從北到南：延邊——一眼望三國(guó)一座會(huì)呼吸的城市
綜述：延邊朝鮮族自治州是中國(guó)吉林省下轄的一個(gè)自治州，簡(jiǎn)稱延邊，位于吉林省東部的中朝邊境，首府為延吉市，是中國(guó)最大的朝鮮族聚集地。境內(nèi)盛產(chǎn)的人參、鹿茸、貂皮，被譽(yù)為“東北三寶”，同時(shí)延邊的大米、煙葉、蘋果梨、黃牛等也馳名中外，旅游產(chǎn)品中最具代表性的則是松花硯和根雕。延邊旅游資源豐富，長(zhǎng)白山自然保護(hù)區(qū)、圖們江畔獨(dú)特的自然景觀、“一眼看三國(guó)”的防川邊境風(fēng)光、仙景臺(tái)風(fēng)景區(qū)、悠遠(yuǎn)的古渤海國(guó)遺址等景區(qū)風(fēng)光優(yōu)美，引人入勝。
延邊朝鮮族自治州有11個(gè)對(duì)朝、對(duì)俄口岸，口岸過貨量占吉林省的90%以上；有1個(gè)國(guó)際機(jī)場(chǎng)，航線直達(dá)“北上廣深”一線城市和環(huán)日本海各國(guó)；圖們江是中國(guó)內(nèi)陸進(jìn)入日本海的唯一水上通道。延邊是中國(guó)唯一的朝鮮族自治州和最大的朝鮮族聚居地區(qū)，中國(guó)朝鮮族人口的42.3%居住在這里。同時(shí)享受國(guó)家西部大開發(fā)計(jì)劃政策，是單列的三個(gè)地級(jí)行政區(qū)享受相關(guān)政策的地區(qū)之一 。 延邊是滿族及其祖先肅慎人的發(fā)祥地、清朝的“龍興之地”。
位置境域
延邊朝鮮族自治州位于吉林省東部，在北緯41度59分47秒至44度30分42秒，東經(jīng)127度27分43秒至131度18分33秒之間。地處中、朝、俄三國(guó)交界，面臨日本海。東與俄羅斯濱海邊疆區(qū)接壤；南隔圖們江與朝鮮咸鏡北道、兩江道相望；西臨吉林市、白山市；北接黑龍江省牡丹江市。州內(nèi)有5個(gè)邊境縣（市），642個(gè)邊境村屯；邊境線總長(zhǎng)768.5千米，中俄邊境線522.5千米，中朝邊境線246千米。全州土地總面積為4.33萬(wàn)平方千米，約占吉林省總面積的四分之一。
地形地貌
延邊朝鮮族自治州地處長(zhǎng)白山區(qū)， 山地占全州總面積的54.8%，高原占6.4%，谷地占13.2%，河谷平原占12.3%，丘陵占13.3%，基本上是“八山一水半草半分田”。整個(gè)地勢(shì)西高東低，自西南、西北、東北三面向東南傾斜，以琿春一帶為最低。全州海拔500米以下的土地占20%，500至1000米的占78%，1000至2000米的占1.9%，2000米以上的占0.19%。整個(gè)地貌呈山地、丘陵、盆地三個(gè)梯度，山嶺多分布在周邊地帶，丘陵則分布在山地邊沿，盆地主要分布在江河兩岸和山嶺之間。州內(nèi)主要山脈有張廣才嶺、牡丹嶺、大黑嶺、哈爾巴嶺、長(zhǎng)白山嶺、英額嶺、高麗嶺、老爺嶺、土門嶺等，海拔千米以上的山峰有27座，其中長(zhǎng)白山白云峰為最高峰，海拔2691米，長(zhǎng)白山脈貫穿全州；主要平原有大石頭、細(xì)田、平崗、百草溝、琿春和鳩巢河平原等，主要分布在城鎮(zhèn)周圍，多為河谷平原。
氣候
