奉上資深老饕私藏的蓮都美食圖鑒,吃貨已淪陷!
「來(lái)源: |麗水全域旅游中心 ID:lsqylyzx」
麗水真是是一個(gè)寶藏之地,中國(guó)最美梯田,江南最后的秘境都在這里。
除了這些美景,麗水還有很多藏不住的美味,縉云燒餅,蓮都泡精肉,黃粿,卷餅……
麗水蓮都更是一座吃貨之城,無(wú)論是簡(jiǎn)單的筍片,雞蛋,還是鮮香的雞鴨魚,在這里都可以做出讓人驚嘆的味道。
都說(shuō)美食和美景可以治愈一切,在詩(shī)畫景色中,品一品蓮都十大碗,一定可以讓你體會(huì)到幸福的愜意。
品風(fēng)情東西賞處州白蓮
聽漁歌唱晚 別有一番風(fēng)味
—摘自蓮都文旅
01
稀鹵螟脯
稀鹵螟脯應(yīng)該說(shuō)是蓮都人最常見的一道菜,不論是鄉(xiāng)里的流水席還是宴請(qǐng)他人,或者是家宴都能見到它的身影。
其實(shí),螟脯是麗水方言,就是墨魚干的意思。在這道菜里你可以體會(huì)到山與海的味道。
鹵汁在口腔里停留,你能感受到醇厚稠濃的鹵汁從墨魚噴出。
還沒從這滋味里緩過(guò)神,冬筍的鮮、馬蹄的脆就帶來(lái)了新的體驗(yàn)。
02
蓮都泡精肉
要說(shuō)麗水的活招牌,蓮都泡精肉一定在列。
剛炸好的泡精肉“十里飄香”,吃完還想再來(lái)一口,怎么吃都不膩。
土生土長(zhǎng)的麗水人往往對(duì)泡精肉情有獨(dú)鐘,一想起來(lái)就口水直流。
在學(xué)校住宿的學(xué)子回校前也總會(huì)帶上滿滿一袋泡精肉,和室友一起分享家鄉(xiāng)的味道。
泡精肉原材料也十分的簡(jiǎn)單,豬瘦肉加干粉炸制而成,再加上鹽和胡椒攪拌均勻,味道絕絕子!
泡精肉最可口的時(shí)間就是剛出鍋的時(shí)候,外酥里嫩,香味撲鼻。
一口咬下去,外殼脆脆的聲音從口腔涌入耳膜,一股肉香浸入鼻腔,咸甜混合著胡椒的味道在舌尖舞蹈!
再糟糕的心情都在這美味中舒緩起來(lái)!
03
筍衣鋪蛋
“筍衣鋪蛋”同樣也是蓮都人餐桌上常見的一道菜。
它的食材和制作十分簡(jiǎn)單,主料就是冬筍和雞蛋。
當(dāng)然,你也可以根據(jù)自己的口味加上少許干香菇和干蝦仁,會(huì)讓口感變得更加豐富。
這道菜既可作為主食也可當(dāng)做配菜。因?yàn)樗昧铣渥?,一碗下肚,足夠管飽?/p>
04
年味豬頭
臨近過(guò)年的時(shí)候,蓮都各家各戶都會(huì)在街頭曬年貨,臘腸,醬鴨子,豬頭肉等等。要說(shuō)下酒菜,還是豬頭肉最對(duì)口。
豬頭每個(gè)部位都可以成為一道美味佳肴。
腮幫子上的瘦肉口感韌而不柴,咸香四溢。
豬耳朵的肉皮不軟骨不硬,黏糯的豬肉與脆骨并行,香味十足。
一盤花生,一盤豬臉肉,一群人圍桌而坐就是一場(chǎng)歡聲笑語(yǔ)的過(guò)年茶話會(huì)!
05
山珍豆腐丸
豆腐丸的主料就兩種,豆腐和豬瘦肉。
煮好后的豆腐丸玲瓏剔透,在底湯的襯托下,更是如白玉脂般,食材間的顏色搭配和諧。
一口一個(gè),慢慢咀嚼后,細(xì)細(xì)品味豆香與鮮肉的交纏,再喝上一口小湯,十分美味。
以上這五道菜都是普通的家常菜,小編比較推薦在蓮都的江濱古街里品嘗。
江濱古街又名畫鄉(xiāng)老街,是一條建于清末的百年古街。這里,是東西方文化的碰撞,也是古時(shí)與現(xiàn)代的交融。
濱江古街,倒不算很長(zhǎng),但特別有味道。
耳畔是小販的吆喝聲,孩童跑來(lái)跑去的歡笑聲,抬頭瞧見一方小小的木窗,透著古韻,仿佛一不小心就穿越回千年的時(shí)光。
藏在這條老街的美味,會(huì)帶給你許多小驚喜。
一邊欣賞美景,一邊享受美食,好滿足!
