宣城7大美食,最后一種味道超贊,但要有親戚在才能吃到
宣城是安徽的著名城市,西漢以來設(shè)郡以來已有2000多年的歷史。宣城地處江南,是江南通都大邑。宣城盛產(chǎn)糧,油,棉,蠶桑和茶葉,也是名副其實(shí)的魚米之鄉(xiāng)。宣城有著博大精深,異彩紛呈的飲食文化,還有不少味道獨(dú)特又誘人的民間小吃。今天吃貨君就跟大家介紹一下宣城十大美食,著這些具地方特色的風(fēng)味小吃和地方菜肴,你可千萬要體驗(yàn)一番才過癮哦!
鍋貼包
鍋貼寶必須首當(dāng)其沖,不管是本地人還是外地游客,都十分熱愛鍋貼包。宣城人喜歡吃鍋貼包,體現(xiàn)在大街小巷開滿了鍋貼包的店鋪上,他們還會(huì)為了買幾個(gè)鍋貼包而去排隊(duì)。所以到了宣城也不用擔(dān)心吃不到,隨處可見。
鍋貼包給我們的感覺十分的接地氣,非常親切。宣城人是把鍋貼包當(dāng)做早餐來吃的,每天早上去上班、上課,來幾個(gè)黃燦燦的鍋貼包,配上一點(diǎn)辣椒醬,一碗豆?jié){或一碗稀飯,就是讓人無比滿足的精美早餐了。宣城有多家老字號(hào)鍋貼店,各有各的獨(dú)特做法。鍋貼包里面的肉餡還摻雜著非常多豐富的油汁,咬下去的時(shí)候那些油汁就會(huì)涌出來,里面還摻雜著很多的芝麻餡料。鍋貼包吃起來,皮有脆有綿,餡亦爛亦酥,香氣撲鼻,回味無窮。
腰子餅
腰子餅是宣城特色,是冬日的時(shí)令小吃。腰子餅是一款美食,起源于安徽宣城市宣州區(qū)孫埠鎮(zhèn),后來由于孫埠人出去在蕪湖做生意,最終在蕪湖將腰子餅發(fā)揚(yáng)光大,后來就叫蕪湖腰子餅,主要材料是藕或白蘿卜。
腰子餅是宣城人的最愛。天氣一冷起來,你就能在宣城的街上聞到一股腰子餅的香味。循著這個(gè)香味,你就能找到賣腰子餅的攤位了。腰子餅看起來就像一個(gè)豬腰子,它的顏色是金燦燦的黃,其味焦香酥脆。這個(gè)時(shí)候你一口要下去,就會(huì)感覺脆脆的,但是里面卻是塞滿了蘿卜絲。冬天來一口腰子餅,真是無比滿足了。
麻辣粉絲
到宣城,必吃的一項(xiàng)小吃就是麻辣粉絲。在宣城的麻辣粉絲可能跟重慶人吃酸辣粉類似,麻辣粉絲味道是偏重的,? ??愛清淡的朋友可能吃不來。但是麻辣的味道真的讓人一口難忘?,F(xiàn)在店鋪里的各種麻辣粉絲都會(huì)有自己的配方,主要做法是選擇各類蔬菜,然后加上秘制湯底在砂鍋里煨煮一定時(shí)間后,加入粉絲,鋪撒上豆腐鍋巴,或點(diǎn)綴面筋果后再煨煮些許時(shí)間即可。
麻辣粉絲的關(guān)鍵,是粉絲的質(zhì)量。粉絲質(zhì)量好決定了這一晚麻辣粉絲的爽滑成都。麻辣粉絲也是很多宣城人的心頭愛,宣城人口味還是偏重的,所以兩天不吃麻辣粉絲總會(huì)掛念。尤其是到了外地的朋友,最懷念的一定是家鄉(xiāng)的麻辣粉絲了吧!
