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帶你吃遍山西,盤(pán)點(diǎn)大同十大美食小吃,每一個(gè)都極具當(dāng)?shù)靥厣?/h1>

大同山西省的地級(jí)市,地處中國(guó)華北地區(qū),其位置十分的重要是歷代兵家必爭(zhēng)之地。大同還有一個(gè)很好聽(tīng)的名字叫做“鳳凰城”,這里不僅風(fēng)景優(yōu)美美食也是多不勝數(shù),對(duì)于大多數(shù)的旅游愛(ài)好者來(lái)說(shuō),每到一座城市旅游,除了欣賞名聲美景之外,必不可少的就是品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣朗?。今天小編為大家?guī)?lái)的就是山西大同十大特色美食小吃,每一個(gè)都值得品嘗,您到大同不吃上個(gè)七八樣算白來(lái)了。

大同刀削面

01大同刀削面

咱們都知道山西的刀削面赫赫有名,它與北京打鹵面、山東伊府面河南的魚(yú)焙面、四川擔(dān)擔(dān)面,同稱為五大面食名品。但在山西各地的刀削面中,最為有名的那就是大同刀削面了。大同的刀削面物美價(jià)廉,其色香味俱全,很有大同當(dāng)?shù)靥厣?,還被很多人稱為“面食王中王”。其刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉,入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。

什錦火鍋

02什錦銅火鍋

它是大同的民間傳統(tǒng)名菜,看到什錦大家就應(yīng)該不難想象到它是用眾多食材制作而成的。其中的肉類大體有大燒肉、丸子、白煮柴雞等等;蔬菜類有、白菜、菠菜、豆腐、山藥等等;其中還有魷魚(yú)、海菜等。當(dāng)您吃的時(shí)候甚至不需要任何的蘸料,都能讓您唇齒留香。您到大同一定不要錯(cuò)過(guò)哦。

渾源涼粉

03渾源涼粉

渾源涼粉是山西大同渾源的特色美食。尤其是在夏季涼粉是最受歡迎的食品之一,而山西大同渾源人愛(ài)吃涼粉,無(wú)論是在春夏秋冬,街頭上都有那么幾十家擺涼粉攤的。每一個(gè)吃過(guò)渾源涼粉的人大多都忘不了它那獨(dú)特的味道。當(dāng)您來(lái)到渾源找一個(gè)涼粉攤坐下,點(diǎn)上一份涼粉,那香酥可口的蓮花? ?,里面的豆腐干嚼得過(guò)癮,而辣椒油則口感香辣。

大同羊雜

04大同羊雜

同羊雜即羊下水,是以羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗凈,煮熟、切碎,配以蔥、辣椒、鹽等調(diào)料熬制成湯,因?yàn)槔镞呺s七雜八應(yīng)有盡有,故稱羊雜。羊雜湯里面摻些山藥粉條,有葷有素,油而不膩,質(zhì)醇味美,撈出鍋來(lái)熱氣騰騰,香氣襲人,吃起來(lái)味道鮮美。其中在大同陽(yáng)高的羊雜湯也是一絕,如果您到大同可以去嘗嘗。

大頭麻葉

05大頭麻葉

大頭麻葉是大同人的傳統(tǒng)小吃,具有鮮明的地方特色。大同有許多面鋪、飯莊都制作大頭麻葉,在街頭售賣(mài)。大頭麻葉,以鼓樓熟食點(diǎn)炸制的大頭麻葉最受群眾歡迎。做好的大頭麻葉撈出即可食用,熱著吃最好。它的特點(diǎn)是外形齊整,四頭均勻,外脆里軟,咸甜適宜 。

大同的兔頭

06大同的兔頭

兔頭是大同的一道傳統(tǒng)名菜,也是大同人十分喜愛(ài)的美食之一。他用十余種佐料制作而成,在出鍋時(shí)再淋上鮮亮的紅油,其余香悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng),使人欲罷不能。

苦蕎面涼粉

07苦蕎面涼粉

苦蕎面涼粉是靈丘獨(dú)特的傳統(tǒng)美味小吃,以它獨(dú)特的地方風(fēng)味久負(fù)盛名,譽(yù)滿晉北。其制作方法并不難,一般農(nóng)家都會(huì)制作,民間叫“出涼粉”。

大同黃糕

08大同黃糕

它是大同一帶常見(jiàn)的家常食品,原料是黃米面,先用溫水和成碎塊狀(散粒),上籠蒸熟,然后倒在盆里用手再揉一遍,邊揉邊在其表面抹點(diǎn)麻油,這樣作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小塊,蘸上肉菜汁即可食用。黃糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn),吃起來(lái)松軟可口,十分味美。

廣靈豆腐干

09廣靈豆腐干

廣靈五香豆腐干廣靈縣的傳統(tǒng)名產(chǎn),距今已有100多年的制作歷史,享譽(yù)雁北、大同、河北等地。這種五香豆腐干為條狀,色澤白里透黃,質(zhì)地硬中有韌,成香耐嚼,越嚼越香。

玻璃餃子

10玻璃餃子

玻璃餃子,亦稱水晶餃子,是過(guò)年過(guò)節(jié)、請(qǐng)人待客時(shí),頗具地方特色的風(fēng)味食品。其原料有特產(chǎn)山藥(土豆),土豆粉面,餃餡。做出來(lái)的餃子皮如玻璃、水晶一樣玲瓏剔透,口感極佳,的確是一種可觀可餐的地方風(fēng)味。在大同的各縣市基本上都有這道美食。

除了以上這些大同還有:壓豆面手搟面、珉八鍋、稠粥、燒麥、玉米面滴溜、熗鍋稀飯、素盒子、肉、開(kāi)鍋豆腐、豆腐粉、莜面魚(yú)魚(yú)、油糕、素糕、燜面、大燴菜、各種燒烤等等。如果您還直到大同有哪些美食小吃歡迎下方留言補(bǔ)充。

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