延邊朝鮮族自治州地處北半球的中溫帶，屬中溫帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，春季干燥多風(fēng)，夏季溫?zé)岫嘤辏锛緵鏊嘤?，冬季漫長(zhǎng)寒冷。由于延邊地處長(zhǎng)白山區(qū)，地形構(gòu)成復(fù)雜，臨近日本海，氣候有明顯的垂直分布特點(diǎn)。盤嶺以東、圖們江下游和琿春河中下游，是受日本海影響的海洋性氣候區(qū)，氣候變化多端，春季風(fēng)大，夏季陰雨多云，冬季氣溫略高。海蘭江、布爾哈通河流域盆地，是熱量、水分較足的溫暖氣候區(qū)。哈爾巴嶺以西的敦化高原是濕潤(rùn)性高寒氣候區(qū)，水分充足，熱量不足，冬季寒冷。其余屬長(zhǎng)白高寒山區(qū)。
水文
延邊朝鮮族自治州是河源地區(qū)，水系發(fā)達(dá)，河流眾多，有大小河流487條，總長(zhǎng)1.09萬(wàn)千米，流域面積在20平方千米以上河流有470條，流域面積在100平方千米以上河流有137條，年平均徑流量73.1億立方米；分屬于圖們江、松花江、綏芬河三個(gè)水系。圖們江發(fā)源于長(zhǎng)白山主峰東麓，流經(jīng)和龍、龍井、圖們、琿春等市，在琿春市敬信鄉(xiāng)防川村“土”字牌處出境，經(jīng)俄、朝邊界注入日本海；松花江水系在延邊朝鮮族自治州境內(nèi)包括松花江干流二道松花江流域和松花江的支流牡丹江上游段；綏芬河發(fā)源于汪清縣復(fù)興鎮(zhèn)老松嶺山脈北麓，北流至羅子溝折向東北，在羅子溝鎮(zhèn)東部流入黑龍江省東寧縣，再經(jīng)俄羅斯注入額霍茨克海。州1平方千米以上的自然有9個(gè)，最著名的是長(zhǎng)白山天池，位于安圖縣境內(nèi)長(zhǎng)白山脈的主峰，為東北地? ??最高的湖泊。天池是熄滅的火山口積水而形成的湖，水溫低，水面封凍期達(dá)半年以上。延邊朝鮮族自治州天然泉主要分布在長(zhǎng)白山區(qū)二道白河，有名的泉達(dá)數(shù)十個(gè)，常年有涌泉現(xiàn)象。
農(nóng)樂舞：朝鮮人表現(xiàn)農(nóng)耕生活內(nèi)容歷史最長(zhǎng)的舞蹈，它源于古代的祭祀和狩獵活動(dòng)，后發(fā)展成為農(nóng)事勞動(dòng)中的自?shī)市晕璧感问?。農(nóng)樂舞分情節(jié)表演與技巧表演兩種。其表演隊(duì)伍，均由持小鑼的舞者指揮，一般隊(duì)伍由29人組成，先導(dǎo)者持“ 令旗”或“農(nóng)旗”，后面是樂隊(duì)及扮演的各種人物，其中有嗩吶、太平釜、上劍、副劍、從劍、首長(zhǎng)鼓、無(wú)杖鼓、首鼓、副鼓、首法鼓、副法鼓及官吏、獵人、執(zhí)事、農(nóng)嫗、假女、舞童等。舞蹈中“象帽”（戴一種斗笠）的表演別具一格，舞者頭戴系有長(zhǎng)短兩根飄帶的特制斗笠，邊擊小鼓邊轉(zhuǎn)動(dòng)飄帶起舞，同時(shí)將舞蹈表演引向高潮。農(nóng)樂舞的伴奏音樂，由12段曲調(diào)組成，音樂歡快熱烈，舞蹈風(fēng)趣活潑。
巫舞：對(duì)整個(gè)朝鮮族舞蹈的產(chǎn)生和發(fā)展，曾起過重要促進(jìn)作用。在巫舞中，有“神游舞”、“請(qǐng)神舞”、“送神舞”、“娛神舞”、“逐鬼舞”等種類。巫舞又分“降神舞”、“世襲舞”兩大類，有多種表演形式，如，紙錢舞、神劍舞、花舞、扇舞、鈴舞等。
長(zhǎng)鼓舞：朝鮮族民間舞蹈。流傳于朝鮮族，歷史悠久，在敦煌的北魏壁畫中，已有類似長(zhǎng)鼓的擊鼓舞樂圖。長(zhǎng)鼓舞源于農(nóng)樂舞中的個(gè)人表演，最早以男性獨(dú)舞為主，后來(lái)，舞臺(tái)上的即興對(duì)唱表演對(duì)長(zhǎng)鼓舞發(fā)展起了一定的影響，使長(zhǎng)鼓舞有了男、女長(zhǎng)鼓舞、雙人長(zhǎng)鼓舞及長(zhǎng)鼓群舞等多種形式，它與朝鮮族舞蹈的歷史關(guān)系還有待于研究。
