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吃過大同這6道最好吃的特色小吃,你才算是真正去過大同!

大同,是山西省省轄市,中國首批24個(gè)國家歷史文化名城之一,也是山西的第二大城市!今天來介紹下大同最知名的特色小吃,你吃過幾種呢?

應(yīng)州牛腰

應(yīng)州牛腰,山西應(yīng)縣漢族特色小吃,屬于面食。是一種起源于清代中期的應(yīng)縣美食,其色如咖啡,松軟甜潤。相傳在清代中期,應(yīng)縣城內(nèi)有個(gè)叫于義的飯店掌柜把白面和糖稀和起來,捏成小餅,放入炸麻花的油鍋里炸制,撈出一吃,味道甜潤,越嚼越香,而且顏色很象煮熟的牛腰,應(yīng)州牛腰因此得名。

刀削面

在山西各地的刀削面中,最出名的莫過于大同的刀削面。大同刀削面物美價(jià)廉,色、香、味俱全,形成了獨(dú)特的大同風(fēng)格。很多外地朋友來到大同,在品嘗之后,都贊不絕口,可稱“面食王中王”。刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。

靈丘莜麥面

莜麥是一年生草本植物。生長期短,成熟后子實(shí)容易和外殼脫離,磨成粉后可食用,就叫莜麥面,也叫裸燕麥面,又叫油麥面,這種植物的子實(shí)也叫莜麥。山西靈丘氣候寒冷,無霜期短,適合種植莜麥。莜麥經(jīng)過淘洗、曬晾、炒熟、磨制成面,名曰“莜面”。

靈丘熏雞

靈丘熏雞是山西省靈丘縣的漢族傳統(tǒng)名菜,已有270多年的歷史,它被稱為山西“四大名熏”(熏雞熏肉、熏醋、熏鴿)之一。靈丘熏雞烹制加工時(shí)又加入了多種中藥,所以這種熏雞具有益脾健胃、補(bǔ)虛理氣、消食健脾、因精養(yǎng)神的效用,很受百姓的歡迎。靈丘熏雞應(yīng)趁熱吃,不走油,不跑味。切食時(shí)刀口很是講究,先從雞身中間左右切成兩半,然后再把前脯、后腿切成細(xì)條,將腿、翅剁成小塊,很是獨(dú)特。

靈丘黃燒餅

靈丘黃燒餅,是山西省靈丘縣的特色小吃,由于其色澤金黃,味道可口,廣受青睞。靈丘黃燒餅,源于清期中葉,距今已有四百年的歷史,形狀美觀、香甜酥脆、可口味美、油多不膩,日久存放,不變質(zhì)味。

黃糕

大同黃糕,是山西大同一帶常見的漢族糕類家常食品,原料是黃米面,先用溫水和成碎塊狀(散粒),上籠蒸熟,然后倒在盆里用手再揉一遍,邊揉邊在其表面抹點(diǎn)麻油,這樣作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小塊,蘸上肉菜汁即可食用。黃糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn),吃起來松軟可口,十分味美。

除了這6道美食小吃,大同還有很多其他美食,但這6種是比較知名的,來大同一定要嘗一嘗哦?;蛘吣愠赃^幾種呢?歡迎留言評(píng)論。

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