「巴林美食」|舌尖上的蒙餐—蒙餐不僅是美味,更是文化
印象
蒙|餐|吧
遼代故土
契丹族發(fā)祥地
千百年來(lái)
巴林右旗因其獨(dú)特的地理環(huán)境
歷史文化和人文情懷
形成了獨(dú)特而又充滿內(nèi)涵的飲食文化
因此
當(dāng)?shù)厝嗽陲嬍撤矫?/p>
擅長(zhǎng)在文化上做文章
REC
00:59在右旗大板鎮(zhèn),有一家遠(yuǎn)近聞名的飯店,名叫印象巴林蒙餐吧,生意十分紅火。顧客除了當(dāng)?shù)厝?,還有來(lái)自全國(guó)各地的游客,以及蒙古國(guó)、俄羅斯、美國(guó)、澳大利亞、日本、韓國(guó)的外國(guó)友人。
老板圖雅對(duì)蒙餐文化情有獨(dú)鐘,她告訴記者,蒙餐分為紅食、白食和茶食。紅食即紅肉,從烤全羊到手把肉再到灌血腸,無(wú)不彰顯出游牧民族粗獷豪放的特性。而白食則是奶制品,有“純潔”之意。
石頭烤肉
圖雅介紹,飯店推出的紅食中,最有特色的一道菜是“石頭烤肉”,這道菜在成吉思汗時(shí)代就是一道美味了。相傳,成吉思汗在一次圍獵宿營(yíng)時(shí),看到士兵們架在篝火上的肉被熏得焦黑,他忽然靈機(jī)一動(dòng),取一個(gè)士兵的鐵盔放到篝火上,拔出腰刀,把黃羊肉片切成薄片,貼在“鍋”上烤成外焦里嫩的肉片,然后食用。士兵們?nèi)绶ㄅ谥?,果然醇香味美。?jù)說(shuō)征戰(zhàn)結(jié)束后,人們沿用和改進(jìn)這一烤肉的做法,將其演化成了招待貴賓和自家享用的“石頭烤肉”。
做“石頭烤肉”之前,首先要對(duì)石頭進(jìn)行高溫清洗消毒,再扔進(jìn)爐子里烤上半個(gè)小時(shí),等石頭被烤得通紅之后取出,備一口大鍋,將羊肉一字鋪到鍋底,用火? ?夾出幾塊被烤紅的石頭放在羊肉上,迅速撒上適量的鹽和少許味精,再放一層羊肉,放一層石頭,以此類(lèi)推。如果想中和一下羊肉的膻味,可放少許的洋蔥、胡蘿卜、土豆等蔬菜。
圖雅告訴記者,國(guó)內(nèi)制作“石頭烤肉”的石頭大多用鵝卵石,她則是親自去蒙古國(guó)考察學(xué)習(xí),引進(jìn)當(dāng)?shù)靥赜械幕饚r石來(lái)進(jìn)行烹制?;饚r石的紋理呈蜂窩狀,有很好的吸油效果,烤出來(lái)的肉香而不膩。而且火巖石含有許多對(duì)人身體有益的微量元素,有助于健骨強(qiáng)身。在草原上,如果你能吃到一次“石頭烤肉”,說(shuō)明你是草原上這個(gè)家庭的貴客,也更能表明這家主人對(duì)你的尊敬。
如今,“石頭烤肉”成了新老顧客的必點(diǎn)菜,顧客說(shuō)這道菜不僅是一種美味,更是一種情懷,一種民族文化的傳承。
信息來(lái)源:紅山晚報(bào)
Hash:2f12c61c8e088957d65cb46fcc4400177741d6f6
聲明:此文由 中國(guó)巴林右旗 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點(diǎn),文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
山西十大著名景點(diǎn)攻略
山西十大著名景點(diǎn)簡(jiǎn)介;山西忻州五臺(tái)山風(fēng)景名勝區(qū)(5A級(jí)風(fēng)景名勝區(qū),世界文化遺產(chǎn),國(guó)家風(fēng)景名勝區(qū),國(guó)家森林公園,國(guó)家文化保護(hù))這不僅是世界四大佛教圣地之一,也是中國(guó)十大名山之一,也是我國(guó)推出外國(guó)旅游產(chǎn)品之一。五臺(tái)山之所以得名,是因?yàn)樗奈鍌€(gè)峰頂和山頂如臺(tái)。五臺(tái)山是文殊菩薩的道場(chǎng),具有無(wú)限的智慧。這里有很多寺廟。據(jù)說(shuō)那里現(xiàn)在有47座寺廟。山西忻州五臺(tái)山風(fēng)景名勝區(qū)山西大同云岡石窟(5A級(jí)景區(qū),世界文化遺
-
河南省遂平縣,全國(guó)第一個(gè)人民公社的誕生地,中國(guó)房姓祖居地
遂平縣隸屬于河南省駐馬店市,總面積1080平方公里,總?cè)丝?2萬(wàn),遂平縣是全國(guó)第一個(gè)人民公社——嵖岈山衛(wèi)星人民公社的誕生地。先后榮獲全國(guó)平安建設(shè)先進(jìn)縣、食品工業(yè)強(qiáng)縣、休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣、科技進(jìn)步先進(jìn)縣、綠化模范縣、科普示范縣等榮譽(yù)。一、歷史沿革1、春秋為房國(guó)。戰(zhàn)國(guó)屬楚。楚靈王并其地,封吳王闔閭弟夫概于此,稱吳房。西漢置吳房(治今遂平縣西南文城村)、灈陽(yáng)(治今遂平縣城)二縣,屬汝南郡。東漢、三
