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曲周版神曲《一人飲酒醉》,這些美食讓你流口水!

音頻時長 2'48" | 建議在wifi環(huán)境下收聽

改編:小威廉|配圖:網(wǎng)絡(luò)

歌者|七情

鳴謝:西頭傳媒

提到曲周美食,小編默默的咽了下口水。在小編這個超級吃貨眼里的曲周美食,不僅僅是一道道誘人的美味,而是一份鄉(xiāng)愁,一份回憶!那些年,我們一起吃過的曲周美食!

舌尖上的曲周

— 曲周美食 —

煎餅

提到曲周的著名美食,首先要說煎餅湯?!凹屣灉庇置凹屣灢恕?,從上個世紀八十年代開始到現(xiàn)在已有將近四十年的歷史,是一道風(fēng)味獨特的小吃,在中國獨一無二。

煎餅湯的煎餅用綠豆面調(diào)糊而成,薄如蟬翼,和湯而食;其湯以獨特的老湯秘方加以胡椒粉等調(diào)料調(diào)制,集香辣于一體,與薄脆煎餅相配甚是美味,再與油條、糖糕、糖蓋果子搭檔,是曲周當(dāng)?shù)厝嗽琰c的首選。因此,到曲周的外地人、山南海北回到家鄉(xiāng)的曲周人都要到老城區(qū)橋頭喝一碗煎餅湯。老輩兒人話說:走京闖衛(wèi)漂過海,忘不了曲周煎餅菜!

饸饹面

饸饹,也叫河漏,是將豌豆面莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟,用傳統(tǒng)手藝饸饹床子(一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具),把面通過圓眼壓出來,形成小圓條,并在保留傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,根據(jù)居民的飲食習(xí)慣將饸饹面配料進行了改良,成為了曲周百姓面食的首選,許多遠道而來的客人也都會嘗一嘗原生態(tài)的饸饹面。

小時候,總是去老街大橋頭的一家饸饹面館吃面。寒冬時節(jié),一碗冒著熱氣的面一掃而光,打個飽嗝,滿足的拍拍肚皮回家去了。長大后,每當(dāng)失憶或開心時,也會去那家老店,與老板寒暄幾句,一如既往的上一碗饸烙面,配上些滋滋冒油的水煎包或烙餅,一大碗下肚,總能讓心情平復(fù)。

牛舌火燒

火燒是流行于我國北方地區(qū)的一種特色食品,在河北省就有許多種。曲周有滏陽河穿城而過,是漕運的重要碼頭,過往商家都要在曲周大橋頭住宿和打尖,他們的吃食中,曲周的牛舌頭火燒很受歡迎,贊譽不絕。為此,曲周的牛舌頭火燒的美名不脛而走。

由于食客眾多,絡(luò)繹不絕,原有的傳統(tǒng)面食難調(diào)眾口,聰明的曲周人便別出心裁,融合了北方的油餅與胡餅制作工藝,用冀南的精面粉與小磨香油為原料,佐以細鹽、花椒粉,用吊爐烘烤,打成風(fēng)味獨特的火燒。因其狀如牛舌,俗稱"牛舌火燒",又因其發(fā)源于曲周,故稱之為"曲周牛舌頭火燒",是曲周著名的地方風(fēng)味小吃之一。

閘口羊肉

這家位于閘口邊上的小店面,沒有招牌也沒有名字,店鋪看上去也略顯破舊。但是這里的羊肉包卻遠近聞名。在曲周美食當(dāng)中也必須算的上是“老字號”。基本上每天爆滿,需要等位。

尤其是略微寒冷的清晨,來碗熱氣騰騰的羊湯,多放些胡椒面、辣椒粉,咬上一口剛出籠的羊肉包,滿嘴流油,沾點醋,回味無窮!那叫一個美??!

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說起曲周美食要想一口氣說完,估計的講上三天三夜!你要問還有啥?不信我給你屢屢!

里岳六隊下水

槐橋水餃

南關(guān)口郭三酥魚

鞏村排骨羊肚

候村細果子

程孟肘子

安寨橋頭崔家燒雞

四疃王莊燉雞

……

我是誰?

我是微曲周的小編,綽號:吃貨。由于本人對“文案”和“吃”的研究得到了融合,所以在微曲周開辟了《曲周美食》專欄。如有曲周餐飲界老板想通過微曲周平臺展示自家美味,可加我微信與我聯(lián)系!

聲明:圖文內(nèi)容摘自網(wǎng)絡(luò),由微曲周進行整理

來源:@曲周博物館、@邯鄲味道、@掌上曲周

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文中提到的曲周美食,你吃過幾種?

小編漏掉的曲周美食還有那些?

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