7天旅游，主要是 “老北京小吃”
·面食類：
艾窩窩、炸醬面、褡褳火燒、驢打滾、豌豆黃、燒麥 、麻豆腐、炒疙瘩等
1.爆肚馮的爆肚
2.小腸陳的鹵煮火燒
3.天興居的炒肝
4.錦馨的豆汁/焦圈
5.白魁老號的白水羊頭
6.不老泉的冰糖葫蘆/蒸餃
7.都一處的燒賣
8.全聚德的烤鴨
9.東來順的涮羊肉
10.天福號的醬肉
11 炸醬面
12.隆福寺的灌腸 [編輯本段]去哪里吃正宗的北京小吃 ·東華門夜市
酸的甜的苦的辣的咸的，要什么就有什么！涼粉、扒糕、蓮子粥、酸梅湯、紅果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龍蝦、烤魷魚、炸螞蚱、炸蝎子、炸蠶蛹，又多又全又衛(wèi)生。從新東安市場到東華門大街燈火通明、熱鬧非凡。
·護(hù)國寺小吃店
從廟會中的“碰頭食”傳下來的北京小吃，經(jīng)過改良得精細(xì)起來，沒了過去的“個兒大、經(jīng)吃、一個就飽”的粗糙；墩兒餑餑、棗卷果都小巧可愛；姜汁排叉、糖耳朵可謂是百般玲瓏。
錦芳小吃
從民國創(chuàng)始至今的小吃店，有麻團(tuán)、杏仁茶、艾窩窩、奶油炸糕、炒疙瘩等等，以元宵最為有名，有山楂、青梅、桂花、豆沙、什錦、奶油、椰蓉等十幾種陷兒。
九門小吃
九門是在過去前門門框胡同的幾家著名老字號的倡議下，由北京小吃協(xié)會出面組織的。里面的老字號有很多，比如年糕楊，奶酪魏，小腸陳，爆肚馮，瑞賓樓褡褳火燒，李記白水羊頭，月盛齋……
·著名的小吃一條街還有：
王府井小吃街、什剎海小吃一條街（原前門小吃遷來）
南來順的北京小吃 尤其是面茶 很正點
隆福寺的灌腸 已經(jīng)相當(dāng)久遠(yuǎn)了 不管是灌腸的口感還是味道都是一級棒
北海里的仿膳 都是正宗的北京宮廷小吃。
老田北京旅游攻略「老北京一日游攻略」 老北京
北京旅游必去景點
1、故宮
北京故宮是中國明清兩代的皇家宮殿，舊稱為紫禁城，位于北京中軸線的中心，是中國古代宮廷建筑之精華。北京故宮以三大殿為中心，占地面積72萬平方米，建筑面積約15萬平方米，有大小宮殿七十多座，房屋九千余間。是世界上現(xiàn)存規(guī)模最大、保存最為完整的木質(zhì)結(jié)構(gòu)古建筑之一。
北京故宮被譽為世界五大宮之首，是國家AAAAA級旅游景區(qū)，1961年被列為第一批全國重點文物保護(hù)單位，1987年被列為世界文化遺產(chǎn)。
2、長城
長城（Great Wall），又稱萬里長城，是中國古代的軍事防御工程，是一道高大、堅固而連綿不斷的長垣，用以限隔敵騎的行動。長城不是一道單純孤立的城墻，而是以城墻為主體，同大量的城、障、亭、標(biāo)相結(jié)合的防御體系。
1961年3月4日，長城被國務(wù)院公布為第一批全國重點文物保護(hù)單位。1987年12月，長城被列入世界文化遺產(chǎn)。
3、周口店北京人遺址
周口店遺址博物館坐落在北京城西南房山區(qū)周口店龍骨山腳下，是一座古人類遺址博物館，始建于1953年。1929年，中國古人類學(xué)家裴文中先生在龍骨山發(fā)掘出第一顆完整的“北京猿人”頭蓋骨化石，震撼了全世界。世界文化遺產(chǎn)、國家AAAA級景區(qū)、全國重點文物保護(hù)單位、全國百家愛國主義教育示范基地。距北京市區(qū)約48公里。
4、天壇
天壇，世界文化遺產(chǎn)，全國重點文物保護(hù)單位，國家AAAAA級旅游景區(qū)，全國文明風(fēng)景旅游區(qū)示范點。
天壇，在北京市南部，東城區(qū)永定門內(nèi)大街東側(cè)。占地約273萬平方米。天壇始建于明永樂十八年（1420年），清乾隆、光緒時曾重修改建。為明、清兩代帝王祭祀皇天、祈五谷豐登之場所。
5、頤和園
頤和園，中國清朝時期皇家園林，前身為清漪園，坐落在北京西郊，距城區(qū)15公里，占地約290公頃，與圓明園毗鄰。它是以昆明湖、萬壽山為基址，以杭州西湖為藍(lán)本，汲取江南園林的設(shè)計手法而建成的一座大型山水園林，也是保存最完整的一座皇家行宮御苑，被譽為“皇家園林博物館”，也是國家重點旅游景點。
6、明十三陵
明十三陵，世界文化遺產(chǎn)，全國重點文物保護(hù)單位，國家重點風(fēng)景名勝區(qū)，國家AAAAA級旅游景區(qū)。明十三陵坐落于北京市昌平區(qū)天壽山麓，總面積一百二十余平方公里，距離天安門約五十公里。
擴展資料：
北京是一座有著三千多年歷史的古都，在不同的朝代有著不同的稱謂，大致算起來有二十多個別稱。
燕都，據(jù)史書記載，公元前1122年，周武王滅商以后，在燕封召公。燕都因古時為燕國都城而得名。戰(zhàn)國七雄中有燕國，據(jù)說是因臨近燕山而得國名，其國都稱為“燕都”。
幽州，遠(yuǎn)古時代的九州之一。幽州之名，最早見于《尚書·舜典》：“燕曰幽州?！眱蓾h、魏、晉、唐代都曾設(shè)置過幽州，所治均在今天的北京一帶。
京城，京城泛指國都，北京成為國都后，也多將其稱為京城。
南京，遼太宗會同元年（938年），將原來的幽州升為幽都府，建號南京，又稱燕京，作為遼的陪都。當(dāng)時遼的首都在上京。
