成都旅游攻略洞子口張涼粉「成都文殊院洞子口張老二涼粉在哪」
去成都旅游時,有哪些美食不容錯過?
大家好,歡迎大家來到我的美食問答,我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者:“專注美食,讓生活更有味 。”
【去成都旅游時,有哪些美食不容錯過?】說到成都,讓我想起了一首《成都》,之前火爆全網(wǎng)。讓我對成都產(chǎn)生了濃厚的興趣,趁假期有空,游玩了一圈成都,感受了一把古老巴蜀的本來味道,人們皆以為四川重辣,其實四川也重甜,如:燒甜白,醪糟蛋,甜水面等等。如今的川菜已經(jīng)盛行全國,甚至遠(yuǎn)播海外,主要原因在于川菜的味型多樣,24中之多,有咸鮮,甜咸,清湯,怪味等等,即使是辣,也包括復(fù)雜的濕辣,干辣,甜辣和香辣等等。今天就和大家一起分享幾款,我去成都旅行時,看到的幾款不容錯過的美食。
一:傳統(tǒng)辣子雞
傳統(tǒng)辣子雞
*主要用到的材料有:小雞腿300克,干辣椒50克,干花椒10克,蔥段5克,蒜子5克,鹽,雞精,料酒,白胡椒,生粉各適量
*制作工藝:(1)首先將雞腿砍成小塊,隨后,放入清水中沖洗干凈血水,以及雜質(zhì),隨后,撈出瀝干水分。(2)將雞肉倒入碗中,調(diào)入白胡椒粉,鹽,雞精,生抽,料酒,攪打上勁,腌制十分鐘,隨后裹上一層生粉,備用。(3)鍋中倒入油,油溫升至六成熱,下入雞塊,炸制定型,隨后撈出,待油溫再次升高,倒入雞塊進行二次復(fù)炸,最后撈出控油,備用。(4)鍋洗凈倒入適量油,下入干花椒炒香,倒入干辣椒翻炒一會,下入雞塊,繼續(xù)煸炒淋入適量料酒爆香,加鹽,雞精調(diào)味。(5)最后倒入蔥蒜炒勻,即可出鍋。(6)擺盤裝飾,希望大家能夠喜歡這個作品。
二:傳統(tǒng)回鍋肉
傳統(tǒng)回鍋肉
*主要用到的材料有:豬臀肉400克,蔥姜蒜各5克,大蔥10克,豆瓣醬20克,干花椒3克,蒜苗100克,豆豉10克,鹽,雞精,料酒,生抽各適量
*制作工藝:(1)首先將豬臀肉冷水下入鍋中,注入清水,放上花椒,大蔥段,姜片蓋上鍋蓋煮制斷生,用筷子可以扎透為準(zhǔn)。(2)接著準(zhǔn)備食材:將蒜苗葉斜刀切小段,蒜白拍散,斜刀切片,姜蒜切片,備用。(3)五花肉煮好后,撈出晾涼,隨后切成薄片,備用。(4)起鍋入油,下入五花肉煸炒一會,倒入豆瓣醬,煸炒出油,隨后放入蔥姜蒜炒香,下入蒜白,豆豉,生抽,鹽,雞精炒勻,最后倒入蒜苗葉炒勻即可出鍋。(5)擺盤裝飾,希望大家能夠喜歡這個作品。
三:麻辣牛肉干
麻辣牛肉干
*主要用到的材料有:孜然粉50克,牛肉500克,干辣椒50克,姜蒜5克,白芝麻20克,雞蛋一個,鹽,雞精,生抽,老抽,料酒各適量
*制作工藝:(1)首先將牛肉切成條狀,隨后放入清水中沖洗干凈血水以及雜質(zhì),接著瀝干水分,倒入碗中。(2)將牛肉放入鹽,孜然粉,生抽適量,老抽少許調(diào)色,雞精,料酒,姜蒜片,順著一個方向? ?攪打至起膠上勁,再打入蛋清攪勻。(3)鍋中倒入油,油溫升至六成熱,下入牛肉炸制干香,撈出控油。(4)鍋洗凈,倒入少許油,下入干花椒,干辣椒,炒制出香味,放入牛肉干炒勻,撒上鹽,孜然粉,白芝麻,翻炒均勻,即可出鍋。(5)擺盤裝飾,希望大家能夠喜歡這個作品,我們下期再見。
烹飪漫長,靜靜欣賞,總有一道菜,溫暖心房。不論時光如何流轉(zhuǎn),守住美食,讓生活更有味。
————本文由舌尖的創(chuàng)想--劉廚,原創(chuàng)制作,未經(jīng)授權(quán),禁止搬運復(fù)制————
去成都旅游,有哪些東西是必吃的?
