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安慶特色美食小吃

雞湯水餃,是安徽安慶太湖縣的特色美食之一。制作原料主要有面粉、豬肉、青菜、味精、醬油、鹽、蔥、姜、香油、豬油、紫菜、雞湯等。雞湯水餃含有蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物和多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,食之湯鮮皮軟,鮮嫩味美。

龍須酥,是安徽省安慶地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃之一,因外觀潔白綿密,細(xì)如龍須而得名。龍須酥是以面粉、麥芽糖、白砂糖、糯米粉蜂蜜、花生、果仁、芝麻等原料精制而成。食之香酥可口,回味甘甜,具有色澤乳白、細(xì)絲萬縷、層次清晰、營養(yǎng)豐富、入口即化等特點。

懷寧貢糕,是安徽省安慶市懷寧縣特色小吃之一,中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。懷寧貢糕是以糯米、白砂糖、芝麻油,生產(chǎn)用水等為原料,經(jīng)過多道工序制作而成。糕片色澤呈白色或玉白色,切面平整,富有彈性,吃起來口感香甜,柔軟綿爽,入口即化。

安慶五香牛肉脯,是安徽省安慶地區(qū)的特色美食之一。制作方法是選取新鮮牛肉為原料,用精鹽均勻的滲入牛肉塊里腌制待用。鍋里加入醬油、鮮姜、大茴香、亞硝酸鈉、八角、味精等,放入腌制好的牛肉塊,加水浸沒牛肉塊。旺火燒沸,再用文火煮到牛肉塊熟透出鍋,瀝去水分,切成薄片即可食用。

安慶炒米,是安徽省安慶地區(qū)的著名特色小吃。制作時,選用上等糯米,先用開水浸泡,待其發(fā)軟能掐動,撈起來裝入竹籮或簸箕,再用大量冷水沖,等水分瀝干,便可下油鍋炒作食用。

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