大都，元代以金的離宮今北海公園為中心重建新城，元世祖至元九年（1272年）改稱大都，俗稱元大都。
北平，明代洪武元年（1368年），朱元璋滅掉元朝后，為了記載平定北方的功績，將元大都改稱北平。
北京，明永樂元年（1403年），明成祖朱棣永樂皇帝取得皇位后，將他做燕王時的封地北平府改為順天府，建北京城，并準(zhǔn)備遷都城于此，這是正式命名為北京的開始，至今已有600余年的歷史。
京師，明成祖于永樂十八年（1420年）遷都北京，改稱京師，直至清代。
京兆，民國二年（1913年）廢順天府，翌年置京兆地方，直隸中央，其范圍包括今天的北京大部分地區(qū)，民國十七年（1928年）廢京兆地方，改北京為北平。
參考資料：百度百科-北京
到北京旅游的攻略發(fā)來看哈，十一過去的
北京周邊十一的時候有什么好玩的地方
北京旅游景點介紹
【 概況 】
北京，是中國六朝古都，歷史源遠(yuǎn)流長，保存著較為完整的古代建筑格局。北京，是中華人民共和國的首都，簡稱京，是中國的政治、文化和國際交往的中心，由此北京有著豐富多彩的古代、現(xiàn)代的人文景觀，有著博大精深的文化底蘊。
北京全市面積16807.8平方公里，在北面有軍都山，西面有西山，與河北交界的東靈山海拔2303米是北京市的最高峰。境內(nèi)有密云水庫、懷柔水庫和十三陵水庫；其他還有潮白河、北運河、永定河、拒馬河和湯河五大河。
北京的氣候?qū)儆跍貛Т箨懶约撅L(fēng)性氣候，季節(jié)分明：春季略有風(fēng)沙，氣溫偏低。夏季炎熱，有陣雨。秋季天氣晴朗、溫和，天高氣爽，是旅游的黃金季節(jié)；但深秋早晚較涼，中午較熱。冬季氣候干燥、寒冷，雪較少。
來北京觀光旅游不能錯過具有北京特色的風(fēng)味小吃和悠久歷史的名吃。名吃有北京烤鴨、涮羊肉、宮廷菜。
北京的特產(chǎn)有：王麻子刀剪、安宮牛黃丸、秋梨膏、果脯蜜餞、茯苓夾餅、六必居醬菜。土產(chǎn)有：京白梨、蓋柿、良鄉(xiāng)板栗、山楂、核桃、密云小棗、杏。
【 北京中心區(qū)旅游景點介紹 】
以天安門廣場為主線，游覽天安門城樓，參觀人民英雄紀(jì)念碑、毛澤東紀(jì)念堂、人民大會堂、歷史博物館、故宮、中山公園、景山公園、北海公園。
天安門廣場：是世界上最大的城市廣場，面積44萬平方米，南北長880米，東西寬500米。
天安門：天安門是皇城正門，原名承天門，建于明永樂十五年（公元1417年），清順治八年（公元1651年）重建，改名為天安門，是皇帝頒發(fā)詔令的地方。
中山公園：也稱社稷壇，位于天安門西側(cè)，是明清皇帝祭祀土地神和五谷神的地方。中山公園是遺留下來的明代完整建筑物。
故宮：原名紫禁城，是明、清兩代24位皇帝的皇宮，是中國保存最大最完整的帝王宮殿群，是國內(nèi)最大的博物院，是我國現(xiàn)存最大最完整的古建筑群。
【 城西區(qū)旅游景點介紹 】
從景山公園往西便進(jìn)入城西區(qū)，在這里有北海公園、團(tuán)城、白云觀、大觀園、五塔寺等景點。
北海公園：北海公園是有八百多年歷史的皇家宮苑，因為未受戰(zhàn)火的破壞，很多歷史遺物仍然可見到。閱古樓保存有三希堂發(fā)貼，濠濮澗是慈禧聽評書的地方。
團(tuán)城：是位于北海南門外的小型園林，城內(nèi)有承光殿，供有嘉慶時西藏進(jìn)貢的玉佛。
白云觀：有“全真第一叢林”之稱，是道家的圣地，供奉著玉帝、全真道祖王重陽七大弟子及長春真人丘處機，是了解中國道教的好地方。
大觀園：原來是清代皇家茶園，后在20世紀(jì)80年代中后期根據(jù)曹雪芹的《紅樓夢》中大觀園的描述而建。
【 城東區(qū)旅游景點介紹 】
此區(qū)擁有雍和宮、孔廟、國子監(jiān)、天壇等景點。
雍和宮：原為雍正皇帝的府邸，是北京最大、保存最完好的喇嘛寺。寺內(nèi)漢藏建筑相統(tǒng)一，文化藝術(shù)氣息豐富、濃厚。
孔廟：是元、明、清三代皇帝祭祀孔子的地方，并且這三代5萬名進(jìn)士的姓名、次第和籍貫都刻在大成門兩側(cè)的進(jìn)士提名碑上。
天壇公園：是圜丘、祈丘兩壇的總稱，是明清兩代皇帝祭天祈谷的地方，是我國和世界上現(xiàn)存最大的古代祭祀性建筑群；內(nèi)有三音石和回音壁，還有八九百年樹齡的九龍柏。
【 近郊西區(qū)旅游景點介紹 】
來到北京不能不去頤和園，與頤和園相鄰的還有香山公園、圓明園遺址，更有時間的話可以去臥佛寺、八大處公園以及北京大學(xué)和清華大學(xué)看看。
頤和園：原名清漪園，是乾隆皇帝建造的皇家園林，于1860年遭英法聯(lián)軍火燒，后有慈禧挪用巨額軍費歷經(jīng)10年重新建造，更名為頤和園，占地290.8公頃，內(nèi)有3000多間殿堂樓閣、亭臺水榭，是我國園林之首。
香山公園：頤和園的西邊是香山公園，是金代的皇家獵園，后在乾隆期間擴建，更名為“靜宜園”。
臥佛寺：寺內(nèi)有五座重殿和西山院。臥佛殿里供奉著鑄造于元代至治元年，長5.3米、重54噸的釋迦牟尼銅臥佛像。
圓明園遺址：原是清朝的皇家御園，經(jīng)過150年的建造，集中華園林建筑之精華，有“萬園之園”之美譽，后被英法聯(lián)軍掠奪和焚燒，現(xiàn)只留下殘檐斷壁? ?