扇舞：持花扇表演的女性舞蹈。源于古代巫女活動(dòng)及民俗活動(dòng)中的扇子表演，后發(fā)展成為單扇舞、雙扇舞兩種形式。扇舞有持一把或兩把扇具的不同形式，它具有朝鮮族特有的節(jié)奏、含而不露的內(nèi)在情緒、曲線性的律動(dòng)和自由自在的表演，隨著隊(duì)形的不斷變化，舞者將手中的扇具可組合成豐富多樣的圖案和造型。
扁鼓舞：持扁形鼓表演的舞蹈。扁鼓原為朝鮮族古老的打擊樂器，后發(fā)展成為男女舞者胸前系鼓而舞的舞蹈。扁鼓舞伴隨著激動(dòng)人心的鼓聲，給人以歡快、熱烈而躍動(dòng)的情緒感受。豐收的喜悅、生活的快樂，以及現(xiàn)代人的歡快情緒等，都是扁鼓表現(xiàn)的內(nèi)容。扁鼓舞不僅能表現(xiàn)朝鮮族婦女細(xì)膩的內(nèi)在感情，還可以表現(xiàn)男性爽朗樂觀的性格特征。
劍舞：又稱劍器舞，是手持短劍表演的女性舞蹈。短劍的劍柄與劍體之間有活動(dòng)裝置，表演者可自由甩動(dòng)、旋轉(zhuǎn)短劍，使其發(fā)出有規(guī)律的音響，與優(yōu)美的舞姿相輔相成，造成一種戰(zhàn)斗氣氛。舞蹈節(jié)奏為“打令”。劍舞原為男性舞蹈，經(jīng)長(zhǎng)期流傳，逐漸演變成為一種緩慢、典雅的女性舞蹈。其種類較多，一般為4人舞。還有一種由流浪藝人流傳下來(lái)的少年劍舞，其風(fēng)格似武術(shù)，具有戰(zhàn)斗性。劍舞的音樂基本上以“打鈴”節(jié)奏的曲調(diào)始終，并與劍聲相諧。
服飾
延邊服飾以朝鮮族服飾為主，代表性的為朝鮮人服飾。
禮節(jié)
朝鮮族人民注重禮節(jié)，崇尚尊老愛幼的傳統(tǒng)美德。在這里和長(zhǎng)輩一起喝酒時(shí)，要把頭轉(zhuǎn)到側(cè)邊，切不可面對(duì)著長(zhǎng)輩舉杯飲酒，否則就是對(duì)長(zhǎng)輩的不尊重。餐桌上，匙箸、飯湯的擺法都有固定的位置。如匙箸應(yīng)擺在用餐者的右側(cè)，飯擺在桌面的左側(cè)，湯碗擺在右側(cè)，帶湯的菜肴擺在近處，不帶湯的菜肴擺在其次的位置上，調(diào)味品擺在中心等。晚輩對(duì)長(zhǎng)輩必須用敬語(yǔ)，吃飯時(shí)長(zhǎng)輩動(dòng)筷后其余人才能就餐。父母誕辰60周年這一天，女子們還要為老人舉辦“花甲宴”。宴席上，子女親戚歡聚一堂，老兩口穿上新衣端坐正中，身穿盛裝的子女以輩分長(zhǎng)幼為序，依次向老人敬酒。
歌曲
著名的民歌有《桔梗謠》、《阿里郎》、《諾多爾江邊》、《紅太陽(yáng)照邊疆》等。著名的歌曲有大合唱《長(zhǎng)白之歌》。
風(fēng)景名勝
截至2018年2月，延邊朝鮮族自治州共有國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)5個(gè)、國(guó)家級(jí)森林公園7處、國(guó)家級(jí)濕地公園4處，國(guó)家批準(zhǔn)建設(shè)的東北虎豹公園71%的面積在延邊。
六鼎山文化旅游區(qū)位于敦化市南郊3公里，是國(guó)家5A級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)。景區(qū)規(guī)劃總面積52平方公里，核心區(qū)面積7.4平方公里，核心區(qū)計(jì)劃總投資26億，以圣蓮湖為中心，分為佛教文化園區(qū)，清始祖文化園區(qū)和渤海文化園區(qū)。
