定州12大美食小吃，你吃過(guò)幾種
定州八大碗大名鼎鼎的“定州八大碗”中的“定州三蒸”。年、節(jié)、慶典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴請(qǐng)，八大碗集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪技巧。
磚路豆腐磚路豆腐之所以出名，是因?yàn)樗诟泻?、鮮嫩，質(zhì)地細(xì)膩，人們愛(ài)吃，它由漿點(diǎn)而成，沒(méi)有任何附加物，屬于純綠色食品。有名的定州雜繪菜是少不了磚路豆腐的。
定州碾碾轉(zhuǎn)所謂“碾碾轉(zhuǎn)兒”，是一種農(nóng)家自制食品，每于三春青黃不接時(shí)，把即將泛黃的大麥穗，放入鍋里燜熟，揉搓后碾轉(zhuǎn)兒”就會(huì)源源不斷地從石磨的縫隙里涌出來(lái)。清香撲鼻的“碾碾轉(zhuǎn)兒”，再拌入萵苣葉、油鹽、蒜末，十分美味。
清風(fēng)店燒雞定州清風(fēng)店燒雞據(jù)說(shuō)有百余年歷史了，可以與清風(fēng)店戰(zhàn)役齊名的一種美食。配方獨(dú)特、肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散。
定州扒糕定州扒糕是用蕎麥面和榆皮面做成的小圓坨，大小如燒餅。蒸熟后，夏天放在冰上鎮(zhèn)著，謂之冰鎮(zhèn)扒糕；冬天則放在爐鐺上，加油炒熱，謂之熱炒扒糕。
定州鴨梨定州鴨梨是河北省定州市的特產(chǎn)，當(dāng)?shù)赜兄凭玫姆N植歷史，早在乾隆年間舊作為以貢品呈送宮廷。定州鴨梨具有個(gè)大、皮薄、核小、肉細(xì)、酸甜適口、外形美觀、耐貯耐運(yùn)、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)久負(fù)盛名。河北美食文化網(wǎng)
定州缸爐燒餅定州的缸爐燒餅以缸橫臥，內(nèi)壁貼餅，外溫內(nèi)烘是其獨(dú)特的制作方法，缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風(fēng)味，如果加上新鮮驢肉，味道更加鮮美。
新宗熏肉“新宗熏肉”源于宋代，東坡先生在定州府衙和衙廚王某一起，研制了以松柏枝熏烤和輔以多種中草藥，制成了久負(fù)盛名的定州熏肉，并書寫了熏肉秘法，清代曾作為 貢品供皇帝品嘗，流傳至今。
定州饸饹定州饸饹非常出名，也是家庭主要飲食之一，辣椒油，芝麻，黃瓜絲，鵪鶉蛋，麻油的加入使定州地區(qū)的饸饹別具一格。
定州燜子豬肉燜子又名肉灌腸。它之所以好吃，是因?yàn)樗删x的瘦豬肉和定州特制的山藥粉面灌制而成，不肥不膩，香味濃郁。
定州芝麻大糖定州芝麻大糖已有200余年的歷史。定州人冬季街頭必有小吃！一聲鑼響，糖瓜，芝麻糖!勾起多少童年回憶！有條形，平板形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
御香林手掰腸御香林手掰腸是把制好的香腸掰成兩公分左右的小段，在食用前用微波爐加熱2-3分鐘，因?yàn)榇讼隳c采用傳統(tǒng)工藝，以十?dāng)?shù)種天然香辛料精心加工而成，特別是經(jīng)過(guò)加熱后，使其特點(diǎn)發(fā)揮的淋漓盡致，有“御香林手掰腸一到,眾口不在難調(diào)”的美譽(yù)。河北美食文化網(wǎng)
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