成都著名小吃有陳麻婆豆腐、雙流兔頭、夫妻肺片、二姐兔丁、傳統(tǒng)鍋魁、擔(dān)擔(dān)面、龍抄手、鐘水餃、韓包子、葉兒耙、甜水面、三大炮、賴湯圓、三合泥、蛋烘糕、冒節(jié)子肥腸粉、冒菜、串串香、棒棒雞、干鍋鴨唇、廖排骨、痣胡子龍眼包子、渣渣面、奶湯面,譚豆花、傷心涼粉、芋兒雞、三哥田螺,豆湯飯,溫鴨子、甜皮鴨、洞子口張涼粉、湯長發(fā)麻餅、怪味面、華興煎蛋面、勾魂面、老媽蹄花 、王媽手撕烤兔、黃龍溪一根面、王婆蕎面。
成都有什么好吃的特色小吃?
成都有什么好吃的特色小吃?
國慶我要去成都玩,好好放縱自己吃一次。于是我做了一份超實用吃貨攻略,這些成都美食你一定要嘗嘗,從清晨到深夜,從火鍋到清茶,從路邊攤到蒼蠅館。不僅好吃令人回味,還很便宜!吃一個星期也只要300塊,跟著這份攻略吃就絕對不會出錯。
說起成都的「好吃」大家都應(yīng)該略有了解,在成都不管是餐廳還是蒼蠅館子,那些地道的美食店總是能夠吸引大波粉絲去排隊吃。在成都每餐吃不一樣的東西,一個星期也嘗不完。
早安,成都!
1.洞子口張老二涼粉 | 不老神話
文殊院對面,成都的老蒼蠅館子,已經(jīng)在這里經(jīng)營了半個多世紀(jì),從沒有挪過窩。門店比較搶眼,進門的時候看到店員在調(diào)配區(qū)一字排開的醬料碗中快速地舀到小碗里頭,格外吸引人注意。
在四川各種麻辣咸咸的面里面,甜水面是一個極為特別的存在??曜右粯哟值?a href='/xiaochi/1' target=_blank>面條,一碗只有幾根,每一根硬而有勁。甜水面的醬料非常足,口味很重,香辣的辣椒油和甜醬混合在一起卻不突兀!入口帶著甜,之后又滿口的辣味,加上細(xì)碎的花生粒非常香。
人均消費:10元
營業(yè)時間:周一至周日 07:30-21:30
2.老號無名包子鋪 | 打開早晨味蕾
寬窄巷子的對面有家無名包子店,老字號當(dāng)然有它經(jīng)營許久的理由。無論是素餡兒還是葷餡兒,包子憑借平易近人的價格,餡料豐富的多樣性和一兩個下肚就能支撐一上午的能量,在成都人的早餐桌上始終占據(jù)一席之地。
包子皮揉得非常勁道,個頭挺大,絕不是皮多餡少,咬下去滿滿一口,6種大包餡兒料,再加上香菇鮮肉小籠包,一共7種包子,剛好每天一換。雖說是家包子鋪,但它家的凍糕、粽子、燒賣也毫不遜色。所有包子一律一塊五,這是老店一直堅守的物美價廉。
在陜西澄城縣這個小吃攤,才能品嘗到正宗的“韋莊銅刀涼粉” 涼粉
這兩日,突然有點懷念韋莊涼粉了。澄城縣城原來在中心街二路口百貨公司對面的永達小吃城有一家韋莊銅刀涼粉比較正宗,我以前和父母吃過幾回,味道還不錯。
韋莊銅刀涼粉聽父母說,在過去,這個在永達小吃城賣韋莊涼粉的女的她爸在街上支攤賣涼粉,母親說她就愛吃這一口,關(guān)鍵是這涼粉的調(diào)料好,醋是正宗的寺前米醋,后來其女傳承了其父“林祥瑞”的手工絕技,在永達小吃城開始經(jīng)營韋莊涼粉。
在過去涼粉是低標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)家的產(chǎn)物,經(jīng)林祥順老人高手妙術(shù),打造出林家銅刀手工涼粉絕技,成為韋莊一絕!
