呂梁市臨縣6大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗
臨縣,位于黃河中游晉西黃土高原呂梁山西側(cè),隸屬于山西省呂梁市,東屏呂梁山連接方山,西臨黃河與陜西佳縣、吳堡縣隔河相望,北靠興縣,南接離石、柳林,下面小編給大家分享一下到了臨縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、臨縣豆腐
臨縣豆腐以其營養(yǎng)豐富、味道鮮美、顏色純白、質(zhì)地精細(xì)、軟而不脆等特點(diǎn)譽(yù)滿晉西。在臨縣,最正宗的豆腐是麻峪豆腐。麻峪村是當(dāng)?shù)爻隽嗣亩垢?,村里一多半的人家都是做豆腐的。臨縣縣城人吃豆腐只認(rèn)麻峪豆腐,在離石、太原等地,提起麻峪豆腐也是赫赫有名。
2、臨縣大燴菜
臨縣大燴菜,簡稱燴菜或大燴菜,是山西臨縣、呂梁地區(qū)的一道著名的地方小吃,由于臨縣靠近陜北,跟榆林大燴菜有相似之處,但是由于地域跟風(fēng)俗不同,臨縣大燴菜的味道跟做法有所區(qū)別。雖然此菜源于內(nèi)蒙,但是隨著在臨縣的落地生根加進(jìn)去了許多臨縣獨(dú)特的風(fēng)味,分葷、素兩種,其主要有粉條、瘦肉、土豆、蔬菜等組成,味道鮮美。
3、山藥擦擦
山藥擦擦是臨縣人吃得最多最普遍的晚飯,擦擦用油炸蔥絲蒜瓣炒出來,味香,可口。山藥擦擦要好吃,選大點(diǎn)山藥為好。當(dāng)把山藥擦好后,要立即拌面蒸上為好,如果放的時間長了,山藥就發(fā)紅,蒸出的擦擦味道欠佳。拌擦擦也有講究,最好用手搓拌扎實(shí),如用筷子攪起即蒸,面貼不在山藥上,蒸出來的擦擦不好吃。
4、鋤片餅
鋤片餅是臨縣城關(guān)街頭賣的一種傳統(tǒng)燒餅,也叫油鋤片。很久以來,一直受到人們的歡迎。因其形狀酷似農(nóng)夫的鋤片,故名鋤片餅。
5、辣油碗脫
是臨縣的一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,也是佐酒佳品,具有濃郁地方特色,由蕎面精制而成,輔之以辣油、芝麻醬、老陳醋為佐料而食。
6、三交干饃饃
臨縣三交鎮(zhèn)用蘭炭火烤制的干饃饃,具有和胃健脾的功效和香、酥、甜、脆四大特色,手工制作、食用方便、傳統(tǒng)工藝、用小麥面粉自然發(fā)酵,被消費(fèi)者稱贊為“三交手藝,呂梁一絕”。
以上是給大家分享的臨縣的6道地方美食,味道都很不錯,到臨縣的朋友可以找找嘗嘗,歡迎臨縣的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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