【 遠(yuǎn)郊西南區(qū)旅游景點介紹 】
盧溝橋：是北京現(xiàn)存最古老的石造聯(lián)拱橋，建于金代大定二十九年（公元1189年）。中國人民抗日戰(zhàn)爭紀(jì)念館坐落于此。
潭柘寺：北京地區(qū)最早的佛寺。在大雄寶殿后有顆千年銀杏樹，曾被乾隆封為“帝王樹”。觀音殿是元世祖忽必烈的女兒妙嚴(yán)公主出家之所殿內(nèi)有“公主拜磚”。
戒臺寺：以戒臺和松聞名，是我國現(xiàn)存戒臺中最大的一座，是明代遺物，與杭州的昭慶寺、泉州的開元寺并稱中國三大戒臺。寺中有五顆奇松：塔松、九龍松、臥龍松、自在松和活動松。
周口店猿人遺址：是人類文明的發(fā)源地。
【 遠(yuǎn)郊西北區(qū)旅游景點介紹 】
十三陵：是明朝成祖到思宗13位皇帝的陵墓，目前開放的景點有神路、長陵、定陵和昭陵。陵區(qū)前有建于1540年我國現(xiàn)存最大的漢白玉石牌坊。
八達(dá)嶺長城：是我國開放最早、修復(fù)最好的長城，城高7.8米，上寬5.8米。在1987年被聯(lián)合國授予“世界文化遺產(chǎn)”。
【 遠(yuǎn)郊東北區(qū)旅游景點介紹 】
幕田峪長城：構(gòu)筑獨特，特別是正關(guān)臺，三座敵樓并立，而且結(jié)構(gòu)不同。
司馬臺長城：以“驚、險、奇”而著稱，集長城所有特點于一身
您覺得這個答案好不好？
*：密云黑龍?zhí)?/a>京都第一瀑
密云山中的花期會更晚些，不過，黑龍?zhí)?/a>、京都第一瀑的桃花已經(jīng)紅了，但最佳的賞花時間還要到5月初，先是映山紅,后是如雪的梨花，自春至夏，黑龍潭都是一片"花花世界"。去黑龍?zhí)兜穆芬埠芎唵?，先走京密路到密云，在?水之密"雕像的那個路口(京密引水渠旁)左轉(zhuǎn)，見丁字路口再左轉(zhuǎn)，沿著水庫西線走十幾公里就到了。
游覽這兩個景區(qū)，妙在觀水。黑龍?zhí)蹲湟粭l全長4公里、水位落差220多米的峽谷里。這條峽谷俗稱轱轆峽，窈窕峽長，蜿蜒曲折，峽谷兩壁陡峭奇聳，三潭十八瀑貫穿其中。京都第一瀑位于黑龍?zhí)渡嫌?公里處,由云蒙山山泉匯集而成,落差62.5米,坡度85度,走進(jìn)峽谷,未見其瀑而先聞其聲。水沿懸崖絕壁直瀉而下，云霧彌漫。
★ 中西建筑的完美融合！
★ 多種特色房型供您選擇！
★ 地處中心位置輕松到達(dá)各個景區(qū)！
京承101國道旁，沿山路而上即可看到一個酒桶造型的大門，此處就是紅酒莊園的入口處，酒桶由30立方米的橡木制成，喻示著有客從遠(yuǎn)方來，這里將用最好的紅葡萄酒來招待貴賓。
當(dāng)您身處紅酒莊園，一股來自澳洲的清新空氣迎面而來。優(yōu)雅的雕塑，絢麗的噴泉，茂盛的植物還有身著特色服飾的員工，每一處新奇都讓您駐足，每一抹亮色都逃不過您的眼睛。似乎只有“中西合璧”這四個字可以形容莊園的獨特之處，在另一片純中式的建筑“康乾驛站”中，曲徑幽廊、小橋流水隨處可見，漫步其間也許你會突然發(fā)現(xiàn)在這山丘之上竟然也有一池春水，曲折回廊之間似乎有人在低吟淺唱“艷陽天”。
清晨踏著明媚的陽光，一路疾馳到風(fēng)景秀麗的密云，先到水庫邊戲水，嘗嘗特有的水庫活魚，或去桃源仙谷賞花登山，帶著一身的倦意來到紅酒莊園正好可以放松自己徹底休息。最具特色的休閑方式就是這里的森林浴，不限時享受玉石浴、瑪瑙浴，徹底放松的木桶浴，都是最愜意的選擇。
**：昌平碓臼峪雙龍山
這里推薦的昌平風(fēng)景點名氣不大，雖開發(fā)不久，卻算得上原汁原味。從八達(dá)嶺高速13C(昌平西關(guān))出口處，向北到長陵，然后左轉(zhuǎn)向西北方向，過一個石油療養(yǎng)院，再走5公里左右就到了碓臼峪，這一路沒有路標(biāo)，可以找當(dāng)?shù)厝藛枂柭贰?
碓臼峪常年溪水不斷，因此自稱京北"小三峽"。目前這里綻放的還只有零星的野桃花、野杏花，不久之后，映山紅、玉蘭花等將陸續(xù)開放。景區(qū)內(nèi)的山體為純粹的花崗巖，地貌獨特，形成了"琴曲迎賓"、"高峽平流"、"金峽覽勝"、"龍?zhí)队墓?/a>"等奇妙景觀，一線貫穿50余個景點，賞花路不會寂寞。
從碓臼峪大門不遠(yuǎn)處一個路口左轉(zhuǎn)可上雙龍山，是昌平重要的采摘基地，目前可賞的有桃花、杏花、迎春花等，不久后蘋果、山楂、玉蘭等也將開放。山中有一"雙龍山莊"，里面的農(nóng)家菜和野味飯菜很有特色。
鄉(xiāng)野浪漫兼有
密云水庫是北京著名的漁鄉(xiāng)，到庫區(qū)一定要嘗一嘗用水庫水燉的味道鮮美的"侉燉魚"，還有貼餅子和其他農(nóng)家菜，葫蘆條燉肉、豆腐粉條燉白菜干、炒鹵水豆腐等等，別有風(fēng)味。黑龍?zhí)陡浇胁簧俣燃俅搴娃r(nóng)家旅店，可供就餐和住宿。
到郊區(qū)還想吃得講究、小資的人們，如今也不是癡心妄想。一家有陽光邊廊、露天燒烤和精致農(nóng)家菜的"花溪小寨"讓你浪漫和鄉(xiāng)野之美兼得。虹鱒魚刺身，特別? ??處在于蘸料中加入了些許醋，酸酸辣辣，味道更濃郁；烤魚也是密云的保留菜式了，不過"小寨"選用的是當(dāng)?shù)仵庺~，魚肉更滑嫩，卻沒有淡水魚的土腥味；醬湯魚頭也是改良菜式，白鰱魚頭在紅銅鍋裝的醬湯中燉煮，肉質(zhì)鮮嫩，肉入醬香。山野菜當(dāng)然要嘗：用油煎過的面皮裹上山野蕨菜的野菜卷，用肥潤的蘑菇加上瘦嫩柴雞燉的山菌柴雞，還有炸河蝦、柴雞蛋、花椒芽。
除了碓臼峪、雙龍山，附近還有溝崖景區(qū)。享受農(nóng)家飯菜可以落腳在溝崖周邊，有德勝口民俗村等餐飲住宿。路線是沿往定陵方向的山路過德勝口橋、在"定陵"的大路牌下，右拐即看到一大片桃園，對面就有"農(nóng)家飯"餐廳；如果過橋后左拐向前不遠(yuǎn)有"翠湖玉泉山村田園農(nóng)莊"，是一處面積不小的院子，可住宿歇腳，農(nóng)家飯菜特色，此季有河菜、柳芽、苦刺等涼拌或油炸新鮮山野菜，柴雞燉蘑菇和家常餅、西葫蘆餅、野菜團(tuán)子、粥等主食。同時提醒你，到農(nóng)家吃飯記得囑咐服務(wù)員少放鹽。
說起欣賞桃花，京郊沒有任何地方可與平谷相比，因為那里有創(chuàng)下吉尼斯世界紀(jì)錄的世界最大桃園，全區(qū)有17萬畝桃園。