最近,永達小吃城面臨拆遷,新的永達永達小吃城挪到了正街二路口的門面,可能我有永達小吃城情結(jié)吧,在搬到新址后,我又去吃了一次永達小吃城的韋莊涼粉,但是讓我很失望,吃不出我曾經(jīng)的味道,也許以后可能也不會再去吃了,因為我注意到這個經(jīng)營韋莊涼粉的不是林祥瑞的女兒了,難怪這味道遠(yuǎn)不如以前了。
用大銅刀削涼粉說起韋莊銅刀涼粉,還有一家是在韋莊火車站附近,這個我想澄城人都不會陌生,除了永達小吃城林祥瑞女兒正宗外,澄縣就數(shù)這一家最為正宗,周邊縣市慕名而來的食客都很多。
我的外婆家是在寺前醍醐,前幾年我回醍醐的時候和家人去了韋莊吃了一次涼粉。我記得當(dāng)時天還下著蒙蒙細(xì)雨,我說這下雨呢,會不會沒擺攤啊,那時候還有人說是這擺攤的老漢去世了,沒有涼粉了,不管咋說,我們先去了再看,有了就吃,沒有就回,我就是想品嘗一下這正宗韋莊銅刀涼粉的味道如何?
我們驅(qū)車到韋莊火車站附近四處尋找,看到一個不大攤點用紅布拉起了一塊“老字號韋莊涼粉”紅色橫幅。
韋莊老字號涼粉挑擔(dān)式的矮桌,4條矮凳,白色的糟粉,咖啡色的涼粉,6種調(diào)料碗,就是整個攤位的全部家當(dāng)。聽說這范師傅經(jīng)營涼粉有30多年了,真可謂老字號了。
說起韋莊銅刀涼粉也有近百年歷史。原料地道,因為這是一門傳統(tǒng)手工藝,已經(jīng)被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)了。
韋莊涼粉選用縣北優(yōu)質(zhì)紅薯粉,手工攪制涼粉坨,不惜工時、體力,攪制的涼粉光滑、勁道。手工銅刀、永不生銹。銅刀斜置、刀刀相連,看似一整片,調(diào)上調(diào)料一攪,自然分離,成為一個個獨立的半彎長條狀。涼粉以酸辣味出頭,配用當(dāng)?shù)厮虑懊状?,地?a href='/techan/38826' target=_blank>秦椒,手工秘制芥末。看著辣椒紅汪汪、品著米醋酸溜溜,吃下去芥沫味濃直讓你淚水漣漣,可忍不住又來一碗,搭配上范師傅家的燒餅?zāi)鞘墙^配呀!
范師傅的涼粉攤是古老的挑擔(dān)模式,大紅的喜慶色彩,傳統(tǒng)的紅薯淀粉,秘制的簡單調(diào)料, 青花瓷餐具,都給人一種懷舊的感覺。三十年如一日,不管刮風(fēng)下雨,范師傅都會準(zhǔn)時出攤,正是由于范師傅的堅持,追求品質(zhì),成就了“韋莊涼粉”的金字招牌。
青花瓷餐具,給人一種懷舊的感覺韋莊涼粉之所以好吃,完全在于那個師傅調(diào)的紅油酸醋湯中,再來個焦脆的燒餅就著,那叫一個爽字,賣涼粉的范師傅老人說,吃涼粉不喝湯,讓食客覺著到底都不怎樣香。
每每想到范師傅的這一碗紅油油的涼粉,就有一種還想再咥一碗的沖動,有空的話和家人再去韋莊吃涼粉去!
沒吃過伯公凹涼粉,還真不好意思說到過紫金 涼粉
地址:紫金縣書田村賣20元一大碗的伯公凹涼粉,這種廣東河源紫金縣的特色美食,到底有什么魅力呢?
又到炎炎酷暑,本縣的街坊、外地的友人、路過的驢友只要是身在紫金,都會不約而同的趕往一個叫伯公凹的小山村,到那里只為嘗一份紫金縣的特色美食:伯公凹涼粉。涼粉,是河源客家地區(qū)暑天不可缺少的降溫解暑小吃,它嫩滑爽口,具有清熱解暑的功效,深受人們的喜愛。而伯公凹涼粉尤其出名。我作為一個娶了紫金妹子又在紫金定居的龍川女婿,在這生活了十幾年了,最仲愛的一直是伯公凹涼粉。到了夏日又恰巧有朋自遠(yuǎn)方來,第1件事情就是要帶朋友來伯公凹吃一份涼粉,名曰:去去暑氣。朋友來紫金玩如果沒帶他們來吃 一次伯公凹涼粉就會感覺招待不周了。