太原這6道最好吃的特色小吃,吃過的都不想回去了,你吃過幾樣呢
太原是山西省會,也稱龍城,是中國優(yōu)秀旅游城市,當(dāng)?shù)氐奶厣?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃也非常豐富,今天就來介紹幾種,你是否吃過呢?
百花稍梅是山西的一道傳統(tǒng)美食,也是一道極具藝術(shù)性的風(fēng)味小吃,“稍梅”,是山西人的叫法,稍梅也叫燒麥、肖米、稍麥、鬼蓬頭,是形容頂端蓬松術(shù)折如花的形狀,是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食,類似于小籠包子,但形狀要比小籠包子更美觀,味道也比小籠包子更有特色。
貓耳朵是晉南,晉中、晉北等地區(qū)流行的一種風(fēng)味面食。它吃著筋滑利口,制作簡便,隨鄉(xiāng)就俗,適用多種面粉和澆頭,又加制作簡便,倍受群眾歡迎。在晉中一帶,人們用白面、高粱面制作;在雁北、忻縣高寒地區(qū),人們用莜面、蕎面制作,取名“碾疙瘩”,還名“碾饦饦”。尤其因莜面制作柔軟,還能碾推成花紋、觸須等式樣,更使這種面食形象多彩多姿。
剔尖又稱撥魚、剔撥股,是流行于山西省運城,晉中等地的漢族傳統(tǒng)面食,以其方便快捷、口感香滑,利于消化而受到廣大百姓的青睞,是山西面食中極具代表性的一種,也是居民的主要午餐之一。剔尖兩端細(xì)長,中間部分稍寬厚,白細(xì)光滑,軟而有筋,澆上澆頭,再配以調(diào)味佐料,食之十分可口。
蕎面河撈
蕎面河撈,漢族小吃,除具有湯清味美,濃香宜人、冷熱均可,四季皆宜等特點外;還有利口開胃、增強食欲、潤膚烏發(fā)、清火去郁、強腎健脾、秘等特殊功效。自古以來便有“聞香下馬,知味停車”吸引遠(yuǎn)近顧客之說。
羊雜割,為山西的一種地方小吃。據(jù)傳,山西人吃雜割始于元朝,雜割一名是忽必烈之母所賜。羊雜最開始是懷仁的名吃,在雁北一帶小有名氣。過去懷仁和內(nèi)蒙人吃羊肉的習(xí)慣不一樣? ?內(nèi)蒙人只吃肉,而懷仁人卻在羊下水上做了一些文章,創(chuàng)造了一種美食叫“羊雜”。把羊的心,肺、肝、腸、血等洗凈、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料,加上一些煮肉湯,做成“羊雜”,加上粉條一起吃。現(xiàn)在發(fā)展成為山西地方美食。
過油肉是山西省最著名的傳統(tǒng)菜肴,號稱“三晉一味”,其起源有多種說法,各地的做法也不一。較著名的有大同、太原、陽泉、晉城過油肉,晉城的“大米過油肉”,特色是多湯水,搭配剛出鍋的大米飯一起吃堪稱一絕?!斑^油肉”在江蘇、上海和浙江地區(qū)都有,而山西過油肉從選料到制作上都與眾不同,具有濃厚的山西地方特色。色澤金黃鮮艷,味道咸鮮聞有醋意,質(zhì)感外軟里嫩,汁芡適量透明,不薄不厚,稍有明油。
除了這6道美食小吃,太原還有很多其他美食,但這6種是比較知名的,來太原一定要嘗一嘗哦。或者你吃過幾種呢?歡迎留言評論。
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