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山西名吃之大同十大名吃

大同于山西省,古稱云中、平城,曾是北魏首都,遼、金陪都,境內(nèi)古跡眾多,著名的文物古跡包括云岡石窟、華嚴(yán)寺善化寺、恒山懸空寺、九龍壁等等。大同境內(nèi)的美食也很多,也比較有特色,今天小編就給大家盤(pán)點(diǎn)一下大同的十大美食。

1、抿八股兒:是大同當(dāng)?shù)氐膫ソy(tǒng)名吃,是用磨成泥的土豆莜面加水混合制成的。吃的時(shí)候根據(jù)個(gè)人喜好,配制鹽、蔥花、辣椒、香菜,或是就著酸咸菜吃,口感爽滑,非常好吃。

2、大同扒肉條:是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃,屬于晉菜系。主要食材是五花肉。經(jīng)作過(guò)程非常繁瑣,一般是先煮再炸最后在蒸。也是當(dāng)?shù)剡^(guò)年必不可少的硬菜。

3、晉北地皮菜灌餅:晉北地區(qū)盛產(chǎn)地皮菜,又名地耳、地衣、地木耳,當(dāng)?shù)厝艘话闶怯米鲳W心里,用地皮菜制成的灌餅:香脆可口、顏色鮮艷,非常好吃且很的營(yíng)養(yǎng)。

4、大同酸湯羊肉:是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃,大同盛產(chǎn)羊肉,而且這個(gè)里的羊肉因味香、肉嫩、質(zhì)鮮、外形美,在全國(guó)赫赫有名。這道湯菜就是采用了大同當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的羊肉與酸菜熬制而成,很有特色,來(lái)的時(shí)候一定要嘗嘗。

5、大同烤羊排烤羊排是當(dāng)?shù)胤浅S忻麣獾囊坏啦?,在大同?a href='/yangpai/' target=_blank>羊排也是招待貴客的的一道名菜。其特點(diǎn):色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩,非常好吃。

6、陽(yáng)高油炸糕:也叫喜糕,在當(dāng)?shù)剡^(guò)年過(guò)節(jié)、婚嫁、生日等重要的日子都要吃油炸糕。是用黃米面蒸制油炸而成,糕餡全憑個(gè)人口味制作,有豆沙的、棗泥的、髓油的、酸菜的,還有肉末的。油糕的形狀挺多,其特點(diǎn):松軟可口,越吃越香。

7、陽(yáng)高涼粉陽(yáng)高盛產(chǎn)山藥,當(dāng)?shù)厝顺苯邮秤猛?,還有加工制成粉面的制成粉條和涼粉了。在陽(yáng)高,涼粉一年四季都有,主要用鹽湯、醬油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、蔥花進(jìn)行調(diào)味,配以黃瓜絲、蘿卜絲、香菜、豆腐干等,吃起來(lái)清涼可口,色香味俱佳。

8、陽(yáng)高羊雜湯:是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃之一。當(dāng)?shù)厝顺?a href='/techan/10962' target=_blank>羊雜湯的歷史最早可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。陽(yáng)高羊雜湯的做法:將羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗凈,煮熟切碎,在配以蔥、蒜、姜、辣椒、鹽等調(diào)料熬制成湯,然后再在羊雜湯里添加了當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的山藥粉條。其特點(diǎn):粉條吃起來(lái)又筋又顫,羊雜嚼起來(lái)又辣又香,非常好吃。

9、陽(yáng)高玻璃餃子玻璃餃子是陽(yáng)高獨(dú)具特色的民間食品。由于它的皮子似玻璃般透明或半透明,人們能看出內(nèi)中的餡兒,因而人們稱之為玻璃餃子。制作玻璃餃子皮的原料就是莜面和山藥。玻璃餃子餡兒一般是羊肉和白蘿卜絲。再調(diào)上花椒、味精、大蔥、胡麻油等佐料,餃子捏好后上籠蒸熟,非常好吃啊,也很有特色。

10、靈丘熏雞靈丘熏雞在當(dāng)?shù)睾苡忻麣?,它被稱為山西大名熏之一。相傳始于清雍正年間,距今已有100多年的歷史。靈丘的傳統(tǒng)熏雞很受當(dāng)?shù)匕傩盏臍g迎,這里的熏雞具有“香、爛、色、味”四大特點(diǎn)。

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