這片被稱為"平谷桃花海"的桃源位于大華山鎮(zhèn)小峪子村，駕車前往也很方便，走京順路到枯柳樹環(huán)島東行走順平路，過楊鎮(zhèn)不遠(yuǎn)有一鐵道橋，就在橋東幾十米處有一路口向北行幾公里就好。此外，金海湖也是欣賞桃花的絕佳去處，沿順平路過平谷一路直行即可。
今年平谷的桃花節(jié)將更加熱鬧，以"在那桃花盛開的地方"成名的蔣大為將成為形象代言人。除了賞花，游客還可以在平谷的溫室基地采摘鮮桃、李子、草莓等，到金海湖、飛龍谷、丫髻山游覽，或是去民俗村住農(nóng)家院，吃農(nóng)家飯，還可以參加桃花海野外大宿營。
如果您想找點新鮮感覺，保定順平縣的桃花節(jié)也是不錯的選擇。走京石高速從保定出口出，走外環(huán)到東部順平方向右轉(zhuǎn)，走個三十多公里就到了。順平有10萬畝桃花，桃花節(jié)從4月3日至18日共舉辦16天，活動很豐富。
去上方山的路有點遠(yuǎn)，但并不困難，走? ??石高速路從閆村出口出，再向周口店方向走，或從琉璃河出口出，向韓村河方向走，路上認(rèn)清路標(biāo)就好。
上方山國家森林公園面積5300多畝，號稱"山奇、寺古、林密、洞幽"，這里的迎春、探春、山桃、山杏、櫻桃、丁香等山野花爭奇斗艷，更有聲名在外的松樹王、柏樹王、銀杏王、菩提等古樹。1996年成功放養(yǎng)的獼猴時不時出現(xiàn)在人們的視線里，仔細(xì)尋找，山中還有狐貍、狍子、野兔等隱居。山中喀斯特地貌發(fā)達(dá)，不僅有云水洞，更有曾被稱為"旱龍?zhí)?的中國北方唯一的天坑景觀。為方便賞花踏青的游客，上方山今春還專門設(shè)計了山峰景觀、森林浴、科普考察、古跡洞穴考察、植物標(biāo)本等5條生態(tài)旅游線。
想走得更遠(yuǎn)，就從云居寺一直向西，在一路青山野渡、百里畫廊的十渡優(yōu)美景色中繼續(xù)前行便可到達(dá)拒馬河畔，這里有去年才新開放的景點東湖港。
*****：海淀西山——曲徑穿村過
都知道去大覺寺喝茶吃紹興菜，離大覺寺咫尺之遙的妙靈山莊之妙，卻少有人知了吧。
去山莊要先走北清路，如果您住東邊，就從八達(dá)嶺高速北安河出口出左轉(zhuǎn)；如果您住西邊，就從萬泉河路一直向北，過農(nóng)大見丁字路口(應(yīng)該是十字路口，但向北的路"五一"才能開通)左傳，沿著百望山路一直向北，見到北清路再左轉(zhuǎn)，走到頭再左轉(zhuǎn)。去過大覺寺的人知道，再往南不遠(yuǎn)就是那里了，別著急，從北清路西口向南走不過200米，就有一個妙靈山莊的指示牌，然后您就會進(jìn)村，別怕，過了村沿著路一直走吧，曲徑過后就是山莊。
山莊不大，只有70畝，但布置得精巧非常。十幾畝桃花林已經(jīng)到了綻放的時節(jié)，滿眼粉得喜人。推薦這里，主要是因為這里的吃、住、娛樂，樣樣都有可人之處。要是選擇住主樓，您可以在回廊中輕松地找到各種娛樂方式，游泳、保齡、臺球、游戲、射箭、影院這些不用多說了，還可以在陽光廳中品品茶，或是讓專業(yè)醫(yī)師給您做地道的按摩。要是選擇住別墅，背后就是名氣不小的鷲峰，邀朋聚友，打牌談天，環(huán)境絕對私密。這里的菜肴并不鄉(xiāng)土化，而是雜融各家之長，果蔬魚蝦，都會有令人耳目一新之作。
望湖煙雨烤魚香
在平谷很多地方都能吃到野菜大宴，可以拉一條長長的名單：歡樂農(nóng)家民俗村、雕窩民俗村、海子民俗村、京東大峽谷民俗村、掛甲峪民俗村、黃草洼民俗村、老泉口民俗村。
想找一處既能吃得很道地又能滿眼賞到湖景的去處，記者向你推薦一家叫"望? ??烤魚"的館子，它就在金海湖西岸的環(huán)湖路上，白天坐在涼棚用餐，腳下就是金海湖美景，要是趕上下雨天，煙雨蒙蒙的景色簡直不能相信人在京城。晚上就餐運氣好的話，還可以看到對面金海別墅的煙花。虹鱒魚烤得很入味，干炸小湖蝦也很鮮，還有各式做法簡單的山野菜和用野菜?
北京旅游 攻略
1…...到了北京，需要買一張交通圖。在前門或者王府井附近住，離天安門最近一個在南1千米，一個在東1千米。或者在后海住， 早上坐5路車，15分鐘就到天安門了。
北京的升降旗時間，與太陽出地平線和落地平線時間同步。在天安門廣場上可以參觀毛主席紀(jì)念堂（憑身份證）、人民大會堂后面是美麗的國家大劇院及花園.....從天安門進(jìn)入故宮，（建議租一個電子講解器，10元，自己看皇宮，看不懂，沒意思）游覽后，從故宮北門出去是景山公園，——景山公園內(nèi)有明朝皇帝上吊的地方，登上景山頂，可以縱觀皇城中軸線，南面看是故宮和天安門廣場，北面是鼓樓和鐘樓，（鳥巢在中軸線北點上） 西面是北海公園.......
從景山公園西門出去，就是北海東門，北海也是有山有水的皇家園林格局，北海里的“九龍壁”與故宮里的相呼應(yīng)。游覽北海之后，從北海北門出去，就是“什剎海”可以參觀“恭王府”“煙袋斜街胡同游”，品嘗“九門小吃”?！昂蠛＞瓢山帧倍荚谶@里…從煙袋斜街出去就是“鼓樓”。鼓樓這里可以吃（大陷餃子、餛飩侯等…..）南鑼鼓巷里有很多北京特色酒吧..... 地壇公園南門的“廣東風(fēng)味”金鼎軒酒樓，也是很不錯的。
在天安門、前門（游覽前門大街）“大柵欄”坐5路車，可以到北海、后海和鼓樓。
中午吃正餐，從北海北門出來，北海北門外的東邊100米處“日昌飯店”很適合。附近的朋友聚會常去的，人均消費50元左右。旁邊還有地安門栗子店，三元梅園乳品小吃，8元面館等。?！?a href='/shishahai/' target=_blank>什剎海”的湖邊有夜船賞月，晚上有酒吧。
在北海北門這里，坐107路到鼓樓下車可以吃（大陷餃子、餛飩侯等…..），15分鐘可以到達(dá)“北新橋”下車在“簋街”吃飯 ……或者坐111路20分鐘到“燈市西口”下車，可以逛王府井步行街，小吃夜市營業(yè)到晚9.30點。 （北海公園和景山公園天壇公園晚9：00關(guān)門）
晚上吃正餐，要選“北新橋”是全國各地口味酒家一條街，叫做“簋街”營業(yè)直到凌晨4點。人均消費20-100元的都有。沸騰魚鄉(xiāng)的水煮魚，西門烤翅、仔仔烤魚...簋街曉林四川火鍋(要選麻醬調(diào)料哦)、大連海鮮、全聚德北京烤鴨.東來順的涮羊肉.....