滿天星國(guó)家森林公園
滿天星國(guó)家森林公園位于吉林省延邊朝鮮族自治州汪清縣東南部，行政轄區(qū)為百草溝鎮(zhèn)，林政? ?理隸屬汪清縣林業(yè)局。該森林公園跨80個(gè)林班，占地面積17200公頃，南北長(zhǎng)22公里，東西寬10公里。
圖們江源國(guó)家森林公園
圖們江源國(guó)家森林公園，于2002年12月30日被國(guó)家林業(yè)局批準(zhǔn)成立，公園位于吉林省延邊朝鮮族自治州和龍市西南部，和龍林業(yè)局森林經(jīng)營(yíng)區(qū)，占地12,737公頃，西起赤峰、園池，與長(zhǎng)白山自然保護(hù)區(qū)相鄰，東至紅旗河口，與古城口岸相接，北與和龍林業(yè)局的馬鹿溝、大滿溝、長(zhǎng)森嶺、石人溝林場(chǎng)相連，南與朝鮮隔江相望。
防川風(fēng)景名勝區(qū)是國(guó)家AA級(jí)旅游景區(qū)、國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)。位于吉林省琿春市南部，圖們江匯入日本海的臨界處，東與俄羅斯的哈桑鎮(zhèn)接壤，西南與朝鮮民主主義人民共和國(guó)的豆?jié)M江里隔江相望。景區(qū)已形成或自然形成的旅游景點(diǎn)有一眼望三國(guó)、“土”字牌、沙丘公園、蓮花湖、張鼓峰戰(zhàn)役遺址、防川民俗村、吳大澂雕像、圈河口岸、敬信濕地、龍山湖等。 [28]
美食特產(chǎn)
飲食
延邊的飲食受朝鮮族飲食文化的影響已形成了自己獨(dú)特風(fēng)俗，生活在這片土地上的漢族也十分喜愛朝鮮族飲食。
朝鮮族日常菜肴常見的是“八珍菜”和“醬湯”等。“八珍菜”是用綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、桔梗、蕨菜、蘑菇八種原料，經(jīng)燉、拌、炒、煎制成的菜肴?！搬u湯”的主要原料是五花肉、小白菜、黃豆芽、土豆、海帶、豆腐、平菇、西葫蘆、尖辣椒等，以朝鮮族的大醬代鹽，不加也不用豆油暴鍋，加水直接燉熟，不加味精，即可食用，在延邊有個(gè)說(shuō)法：“三天不喝醬湯，渾身就沒勁”。
蘋果梨
延邊的蘋果梨是1921年從朝鮮引種6棵梨的接穗，與龍井市桃源鄉(xiāng)小箕村的耐寒山梨嫁接而成的，果形扁圓，果面帶有點(diǎn)狀紅暈?？崴铺O果，故名蘋果梨。
咸菜是朝鮮族喜愛的佐餐食品，多以桔梗，蕨菜，白菜，蘿卜，黃瓜，芹菜等為原料，洗凈后切成片，塊，絲，用鹽鹵上，然后再拌以芝麻，蒜泥，姜絲，辣椒面、香菜面、味精、糖稀、蝦醬等多種調(diào)味品，輕微發(fā)酵。
也叫辣白菜，是朝鮮族飲食的一種，是朝鮮族日常飲食中所不可缺少的一道菜。
朝鮮族傳統(tǒng)食品之一。打糕的歷史比較長(zhǎng)，早在18世紀(jì)朝鮮族的有關(guān)文獻(xiàn)中已有記載，當(dāng)時(shí)稱打糕為“引絕餅”，并稱引絕餅已稱為傳統(tǒng)食品之一。
松餅形狀如餃子。是先將和好的加有土豆淀粉的米面搟成小面片，再把拌有芝麻、棗、核桃、松子仁、糖的小豆餡包在里面，放到鋪滿松樹葉的籠屜上蒸熟而成。
延邊朝鮮族喜吃冷面。冷面的主料為白面，蕎麥面和淀粉。
狗肉是朝鮮族喜歡吃的肉食。一般都是大塊地吃，過去多在三伏天吃，認(rèn)為熱天吃了能滋祉身體。
延邊烤牛肉
將新鮮牛肉去筋膜、脂油，切成片，加冰醋、朝鮮族醬油、蒜末、洋蔥泥、西紅柿泥、白糖、胡椒粉、味精、香油拌勻，四個(gè)小時(shí)，另備海鮮醬酒、辣椒末、白糖、白醋、香菜末，大蒜等調(diào)味品分裝于小碗、炭火爐放在桌子中央，上放鐵箅子，用筷子夾肉片放在箅子上 燒烤，蘸調(diào)料后吃。