宣城春卷
春卷雖然到處都有,但是宣城的特色春卷堪稱一絕。宣城春卷往往皮薄酥脆、餡心香軟,別具風(fēng)味。宣城春卷還是宣城人餐桌上很常見的家常菜色?,F(xiàn)在,宣城的春卷也在全國(guó)各地十分的都有名氣了。宣城春卷吃起來的感覺就是很過癮,而且還很容易上癮,因?yàn)樗谋砥な炙执?,咀嚼起來?huì)非常滿足你的口感體驗(yàn),再加上里面夾雜著很多不同的餡料。本地人還會(huì)蘸料來吃。
寧國(guó)粑粑,寧國(guó)粑粑為“粿”的一種,是安徽省宣城市寧國(guó)地區(qū)的特色小吃之一。寧國(guó)粑粑據(jù)說源于徽州,聰明的寧國(guó)人在“徽州粿”的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新于是便形成今日的“寧國(guó)粑粑”。雖說是寧國(guó)特產(chǎn),宣城的小吃攤上你照樣可以吃到早餐或逛街的時(shí)候你也可以來一個(gè)香噴噴的寧國(guó)粑粑。
現(xiàn)今的寧國(guó)粑粑以香、軟、油而不膩而出名,深受食客的喜愛,外地游客品嘗后也對(duì)其贊不絕口。而且它還有典故的,據(jù)說還是吃貨皇帝清乾隆皇帝微服南巡揚(yáng)州,和大臣談起徽州地方風(fēng)味時(shí),稱贊此粿為食中佳品。又是一道被皇帝老爺稱贊過的美食呢。吃的時(shí)候會(huì)不會(huì)有一種網(wǎng)紅打卡的滋味?
宣城都有做蒿子粑粑吃蒿子粑粑的習(xí)俗。每年農(nóng)歷三月三日吃蒿子粑,是長(zhǎng)江以南一帶民間傳統(tǒng)風(fēng)俗。據(jù)祖輩老人傳下來的說法,“三月三”是一切亡靈的節(jié)日。這一天家家人人吃蒿子粑,為的是紀(jì)念死者,同時(shí)祝愿人人健康長(zhǎng)壽,不為邪惡所侵。
蒿子饃饃是宣城地區(qū)(特別是郎溪、廣德)的特色小吃,又名青團(tuán)、清明團(tuán)子、清明饃饃,是清明期間的主打產(chǎn)品。其特點(diǎn)為顏色嫩綠,氣味芳香,口感柔軟又富有彈力。蒿子名叫蒿草 ,屬草本植物,俗名粑蒿,葉面呈綠色,葉底微白帶絨毛。入春后,生長(zhǎng)于低崗野地,采擷后搗碎,浸泡,去汁,揪干,然后用糯米粉加水拌和,也可加進(jìn)臘肉等佐料,做成圓粑粑??捎谜艋\蒸,也可用平鍋焊,熱吃冷食均可。這種蒿子粑略帶綠色草類清香,特別甜美可口,實(shí)乃最具地方特色的食物。
蒿子粑粑主要以艾蒿、糯米為主要原料按一定的比例,經(jīng)過蒸煮等工序精制而成。其口感柔潤(rùn)香糯,味鮮色美。蒿子饃饃的精華體現(xiàn)在其內(nèi)餡,餡料選用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)竹筍加以肉末和雪菜混合炒制而成,葷素搭配,不油不膩。
涇縣發(fā)糕
宣城的發(fā)糕也是很有名的好吃。是當(dāng)每逢過節(jié),家中老人就會(huì)做上一個(gè)發(fā)稿,經(jīng)過大火蒸制之后口感非常的好吃,咀嚼的時(shí)候就能吃到里面的糯米。發(fā)糕表面還會(huì)撒上很多紅色和青色的特制絲狀食來裝飾白色的膏體。發(fā)糕看起來讓人很有食欲,而且基本上吃完一塊就有飽腹感了。
涇縣茂林鎮(zhèn)有句話叫“小小的涇縣城 大大的茂林鎮(zhèn)”,茂林可以說是涇縣美食的發(fā)源地之一,茂林發(fā)糕就是其中最出名的美食。由于宣城人口味重,他們還會(huì)在發(fā)糕里面加上豆腐干、辣椒、香腸等作為搭配來提味。最好吃的就是加入咸肉的發(fā)糕了,經(jīng)過特殊腌制的咸魚發(fā)糕肯定是別的地方都吃不到的。而如果要遲到味道正宗具有當(dāng)?shù)靥厣陌l(fā)糕,最好還是有個(gè)宣城親戚比較好呢。
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