北新橋附近的“雍和宮”是“雍正皇帝”即位前的住所，“乾隆皇帝”出生地。即位后，成為供奉和朝拜教會圣地。是保存完整的皇家廟宇。 內(nèi)有皇帝服飾和用品陳列館。對面，還有“國子鑒”可以參觀進(jìn)京的古代大學(xué)士文物館。
2…..北京的觀賞地以皇家園林為主 //在前門坐808路或者在動物園坐332路車即可到達(dá)。
頤和園當(dāng)屬首選之一，是慈喜太后的居住度假園林，萬壽山前是居住、拜佛地、殿堂，山側(cè)是仿造的蘇州街供太后游樂，山后是大戲樓看戲臺，沿著昆明湖畔走累了可以在十七孔橋畔看日落，吃些自帶的晚餐。昆明湖西岸是桑田、農(nóng)戶景觀，是依照太后理想的富足農(nóng)莊打造的。
頤和園的萬壽山上，有佛香閣、智慧海等建筑，湖畔長達(dá)728米的長廊，雕梁畫柱，每畫必有典故，牧童遙指杏花村。。。。。。要坐船游湖需要早些，下午4點停止游船。
門票30元。游船10元。自己劃的游船需要400元押金。北京大學(xué)與頤和園北墻只有一墻之隔。去鳥巢和水立方可以在頤和圓打出租車約25元到達(dá)。從鳥巢“大屯”坐108路到“寬街路口南”下車，再坐2路可以到前門、天安門。
頤和園在北京西北部海淀區(qū)內(nèi)，占地二百九十公頃，清末皇室夏季在此坐朝聽政，亦有"夏宮"之稱，是我國保存最完整、最大的皇家園林，也是世界上著名的游覽勝地之一。
頤和園原是帝王的行宮和花園。頤和園主要由昆明湖和萬壽山兩部分組成?？偯娣e290多公頃。萬壽山上依山而建的佛香閣、銅亭，臨湖畔建的千米長畫廊、昆明湖中的十七孔橋和石舫等都是游人必到的景點。整個園林以萬壽山上高達(dá)41米的佛香閣為中心，根據(jù)不同地點和地形，配置了殿、堂、樓、閣、廊、亭等精致的建筑。山腳下建了一條長達(dá)728米的長廊，猶如一條彩虹把多種多樣的建筑物以及青山、碧波連綴在一起。整個園林藝術(shù)構(gòu)思巧妙，在中外園林藝術(shù)史上地位顯著，是舉世罕見的園林藝術(shù)杰作。除此之外，園中殿堂陳列的文物有四萬余件，故頤和園又有"博物館公園"之稱。
離頤和園比較近的還有清華大學(xué)、圓明園，圓明園南門到清華大學(xué)西門走路只要五分鐘！圓明園，那里面積很大，有遺址和很多植物。
北京站：808路到北宮門下車換乘346路圓明園學(xué)院南門下車
北京西站：特5路北宮門下車換乘346路圓明園學(xué)院南門下車
北京南站：特5路北宮門下車換乘346路圓明園學(xué)院南
香山在頤和園的西北面，可以從動物園坐714或者360到香山。十一月底香山紅葉的時間已經(jīng)過了?？梢杂斡[香山臥佛寺植物園。
3……在天壇東門 (法華寺) 坐60 路車， 可以到達(dá)后海和鼓樓。
天壇公園（圜丘清音） 在天安門坐車南行5站地到達(dá)從天壇南門進(jìn)入觀賞最佳
在北京崇文區(qū)，故宮東南方向數(shù)公里處，有一座巨大的祭天神廟，這就是天壇。是明、清兩代帝王祭天祈谷之處，始建于明永樂十八年(1420年)，是我國現(xiàn)存最大的古代祭祀性建筑群，與故宮一起被聯(lián)合國教科文組織列入"世界遺產(chǎn)清單"。
天壇占地273公頃，建筑布局呈"回"字形，由兩道壇墻分成內(nèi)壇、外壇兩大部分。外壇墻總長6416米，內(nèi)壇墻總長3292米。最南的圍墻呈方型，象征地，最北的圍墻呈半圓型，象征天，北高南低，這既表示天高地低，又表示"天圓地方"。天壇的主要建筑物集中在內(nèi)壇中軸線的南北兩端，其間由一條寬闊的丹陛橋相連結(jié)，由南至北分別為圜丘壇、皇穹宇、祈年殿和皇乾殿等；另有神廚、宰牲亭和齋宮等建筑和古跡
4....如果要去長城，在北京北站，每個小時都有旅游火車發(fā)出（上午8：00---下午17：00），舒適又不擁擠，普通坐席票價14元，高等坐席22元?；疖?小時零8分鐘到達(dá)八達(dá)嶺長城，（不建議乘坐汽車去，容易堵車時間很長）下午就坐火車回來很方便，火車不會塞車（返回的火車末班是19：23分發(fā)車）。在前門坐地鐵到西直門（北京北站在西直門橋旁邊）
或者從前門坐地鐵到“西直門”，坐旅游火車，火車1小時到達(dá)慕田峪。長城位于北京北郊區(qū)，上午7點13分有到慕田峪的火車18元車票價。
乘坐地鐵到西直門下車，從A口出站距離最近。
深秋慕田峪長城的紅葉風(fēng)景美。冬天八達(dá)嶺長城的雪景不錯。
從長城回來在西直門坐111路車，到燈市西口下車，就是王府井步行街， 可以晚上去，從北口一直逛到南口共800米，在步行街北口可以看到國內(nèi)最大的“天主教堂及教堂廣場”夜景比白天好看。小吃夜市晚9點半關(guān)業(yè)。在王府井南口坐20路或59路1路4路5分鐘即可到達(dá)天安門、前門。 坐1路4路52路728路802路可以到“世紀(jì)壇”。
5....從前門“大柵欄”坐20路、或者在王府井做814路20分鐘可以到達(dá)天壇南門，游覽穿過天壇，從天壇東門出去，奧林匹克游覽，在天壇公園東門坐地鐵5號線（票價3元）到“大屯”再步行20分鐘即可到達(dá)鳥巢和水立方。北新橋，雍和宮天壇都在地鐵5號線上。
（在前門、鼓樓、天安門、有奧運觀光專線2號或者2.3號觀光聯(lián)運車票價3元到達(dá)鳥巢。）
在十一期間可以購票參觀奧運場館，.拔打010-58151155-880進(jìn)行電話訂購,也可以登錄寬度文化網(wǎng)來進(jìn)行在線訂購.
