到亳州不可錯(cuò)過(guò)的十大美食小吃，沒(méi)吃過(guò)6樣以上都不好意思說(shuō)來(lái)過(guò)
亳州是安徽省的地級(jí)市，這里不僅風(fēng)景優(yōu)美美食也是多不勝數(shù)，如果您到亳州一定不要錯(cuò)過(guò)這十道美食小吃，沒(méi)吃過(guò)6樣以上都不好意思說(shuō)來(lái)過(guò)。
安徽特產(chǎn)—渦陽(yáng)干扣面，是渦陽(yáng)的一種獨(dú)具風(fēng)味的面食，以煮熟的黃豆芽作鋪墊，配以蒜汁、蔥花、味精、胡椒、食醋、香油、醬油等為底料，煮熟的面條如雀巢一樣覆蓋其上，再以油榨辣椒作上料，充分?jǐn)嚢枰院蠹纯?。干扣面成為渦陽(yáng)街面上的一道迷人的風(fēng)景，有過(guò)往商賈來(lái)渦必吃干扣面、“不吃干扣面枉來(lái)老子故里”之說(shuō)。
02蒙城Sa湯
Sa湯是蒙城著名的風(fēng)味小吃，其味道鮮美，令聞?wù)叽瓜?。傳說(shuō)sa湯的來(lái)歷與乾隆皇帝還有關(guān)系。
03義門熏牛肉
義門熏牛肉是安徽省亳州市渦陽(yáng)縣義門鎮(zhèn)的特色美食。義門熏牛肉制作出來(lái)的牛肉形狀整齊，顏色鮮紅，香鮮無(wú)比，且味透易嚼，入口即爛，美味極佳，十分暢銷。義門熏牛肉制作方法很別致。鹵牛肉師傅一般將冬季的鮮牛肉分割打花、切塊、使之薄厚均勻，紋路整齊。然后將精鹽、茴粉、鹵水等均勻撒在肉上，分層次擺入鹵缸。定期適時(shí)翻缸，一日三摔，待肉鹵透，呈半干狀時(shí)，用蘆席將缸頂封成圓錐形，內(nèi)燃硫磺，外用灰漿糊嚴(yán)，圓錐頂尖部留一透氣孔。硫磺燃盡，再將出缸后的牛肉洗凈，配以作料煮熟，然后再用中草藥及香料熏制，熏好的牛肉再過(guò)清香油炸，冷卻后即可切片食用。
銅關(guān)粉皮產(chǎn)于亳州市譙東鎮(zhèn)銅關(guān)村，其粉皮具有千余年的生產(chǎn)歷史，相傳明萬(wàn)歷年間曾作為貢品進(jìn)貢朝廷，隨著歷史文沿等。銅關(guān)粉皮也在不斷地提高質(zhì)量，從尋常百姓家走上高級(jí)餐廳，生產(chǎn)能力連年擴(kuò)大，現(xiàn)正達(dá)到年產(chǎn)2000噸的水平，且供不應(yīng)求。銅關(guān)粉皮為優(yōu)質(zhì)綠豆加工傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)。其特點(diǎn)是柔軟如緞，薄如蟬翠，晶瑩剔透，亦食亦菜。
05九龍貢面
九龍貢面手工掛面歷史悠久，500年的生產(chǎn)歷史，早在明朝宣德年間進(jìn)入御膳房，后來(lái)清乾隆帝御封“上用龍須鳳尾貢面”，此面?zhèn)鹘y(tǒng)特產(chǎn)，手工精制，條細(xì)如絲，粗如韭葉，神奇而中空，堪稱一絕。
06毫州牛肉饃
亳州獨(dú)有的清真食品。它色澤金黃，外脆里嫩，香氣撲鼻。該饃以牛肉、粉絲和佐料為陷，用上好的面粉做皮，陷皮層層相疊，制成直徑為35—40厘米，厚3—5厘米的圓形餅，放在特制的圓形平地鍋內(nèi)，用油炕，邊炕邊轉(zhuǎn)邊翻，約30分鐘即可。該饃入口油而不膩，香酥可口，是小吃中的上品。
07蒙城火腿腐乳
其分為火腿腐乳及火腿醉乳兩類。前者生產(chǎn)歷史在百年以上，色澤紅潤(rùn)，滋味咸鮮，略帶酸甜。色白淡雅，湯清發(fā)綠，香味鮮美，酒味醇和，油而不膩。
08展溝燒餅
展溝燒餅是安徽省亳州市利辛縣展溝鎮(zhèn)的特色小吃。利辛展溝燒餅外酥里嫩，香酥可口，味道鮮美，別有風(fēng)味，受到越來(lái)越多的人的喜愛(ài)。 展溝燒餅是利辛縣的一道名吃。展溝鎮(zhèn)是“和圣”柳下惠的故里，因而展溝燒餅也稱和圣燒餅。展溝燒餅，形狀像沒(méi)完全張開(kāi)的荷葉，是用特制的面粉、芝麻、內(nèi)餡、佐料，加上展溝米酒，用特制的燃料烤制而成的。其風(fēng)味獨(dú)特，表層一圈黃里透紫、紫里透亮的芝麻，一不小心掉在地上就會(huì)摔得粉碎。表層、里層、底層三層，各自薄如紙，又相互似連非連。外焦脆，內(nèi)綿軟，葷餡的居多，不膩不寡，似油非油。
09江集羊肉湯
江集羊肉湯早已名聲在外，在這里只要是羊身上的你都可以吃到，此湯鮮、濃，余香不絕，而且吃后嘴里沒(méi)有羊肉的腥膻味，同樣的吃羊在這里你可以擺滿一桌也吃不到重樣的。我在杭州余杭吃過(guò)傳統(tǒng)的“掏羊? ?”也是用大鍋煮過(guò)，比較起來(lái)，杭州余杭注重原味，口感鮮。利辛江集的羊肉味道則重、香、回味悠長(zhǎng)不膻等優(yōu)點(diǎn)。節(jié)假日時(shí)許多外地人專門開(kāi)車慕名而來(lái)，那時(shí)你要去吃還得趕早。 另外此地牛肉湯、牛尾骨也不可多得。
10扁豆糕
亳州地方獨(dú)有食品。扁豆洗凈，放入水內(nèi)侵泡一小時(shí)撈出，加少許淀粉、糖、佐料調(diào)成稠糊狀，堆在篦子上蒸熟即可，形狀呈圓形，可大可小，可厚可薄。入口清香松軟微甜，十分的好吃。
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