耳明酒
喝“耳明酒”是朝鮮族的風(fēng)俗。此酒以加工大米時(shí)產(chǎn)生的碎米釀制而成，每十公斤白酒，配五百克松茸、二百克蜂蜜，五十克菊花浸泡而成。
五谷飯
朝鮮族吃五谷飯由來(lái)已久。每逢正月十五，農(nóng)民用江米、大黃米、小米、高粱米、小豆分別堆放到悶鍋里做成五谷飯吃。
朝鮮族愛喝的一種稻米發(fā)酵飲料。米酒是招待客人的佳品，如有客來(lái)訪，主人總要端上碗自家釀制的米酒。這種酒比黃酒的色稍白一點(diǎn)，而且還略帶甜味。
特產(chǎn)
人參
“東北三寶”之首，為百草之王，根莖白胖，多須。分野生和人工培育兩種，野生的稱為“野參”。
貂皮
貂皮素有“皮毛之王”之稱，以能御寒、保暖性強(qiáng)、不沾水等特點(diǎn)而成為皮毛中的上品。貂皮可分為紫貂皮和水貂皮兩種，其中又以紫貂皮較為名貴。紫貂生長(zhǎng)在長(zhǎng)白山林海中，外形酷似家貓，性情古怪，難以馴養(yǎng)。已成功育養(yǎng)了紫貂。其皮毛多為褐色，既輕柔又結(jié)實(shí)，毛絨豐厚、色澤光潤(rùn)，華麗美觀。天然紫貂是國(guó)家一類珍貴野生動(dòng)物，禁止獵殺。
鹿茸
鹿茸是指雄鹿初生的嫩角，具有很高的藥用價(jià)值。長(zhǎng)白山盛產(chǎn)梅花鹿，每年春季鹿角都會(huì)脫落下來(lái)，夏季再重新長(zhǎng)出新角，新長(zhǎng)出的角非常柔軟，表面布滿茸毛，所以名為鹿茸。鹿茸具有生精補(bǔ)髓，養(yǎng)血益陽(yáng)，強(qiáng)筋健骨的功效，此外，鹿腎、鹿尾、鹿筋、鹿骨、鹿血、鹿皮及鹿肉都是珍貴的滋補(bǔ)藥材。
松茸
松茸，學(xué)名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺(tái)菌，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌、中國(guó)二級(jí)瀕? ??保護(hù)物種。
松花石制硯
始于明代末年，于清朝，康熙帝還封它為“御硯”。
用長(zhǎng)白山木本植物根、桿、瘤、枝椏等部分，制作的手工藝品。
到延邊必去的景區(qū)，你不得不知道！
延邊，一座會(huì)呼吸的城市。
延邊是東北地區(qū)非常受歡迎的城市。除了悠久的歷史，這座城市還有許多獨(dú)特的自然景觀。延邊有什么有趣的地方？下面的第一個(gè)排名列出了延邊有趣的地方。讓我們看看。
帽兒山國(guó)家森林公園因其形狀而被列入延邊名勝古跡名單。風(fēng)景區(qū)里有各種各樣的樹，它們非常密集。你可以看到許多小動(dòng)物在里面玩耍。有人建議你應(yīng)該自己開車，這樣可以節(jié)省很多時(shí)間。
時(shí)間:全天開放
地點(diǎn):延邊朝鮮族自治州龍井市，南
二、六鼎山文化旅游區(qū)
劉鼎山文化旅游區(qū)是全國(guó)著名的風(fēng)景區(qū)。整個(gè)山水環(huán)境和世界上最大的道場(chǎng)是它觀光的最大優(yōu)勢(shì)。此外，景區(qū)內(nèi)還有許多歷史悠久的文物，具有很高的觀光和考古價(jià)值。
時(shí)間:5月1日-10月31日7336030-17:00 11月1日-4月30日7336030-16336030
地點(diǎn):延邊朝鮮族自治州
三、龍井
