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「美食偵探」到底吃什么才是最地道的“赤峰味兒”?

擁有9萬(wàn)平方公里,下轄3區(qū)7旗2縣的赤峰,因?yàn)?a href='/gaotie/' target=_blank>高鐵的開通,成為了眾多老饕尋覓美食的新坐標(biāo)。而久居城內(nèi)的人們,也在周末紛紛出動(dòng),尋找能夠刺激味蕾的新味道。今天,就看看小編能為你淘到點(diǎn)什么赤峰特色美食吧!

但在此小編也要提醒,珍饈美味,切勿浪費(fèi)呦~

早餐很“硬”,要的就是個(gè)“扛餓”

飛機(jī)、火車、大巴車,不論你選擇哪種交通方式來(lái)到赤峰,一頓豐盛的“硬”早餐是免不了的。馳名中外的“赤峰對(duì)夾”,皮酥肉香,再搭配一碗餛飩或者小米粥,甭提多“得勁”了。隨著時(shí)代的發(fā)展,我們的對(duì)夾也開始有了更為細(xì)致的分類,純瘦肉、肥瘦各半、雙料(雙份肉)、夾菜,甚至還有單純的對(duì)夾皮。連王珞丹、馬伯庸都在為家鄉(xiāng)的對(duì)夾打call,相信這一定是你早餐的不二之選。

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蒙古果子當(dāng)仁不讓,也是赤峰早餐桌上的???。一壺奶茶喝得鼻尖冒汗,一份蒙古果子松軟香甜,如果再搭配上一斤手把肉或者蒙古餡餅,那絕對(duì)是名副其實(shí)的“硬”早餐了,保證你“扛”到中午都不餓。

蒙餐很“猛”,要的就是個(gè)“豪爽”

到了內(nèi)蒙古,怎能不吃一頓蒙餐補(bǔ)一補(bǔ)。赤峰作為傳統(tǒng)的畜牧業(yè)大市,家畜總存欄量連續(xù)15年位居內(nèi)蒙古自治區(qū)第一位,那么以牛羊肉為主的“蒙餐”,就在赤峰有了天然的地理優(yōu)勢(shì)。有好多人對(duì)蒙餐的印象停留于手把肉配奶茶,其實(shí),我大赤峰的蒙餐豐富得很。

既然羊這么多,那我們先說(shuō)羊:烤羊排,羊羯子、炭烤羊尾尖、羊盤腸、羊雜湯、醬香羊蹄、羊肉串……羊咩咩對(duì)于草原上的人們來(lái)說(shuō),那就等同于主食。各個(gè)部位都? ??好多種做法,如果想有里有面兒,那就整一只烤全羊吧!

說(shuō)完羊,我們來(lái)說(shuō)牛:烤牛排、燉牛腩、蔥燒牛肚、炭烤牛窩骨、牛蹄筋……除了牛肉本身,在大草原上,牛還提供著另一項(xiàng)重要的食品:牛奶。蒙餐桌上必不可少的各色奶制品,奶皮子奶豆腐、奶嚼口、黃油等等,都來(lái)自于草原上的牛哞哞。

在赤峰,瘦不下來(lái)不怪你

在赤峰,不論中午還是晚上,一頓正宗的蒙餐,一定讓你分分鐘體會(huì)到蒙古族的豪爽與熱情。

粗糧盛宴,要的就是個(gè)“健康”

當(dāng)“吃得健康”逐漸成為現(xiàn)代人追求的目標(biāo),那么粗糧就一躍而上,成為了赤峰人餐桌上必不可少的一部分。赤峰作為傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大市,農(nóng)作物產(chǎn)量一直位居全區(qū)前列,其中敖漢還被譽(yù)為“世界小米之鄉(xiāng)”。

那么粗糧在赤峰又有多少種吃法呢?首先當(dāng)然是“蒸熟就能吃”系列,松山區(qū)的玉米、敖漢的寶國(guó)吐地瓜、巴林右旗土豆……赤峰本地產(chǎn)的這些粗糧,絕對(duì)是你追求健康的好幫手。除了簡(jiǎn)單一蒸,必然還有更為“高端”的做法:敖漢撥面、煎粘豆包、奶香玉米餅、高粱米水飯、牛肉干小米飯……在赤峰,粗細(xì)搭配的吃法花樣繁多,保證你營(yíng)養(yǎng)均衡!

說(shuō)完了幾個(gè)大類,我們來(lái)說(shuō)點(diǎn)赤峰特色“小吃”。其實(shí)小吃不小,它們更多的是代表了一方地域飲食文化,或是特色物產(chǎn)。

王府土窯烤肉,要的就是個(gè)“回憶”

在快熄滅的爐子里放上兩個(gè)土豆、紅薯,悶上幾個(gè)小時(shí),那香噴噴的味道,是不是讓你至今難忘。今天,喀喇沁旗的土窯烤肉,帶著記憶中的香味,開啟了全新的“悶烤”旅程。

土窯悶烤,

你童年里的味道

喀喇沁旗王爺府鎮(zhèn)的土窯烤肉,采用磨石溝石料搭砌土窯,烤制前先用木柴加熱土窯升溫,然后在窯內(nèi)放好石頭,用錫紙將肉類、玉米、雞蛋、紅薯等食材包好,依次擺放在石頭上,最后用泥巴密封,烤制20至40分鐘出爐??竞玫呢i肉、豬排、羊肉、羊排、雞、魚、土豆、紅薯、玉米、雞蛋等等,讓你盡享童年時(shí)光里的美味。

達(dá)里湖全魚宴,吃的就是個(gè)“鮮美”

克什克騰旗的達(dá)里湖,絕對(duì)是顏值與內(nèi)涵的最佳結(jié)合體!顏值高就不多說(shuō)了,在“視覺赤峰”公眾號(hào)里隨便搜搜“達(dá)里諾爾”,里面的美景絕對(duì)養(yǎng)眼。今天我們要說(shuō)的是內(nèi)涵:湖里的珍饈——魚。

干炸華子魚

炭烤鯽魚

回鍋魚片

達(dá)里湖盛產(chǎn)華子魚與鯽魚,湖魚能夠做出的名菜就多達(dá)幾十種。如華子魚的干炸、鹽焗、蒜燒、香煎、香燒、清蒸、醋腌檸檬、扒什錦香草......鯽魚的風(fēng)干片、家燉、清蒸、醬汁、當(dāng)歸沙參煲......魚籽雞蛋、魚籽豆腐、肉末魚籽等等,達(dá)里湖的全魚宴,絕對(duì)能夠滿足你對(duì)吃魚的所有要求!

看完上面的美食,你有沒(méi)有覺得赤峰這座城市,絕對(duì)值得你“一次光臨”或“一生相守”。

赤峰的美,不止于景色,不止于味道,更在于八千年的厚重歷史,在于朝氣蓬勃的現(xiàn)代化發(fā)展,還在于所有赤峰人日益增強(qiáng)的幸福感……

赤峰,等你來(lái),留你在,盼你歸……

文字/編輯:李夢(mèng)瑜

來(lái)源:視覺赤峰

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