朝陽凌源市8大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗
凌源市位于遼寧西部,由朝陽市代管,因大凌河發(fā)源地而得名,位于遼寧、河北、內(nèi)蒙古三省(區(qū))交匯處,是連接京沈兩大都市群、溝通內(nèi)蒙古腹地與沿海港的重要交通節(jié)點城市,下面小編給大家分享一下到了凌源市要品嘗一下的8道地方美食。
1、凌源羊湯
凌源羊湯主要以羊雜配多種作料加羊骨老湯精制而成。廚藝獨特,營養(yǎng)豐富,湯汁肥而不膩,實為羊湯中的上品。喝湯人戀其味美,所以“加湯”的喊聲絡(luò)繹不絕,成為羊湯館中一道獨特的風(fēng)景。
2、凌源燒雞
凌源燒雞凌源燒雞亦稱熏雞,在加工過程中有獨特的工藝程序,系選用肥白條雞入鍋中煮制,加各種調(diào)料,適度掌握火候,反復(fù)翻動,使煮好雞肉表里熟透,然后放在熏籠內(nèi)加工熏制,成品講究肉熟透,表皮呈紫紅色,咸淡適度,表里如一,氣味芬芳,口感極佳,燒雞外型美觀,雞頭回扭,口銜一翅,雙足后折插入腹腔,達到色味香形具臻佳妙。
3、凌源撥面
以優(yōu)質(zhì)蕎面為原料,和好后放在面板上,搟成厚約1.5公分面片,再用特制面刀直接撥至沸騰湯鍋中,煮熟澆上肉絲鹵即可食用,既味美可口,又經(jīng)濟實惠。
4、凌源炸糕
用黃米面外為,內(nèi)包以豆沙加紅糖玫瑰為餡,用豆油炸制,炸成后呈金黃色,脆、軟、香、甜,列為“凌源小吃三宗寶,燒餅炸糕豆腐腦”名吃之一。
5、凌源鉻馇
選用優(yōu)質(zhì)綠豆,用水泡后以石磨研磨成糊狀,和傳統(tǒng)的煎餅做法相似,以文火在鐺上烙制成薄餅狀,可切成塊炸、炒、溜,多用于燴制帶湯食用,味道清純可口,夏季食用消暑敗火,在各飯店中做法翻新,成為一種地方風(fēng)味佳肴。
6、凌源燒餅
以小麥粉為主料,和面時按比例加入適量鹽堿,反復(fù)揉合,然后搟成大片,片上擦勻油酥,卷在一起再? ?為每個約重100克的扁形面團,放在磁盤里用雙手碾成圓餅后,在圓餅一面粘滿芝麻,放在爐內(nèi)烘烤。采用文火烤制,外表微黃而不焦,內(nèi)穰松軟熟透,講究油酥大、層數(shù)多、芝麻勻、火候足、水氣小。因爐壁早期用瓷缸片,故稱之為缸爐燒餅,烤制時燒餅貼在爐頂部稱吊爐燒餅。
7、凌源豆腐腦
大豆,去皮用石磨研磨成糊狀,加熱后濾出豆?jié){煮熟,盛放于保溫容器中,將煅石膏粉分層徐徐加入并攪勻,經(jīng)一定時間即成為色澤潔白、油嫩而有韌性的豆腐腦,盛在碗里顫顫微微,片兒薄而不斷,澆上以雞湯、肉丁、蘑菇等調(diào)制成的清湯鹵,加入適量陳醋、蒜泥、辣椒面、香菜末、味精等調(diào)料,味道清淡鮮美。城內(nèi)有多家經(jīng)營,以趙氏品質(zhì)最佳。
8、凌源藍莓
凌源藍莓是遼寧省朝陽市凌源市的特產(chǎn)。凌源市宏達悅牛農(nóng)業(yè)科技生態(tài)園已成為全國最大的反季藍莓生產(chǎn)基地。凌源藍莓獲地理標志保護產(chǎn)品。
以上是給大家分享的凌源市的8道地方美食特產(chǎn),味道都很不錯,到凌源市的朋友可以找找嘗嘗,歡迎凌源市的朋友給留言進行補充。
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