龍井成立于1990年。這是一個(gè)傳統(tǒng)的韓國(guó)住宅建筑，其中許多是后來(lái)建造的，但整個(gè)地方仍然有一種揮之不去的魅力。其中還有許多要點(diǎn)現(xiàn)在已經(jīng)成為愛國(guó)主義教育的基礎(chǔ)。
時(shí)間:全天開放
地點(diǎn):延邊朝鮮族自治州長(zhǎng)白山東麓
四、琿春
琿春只是一個(gè)邊境小鎮(zhèn)，已經(jīng)被寫進(jìn)了很多文章和書籍。與此同時(shí)，它在三國(guó)交界處占據(jù)著重要位置，這使得它非常安靜地接近。如果你仔細(xì)感受，你會(huì)體會(huì)到大自然帶給人們的平和與安逸。
時(shí)間:全天開放
地點(diǎn):延邊朝鮮族自治州
五、仙景臺(tái)風(fēng)景區(qū)
仙景臺(tái)風(fēng)景區(qū)的地質(zhì)環(huán)境形成于一百萬(wàn)年前。目前，奇巖、宋祁、奇華等景區(qū)有近300處景點(diǎn)，形式多樣，各具特色，有許多奇特的花崗巖景觀值得一游。
時(shí)間:全天開放
地點(diǎn):延邊朝鮮族自治州東南部和龍市德化鎮(zhèn)
六、朝鮮族民俗風(fēng)情園
在延邊有趣的地方列表中，朝鮮族民俗園是一個(gè)具有民族特色的地方，在這里你可以體驗(yàn)到傳統(tǒng)朝鮮族的風(fēng)俗習(xí)慣，古樸的房屋和各種獨(dú)特的娛樂節(jié)目都是值得體驗(yàn)的。
地點(diǎn):延邊延吉公園(Yaji Park)是延邊朝鮮族自治州延吉市南部一座歷史悠久的公園
七、延吉公園
Yaji Park。目前，公園里有許多動(dòng)物園，包括孔雀、白天鵝和其他珍稀動(dòng)物，整個(gè)風(fēng)景非常美麗。因此，公園現(xiàn)在是當(dāng)?shù)厝说囊粋€(gè)受歡迎的休閑場(chǎng)所。
時(shí)間:9:00-17:30
地點(diǎn):延邊朝鮮族自治州延吉市公園路151號(hào)紅旗村
八、紅旗村
也是一個(gè)民俗文化濃厚的地方。它接待了許多歷史名人。雖然許多建筑后來(lái)都被重建了，但這次參觀的總價(jià)值極高，所以到目前為止，這個(gè)村子也成為了周圍極受歡迎的地方。
時(shí)間:8:00-17:00
地點(diǎn):延邊市安圖縣萬(wàn)寶鎮(zhèn)
九、龍虎石刻
龍湖石刻位于龍?jiān)垂珗@，其中最有價(jià)值的建筑是清代建筑，尤其是公園內(nèi)的石刻。乍一看，給人的印象非常不同。目前，它也已成為當(dāng)?shù)氐牡貥?biāo)時(shí)鐘點(diǎn)。
時(shí)間:全天開放
地點(diǎn):延邊朝鮮族自治州琿春市
十、和平雪場(chǎng)
平安雪原每年都會(huì)在延邊的名勝古跡名單上吸引很多朋友，尤其是冬天，四季分明、氣候? ?人的景色讓人感覺非常舒適。如果你喜歡滑雪，這是最好的選擇！
時(shí)間:8:00-16:00
地點(diǎn):延邊朝鮮族自治州安圖縣
舌尖上的延邊，特色朝鮮風(fēng)味美食
延邊朝鮮族自治州是吉林省的9個(gè)地級(jí)行政區(qū)之一，首府駐延吉市，位于中國(guó)東北吉林省東部中朝邊境，是中國(guó)少數(shù)民族自治州之一，是全國(guó)民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步模范自治州。或許您以為只有在韓國(guó)才能吃到正宗的辣白菜和香脆可口的炸雞，但是在延邊這座充滿朝鮮族韻味的小城之中，您也同樣可以領(lǐng)略到泡菜和炸雞的風(fēng)味，除此之外，您還可以吃到延邊的各種特色小吃！今天就跟著小編一起吃起來(lái)吧。