套票120,單獨鳥巢50,只有兩種票價
恐怕最容易留下深刻久遠(yuǎn)印象的是夜景了。節(jié)日期間晚上華燈到凌晨結(jié)束。
北京，一定要游覽長安街的夜景，從大北窯（國貿(mào)中心）坐1路、4路、728路、都可以路過秀水街、建國門、東單、王府井、天安門、西單、復(fù)興門，世紀(jì)壇、軍事博物館下車，(軍博的后花園還可以看到中央電視塔) 。
明十三陵在北京北郊區(qū)，地面上有長長的走道，兩邊是各種吉祥石像和樹木。走道最后是巨大的墓穴（巨? ??整齊的黃土坑墓室）談不上是精制景色。通常旅游車直接到墓穴，連1公里外的走道和石像都沒有看到。不適合專門去游覽。
如果時間富裕，在北京動物園里的海洋館，每天11點和14點，有海洋動物表演。///動物園南門對面，是天文館，是學(xué)生和天文愛好者的好去處。
在前門可以坐車到世界公園， 前門 乘坐 692路或者 特7路 至 世界公園 下車 即可。
歡樂谷，在天安門坐20路、1路、4路都可以到東單。（東單路口南）坐41路車到底即可，（在北京41路公交車上，可以詢問服務(wù)員）
硬件上我個人比較欣賞的是北京的大氣，到了北京以后，北京的景點不會讓外地人失望．(冬天的北京主要看古代建筑聽皇宮故事.夏天景色美,很多花和各色樹木)
軟件上我比較佩服北京導(dǎo)游的口才，在北京真的是看景不如聽景，聽一個北京講解一流的導(dǎo)游講解景點，是一件非常舒服的一件事情．北京的歷史文化，簡單的旅游團(tuán)是看不了多少的，聽導(dǎo)游講解，可以學(xué)到不少東西．
旅游行里有句話：”北京導(dǎo)游磨破嘴，桂林導(dǎo)游看山水，黃山導(dǎo)游跑斷腿．．．”因為北京的歷史文化遺跡實在太多了。
我既不是北京導(dǎo)游，也不是老北京，呵呵.建議去北京復(fù)興門外的(首都博物館)．了解北京的歷史和文化變遷展覽．
最后，祝你旅游開心 ＾0＾
票價：旺季和淡季/學(xué)生票一般半價?。☉{學(xué)生證）
市區(qū)的
故 宮 ： 60/40元
國家博物館：30元
北 海 ： 10/5元
景 山 ： 2元
恭 王 府 ： 60元
動 物 園 ：15/10元（海洋館通票80元）
大 觀 園 ： 15元
世界公園 ： 65元
天 壇 ： 35/30元
雍 和 宮 ： 25元
頤 和 園 ： 30/20元
圓 明 園 ： 25元
軍 博 ： 20元
北京朝陽公園《索尼探夢》 ： 30元
世 紀(jì) 壇 ： 30元
自然館博物館： 35元/新增加了冰河世紀(jì)的“獴馬象展覽”俄羅斯的提供展出時間到9月
天 文 館（星際探索球幕電影） ： 15元 （在動物園對面）
科 技 館 ： 30元
富 國海底世界 ： 75元
太平洋海底世界：60元
電 視 塔 ： 50元
中華民族園：聯(lián)票90元
北京游樂園 ：100元
歡樂谷：160
郊區(qū)的
定 陵 ： 60/40元
長 陵 ： 45/30元
八 達(dá) 嶺 ： 45/40元
八達(dá)嶺野生動物園：70元
慕 田 峪 ： 35元
香 山 ： 10/5元
碧 云 寺 ： 10元
居 庸 關(guān) ： 40/35元
航 空 館 ： 50元
香 山 植 物 園 ： 5元 （海淀）
香山臥佛寺植物園 ： 10元 （溫室50元）（海淀）
鷲 峰 ： 10元 （海淀）
百望山及西山 ： 6元 （海淀）
石 花 洞 ： 70元通票
京東大溶洞：38元 （平谷）
金 海 湖 ： 15元 （平谷）
松 山 ： 30元 （延慶）
康西草原 ： 30元 （延慶）
龍 慶 峽 ： 40元 船票：60元 （延慶）
古 崖 居 ： 30元
上 方 山 ： 40元 （房山）
銀 狐 洞 ： 43元 （房山）
云 居 寺 ： 30元 （房山）
溝 崖 ： 15元 （昌平）
虎 峪 ： 43元 （昌平）
蟒 山 ： 20元 （昌平）
司 馬 臺 ： 30元 （密云）
黑 龍 潭 ： 36元 （密云）
京東第一瀑： 31元 （密云）
北京旅游功略
一、奔什剎海滑冰
最有冬天特色的就是滑冰，當(dāng)然不是指去溜冰場滑旱冰的那種，而是去什剎海那一片自然的冰場，每年到了冬天這里的冰場就會開放，場子分為兩種，一種是周圍框起來收門票的，當(dāng)然這里有專人維護(hù)，也很平整;另一種沒有人管，直接在冰上有人租冰刀及冰上用具，也就是人們常說的滑野冰，冰面有的地方很不平整。雖然滑野冰最能體現(xiàn)滑冰的樂趣，不過還是建議大家去有專人維護(hù)和看管的冰場，因為滑野冰相對來說來是有一定的危險性。在滑冰場，你還可以看到久違了的小冰車，也可以找回一下童年的感覺，配合什剎海周圍有著深厚京韻京味的古樸風(fēng)格，一定會讓你留戀往返的。
二、去香山踏雪
北京冬天的西山，算是北京周遍空氣比較好、風(fēng)景比較迷人的地方了，所謂“香巴拉”也就是指香山、植物園這一片了，有人把西山這片比作北京最后一塊凈土，這里的空氣特別的清新。大部分都以為，只要秋末紅葉紅透滿山時，香山才是最美的，我不否認(rèn)，但絕對可以說這是誤導(dǎo)，其實冬天的香山最美，特別是下了雪以后，如果你不喜歡按照常規(guī)進(jìn)入香山公園，那么你可以選擇盤山路走，冬天從那邊走滿山都是雪，心情也會格外的不一樣，每次都會給你不一樣的感覺。前兩年，香山還可以滑雪，而現(xiàn)在，因為北京的冬天下不了多少雪，人工雪維護(hù)費又太貴，所以也停業(yè)了，如果有機會，到香山滑雪場去滑雪，那感覺才最爽，飄渺在美麗的自然風(fēng)景中，就像神仙駕云而下。
三、在雍和宮許個愿
如果你是一個特別喜歡安靜的人，那么可以在二環(huán)內(nèi)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，尤其是國子監(jiān)，一個很不錯的地方，每次來到這里，心情都可以定下來，尤其是在農(nóng)歷初一、十五的時候，可以到雍和宮來，雍和宮建筑群可是有著三百多年歷史的，也是被國務(wù)院列為“全國第一批重點文物保護(hù)單位”，這里可是北京最靈的一座喇嘛廟，在里面藏傳佛教和傳統(tǒng)佛教得到了最好的融合。每次去的時候，我都會把眼睜到最大極限抬頭看屋頂?shù)?a href='/lianhua/' target=_blank>蓮花天藻，那樣可以放松心情，讓人變的不再浮燥，不過記得提醒您一下：如果許了愿得到實現(xiàn)，記得一定過來還愿喲。
四、到西四吃鹵煮
在北京，想吃到最有北京風(fēng)味的美食，那就記得一定要吃鹵煮，北京的街頭巷尾，無論過去還是現(xiàn)在，都有鹵煮火燒的居家，但是吃鹵煮得有個講究，越是老店越好吃，不要嫌棄地方小，口味可是絕對最地道，西四，一個最具展現(xiàn)北京原始風(fēng)貌的地方，尤其是鹵煮開鍋出售時，從很遠(yuǎn)的地方就能聞到它那特有的香味兒，好吃這口兒的，都聞香而望，要一碗鹵煮和一二個鹵煮火燒，即解饞又解飽，絕對讓你吃了一碗還想著第二碗。別太小看這鹵煮，這可有百余年歷史了，這種食品起源于宮廷，后經(jīng)改進(jìn)，傳入民間，如果在古代是宮廷美食的時候，想吃還吃不上呢?
