集安的高麗火盆，沒(méi)有傳說(shuō)中的好吃到爆卻也讓人難忘
來(lái)集安之前，就知道集安的高麗火盆是當(dāng)?shù)氐奶厣?a href='/meishi/' target=_blank>美食，CCTV2《生財(cái)有道》、湖南衛(wèi)視《天天向上》等節(jié)目都為高麗火盆做過(guò)報(bào)道。
這個(gè)被譽(yù)為中國(guó)最美縣城的小市，居然將高麗火盆這一食品發(fā)展成一條美食街，在集安只要問(wèn)火盆街沒(méi)有不知道的，而去集安的外地人在選擇住宿時(shí)也優(yōu)先考慮距離集安火盆街有多遠(yuǎn)。有一些外地游客說(shuō)集安的高麗火盆老好吃了，好吃到爆啊，我倒要去看看。
集安是吉林省邊境城市通化集安市，集安的高麗火盆實(shí)際上就是朝鮮族特色的美食，其制作和食用過(guò)程中都要在火盆上燒烤，因而被稱(chēng)為高麗火盆。
網(wǎng)上有很多評(píng)論說(shuō)是崔家朝鮮火盆比較好，是老牌子；在住宿的賓館老板也推薦的是崔家，但賓館大堂有明城朝鮮火盆的名片。
我們到達(dá)火盆街以后左手第一家就是崔家火盆第店，網(wǎng)絡(luò)上都說(shuō)崔家老店好吃，但是我們?nèi)タ戳艘院蟓h(huán)境非常一般，而新店在前方100米?？吹綄?duì)面的明城高麗火盆，就進(jìn)去看看。
環(huán)境不錯(cuò)，而且里面到處有關(guān)于明城高麗火盆的介紹，上過(guò)北京比賽兩米火盆獲獎(jiǎng)商家，上過(guò)央視、吉林衛(wèi)視和集安衛(wèi)視。所以，就在這里了。
集安高麗火盆實(shí)際上就是一鍋食材一層一層的疊加，材料有豆腐、黃豆芽、尖椒、黃花菜、米腸、牛肉、牛肚、牛筋、豬瘦肉、五花肉、肥肉、肉皮、狗腸，與東北大鐵鍋一鍋燉相比，火盆實(shí)際上是將各種食材制作中半成品甚至是成品，然后再倒入一個(gè)鐵鍋里，鐵鍋放在一個(gè)火盆之上，保持一定的溫度的同時(shí)，對(duì)那些豆芽、洋蔥等進(jìn)一步加熟。
由于都是提前制熟，所以看趕來(lái)看著色澤金黃，吃趕來(lái)嚼勁十足，吃起來(lái)品種豐富，吃的過(guò)程回味無(wú)窮。
像吃涮肉一樣，火盆還配備了各種蘸料，有鹽、糖、孜然、五香粉、芝麻、味精、白醋、醬油、蔥花、蒜末、香菜、紅辣椒碎、芝麻醬和韭菜花，當(dāng)然，你也可以不用這些蘸料，直接吃也已經(jīng)味道十足。
既然是火盆，當(dāng)然是將鐵鍋放在炭火盆之上，確實(shí)熱氣十足，但是也會(huì)讓你感覺(jué)到有輕微的煙熏氣息。
吃的過(guò)程中你隨時(shí)可以加?xùn)|西進(jìn)去，我們就加了一盤(pán)牛肚，當(dāng)然是要另外付錢(qián)的，還可以加主食如土豆餅、冷面，也一樣好吃。
火盆可以成為一種特色美食，而且在一個(gè)地方成為一條美食街，吃一次也是回味無(wú)窮啊。
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