山西美食之呂梁十大名吃
呂梁市屬于山西省，位于山西省中部西側(cè)，呂梁是革命老區(qū)，革命戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期是紅軍東征主戰(zhàn)場(chǎng)、晉綏邊區(qū)首府和中央后委機(jī)關(guān)所在地。今天小編給大家介紹的就是呂梁的十大名吃。
1、鋤片餅：又叫雜酥烙餅，是呂梁市臨縣的傳統(tǒng)燒餅。始于清道光年間，距今已有100多年的歷史。在現(xiàn)在還是臨縣人訪親問(wèn)友的禮品。因油餅樣子猶如鋤地用的鐵鋤片，故名鋤片餅。其特點(diǎn)：色澤金黃，芳香撲鼻。
2、柏子山羊肉：柏子山羊肉是中陽(yáng)縣的著名傳統(tǒng)特產(chǎn)，這里的山羊以柏子、柏葉為食。故而這里的羊肉風(fēng)味獨(dú)特，這里的羊肉以鮮嫩清香、無(wú)腥膻味而聞名于省內(nèi)外。
3、水晶豆腐：水晶豆腐是呂梁市特有的一種地方小吃，原料為土豆。是當(dāng)?shù)匮缯?qǐng)親朋好友、紅白喜事必不可少的一個(gè)菜品。因從外觀看，其色澤晶瑩，形狀類(lèi)似豆腐片。所以故稱(chēng)水晶豆腐。其特點(diǎn)：味道鮮美，滑而不膩
4、興縣冒湯：是山西當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，相傳起源于清乾隆年間。制作冒湯的原料為細(xì)粉絲、小扁食、青紅絲、海帶絲、蔥絲、鮮蕪要、香油等。粉絲多山藥的，小扁食餡有素葷之分，素餡多用白菜、粉條、豆腐拌以香油等調(diào)料做成，葷餡有羊肉、豬肉之分，羊肉餡多用蘿卜，豬肉餡多配白菜、粉條等。其特點(diǎn)：咸麻酸辣，鮮香可口，是遠(yuǎn)近聞名的風(fēng)味小吃。
5、灌腸碗禿：是呂梁市孝義市的傳統(tǒng)名吃，是用蕎麥做的。碗禿可以冷吃或熱吃。冷吃時(shí)，把碗禿切成塊，調(diào)上蒜泥、搗爛的芝麻、小磨香油、蔥花、辣椒醬、鹽、醋等十幾種佐料拌? ??吃。熱吃是將碗禿切成棱角，在配上土豆絲、煮熟的黃豆、粉條和豆芽等，不管哪種吃法，都有自己獨(dú)特的風(fēng)味。
6、汾陽(yáng)石頭餅：是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)的烙制食品。又稱(chēng)石予饃，唐朝時(shí)稱(chēng)石鏊餅，明清朝稱(chēng)天然餅。是先將石塊燒熱，然后將和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其特點(diǎn)：口感酥、脆、咸、香。而且經(jīng)久耐儲(chǔ)，攜帶方便。
7、山西老火鍋：說(shuō)到火鍋。大家一般會(huì)想到重慶的或四川的。其實(shí)在山西呂梁吃火鍋的歷史可以追溯到宋朝，在過(guò)去山西民間吃火鍋，一般是春節(jié)期間，人們走親串戚，初二或初三女婿給丈人、丈母拜年，丈人則多以火鍋款待，取意“團(tuán)暖”之意。這里的火鍋料需葷素兼?zhèn)?，種類(lèi)很多，吃夠川味火鍋就來(lái)呂梁嘗嘗當(dāng)?shù)氐睦匣疱?，別有一番風(fēng)味。
8、蔥油花卷：是當(dāng)?shù)貐瘟菏?a href='/xiaoyi/' target=_blank>孝義市的的傳統(tǒng)面食，是用面粉、玉米油、蔥花制成的，其特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。
9、孝義火燒：現(xiàn)在全國(guó)各地都有賣(mài)火燒，孝義這里的火燒跟別的地方不一樣。這樣的火燒各種繁多，像咸火燒、糖火燒、菜火燒等等。其特點(diǎn)：綿軟不粘，香鮮可口，層次均勻，質(zhì)地酥脆。
10、柳林碗脫：是呂梁當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，相傳已有千年歷史，是用蕎麥做的，因其用小碗蒸，熟后晾晾，可以從碗中脫下，故而得名。吃的時(shí)候在加蒜泥、辣椒、醋為主要調(diào)料。其特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)豐富，食用簡(jiǎn)便，口感極佳，是馳名-的一種物美價(jià)廉的風(fēng)味小吃。
呂梁美食不僅僅是這些，以上十種有你喜歡吃的嗎？或是還有哪些比較好吃的，歡迎大家留言討論一下啊
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