五、上景山看日落紫禁城
如果你喜歡歷史，在北京最應(yīng)該去的地方就是故宮，也就是現(xiàn)在的故宮博物院，這里位于北京市中心，也稱“紫禁城”，這里曾居住過24個皇帝，是明清兩代的皇宮，但是品的就是一個味，如果你真正游在其中，反而會失望很大，不如繞過故宮，走進(jìn)故宮北門對面的? ?山公園，上景山看日落紫禁城，那可是別有一番風(fēng)味，坐在景山的涼亭下，看著日落大地的絕美，望著故宮那黃瓦紅墻、金扉朱楹、白玉雕欄、宮闕重疊、巍峨壯觀，是不是特別想實現(xiàn)心中的偉大理想呢?不過，那可需要自己發(fā)奮努力了。
六、到三里屯泡吧
在北京，提到酒吧，不能不提三里屯，從1989年這里出現(xiàn)第一家酒吧算起，到現(xiàn)在周遍三公里一帶已經(jīng)聚集了北京百分之七十的酒吧，這里可是音樂圈和演藝圈的人經(jīng)常出沒的地方，他們也曾是三里屯酒吧的中堅力量。你可以順著使館區(qū)走走，感覺會很不一樣，這里各種建筑風(fēng)格都有，途徑的外貿(mào)小店買件衣服，便宜好質(zhì)量也好，順著使館區(qū)踏入酒吧的核心地帶，你會發(fā)現(xiàn)這里是歡樂的海洋，你可以裝的很深沉，也可以表現(xiàn)的很活躍，在這里，你可以盡情的享受一切，釋放自己的不快，把煩惱憂愁通通丟掉，酒精伴隨勁爆的音樂，你的靈魂都會得到洗禮。
七、登長城做英雄
八達(dá)嶺長城是萬里長城最杰出的代表，是明代長城的精華，早在1961年就被國務(wù)院發(fā)布為全國重點文物保護(hù)單位。毛主席曾說過：不到長城非好漢。而冬天去長城是最佳時機，因為春夏秋的時候，人實在是多，根本就沒有機會欣賞到周邊的風(fēng)景，而冬天來到這里，登上萬里長城，極目遠(yuǎn)望，山巒起伏，雄沉剛勁的北方山勢，盡收眼底，如果遇到下雪，莽莽雪嶺，可見玉龍騰春，風(fēng)光盡收方寸，氣勢磅礴，且雄偉壯觀。只有到這里，你才真正領(lǐng)略到長城的磅礴氣勢和迷人風(fēng)采。對于年老體弱者，八達(dá)嶺長城也是最佳的選擇，因為汽車直通長城腳下，而其他地方的長城一般都要先爬較長的山路。
八、去東方新天地購物
如果你喜歡購物，北京王府井大街的東方新天地一定是要去的，這兒是時尚的前沿，不知道每天有多少紅男綠女在這兒淘寶，這也是北京唯一一家名稱中不包含類似于“購物”、“百貨”、“商城”等名詞的綜合購物、休閑場所，如果你認(rèn)為知名品牌的云集會讓你感到些許局促，那你可以先到地下一層彌漫休閑空氣的環(huán)境里放松放松神經(jīng)，休閑的品牌、隨意的布局、擁擠的超市、熱鬧的食街、舒適的影院，香的咖啡、熱的面包……冬天冷的時候，以及任何開心或不開心的時候，在這里走走坐坐，你會發(fā)現(xiàn)就像渴望回家的孩子走進(jìn)了大門，再沒有什么值得顧慮和忐忑，其實有時候購物也是種享受。
九、到天安門廣場放風(fēng)箏
天安門廣場，世界上最大的城市廣場，可能也是北京最寬敞的地方了，也是北京最經(jīng)典的放風(fēng)箏地兒，冬天的戶外運動，放風(fēng)箏是格外有趣的，看看廣場上放風(fēng)箏的人：有老人，有孩子，有戀人，再看看風(fēng)箏，有臉譜、蜈蚣、燕子、老鷹，都在天空中飛翔著，這也算是廣場的一景。不過記得一定要離國旗桿遠(yuǎn)點，不然會造成不必要的麻煩，曾經(jīng)就有人放風(fēng)箏時把風(fēng)箏線纏繞在國旗桿上了。
十、到未名湖畔散步
想感覺一下最濃的學(xué)術(shù)氣息，當(dāng)然首選就是北大了，這里是五四運動的發(fā)源地，走在未名湖畔，伴隨著寒冬的涼風(fēng)，你? ?感覺到在這里有莫名的自豪感，這里有大海一樣的寬廣胸懷，這里也有太陽一樣的輝煌成就，來到這里，你的心會很平靜，有種精神，會激勵你前行。到周邊的小飯館坐坐，體驗一下生活，懷念一下自己的寒窗苦讀，你絕對不會后悔。
老北京小吃都有哪些？ 老北京
單從外表看，這炒肝和胡辣湯到是有幾分相像，但這兩者的味道和口感卻有天差地別。胡辣湯鮮香麻辣，食材豐富；而炒肝則蒜香濃郁，口感鮮嫩。
將處理干凈的腸子切段，豬肝切薄片兒，放入以老抽、料酒、鹽、桂皮、大料、蔥姜、小茴香等多種調(diào)味料制成的鹵湯中鹵制。
在鹵湯中加入水淀粉，攪拌均勻成糊狀。再倒入大量蒜粒，熬出蒜香，這炒肝就算齊活兒啦。
炒肝濃郁的湯汁混著蒜粒，肝嫩腸肥，香而不膩，濃稠潤口，著實是讓人上癮的味道。一碗炒肝兒就一份豬肉大蔥的包子，在北京，這可是最受歡迎的早餐搭配之一了。
肚，其實就是胃。北京爆肚兒，爆的就是牛肚和羊肚。爆肚最常見的是這五種：牛百葉、牛肚仁、羊散丹、羊肚領(lǐng)、羊肚板。
很亂是不是，別急，看完這張圖你就知道你平時吃的到底是啥了：
爆肚，最常見的就是水爆。顧名思義，就是將肚放入滾水中汆燙。燙的時間不宜過長，有七上八下之說，燙久了就老了。爆肚，吃的就是個嫩勁兒。
爆肚的方法很多，常見的有水爆、油爆、湯爆和芫爆。
水爆：
要求水旺火旺，根據(jù)部位不同，在滾水之中汆燙時間也有區(qū)別，撈出后蘸料食用；
油爆：
用水燙過肚后再用油爆炒；
湯爆：
先用水焯過肚片，再燒制牛肉高湯沖泡肚片；
芫爆 [yán]：
烹制時要加入芫荽（香菜）而得名，常誤寫為鹽爆。
這爆肚到這才成功了一半，尤為重要的另一半，其實就是蘸醬。
以芝麻醬為主料，配上韭菜花、腐乳、醋、蝦油、蒜汁、蔥和香菜，攪和均勻，這就是一碗地道的爆肚蘸醬了。
剛涮好的爆肚，醬碗里一過，沾著濃郁的芝麻醬汁，旋即入口，極鮮、極嫩、極彈，噴香爽脆，余味無窮，難怪北京人愛極了這一口兒了。
炸灌腸
可能會有吃貨朋友吐槽：你介是蝦扯蛋，炸灌腸哪是下水了？
其實，最初的灌腸就是用豬大腸灌制的。后來灌腸的制作工藝發(fā)生了變化，就演變成了現(xiàn)在這種形態(tài)。
現(xiàn)在的炸灌腸，多是以紅薯淀粉或是綠豆粉為主料，加水揉成長條后上鍋蒸熟。