06
老姜走地雞
在蓮都,不同于飼養(yǎng)場(chǎng),人們喜歡自然散養(yǎng)土雞。
這些土雞以田間昆蟲為食物,還搭配五谷雜糧與野菜為食。
健康的食譜,充足的運(yùn)動(dòng)量也讓走地雞營(yíng)養(yǎng)豐富,肉質(zhì)細(xì)嫩。
因?yàn)榻?jīng)常在山林里奔跑,雞肉和脂肪的比例剛剛好。這種口感難以言語(yǔ),是香,是鮮,是嫩……
燉湯里再加上老姜,滋味辛甜。特別適合冬天吃,一口湯下肚,暖意就流遍全身,這就是幸福的味道??!
07
山泉黃牛腱
喝著清澈香甜的山泉長(zhǎng)大的黃牛,是一種絕佳的健康食材。
而Q彈鮮香的黃牛腱就是牛身上絕佳的“極品”,口感香而嫩滑,勁道十足。
一片片薄厚適中的黃牛腱,紋路清晰,肥瘦均勻,沒有絲毫多余的油脂,鮮美到?jīng)]話說(shuō)。
每一口都讓人不禁嘆一聲滿足!
08
處州白蓮盅
處州白蓮是蓮都的特色,也是蓮都這個(gè)名字的由來(lái)。
這里的白蓮顆粒飽滿,肉棉味甘,吃起來(lái)清甜香溢。
入口綿密輕軟,蓮子酥糯而不膩,湯微黃清澈。
加上皇菊,口味更佳的清香,是一道滋陰補(bǔ)潤(rùn)的佳品。
老姜走地雞 ,山泉黃牛腱,處州白蓮盅可以來(lái)古堰畫鄉(xiāng)品嘗。并不是說(shuō)只有這里的味道最好,而是這里的美景最適合搭配這些美食。
一灣清江水向東流,不遠(yuǎn)處,幾帆小船悠悠飄過(guò),岸邊是千年的古樟,還有一條充滿人文情懷的老街。
試問,誰(shuí)會(huì)不想留在這詩(shī)情畫意的小鎮(zhèn)品一品當(dāng)?shù)靥厣朗常?/p>
09
碧湖鹵鴨
相比于一些家常小菜,碧湖鹵鴨可能更適合去碧湖的飯店尋找。
鹵鴨醬紅味醇、色澤誘人。鮮嫩香甜的鴨肉,與濃郁的鹵汁在嘴巴里碰撞,十分美妙。
吃完后滿嘴鹵香,讓人回味無(wú)窮。
到了碧湖,就不要只吃美食,還可以欣賞這里的美景!
蓮都碧湖是麗水三大平原之一,是麗水農(nóng)耕文明的發(fā)源地,被稱為“碧湖糧倉(cāng)”和“果蔬基地”。
小編推薦大家去通濟(jì)堰附近吃喝玩樂。
通濟(jì)堰是浙江最古老的水利工程,至今澆灌著碧湖平原4萬(wàn)畝良田,孕育和繁榮了碧湖古鎮(zhèn)。
在通濟(jì)堰周圍廟祠、民居、橋梁、碑刻與通濟(jì)古道、保定窯遺址、何澹家族墓等相互呼應(yīng)。
加上碧湖的民俗文化、民間故事,堪稱一座底蘊(yùn)深厚、類型豐富的文物寶庫(kù)。
來(lái)到這里一邊品嘗鹵鴨,一邊漫步通濟(jì)堰邊上,感受微風(fēng)拂過(guò)的輕柔。
10
古堰小鮮
古堰小鮮最地道的地方就在瑰麗甌江。一方水土一方美食,只有甌江溪魚才能做出這風(fēng)味美食。
溪魚是漁民每天從甌江里打撈上來(lái)的,絕對(duì)的鮮美。
沿著甌江慢慢走,賞遠(yuǎn)山如黛,近水微瀾,在一幅流動(dòng)的潑墨山水畫中愜意的度過(guò)時(shí)光。
如果偶遇了下雨,就走進(jìn)了另一幅山水畫中,煙雨朦朧,點(diǎn)點(diǎn)帆影,虛虛實(shí)實(shí),是景還是夢(mèng)?
到了吃飯的時(shí)候,就停下腳步,走進(jìn)旁邊的飯店。坐在二樓的窗邊。吃上一份古堰小鮮,帶著美景一起下肚。
美食+美景,在蓮都只做逛吃逛吃,拍拍拍的吃貨達(dá)人。
[今日互動(dòng)]
蓮都十大碗,
你最愛哪個(gè)?
歡迎評(píng)論下方給我們留言
分享你的口味
Hash:8e6a61084e27f2063457348c205a358ff6c50e48
聲明:此文由 城市觀察員 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點(diǎn),文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com