「瓊北·屯昌」屯昌，被低估的美食之城，原來(lái)這么好吃
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屯昌這座城，真的早就該被關(guān)注了。
位于海南中部偏北的屯昌，是海南一座“名不見經(jīng)傳”的小市縣，卻有“海南中部門戶”之稱，它低調(diào)且不聒噪。
大多數(shù)人，對(duì)于屯昌的印象不是很深，因?yàn)樗恢北容^安靜，不像其他熱門城市一樣車水馬龍。山可近、水可親，屯昌的靜謐、秀美，讓人流連忘返。
今天先不說(shuō)屯昌有多美
今天要說(shuō)屯昌有多好吃
看完之后，很多人會(huì)恍然大悟
這絕對(duì)是一座被低估的美食之城
下面這份屯昌一日四餐攻略
吃貨們請(qǐng)查收！
SUMMER OF 2021
神奇的“割肉做粉”
說(shuō)到早餐，在海南，粉獨(dú)占鰲頭，別看簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一碗粉，卻能吃出花樣來(lái)。每個(gè)地方的粉還不一樣，各有特色。
而在屯昌，美好的一天也是從一碗粉開始，屯昌的這碗粉跟其他地方還不一樣，最大的特色在于“新鮮”，被稱為“割肉做粉”。何為“割肉做粉”，就是先到市場(chǎng)購(gòu)買新鮮的食材，再拿去加工做粉湯，味道真是鮮極了。
這種吃法是圍繞市場(chǎng)而來(lái)的，也是當(dāng)?shù)厥钟刑厣模迈r采購(gòu)的豬肉或是牛肉、鮮蝦、魷魚等，口感非常嫩，用它們來(lái)做主料，不會(huì)覺得單調(diào)。粉湯的湯頭淡淡的鮮味彌漫口腔，緊接著直沖天靈蓋，真是太好吃了。除此之外，還有更加靈魂的吃法，那就是秘制料汁，吃粉的時(shí)候，每塊肉每勺粉都放進(jìn)去蘸一蘸，醬料是酸甜口的，將清淡的肉感繪制得有聲有色，能吃辣椒的可以加點(diǎn)黃燈籠辣椒，真是絕了。
只有吃貨才能對(duì)吃的這么講究，一碗粉湯也這么出彩。這是一碗豪華粉湯的全新體驗(yàn)，只要你來(lái)屯昌，這碗粉可不要錯(cuò)過(guò)了。
推薦：阿芳早餐店
午餐
SUMMER OF 2021
01.吃過(guò)都說(shuō)好的香草鴨
午餐，當(dāng)然要開葷了，而在屯昌，最好吃的葷菜莫過(guò)于香草鴨了。
由于屯昌獨(dú)特的地理位置和豐厚的自然資源，五谷香草鴨散養(yǎng)在這山清水秀、 氣候宜人的天然野外河段，以水邊香草為食。每日晨起以玉米、谷子、花生餅等混合為食，夜幕以嶺上蟲草，水中魚蝦果腹，在飼養(yǎng)過(guò)程中完全實(shí)現(xiàn)零飼料喂養(yǎng)，這樣精細(xì)的過(guò)程讓香草鴨的肉質(zhì)鮮嫩，比普通鴨更香韌，直擊味蕾。
秘制的香草鴨做法，烹飪方法簡(jiǎn)單，只需一口鍋和炭火，加上簡(jiǎn)單的調(diào)料，隨著炭爐和老式砂鍋的升溫，香草醬香和肉香彌漫在空氣中，讓人欲罷不能。屯昌楓木香草鴨作為海南特色美食的代表名副其實(shí)。
鴨肉是提前炒制的，放在炭火爐上繼續(xù)煨著，干煸汁咕嚕咕嚕沸騰著，香味占領(lǐng)大腦，唾液腺的活躍程度瞬間達(dá)到高峰。雖然歷經(jīng)過(guò)高溫，但鴨肉肉質(zhì)不干不柴，內(nèi)里潤(rùn)口多汁，香到合不攏嘴、停不下手，濃香久久在口腔里回蕩，香氣濃郁，回味無(wú)窮。鴨肉的皮下脂肪薄而均勻，完全不膩口，集酥脆、軟嫩、鮮香于一體，一口下去就能征服你的味蕾，越吃越上癮。
推薦：屯昌楓木香草鴨
地址：屯昌縣楓木鎮(zhèn)木色湖環(huán)湖路內(nèi)木色水庫(kù)管理處旁邊
02.屯昌閹雞
屯昌閹雞，是一種優(yōu)質(zhì)“山地雞”，農(nóng)民飼養(yǎng)的歷史悠久，是屯昌當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶采用地方品種小公雞飼養(yǎng)50日后，閹割育肥的商品肉雞。屯昌歷史上就有閹割小公雞、改變其肉質(zhì)的習(xí)慣?！巴筒庪u”飼養(yǎng)方式獨(dú)特，自小放養(yǎng)于山林、灌木叢、草地，任其取食野果、青草，刨食、追逐昆蟲、微生物等，配喂部分玉米、番薯、谷糠等粗飼料，吃的是“營(yíng)養(yǎng)套餐、喝的是天然礦泉水、享受著天然氧吧和日光浴”。
