南京高淳8大推薦美食,這些地方美食你值得品嘗
高淳地處南京市南部,被譽(yù)為南京后花園,下面小編給大家分享一下到了高淳縣要品嘗一下的8道地方美食。
1、固城湖螃蟹
固城湖螃蟹即固城湖大閘蟹,產(chǎn)于首批"國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)"南京市高淳區(qū)固城湖,歷來被稱為蟹中之冠,是國(guó)家工商總局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。固城湖水域百里方圓,碧波蕩漾,水草豐茂,延伸寬闊,在這里生長(zhǎng)的螃蟹,形態(tài)和肉質(zhì)在螃蟹家族中尤為與眾不同,其肉質(zhì)肥嫩、鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。
2、高淳飄香豆腐
高淳盛產(chǎn)豆制品,這里的豆腐全國(guó)有名。高淳豆腐都是通過千年流傳的工藝,經(jīng)過多道工序,純手工制成的。這里的飄香豆腐有豆腐干和豆腐丸之分,豆腐丸里面加入了當(dāng)?shù)氐呢i肉,吃起來香嫩細(xì)膩、豆香濃郁;豆腐干又分為香干和臭干,香干甜咸適宜、香味純正、滿口留香;臭干是一種帶香的臭,名臭而實(shí)香,吃起來別具風(fēng)味、回味無窮。
3、高淳臘味
每到臘月,高淳家家戶戶都要準(zhǔn)備些咸肉臘味,經(jīng)過腌制風(fēng)干的美食汲取了大自然的養(yǎng)分,變得愈加鮮美而誘人,那淳淳的滋味總能輕易勾起游子思鄉(xiāng)的情愫。
4、椏溪紅燒肉
在高淳農(nóng)家菜中,最受食客喜愛的就是椏溪慢城紅燒肉。對(duì)于喜歡吃肉的小伙伴們來說,更是不容錯(cuò)過!精選上好五花肉,采用農(nóng)家傳統(tǒng)方式烹制而成,肥而不膩的紅燒肉濃油醬赤,色香味俱全,讓人實(shí)在難以抵擋它的誘惑。
5、高淳鍋巴
香噴噴的鍋巴是高淳的特產(chǎn), 蛋黃焗鍋巴和燒汁鍋巴是在高淳常見的兩種燒法,勾過芡之后的湯汁,吸附在鍋巴上,在口感清脆之余,又添加了咸鮮口味,令人回味綿長(zhǎng)。
6、老街糕點(diǎn)
高淳老街又稱淳溪老街,被譽(yù)為“金陵*古街”,有“金陵第二夫子廟”之稱。糕點(diǎn)在高淳被視為吉祥之物,因此有“踏入高淳先買糕”的俗語,一來可以討個(gè)好兆頭,二來糕點(diǎn)也是老少皆宜的佳品。
7、糯? ??藕片
高淳盛產(chǎn)花香藕,花香藕曾是皇家貢品,將花香藕洗凈去皮,在藕的頂端切開大小兩段,糯米浸漲后灌入大段中,然后蓋上小段,用牙簽刺牢,把它放入加糖的水中燒煮,煮熟切片,淋上糖漿,一盤美味的糯香藕就做成了。糯米藕片吃起來軟糯清香,甜而不膩,常吃還能宜血生肌,健脾養(yǎng)胃呢。
8、千里香
高淳人每到冬天都會(huì)制作腌菜,吃不完的腌菜會(huì)隨著溫度的升高而自然發(fā)酵,最后會(huì)腐爛如泥,但絕沒有泥味,舀一碗加辣椒在鍋里燉吃,聞起來臭,吃起來香。腌菜鹽水就是腌菜腐爛以后的老鹵,可以過濾出來燉胖豆腐、炒豇豆,別有一番風(fēng)味,所以號(hào)稱“千里香”,每個(gè)高淳人都愛這一口。
以上是給大家分享的高淳縣的8道地方美食,味道都很不錯(cuò),到高淳的朋友可以找找嘗嘗,歡迎高淳的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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