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn):廣東羅定花仙谷,又一座荒廢“樂(lè)園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游,只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū):曾是花的世界,現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂(lè)園”。(羅定見(jiàn)聞)走進(jìn)去,里面野草叢生。(羅定見(jiàn)聞)曾經(jīng)的樓梯已長(zhǎng)滿野草。(羅定見(jiàn)聞)一個(gè)廢舊的“小矮人”。(羅定見(jiàn)聞)曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來(lái)種番薯。(羅定見(jiàn)聞)還是完好的休息坐椅。(羅定見(jiàn)聞)沒(méi)人修剪的景觀仙人掌長(zhǎng)起來(lái)了,但不覺(jué)得有美感。(羅定見(jiàn)聞)公園里的路面也倒塌了。(羅定見(jiàn)
-
三八遇到周末 石泉游玩全攻略來(lái)了
春光明媚中迎來(lái)了三八女神節(jié)和周末,去哪兒玩,石泉“春暖花開(kāi)·邂逅石泉”文化旅游周,精彩的免費(fèi)活動(dòng)和打折優(yōu)惠等著各位女神的邂逅。為熱烈慶祝2021年“三八”國(guó)際婦女節(jié),全民共享文旅成果,促進(jìn)文旅消費(fèi),拉動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì),擴(kuò)大“秦巴水鄉(xiāng)·石泉十美”旅游形象品牌影響,特舉辦石泉縣2021年“三八”文化旅游活動(dòng)周,看過(guò)來(lái)吧!一、活動(dòng)主題“春暖花開(kāi)·邂逅石泉”二、活動(dòng)時(shí)間2021年3月5日至2021年3月8日三、
-
東平森林公園花博會(huì)一日游詳細(xì)攻略,建議收藏
推薦理由:崇明東平森林公園花博會(huì),堵車(chē)3小時(shí),挺值得的,天氣晴空萬(wàn)里,百花齊放,很能拍出漂亮的照片。特色體驗(yàn):能看到胖胖噠野生梅花鹿,和百花畫(huà)展,在繁華廳。路線:沿著主路一直走就好了,到了有花籃的地方會(huì)有十字路口,可以到蕨類(lèi)植物園和繁花廳。3號(hào)門(mén)附近的景色也很美,時(shí)間有限,沒(méi)有細(xì)走了門(mén)票70元/張,65歲老年人8折優(yōu)惠,70周歲和殘疾人免票。交通:推薦自駕最方便Tips:不過(guò)公園的小賣(mài)部不多,可以
-
中國(guó)十大歷史文化名街,讓你領(lǐng)略地道風(fēng)土人情
中國(guó)十大歷史文化名街,讓你領(lǐng)略地道風(fēng)土人情 中國(guó)十大歷史文化名街1、國(guó)子監(jiān)街(北京)2、斗門(mén)舊街(廣東珠海)3、陜西北路(上海靜安)4、明清古街(江西上饒)5、平遙南大街(山西平遙)6、三坊七巷(福建福州)7、古十字街(河南濮陽(yáng))8、上下正街街區(qū)(四川大邑)9、沙面街(廣東廣州)10、中央大街步行街(黑龍江哈爾濱)
-
南岳主要道教旅游景點(diǎn)「南岳道教文化」
南岳主要道教旅游景點(diǎn)「南岳道教文化」 南岳衡山的簡(jiǎn)介南岳衡山的介紹南岳區(qū)景點(diǎn)南岳衡山有哪些好玩的地方?南岳衡山的景點(diǎn)介紹
-
中國(guó)文化旅游景點(diǎn)河北邯鄲「河北省邯鄲市著名景點(diǎn)」
中國(guó)文化旅游景點(diǎn)河北邯鄲「河北省邯鄲市著名景點(diǎn)」 邯鄲有哪些必去的景點(diǎn)?你知道嗎?邯鄲有哪些必去的景點(diǎn)嗎?邯鄲的名勝古跡有哪些?河北邯鄲十大旅游景點(diǎn)
-
英語(yǔ)紅色旅游景點(diǎn)ppt「紅色旅游文化的英文范文」
英語(yǔ)紅色旅游景點(diǎn)ppt「紅色旅游文化的英文范文」 請(qǐng)求一份有關(guān)旅游介紹景點(diǎn)的英語(yǔ)PPT,要上臺(tái)演講的,純粹是一次作業(yè)形式,時(shí)間大約2 到3分鐘……英文ppt 旅游景點(diǎn)介紹~ 不用太麻煩 交作業(yè) 明天下午就要交= = 謝謝英語(yǔ)介紹旅游景點(diǎn)的PPT求一個(gè)介紹世界旅游景點(diǎn)的英語(yǔ)PPT高分跪求一英文ppt 介紹一中國(guó)具體旅游景點(diǎn)的 能用到上臺(tái)講的
-
巴林左旗旅游攻略「巴林左旗周邊游」
巴林左旗旅游攻略「巴林左旗周邊游」 內(nèi)蒙古赤峰市有什么好玩的地方嗎?求薦內(nèi)蒙古赤峰旅游攻略!求對(duì)巴林左旗的介紹要具體漂亮
-