百年堂丨阿膠上下三千年
阿膠一碗
芝麻一盞
白米紅餡蜜餞
粉腮似羞
杏花春雨帶笑看
潤了青春
保了天年
有了本錢
這是首元曲，出自元曲名家白樸的《秋夜梧桐雨之錦上花》，說的是江南女子食用阿膠補血養(yǎng)顏的事。
由于阿膠具有“久服，輕身益氣”的特點，歷史上也是皇宮貴族日常服用的保健品。三國曹植、唐太宗李世民、武則天、楊貴妃、理學家朱熹、乾隆皇帝、慈禧太后、曾國藩等等，都是阿膠的忠實擁躉者。據(jù)史書記載，從北魏開始，阿膠成為貢品定期向朝廷進貢，到了唐朝，熬煎阿膠的取水井被朝廷封閉，稱為“禁井”，每年冬季，朝廷派人打開水井，精選驢皮熬膠，產品直接送入皇宮，成為貴族們養(yǎng)生保健的高級滋補品。
今天我們就來一場穿越，回顧關于阿膠的發(fā)展歷史。
國內最早的醫(yī)書中的阿膠
馬王堆漢墓出土《五十二病方》
1973年，湖南長沙馬王堆漢墓出土的帛書《五十二病方》中，就已經有了“以清煮膠” 的記載。據(jù)考，《五十二病方》是我國已發(fā)現(xiàn)的最古老的醫(yī)方。證明2500多年前就已經有了阿膠的生產技術。
東阿道地阿膠，只在冬至和春分期間熬制，采用鮮驢皮，不添加黃酒冰糖；東阿道地阿膠成品，在陽光下觀看，顏色幾近透明，又稱血膠，歷代只作為達官貴人的私家典藏。
周朝時期：出現(xiàn)膠的判別標準
成書于距今至少兩千年前西周時期的《周禮·考工記》，已經對各種不同的膠有了描述：“凡相膠，欲朱色而昔，昔也昔，深瑕而澤，紾而摶廉。鹿膠青白，馬膠赤白，牛膠火赤，鼠膠黑，魚膠餌，犀膠黃?！?/p>
漢代：開始有了阿膠的稱謂
“弊箄徑尺，不足以救鹽池之咸。阿膠徑寸，不能止黃河之濁?！?/p>
——東漢·孔融《同歲論》
《神農本草經》
中國歷史上第一本本草著作——《神農本草經》將阿膠列為上品。并認定阿膠“久服輕身益氣”的滋補、養(yǎng)生價值。
《傷寒雜病論》
中國歷史上第一本臨床醫(yī)學著作《傷寒雜病論》，共錄有十三處方，其中與阿膠有關的處方就有三首。黃連阿膠湯、炙甘草湯成為千古名方，至今仍然廣受推崇。
南北朝：制作流程基本成型
北魏，《齊民要術》中對阿膠的“開膠時節(jié)、用皮、用火”等制作流程基本成型進行了詳細的表述。
唐：“藥典：將阿膠列為上品
世界上第一部“藥典”《新修本草》將阿膠列為上品并對阿膠的藥效、藥性、禁忌進行了系統(tǒng)的描述。
明代：全面總結
明代，我國已進入封建社會后期，隨著生產水平的提高，商品經濟的發(fā)展，中醫(yī)藥學亦有了突飛猛進的發(fā)展，對阿膠的認識和應用也更加深入廣泛。
李時珍在總結前人用藥經驗的基礎上，在《本草綱目》中稱阿膠"療吐血、衄血、血淋、尿血，腸風，下痢。女人血痛、血枯、經水不調，無子，崩中，帶下，胎前產后諸疾。男女一切風病，骨節(jié)疼痛，水氣浮腫，虛勞咳嗽喘急，肺痿唾膿血，及癰疽腫毒。和血滋陰，除風潤燥，化痰清肺，利小便，調大腸"，全面系統(tǒng)的總結闡述了其效用范圍。
至清中葉，阿膠功用進一步擴大?！毒V目拾遺》中指出阿膠能“治內傷腰痛，強力伸筋，添精固腎”。黃宮繡在《本草求真》中亦說：“既入肝經養(yǎng)血，復入腎經滋水。水補而熱自制，故風自爾不生?！?/p>
著名溫病學家吳鞠通在漢代張仲景炙甘草湯、黃連阿膠湯的啟示下，根據(jù)溫熱病易于傷陰的病理變化特點，又創(chuàng)制了多種治療輕重不等的虛風之方。如其在《溫病條辨》中所載的加減復脈湯，大小定風珠等。
現(xiàn)代
近現(xiàn)代以來，人們利用各種科學方法對阿膠進行了廣泛深入的研究，發(fā)現(xiàn)阿膠含有豐富的骨膠原，水解可得蛋白質及多種氨基酸等。 堅持服用可以提高免疫力，強身健體。
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