別考驗(yàn)人的膽量。走在橋上，耳邊風(fēng)聲呼嘯而過(guò)，腳底下的玻璃橋面，清晰透亮，毫無(wú)遮擋地就可以看到下面的景象。走完好漢橋的人，大約就可以稱作“好漢”了！
十里絕壁百里丹霞，也是石牛寨的一大特色。
這里有國(guó)內(nèi)唯一的白色丹霞景區(qū)，站立在石牛寨的山頂上，極目遠(yuǎn)眺，就可以看到有丹霞地貌特色的山丘向著天邊鋪陳開(kāi)來(lái)，壯觀而豪邁。
◆Tips：石牛寨門(mén)票51￥/ 張，景區(qū)內(nèi)的各類項(xiàng)目收費(fèi)不等?！酒浇?a href='/shangrila/' target=_blank>香格里拉的幕阜山】幕阜山古稱道教第二十五洞天，自古就是吳之頭楚之尾，風(fēng)景秀麗，山雄、景奇、林豐、水美，被譽(yù)為湘鄂贛的“香格里拉”。
山上有眾多道觀寺廟，天門(mén)寺坐落在幕阜山的山頂，依山勢(shì)而建，相傳是東吳名將太史慈建造，香火連綿，鐘鼓不絕。
在山頂看日出是一件很震撼的事情，都說(shuō)每一個(gè)山上看到的日出都會(huì)有不一樣的面貌，就像是人生的不同階段看到的風(fēng)景一般。登臨山頂俯瞰，不由浮現(xiàn)出一句話：“因?yàn)樯皆谀抢??！?/p>
◆Tips：幕阜山國(guó)家森林公園門(mén)票80￥/ 張?！?a href='/piaoliu/' target=_blank>漂流圣地的沱龍峽】夏天漂流去哪里？當(dāng)然是沱龍峽。位于岳陽(yáng)平江沱龍峽漂流，號(hào)稱是世界上落差最大的峽谷漂流，全長(zhǎng)總共5公里，漂流過(guò)程中最高落差19米，大約就6.7層樓那么高吧。
沿途峽谷雄偉壯觀、怪石嶙峋、花木繁茂、更有百米絕壁飛瀑，夏天的時(shí)候，去峽谷中，穿流一夏吧。
◆Tips：沱龍峽生態(tài)旅游景區(qū)門(mén)票258￥/ 張?！尽?a href='/daziran/' target=_blank>大自然的氧吧”純溪小鎮(zhèn)】在鋼筋水泥的城市中生活久了，初到純溪小鎮(zhèn)，眼睛與鼻子是最不能適應(yīng)的，只因你所看到的一切，均是綠色的山林與純凈的溪水，所呼吸的均是新鮮的優(yōu)質(zhì)空氣。
從長(zhǎng)沙出發(fā)，一個(gè)多小時(shí)，就來(lái)到位于岳陽(yáng)平江連云山腳下，堪稱世外桃源的純溪小鎮(zhèn)。
初次聽(tīng)聞“純溪小鎮(zhèn)”，都會(huì)以為它是一個(gè)古老的小鎮(zhèn)，可它沒(méi)有青石板路，也沒(méi)有商鋪鱗次櫛比，有的只是一個(gè)風(fēng)景秀美、純凈自然的小村莊。
景區(qū)內(nèi)只有一條路，沿著一條小溪溯溪而上，泉水清冽，溪邊林木蔥蔥，大有“明月松間照，清泉石上流”的隔世之感。
◆Tips：純溪小鎮(zhèn)門(mén)票50￥/ 張（具體以景區(qū)門(mén)市價(jià)為主）【紅色記憶平江起義紀(jì)念館】平江起義紀(jì)念館位于平江縣的原天岳書(shū)院，現(xiàn)平江縣第一中學(xué)校區(qū)內(nèi)，1928年彭德懷同志率領(lǐng)國(guó)民革命軍湖南陸軍獨(dú)立五師第一團(tuán)和第三團(tuán)三營(yíng)駐平江，在天岳書(shū)院發(fā)動(dòng)平江起義。
這個(gè)紀(jì)念館由平江起義舊址、彭德懷銅像廣場(chǎng)、平江起義史料陳列館三部分組成。
“平地一聲驚雷，直搗那湘和贛。誰(shuí)敢橫刀立馬，唯我彭大將軍”，這些故去的榮光記憶，依舊讓現(xiàn)在的我們一想起來(lái)就熱淚盈眶。
吃貨的平江，游山玩水的平江，詩(shī)詞之鄉(xiāng)的平江......都是平江的不同模樣。
一部記錄片，一篇文章，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠詮釋，唯有你自己前往感受。
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