晾涼后，切成一邊厚一邊薄的片（這樣的灌腸口感層次分明，薄的地方酥脆，厚的地方軟嫩），再入鍋煎炸遂成。這炸灌腸的油最好用豬油，味道更醇，香氣更濃。
炸好的灌腸，蘸上用蒜粒和鹽水調(diào)和成的蒜汁，用牙簽扎著，一口一個，噴香蹦脆，帶著解膩又提味兒的蒜汁兒，吃起來蕩氣回腸，越嚼越香。
它似蜜
“它似蜜”又叫蜜汁羊肉，是一道地地道道的傳統(tǒng)清真菜。據(jù)說是慈禧太后吃了之后十分喜愛，詢問菜名。御廚為討老佛爺歡心，便說此菜無名，讓老佛爺賜名。慈禧太后因其甘甜如蜜，便賜名“它似蜜”。
“舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”，曾經(jīng)的宮廷御膳，如今已成為京城百姓餐桌上的家常菜肴了。
它似蜜的做法很多，簡單的有以糖醋調(diào)味的，復(fù)雜的也有不用糖，而以葡萄干、杏干泡出的湯汁進(jìn)行調(diào)味的。每種做法各具特色，但都足以讓吃過的人難以自持。
還有就是春餅、春卷和炸春段，在立春，老北京人必吃的就是它們：
春 餅
春餅說白了就是大餅卷菜，這可是北方特有的立春飲食風(fēng)俗哦。
最常見的吃法就是點上幾個炒菜，叫上幾對兒春餅（一對春餅一般就是兩張一疊），然后用這春餅卷著菜吃。什么京醬肉絲、宮保雞丁、魚香肉絲，愛吃什么就卷什么，百無禁忌。
春餅最完美的搭檔要數(shù)炒合菜（用韭菜、雞蛋、粉絲、豆芽炒在一起的一道菜肴）。
清脆的豆芽、濃香的韭菜、柔嫩的雞蛋和這筋道的面餅混合在一起，一口咬下，嘎吱脆響，香氣四溢，口感和味道都是絕妙。
常見春餅的做法有兩種，有烙的，有蒸的。烙的春餅更勁道，蒸的春餅則更柔軟。兩種口感，任君選擇。
立春吃春餅的習(xí)俗已有數(shù)千年的歷史，從宋朝到清朝，逐漸盛行，以至于還有皇帝在立春向百官賞賜春餅的記載呢。
炸 春 段
炸春段也是一道老北京的傳統(tǒng)美食，它和春餅頗為相似。雖說都是皮包著餡兒，但炸春段用的卻不是面皮，而是蛋皮。
在打散的蛋液中加入少許水淀粉和食鹽，攪勻后下鍋（水淀粉和鹽能增加蛋皮的拉伸力）。
鍋中抹一層油，鍋熱后關(guān)小火，倒入蛋液，晃動鍋子，讓蛋液均勻鋪開，等下層蛋液凝結(jié)，這蛋皮子就完成了。
就用這樣做出的蛋皮子，包上餡料，蘸上面包糠或淀粉漿，下鍋一炸，這就是炸春段了。
炸春段的餡料一般選用時令的鮮蔬和豬肉，北方就有以初春未開花的蒲公英為餡兒的炸春段做法，不但滋味鮮美，還有消炎祛毒的功效呢！
春 卷
春卷皮的做法和春餅皮幾乎如出一轍，只不過春卷皮更薄，尺寸也會稍小，而且是蒸熟的。甚至還有種說法，其實春卷就是春餅演化而來哦。
與春餅和春段不同的是，除了包常見的餡料以外，春卷還有一種隱藏吃法——甜味春卷，尤以豆沙春卷，最受歡迎。
豆沙春卷另辟蹊徑地以豆沙為餡兒，而不是用一般的肉餡兒或蔬菜餡兒。焦香的外皮配上甜蜜蜜的豆沙，一道菜也能帶來甜品一般的幸福感覺。
作為知名度最高的迎春美食，全國各地春卷的做法可謂五花八門，能咸也能甜，這種多元而兼收并蓄的特點就是春卷的魅力? ??在。
老北京的小吃最熟悉的不過是炒肝、爆肚、鹵煮等等，其實有些偏門的小吃也非常美味，今天就給大家列舉兩種，自詡是老北京的諸位，看看你都聽說過嗎？
十冬臘月、大雪紛飛，人們總要貼點膘才好御寒。《都門雜詠》說“嚴(yán)冬烤肉味堪饕”，可那是朱門酒肉，老百姓吃點什么好呢？羊霜腸則是普通人的賞心樂事了。
羊霜腸，其實就是鮮羊血過濾后，加少量淀粉，灌入洗凈的羊腸子里。由于羊腸為白色，像掛了一層霜一般，所以就稱為羊霜腸。其實放眼全國，這路吃食并不新奇，東北、內(nèi)蒙牧區(qū)常吃的血腸就是它。
有意思的是，老北京的居民以旗人占大多數(shù)，滿蒙地區(qū)流行的血腸在他們進(jìn)關(guān)以后，其實很少在清代北京宴席的歷史記錄中出現(xiàn)，而是見于各小吃攤。更為有意思的是，經(jīng)營羊霜腸的多為回民，但是他們自己卻不吃。
按照伊斯蘭教的規(guī)矩，是不吃血的，所以羊霜腸不屬清真小吃，但是卻大多出售于回民的羊肉床子。我做老北京的口述歷史時發(fā)現(xiàn)過一個特別有意思的現(xiàn)象，就是旗人聚居的地方總會有回民?；刈迦松平?jīng)營，清代的旗人有鐵桿莊稼，又不差錢，所以也就形成了回民會經(jīng)營一些個別不是跟教義太打架的美食品種，但是自己卻不吃。
具體說到羊霜腸的吃法，跟滿蒙地區(qū)就有所不同。常見的是加蔥姜花椒大料燉煮，然后切片澆湯，再佐以麻醬、香菜等調(diào)料。這種做法雖然不多了，可在今天的市面上還能尋到。再一種做法，估計已經(jīng)是絕跡了。這種羊霜腸類似于煎灌腸，就是切成片，放在鐺上爆煎，口感是外酥里嫩，我是更懷念這種吃法。
炸三角
炸三角是老北京回漢兩教共享的美食小吃，回民的炸三角多為素餡，漢民的則是以豬肉韭菜為主料。聽著感覺類似于炸餃子，但吃起來卻完全不同，都是餡兒活，怎么會不一樣呢？
（炸三角的餡兒里一定有的肉皮凍）
炸三角在制餡的時候，先要把肉切成丁，加黃醬煸炒，炒好晾涼后，再加入肉皮凍和韭菜拌餡，用燙面搟皮，燙面保證了皮薄餡兒大，包的住湯，所以汁水豐厚，然后包成三角形，捏花褶，入油炸熟。炸三角因為餡兒里有肉皮凍，所以有點類似于南方的生煎，里面的汁水非常多，吃的時候一定要慢，否則很容易被燙到。
唐魯孫的書里曾有一個關(guān)于這方面的故事，據(jù)說舊時曾有一個號稱老北京的南方人，總在他人面前吹噓對北京有多了解，久而久之令人生厭，有幾位朋友便想治治他，領(lǐng)他去吃炸三角，這位南方老客沒吃過，看著金黃酥脆的炸三角，一時性急，結(jié)果被燙的舌頭差點禿嚕皮。
所以，炸三角絕對是一個需要細(xì)細(xì)品味的小吃，在吃到不同層次的時候，有不同的享受，首先是表皮的酥脆，然后是湯汁的鮮美，再后來里面還有咀嚼肉丁的滋味，加上韭菜的揮發(fā)，把整個醇厚的香味推到極致，真可以說是一個非常講究的美食。
老北京的小吃太過豐富，有的品種常見，有的品種偏門，就流行在一定的人群或區(qū)域。