飼養(yǎng)周期一般在6-12個(gè)月，造就了“屯昌閹雞”獨(dú)特的口感，皮黃澄光亮，肉爽滑香甜，不僅色、香、味、型俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有多種對(duì)人體有益的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和粗蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分，深受消費(fèi)者喜愛，成為屯昌的特色品牌，風(fēng)靡瓊島大地。
推薦：老名雞飯店
地址：屯昌屯商貿(mào)二路
SUMMER OF 2021
開遍大街小巷的羊肉店
說(shuō)到羊肉，屯昌人可真厲害，真的能把它吃出花樣來(lái)。在屯昌大街小巷里，隨處可見羊肉大排檔，干煸、火鍋、碳烤···做法多姿多彩，就連不愛吃羊肉的人，都會(huì)被其中一種吃法給征服，不惜開車一個(gè)多小時(shí)來(lái)屯昌，就為吃上那一口鮮嫩羊肉。
首推【黃強(qiáng)羊肉店】的羊肉火鍋，口感真的能出圈。這里的生羊肉是腌制過(guò)的，用了五香粉、胡椒粉等，這也是這家店的一大特色。待鍋底沸騰，將腌制好的羊肉下鍋煮一會(huì)，湯底便從清? ?變成濃郁奶白，這個(gè)時(shí)候是最佳的賞味期。幾顆紅棗和枸杞是湯底所有的料，清淡可口的湯底將羊肉本身的鮮度調(diào)到最大值。
剛出鍋的羊肉肉質(zhì)緊實(shí)，湯汁完全被鎖在肉里，一口咬下去，滾燙的汁水從層層肌理里滲出，帶著羊肉的鮮、調(diào)料的香、紅棗枸杞微微煮出的一點(diǎn)甜，口味清淡而香氣濃厚，在這涼的秋天，吃上這樣一口溫?zé)狨r香羊肉，整個(gè)人都舒服了個(gè)透。
羊肉火鍋清淡，如果喜歡重口味，可以蘸點(diǎn)調(diào)料，什錦醬、醬油、桔子、蒜末、辣椒、香菜搭配在一起，蘸著來(lái)吃，雖然稍微蓋住了羊肉的甜與鮮，但是依舊不影響羊肉的口感。吃完羊肉喝完湯，再將蔬菜放入湯鍋中煮開，下鍋涮兩下就可以開吃，味道依舊非常鮮。
推薦：黃強(qiáng)羊肉店
地址：屯昌縣屯昌鎮(zhèn)大同中路126號(hào)
夜宵
SUMMER OF 2021
一碗腌粉，開啟夜生活
華燈初上，夜幕漸漸拉開，行走在屯昌縣城街巷，你要問(wèn)夜宵吃什么，屯昌人會(huì)回答：吃粉。自大華路進(jìn)入右轉(zhuǎn)，商貿(mào)二路的兩側(cè)食店林立，各家粉店的招牌在街邊濃蔭的樹下若隱若現(xiàn)。屯昌的腌粉已成為屯昌夜宵美食的一張名片，吸引眾多食客慕名而來(lái)。
香炸酥肉是屯昌楓木腌粉的最大亮點(diǎn)和特色，正宗的屯昌黑豬肉，再加上幾種配料腌制后，油炸而成，一口下去濃郁香酥。楓木粉在海南的粉家族中絕對(duì)屬于“小眾”，這是唯在屯昌楓木鎮(zhèn)才能品嘗到的美食。楓木粉也分湯粉和腌粉，其中楓木腌粉已成為屯昌美食響當(dāng)當(dāng)?shù)囊幻嬲信疲顺载浤矫ァ?/p>
推薦：志光楓木腌粉
地址：屯昌楓木鎮(zhèn)
屯昌的美食太多了
屯昌閹雞、靈芝香雞湯、南乳燜羊腿、沉香魚頭、脆香乳羊排、香煎五花肉、農(nóng)家什錦素菜、清炒涼瓜絲、屯昌特色豬腳、檳榔花香草鴨是它的十大名菜；
香糯椰子卷、屯昌黑豬粉湯、炸蔥酥、玫瑰鮮花餅、屯昌腌粉、花生餅、屯昌機(jī)粽、蘿卜糕、木薯餅、屯昌黑豬肉粽是它的十大小吃，一個(gè)胃真的裝不下，怪不得屯昌那么好吃。
準(zhǔn)備好胃，去屯昌好好吃一頓吧！
來(lái)源：騰訊旅游海南站、屯昌縣旅游文化公眾號(hào)
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