去邯鄲,千萬別錯過的8種美食~尤其是最后一個!
羋月傳提到最想去的城池便是邯鄲
我邯鄲雖小,卻遠近聞名
相傳輝煌時期是那么繁華
咱們先從美食說起
看看邯鄲的特產(chǎn)美食你知道幾個?
皮渣是邯鄲周邊地區(qū)的特色美食
用粉條進行煮食后
加入海米、蔥花、蒜片、姜末、醬油等
加水?dāng)嚢枵糁贫?/p>
炒皮渣
可煎可燴,炒菜作湯,味美可口,別有風(fēng)味
口感筋道、香而不膩、后味綿長
皮渣還是大鍋菜的主要食材之一
邯鄲話叫苦累,名字很有趣,好像只有用邯鄲話才能念出來,苦累是邯鄲地區(qū)的一道特色小吃,介于主食和菜之間,是一道憶苦飯。正是因為如此,才叫苦累吧。
即使現(xiàn)在生活好了我們還是喜歡吃這道菜,現(xiàn)在多以土豆、菜豇(cài jiàng)、茴香苗代替野菜和白面拌在一起,蘸著用蒜汁、醋、芝麻油調(diào)好的調(diào)料吃。
灌掌
永年灌掌最為出名
永年灌掌最好的當(dāng)屬東楊莊灌掌
涼拌吃,切成小塊,再將小塊削成兩頭薄中間厚的長條薄片盛在碗內(nèi),澆上用麻醬、醬油、好醋攪拌的汁,澆芥茉或辣椒或蒜末均可。
還有一種吃法 實在找不到圖
那就是煎灌掌
炸的外酥里嫩 備上一碗蒜汁
簡直不要太美味啊啊
焦米糕
焦米糕相信是很多人兒時最深刻的記憶,小時候我們圍著崩米花的鍋,看一個中年大叔在寒風(fēng)中粘焦米糕。
現(xiàn)在很少看見大街上有賣焦米糕的了,不知道再過多少年后,孩子們還知不知道什么叫焦米糕。
看到這個就想起來小時候在街上嘣爆米花
幾個孩子圍在小攤兒前
就等著 嘭 的一聲響
現(xiàn)在街頭很少見這種小攤了
那是屬于我們獨有的童年回憶
邯鄲燜子最出名的是磁州燜子
有肉燜子和菜燜子
選上好的精肉,剁成肉糜,加上調(diào)料和蔥姜蒜末,攤在薄薄的雞蛋餅上,四面裹好,上籠蒸熟,等到冷卻凝固成長方形的塊狀,再改刀切成或條或片的形狀拼盤。
上桌就是一種特色涼菜;沾上蒜汁或者芥末汁,刺激而且爽口。
“二毛燒雞”創(chuàng)于清朝嘉慶年間,因創(chuàng)始人王德興別號“二毛”,故得名?!岸珶u”采用祖?zhèn)髅胤?,?jīng)久不衰,是邯鄲美食之首。
二毛燒雞肉爛味美、咸鮮醇香、油而不膩、回味悠長。
由驢肉輔以多種香料制成,香而不膩,營養(yǎng)豐富。選用精驢肉,剁成肉沫,加綠豆粉芡,小磨香油、多味名貴作科用老湯調(diào)制成的糊狀,灌入驢腸衣內(nèi),扎成小捆,經(jīng)高溫蒸煮滅菌,最后用果木熏制而成。因此臨洺關(guān)"驢肉香腸"又稱"驢灌腸"。
家里來客人的時候絕對少不了的一盤硬菜
老少皆宜
俗話說 天上龍肉 地下驢肉
可見驢肉之美味
酥魚
不知是那個師傅,創(chuàng)造一種制作方法,再大的魚骨也能酥爛,而魚形照樣完整如初,魚肉味道鮮美。如今變成了可口的食品,供人吸收,山珍海味,在營養(yǎng)價值上,也不過如此。
創(chuàng)造制作酥魚的師傅簡直太厲害了
這就是給懶癌的終極福利啊
咸香的魚肉入口居然不用吐魚刺
盡管大口的嚼就好了
這是何等的過癮啊
這些邯鄲美食 你吃過幾個?
圖文來源:邯鄲旅游
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