朝鮮冷面（俗稱朝鮮面）是馳名國(guó)內(nèi)外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)民族食品。其中尤以蕎麥面冷面為著稱。冷面，我不會(huì)說(shuō)延吉是天下第一，但也從來(lái)不承認(rèn)是第二。我、我家人，同學(xué)都認(rèn)為，在藍(lán)色星球上，出了延吉，就吃不到正宗的冷面了！
包飯，一種很有特色的朝鮮美食。將煮熟的米飯、各色涼拌菜、烤肉、包飯醬料用菜葉包裹起來(lái)吃。不僅美味量足，而且營(yíng)養(yǎng)滿分。除了用菜葉，還可以用風(fēng)干的明太魚魚皮包裹，便是出名的魚皮包飯。
延邊的湯種類很多，但朝鮮族最常喝、最喜歡、最具特色的還是醬湯。是由朝鮮大醬調(diào)味熬煮的傳統(tǒng)湯食，加上黃豆芽，各類蔬菜、豆腐、香菇、肉類及海味等煮制而成的。含有大量蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。大醬湯喝起來(lái)很醇厚，越喝越上癮。如果是用傳統(tǒng)石鍋做的，醬湯喝到最后都是熱乎乎的呢，相當(dāng)暖胃呢
江米雞不僅不油膩，且清爽鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。雞肉燉得極爛，筷子一夾之下骨肉分離，肉香中還帶有米香；童子雞腹中汲取雞湯精華的糯米比嫩雞肉更要美味，軟糯可口。
米腸，是小吃的一種。采用豬腸、紅薯粉條、時(shí)蔬經(jīng)調(diào)味制作而成。朝鮮族風(fēng)味小吃之一，采用豬腸、大米、糯米、鮮豬血經(jīng)調(diào)味煮制而成。是當(dāng)?shù)責(zé)衢T小吃。
到了延邊朝鮮族自治州，不吃狗肉可不行。跟全國(guó)其它地方一樣這里也流行吃火鍋，朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底，燉的是狗肉，狗雜狗排骨。除了鮮就是辣。可能是? ??吉太冷，因此狗肉大補(bǔ)還要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！
世界上最擅吃明太魚的非朝鮮族莫屬，將這種海魚做成至少十幾種做法。明太魚湯、辣蒸明太魚、紅燒明太魚、明太魚燉豆腐、烤明太魚等是最常見的做法。在吉林延邊一帶，入冬時(shí)將洗凈的明太魚凍成干，撕下魚皮包上米，蒸熟蘸醬吃則是最具特色的魚皮包飯。
全州拌飯與平陽(yáng)的冷面，開成的湯飯一起并稱朝鮮三飲食，又因位居首位而出名。全州拌飯使用優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)物，配合地道醬油與精巧手藝而成的美食。全州黃豆芽是全國(guó)第一，使用全州產(chǎn)黃豆芽的也叫全州黃豆芽拌飯。
菜市場(chǎng)中最火爆的攤位一定是打糕攤，天氣好的時(shí)候還會(huì)看到打糕的場(chǎng)景。做好的打糕裝在盆里，熟練的阿姨飛快地把打糕揪起，扔進(jìn)加糖的赤豆沙或炒熟的黃豆粉里滾一圈，一份最基礎(chǔ)的打糕就做好了。打糕要趁熱吃，糯軟粘柔，一嚼滿口米香。
Hash:032cc22248347cd2ad0b823dbd6909edb88ff875
聲明：此文由 辣椒帶你看世界 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com