五臺(tái)縣八大特色美食
五臺(tái)縣位于山西省境東北部，隸屬于山西省忻州市，五臺(tái)縣境內(nèi)的五臺(tái)山，山巒重疊，地形復(fù)雜，號(hào)稱“華北屋脊”，位居全國(guó)四大佛教名山之首。五臺(tái)除了有眾多優(yōu)美的風(fēng)景名勝，還有許多特色美食，現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)看看吧！
1、萬(wàn)卷酥
五臺(tái)萬(wàn)卷酥歷史悠久，來(lái)五臺(tái)山游覽的人們都要品嘗的糕點(diǎn)，負(fù)有盛名。吃起來(lái)酥脆綿潤(rùn)，香味四溢。相傳，清朝乾隆皇帝朝山拜佛來(lái)到五臺(tái)山，寺廟里的僧人曾以萬(wàn)卷酥供奉他 。乾隆皇帝食后贊不絕口。于是萬(wàn)卷酥的名聲也不脛而走。
2、蕎麥碗托
五臺(tái)山盛產(chǎn)蕎麥，所制蕎面碗托，觀之晶瑩光亮，粉白微青，質(zhì)地精細(xì)，柔軟，光滑，細(xì)嫩，清香利口，風(fēng)味獨(dú)特，為忻州地區(qū)風(fēng)味小吃之上品。
3、砍三刀
砍三刀，又名油布袋，色呈金黃，綿甜利口，是五臺(tái)山人春節(jié)期間的主要食品之一。每年年關(guān)，家家制作，戶戶蒸食，代代相傳，至今已有300多年的歷史。在漫長(zhǎng)的封建社會(huì)里，五臺(tái)勞動(dòng)人民生活貧困，常年以玉米為主食。為了改變這種單調(diào)乏味的飲食，五臺(tái)人便創(chuàng)制了一種粗糧細(xì)作的食品。
4、臺(tái)蘑
五臺(tái)山的五座山頂生產(chǎn)的蘑菇國(guó)產(chǎn)地而得名為“臺(tái)蘑”，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。臺(tái)蘑有香草和銀盤兩個(gè)品種。香草味道清香，銀盤以菌蓋大而白如銀盤得名。臺(tái)蘑蓋厚、桿粗、桿底錘圓，有油性，曬干后不會(huì)發(fā)硬。臺(tái)蘑還有一定的藥用價(jià)值，著名中成藥“舒筋散”的主要成分之一就是臺(tái)蘑。由于臺(tái)蘑肉體肥實(shí)，菌蓋、肉質(zhì)肥嫩，油性大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不論干鮮烹飪，都別有風(fēng)味。入筵席串湯可解肉膩、舒腸胃。素食可解饞、治病、長(zhǎng)壽，是五臺(tái)山上佛教徒每餐必不可少的佳肴。
5、過(guò)油山藥
過(guò)油山藥是算是五臺(tái)山地區(qū)的特色美食了，我們吃過(guò)蜜汁山藥，山藥粥等等，至于過(guò)油炸的山藥還是很少有地方做的，就算有也做不出五臺(tái)山的美味來(lái)！山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不用我說(shuō)大家也都知道，用油炸過(guò)的山藥，外酥里嫩，口感極好，又營(yíng)養(yǎng)豐富，是到五臺(tái)山不得不吃的一道美食！
雖然叫高粱面魚(yú)魚(yú)但其實(shí)并不是高粱面和魚(yú)制作成的，而是由高粱面活好面，然后放在案板上用手搓制而成的，因其長(zhǎng)相像魚(yú)，故而得名！是五臺(tái)山地區(qū)的家常飯，把蒸熟的高粱面魚(yú)魚(yú)搭配羊肉或者西紅柿湯調(diào)和一下，清爽可口，別具一番滋味！
7、豆腐丸子
五臺(tái)的豆腐是漿水豆腐。豆腐丸子以豆腐為原料，先將豆腐捏碎，揉制，團(tuán)團(tuán)，成型，以糖上色，入油鍋炸制，外焦里嫩后，以湯菜燉煮，入味而食。也當(dāng)作燴菜原料加以烹制，是年節(jié)家家必備的傳統(tǒng)美食。
8、棗饃饃
棗饃饃也是發(fā)面棗糕，快過(guò)年的時(shí)候，五臺(tái)家家戶戶蒸棗饃饃，棗饃饃好吃、喜慶，象征著一年更比一年高。孩子也都喜歡這濃郁棗香的棗饃饃。
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